豆腐辛奇是韓國的傳統料理之一 [a]
做法算是相當的簡單，首先把辛奇、豬肉和調味料一起翻炒，接著將焯水過的豆腐切片
最後將它們倆擺放在一個盤子上並互相搭配著享用
雖然這個豆腐辛奇不是道湯或燉鍋料理
但農心卻將它化身成爲了一道湯的快熟麵—農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味
（BUT……這不就變成辛奇豆腐鍋了嗎？）
究竟農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味是何種味道？
它會不會是農心想要的豆腐辛奇的味道？還是說它反而更偏向是辛奇豆腐鍋的味道呢？
看來只有跟我一起品嚐後才能知曉了
文：vjie83 | 圖：vjie83
在購買農心辛拉麵BLACK的時候才知道它除了原味，還有個豆腐辛奇口味的
不過因爲當時尚未品嚐過原味的，所以就沒有一同入手
直到吃過了BLACK後，我才打算購買
可是當你下定決心要買它時，老天就是不讓你買到它 [苦笑]
苦尋好一陣子，總算是看到農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味上架了，於是就入手了一包
由於農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味是辛拉麵的一員，所以其包裝封面設計也很辛拉麵
不過印上品名的“橫幅”卻多了個金色
另外出現在袋子下半部的成品參考照自然也換了另一張
或許是有湯汁的關係，成品看起來反而更像是豆腐辛奇的親戚—辛奇豆腐鍋
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的包裝袋封面 |
這些純韓文的商品資訊被封口條一分爲二
左半邊印上了註冊品名、種類、使用原料、過敏原列表
還有包裝材質、註冊編號、過敏警示、消費者權益、保存方式、注意事項、不良品投訴電話
以及退換貨方式、農心總部地址和鈉含量標示
而右半邊則是有品名標誌、圖文並茂的烹煮方式
還有烹煮建議事項、營養成分表、保存期限和農心客服電話與官方網站
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的包裝袋背面 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的商品資訊 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的商品資訊 |
每一包的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味有127克重，但是熱量卻有530大卡那麽多
而鈉更是達到每日建議的94%，即1,870毫克
另外裏面也還有包括了6克糖（6%）在内的83克碳水化合物（26%）
與此同時，獨自吃完的話還會攝取到17克的總脂肪（31%）
而其中的9克為飽和脂肪（60%）
以及少於5毫克的膽固醇（1%）、11克的蛋白質（20%）和153毫克的鈣（22%）
注：本文的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的營養成分表 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味使用原料 |
農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味包裝袋封口的四個角皆各有一個齒輪狀開口
利用它們自然是只需要徒手就能輕鬆地撕開包裝袋啦！
不過我最終依舊是選擇了出動剪刀
把其中一個封口剪掉後，我從裏面拿出了一塊麵餅、一包脫水配菜以及兩包調味粉 [驚]
（有兩包調味粉？）對！有兩包，而且它們是要在不同時間點加入麵裏的哦！
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的齒輪狀開口 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的調味粉、麵餅和脫水配菜 |
雖然同屬辛拉麵系列，但農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味所使用的麵條卻較細些
這圓形麵條就只有2mm多一點點寬罷了
而它聞起來帶有一股稍微有點難得一見的油炸麵粉香，還挺香的
食品標簽說，這塊圓形麵餅用了11種材料製作而成，包括小麥粉
還有棕櫚油、馬鈴薯粉、改性澱粉、蛋殼鈣
以及鹽、蔬菜風味油、麵鹼劑、混合酸度調節劑、低聚綠茶風味液和維他命B2
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的麵餅 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的麵餅 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的麵餅 |
三包配料包中奶黃色兼最大包的那包是農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味的脫水配菜包
按標輕易地撕開袋子後，我就倒出了分量還不少的配菜 [驚]
但種類很少，只有一個米白色的和一個橘紅色的
根據食品標簽的記載，這兩種配菜分別是乾燥豆腐和乾燥小白菜（那是乾燥小白菜？不會吧？）
我也覺得那不是乾燥小白菜，它應該是乾燥辛奇
因爲不僅外觀不像，就連這堆配菜聞起來也是帶著一股微發酵酸味的蔬菜乾零食香
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的脫水配菜 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的脫水配菜 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的脫水配菜 |
那包銀色包裝袋裏面裝著的是農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味的先加調味粉
撕開後，一小堆橘紅色的粉末就被倒了出來
這粉末聞起來挺特別的，因爲是滿滿的辣椒味與辣味，雖然它辣氣滿強的，不過卻不嗆鼻 [驚]
另外裏面還夾雜著一些肉鬆的香氣、胡椒香以及甜味感
但是整體仍以辣椒味爲主導，其他的氣味就此顯得較薄弱且不是那麽顯眼了
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的先加調味粉 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的先加調味粉 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的先加調味粉 |
把上端的封口撕掉後，我倒出了分量較少的粉末來
近看可以看到裏面混有一些像是蔬菜的碎片；而遠看她就……就是一堆米黃色的粉末
這調味粉聞起來是類似冬陰功的酸味，可是不會很酸，是輕盈、柔和的酸味
另外它同時也還帶有更爲輕柔且不太明顯的大蒜味哦！
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的後放調味粉 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的後放調味粉 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的後放調味粉 |
農心表示這兩個調味粉裏面一共含有多達27種的材料
這27種就包括有翻炒辛奇風味粉、乾燥辛奇碎片、調味粉醬、豬骨粉、調味氨基酸醬油粉
還有牛骨髓粉、骨髓萃取粉、辣椒調味粉
以及洋蔥風味粉、葡萄糖、糖、玉米糖漿粉、豬油粉和5'-核糖核苷酸二鈉
另外裏面也添加了牛肉粉、大蒜萃取粉、翻炒調味粉、複合調味醬油粉
以及棕櫚油調味粉、鹽腌辣椒粉、檸檬酸
還有大蔥萃取粉、味道增強粉、翻炒辛奇味粉、生薑萃取粉、琥珀酸二鈉增味劑和胡椒粉
嗯……看來這麵的湯應該是滿滿辛奇味和肉鮮味的吧！？
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| ▲裝在銀色包裝袋裏的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味先加調味粉 |
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| ▲裝在紅色包裝袋裏的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味後放調味粉 |
見過了農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味的全部配料，我們現在就來煮麵吧！
因爲有後放調味粉，所以這麵的煮方會繁瑣些
依建議把500ml的水煮滾後，脫水配菜、銀色包裝袋裏的先加調味粉和麵餅就被放入滾水中
農心說這些配料需要煮上四分半鐘，所以我們自然也是按建議煮它四分半鐘
當先加調味粉在滾水化開後，一股熟悉又有點陌生的氣味從鍋中飄進鼻子裏
熟悉的是那辛奇所帶來的酸酸辣辣味，其整體味道並不是很強烈，但當中的辣卻會搔弄鼻子
而陌生的是裏面混有個很特別、沒聞過的氣味
我無法確定這個奇特的氣味究竟是什麽，不過可以肯定它裏面帶有個肉味
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味需要500ml的水烹煮 |
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| ▲水滾後加入農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的脫水配菜、先加調味粉和麵餅 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的建議烹煮時間為4分半鐘 |
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| ▲正在烹煮的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
四分半鐘的建議煮麵時間一結束，我就立刻熄火，然後把鍋裏的麵裝碗
但這麵卻尚未完成哦！（對！還有後放調味粉沒加！）
把紅色包裝袋裏的後放調味粉撒在麵條上後，接下來當然就是把它與麵條和湯給攪拌均勻啦！
雖然後放調味粉有著輕盈的酸味與大蒜味，可是攪拌時散發出來的氣味卻沒有更加重的酸味
同時也沒為這麵添加大蒜味（它大蒜味本來就不重啊！）
不過倒是讓農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味多了一個辛奇味，只是很微弱
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| ▲把後放調味粉加入煮好的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲把農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味攪拌均勻 |
攪拌均勻後，一碗熱騰騰的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味就正真地完成啦！
這碗麵的賣相普通中又有讓我覺得有趣的地方
普通的點在於整碗麵的色調，就是辛奇拉麵該有的顔色
而我覺得有趣的地方是那個豆腐（豆腐？）對！豆腐，因爲染成了淺橘色的豆腐很像鳳梨
看到這“鳳梨”搭配麵條的形象，嘴角就會不知覺的往上翹，覺得它們有趣得很
唯一比較讓我嫌棄的應該就是它的湯量了，感覺可以稍微再多一點點
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味的湯頭我覺得挺有意思的
但這個有意思並不是說它我有多喜歡，或是它有多特別，一喝就知道是它，而是它味道的變化
頭兩、三口，我就只有吃到辛奇的鹹、酸和辣
其中鹹味會較其他味道重些，雖然其實它的每種味道都是偏輕、偏柔和地
所以這湯喝起來還行，只是稍嫌有點普通、一般，沒啥特色
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的湯頭 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的湯頭 |
不過兩、三口之後的每一口裏卻又多了肉鮮味和甜味
雖然它們倆還是偏輕些的，但有讓湯頭的味道稍微變得有趣一點，而且尾韻還會回甘哦！
只是……我覺得它依舊有點普通，沒有什麽讓人留下深刻印象的地方
這口感稍微偏稠些的湯頭，它的每種味道調配的比例算是相當得宜的
然而每個味道分開看全都是屬於偏輕那一挂的，酸是微酸，但勝在順口、柔和；辣近納米
後來才現身的肉鮮味和甜味更是很低，比微還低一些
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的湯頭 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的湯頭 |
至於農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味的麵條還不錯，我算是喜歡
雖然比較細一些，而且它又跟其他很多較粗一些的農心快熟麵麵條一樣煮了四分半鐘
但吃起來卻沒有感覺到絲毫地綿爛
反而它仍然保有農心麵條貫有的嚼勁和彈性哦！只是會稍微軟些，比較沒那麽硬而已
另外其攜湯性也還不賴，單吃麵條時也是能吃到一點湯頭的滋味
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的麵條 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的麵條 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的麵條 |
農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味的兩種配菜皆讓我感到驚喜
其中豆腐最讓人驚艷，這脫了水後又復水的豆腐外皮薄薄一層偏硬些，但内部卻異常地柔軟
口感像是嫩豆腐，也很像是豆花，舌頭一頂既爛；而且也還能嚐到豆腐的豆腐味
另外不論挑出來吃，或混著麵條吃，都能吃得出豆腐的軟綿感哦！
而那號稱是小白菜的配菜，在經我嘴巴測試後，可以確定是辛奇無誤
這辛奇單吃時能吃到帶有微酸味，其口感則是帶有微脆感的，另外還挺有嚼勁的
一般來説，這種迷你尺寸的辛奇很容易“消失”在茫茫麵條海之中，但這個卻還能吃得出來
其微脆感在麵條還算顯眼，只是它沒有為麵條增加味道
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味的豆腐 |
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| ▲應該是辛奇的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味小白菜 |
雖然我覺得這湯的酸度在單喝時有點低，但吸麵吃時卻能感受到酸度有上昇
而且這個辛奇酸還帶有點微微地“刺激”
另外當湯漸漸變涼些時，湯頭裏面的酸味與鮮味也越吃越濃些
只是仍舊偏輕，仍舊稍嫌有點普通、一般和無聊，可是……我卻又莫名出現了微上癮感 [驚]
除了想要一直吃下去外，也覺得這湯麵不論吃了多少也都好像沒吃夠，不過癮
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
總的來說，我覺得農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味是還不錯吃的
只是略嫌它的各種味道有點過於輕盈
讓整個湯顯得有點普通與無聊，缺乏了（不管好或是壞的）記憶點，可是它的豆腐我很愛
雖然如此，這麵卻很神奇地擁有讓我微上癮的神秘魔力，會讓我想要再吃到它
所以我應該會回購，不過應該只會在特別想要吃或想念那豆腐時吧！
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| ▲完食的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
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| ▲完食的農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇口味 |
品嚐時間：2022年7月
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농심 신라면BLACK 두부김지（NONGSHIM Shin Ramyun BLACK dubu [Tofu] Kimchi） • 農心辛拉麵BLACK豆腐辛奇味 •
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註解：
[a] 두부김지（dubu kimchi）豆腐辛奇與김지두부찌개（kimchi dubu jjigae）辛奇豆腐鍋是兩道相近卻又不同的韓國傳統料理。豆腐辛奇是豆腐佐炒辛奇豬肉，而辛奇豆腐鍋則是加入了辛奇的豆腐燉鍋料理。
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年07月14日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年07月14日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年07月14日
[3] 「資訊」最後更新—2022年06月17日
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