炒碼麵是韓國拉麵的基本口味之一
幾乎每家廠商都會有，甚至有的還推出超過一種口味的快熟炒碼麵
而韓國拉麵龍頭農心也是其中一員
不過有別於很多廠商先推出綜合海鮮口味的炒碼麵，再推出特定海鮮口味的炒碼麵
農心選擇了反其道而行
先於1992年推出農心魷魚炒碼麵，再在2015年推出屬於綜合海鮮味的農心炒碼王
農心炒碼王被標榜為高級的炒碼麵
以濃醇香的湯頭真實的還原了餐廳吃到的韓式中華料理—炒碼麵
而事實又是否正如農心所說的呢？
文：vjie83 | 圖：vjie83
但遇到這個直譯叫做“好吃炒碼麵”的農心炒碼王時
還是很想要買一包來嚐嚐看的
因爲農心炒碼麵系列裏的商品全都是特殊口味的，唯有這一個是沒有特別強調口味的
雖然有點自大說自己是好吃炒碼麵，而且官方中文名還定為炒碼王啦！
農心炒碼王的包裝袋封面給我一種似曾相識的感覺
更確切的説法應該是整個設計的氛圍，我覺得它跟農心炸醬王的包裝袋封面有點類似
可能因爲它們都是韓式中華料理
所以封面設計都帶有中國風，雖然用色、排版和字體完全不同
整體我覺得農心炒碼王的封面看起來會比較舒服，也比較顯眼和誘惑人哦！
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| ▲農心炒碼王的包裝袋封面 |
這些資訊自然也是被分成兩個部分
右半邊印有文宣、烹調方式與注意事項、營養成分、保存期限以及客服電話與官網
而袋子的左半邊則是印上了註冊品名與種類、使用原料、過敏原列表、包裝材質
還有註冊編號、過敏警示、食用注意事項
以及消費者權益、及不良品投訴熱線、退換貨地點和鈉含量標示
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| ▲農心炒碼王的包裝袋背面 |
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| ▲農心炒碼王的商品資訊 |
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| ▲農心炒碼王的商品資訊 |
農心炒碼王一包有130克重，但熱量破500大卡，達575大卡
而鈉更是有1,780毫克（89%）
另外每一包麵裏面還含有碳水化合物87克（27%），而當中有9克為糖類（9%）
吃完也還會攝取到多達包括了9克飽和脂肪（60%）在内的總脂肪21克（39%）
以及10毫克的膽固醇（3%）
此外，它也有蛋白質9克（16%）和鈣質141毫克（20%）哦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲農心炒碼王的營養成分表 |
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| ▲農心炒碼王的使用原料 |
在農心炒碼王包裝袋上面的四個角都各有一個齒輪狀的開口處
只要利用其一個，即可輕鬆地把袋子撕開
但是我最終還是選用了剪刀
把下端的封口剪掉後，我從裏面拿出了麵餅、調味粉、脫水配菜以及調味油各一個
哇！竟然有調味油包耶！（有調味油包的快熟炒碼麵不少好嗎！）
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| ▲農心炒碼王的齒輪狀開口處 |
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| ▲農心炒碼王 |
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| ▲農心炒碼王的調味粉包、麵餅、脫水配菜包和調味油包 |
這個被壓成農心典型圓形的農心炒碼王麵餅採用的是寬扁型麵條
寬有約4mm，而厚則約有1.5mm
它剛剛拿出來的時候可是充滿著油蔥蒜香的，但是沒過一會兒，那些香氣就消失不見了
取而代之的是微油耗味以及很偶爾才會聞到的微餅香 [驚]
根據食品標簽的敍述，這塊麵餅用了多達14種的材料製作
而它們就包括有小麥粉、馬鈴薯澱粉、棕櫚油、改性澱粉、海帶粉、植物油脂粉、蛋殼鈣
以及鹽、蔬菜風味油、蔬菜調味萃取物
還有麵鹼、混合酸度調節劑、混合液體生育酚和低聚綠茶風味液
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| ▲農心炒碼王的麵餅 |
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| ▲農心炒碼王的麵餅 |
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| ▲農心炒碼王的麵餅 |
按標示撕開紅色袋子最上層的封口後，我就倒出了淺褐色的農心炒碼王調味粉
農心給的這個調味粉，老實說份量並不算很多
但它聞起來卻是還挺香、挺豐富的
雖然無法單凴嗅覺就能知曉裏面混有何物，不過我還是有嗅到魷魚絲香、胡椒香和鯷魚粉香
整體的氣味不是很濃烈，頗清雅的，而且沒有讓人噁心的海鮮腥味
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| ▲農心炒碼王的調味粉 |
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| ▲農心炒碼王的調味粉 |
農心官方公佈，這個農心炒碼王調味粉只需用16種材料就能調製而成
它們包括貽貝風味粉、鹽、辣椒風味粉、糖
還有玉米糖漿粉、翻炒炒碼麵粉、鹹味調味粉、魷魚風味粉、Yangji白蘿蔔醬粉
以及5'-核糖核苷痠二鈉與大蒜萃取物粉
外加扇貝萃取物粉、調味醬、胡椒粉、冷凍乾燥洋蔥粉和混合海鮮醬粉
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| ▲農心炒碼王的調味粉 |
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| ▲農心炒碼王的調味粉 |
至於那個青色的袋子裏面，裝的自然就是農心炒碼王的脫水配菜啦！
一打開，我即聞到了炸油蔥香氣
但倒出來後就變成了不臭也不香的乾燥青蔥味，而不久後它又變成了冷凍蔬菜的青味 [驚]
据知這配菜堆裏面一共有多達6種的配菜，只是……裏面其實並沒有乾燥青蔥，也沒有炸蔥
而且半數還是碎粒，相當難以辨認
但農心說，它們有高麗菜、小白菜、魷魚乾、木耳、調味辣椒圈和海帶
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| ▲農心炒碼王的脫水配菜 |
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| ▲農心炒碼王的脫水配菜 |
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| ▲農心炒碼王的脫水配菜 |
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| ▲農心炒碼王的脫水配菜 |
最小包的那一包當然就是咱們的農心炒碼王調味油包啦！
把袋上的簡易開口撕掉後，我倒出了份量非常少，但是卻帶有氣味的橘紅色液體
它聞起來是個像炭燒又像麻油的清雅香氣
淺嚐一點遺留在袋子外的調味油後
發現它不只有那個像炭燒又像麻油的味道外，也還帶有個超越微等級的辣
根據食品標簽，裏面一共混合有三種調味油
這三種調味油就包括有辛辣海鮮風味油、翻炒炒碼麵調味油以及炒碼麵風味油等
嗯……看樣子那像炭燒又像麻油的味道應該是炭燒無誤了
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| ▲農心炒碼王的調味油 |
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| ▲農心炒碼王的調味油 |
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| ▲農心炒碼王的調味油 |
看過了農心炒碼王的全部配料，現在就來到了煮麵時間啦！
遵照官方建議先把500ml的水煮滾
接著脫水配菜、調味粉和麵餅就先後被放入正在沸騰的熱水裏，一起再煮五分鐘
這個時候調味粉已經完全溶化了，而鍋裏也飄出了陣陣帶著辣味的魷魚海鮮香氣
但它就只有香，一點腥味都沒有聞到
當然魷魚味也沒有很強烈，就在眾海鮮味裏比較突出些而已
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| ▲農心炒碼王需要用到500ml的水烹煮 |
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| ▲水滾後，加入農心炒碼王的脫水配菜、調味粉和麵餅 |
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| ▲農心炒碼王的建議烹煮時間為五分鐘 |
當五分鐘的建議烹煮時間一結束，我就立刻熄火並把麵與湯裝碗
最後再淋上那份量不多的調味油
就這樣，一碗熱乎乎的農心炒碼王正式完成啦！
加上調味油後，這碗麵聞起來只有一股清淡的炭燒味，雖然沒加調味油前也沒什麽氣味
這炭燒味跟我之前聞過的炭燒味完全不同
它是我難得覺得不臭，甚至還覺得有一點香的炭燒味哦！
橘紅色的湯頭，淺黃的麵條，再加上深綠色蔬菜點綴
這碗農心炒碼王的賣相其實很一般
不特別誘人，但也不會讓人食欲不振，就是一碗尋常的韓國拉麵
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| ▲最後把農心炒碼王調味油淋上去 |
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| ▲農心炒碼王 |
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| ▲農心炒碼王 |
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| ▲農心炒碼王 |
把最後加入的調味油與麵條和湯攪拌均勻後，我就開始喝起那有點少的湯頭
這湯頭有著濃醇鮮厚的口感（？）
入口既嚐到海鮮湯加肉湯才有的鮮甜味，同時也帶有微炭燒味
而在鮮甜味的深處還蘊藏著鮮鹹味，而這鮮鹹味完全是在承托鮮甜味，讓鮮甜味更有層次感
但早前聞到的魷魚味在湯裏便得比較微弱，不是非常的明顯
另外這湯我沒有喝到它有什麽有腥味
嚥下湯後，那只有微小辣程度的辣出現；尾韻時，嘴裏還出現了個帶有鹹味的甘甜味
農心炒碼王的整體味道在熟悉中又很有自己的色彩，尤其是它鮮甜味以及炭燒味特別有特色
其鮮味除了有綜合海鮮鮮味和肉湯鮮味外，還有個神秘的鮮味
它讓湯頭的鮮味變得更濃醇厚鮮
而其炭燒味是清雅並帶有微香的，也是我百年來難得覺得是香的炭燒味 [驚]
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| ▲農心炒碼王 |
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| ▲農心炒碼王的湯頭 |
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| ▲農心炒碼王的湯頭 |
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| ▲農心炒碼王的湯頭 |
農心製作的麵條向來鮮少有讓我感到失望的，而這次……當然也沒有讓我失望
這麵條雖然經過了長達五分鐘之久的烹煮時間
但一開始吃時其麵身還是比較硬的，另外其彈性與嚼勁都挺不賴
而即使是浸泡了15分鐘後吃到的最後一口
麵條雖然軟，但仍然帶有點微硬身，嚼勁也都還在，惟獨彈性有稍微的衰退一些
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| ▲農心炒碼王的麵條 |
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| ▲農心炒碼王的麵條 |
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| ▲農心炒碼王的麵條 |
至於農心炒碼王的配菜，嗯……呃……它們混著麵條一起吃時幾乎全員無感
有的甚至連在哪裏我都不知道，如木耳
但能挑得出來吃的卻不咋地，比較突出的應該是小白菜的莖，意外地微脆，也帶有點清甜
另外魷魚乾也比較顯眼，味道非常鮮，但沒有啥魷魚味且要嚼很久
農心炒碼王麵條的吸湯性和攜湯性都還不賴，能吃到湯的鮮甜鹹味
與此同時，每當大口吸麵時，湯裏原本的微炭燒味會翻倍再翻倍，變得更加明顯以及濃烈
不過還沒有翻倍到讓我討厭的程度啦！
而其辣度不會堆疊，最多也就只有讓舌尖以及上喉嚨感覺到微微微麻而已
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| ▲農心炒碼王 |
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| ▲農心炒碼王的海帶、小白菜莖、魷魚乾 |
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| ▲農心炒碼王 |
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| ▲農心炒碼王 |
整體而言，我相當喜歡這個農心炒碼王，即使是它有我一向不喜歡的炭燒味
但它的炭燒味很有意思，我竟然會覺得它是香的
另外其鮮味也相當地與衆不同，可以感覺到綜合海鮮鮮味和肉湯鮮味裏還夾著另一種鮮味
而且各味調和比例恰當，整體味濃卻不過分
所以我會回購農心炒碼王，而且會是我在有炭燒味的快熟炒碼麵裏的首選
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| ▲完食的農心炒碼王 |
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| ▲完食的農心炒碼王 |
品嚐時間：2022年6月
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농심 맛짬뽕（NONGSHIM Mat [Delicious] Jjambbong） • 農心 炒碼王
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[2] 「内容/照片」最後更新—2022年06月13日
[3] 「資訊」最後更新—2022年05月18日
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