炒碼麵（海鮮湯麵）除了是韓國的國民麵食之一
也是韓國拉麵的基本款
每家廠商都有自己獨家配方的炒碼麵，同時也會有至少一種特定海鮮口味的炒碼麵
在衆多的炒碼麵之中
我的視線定格在了由OTTOGI不倒翁所推出的牡蠣真炒碼麵身上
因爲據説裏面含有真正的牡蠣
文：vjie83 | 圖：vjie83
雖然快熟麵版本的炒碼麵確實還不錯吃，但就是略嫌味道過於尋常
就像一般鮮甜味十足的好吃快熟麵
所以吃過了農心魷魚炒碼麵之後，我也沒有興致要去找其他口味或商家的炒碼麵吃
直到某天無意間發現了這個據説有真牡蠣的不倒翁牡蠣真炒碼麵
才對快熟炒碼麵再次感到興趣並買了一包來品嚐
不倒翁牡蠣真炒碼麵的包裝袋封面是很典型快熟麵包裝的設計
但全黑的包裝袋有讓它比較突出
品名是以黃底黑邊的形式出現在中央，另外它也特別強調了“굴（牡蠣）”這個韓文
而在品名的下方當然就是一張非常誘人的成品示意照啦！
此外，包裝袋上還而外加了牡蠣的照片哦！
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵包裝袋的正面 Front view of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters package |
而這些商品資訊分散在包裝袋的上、下兩側
上半邊有簡圖加文字的建議烹調方式、保質期限以及韓國獨有的鈉含量標示
至於下半邊則是其他商品資訊
像是使用原料、過敏警示、製造商資訊、營養成分表、保存方式等等訊息
這些資訊就只有韓文，因爲它是韓國直送的韓國在地版嘛！
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵包裝袋的背面 Back view of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters package |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵包裝袋背面的商品資訊 Product information on the back of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters package |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵包裝袋背面的商品資訊 Product information on the back of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters package |
每包不倒翁牡蠣真炒碼麵重130克，熱量超過500大卡，達515大卡
鈉含量更是有1,730毫克（87%）
另外其脂肪含量也很高，總脂肪有17克（31%），而當中的8克還是飽和脂肪（53%）
除此之外，裏面還有81克碳水化合物（25%）和4克糖（4%）
以及5毫克膽固醇（2%）
雖然不倒翁真牡蠣炒碼麵用上了不少海鮮來製作
但是它的蛋白質與鈣卻意外地分別只有10克（18%）和178毫克（25%）
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
在不倒翁牡蠣真炒碼麵包裝袋上側的左、右兩邊可以找到齒輪狀撕開處
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的營養成分表 Nutrition facts of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的使用原料 Ingredients of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
利用它們就能輕鬆地打開這個包裝袋
但我還是選擇了用剪刀
剪開袋子後，我從裏面拿出了麵餅、調味醬包、調味油包和脫水配菜包各一個 [驚]
哇噻！沒想到不倒翁牡蠣真炒碼麵竟然會有這麽多的“配件”
看樣子這個炒碼麵很值得期待一下哦！[點頭]
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵包裝袋封口上的鋸齒狀易開口 Gear-styled package opening of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵裏的東西 Items in OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters package |
不倒翁牡蠣真炒碼麵的麵餅是不倒翁典型的方形麵餅
但麵條卻很細，只有1mm寬而已
它聞起來除了有油炸麵餅的氣味之外，同時還自帶一股微微類炸洋蔥的香氣哦！
這氣味與其同胞兄弟—不倒翁咖哩麵麵餅的氣味挺相似地說
只是真炒碼麵麵餅的洋蔥味濃郁度要低很多
根據食品標簽，不倒翁真牡蠣炒碼麵的麵餅共使用了15種材料
包括小麥粉、改性澱粉、棕櫚油
還有馬鈴薯粉、麵筋、蛋殼粉、酸度調節劑、鹽、調味大蒜萃取物、牡蠣萃取物
以及瓜爾膠、海藻酸鈉、纖維素膠、綠茶風味油和維他命B2
哇噻！麵裏竟然也有牡蠣萃取物耶！[瞪大眼]
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的麵餅 Noodle block of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的麵餅 Noodle block of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的麵餅 Noodle block of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
三個塑料袋中的白色那包是不倒翁真牡蠣炒碼麵的調味醬包
按指示撕掉包裝袋的一角後
分量比預期還要少很多的紅褐色濃稠調味醬就被我從袋子裏擠到一個小碗裏
這個調味醬聞起來有股清淡的海鮮味
同時也有一股很像罐頭茄汁沙丁魚會有的番茄酸味，但是不腥
因爲擠出這些調味醬時發生小洩漏，所以就順勢淺嚐了一點
一開始吃到了茄汁沙丁魚的味道
然後是還蠻濃郁的牡蠣味，有一點點腥，最後是級別屬於微等級的辣味
這不倒翁牡蠣真炒碼麵調味醬共使用了17種材料製作
它們有牡蠣海鮮調味濃縮液
以及牡蠣萃取物、炒海鮮蔬菜醬、淨化水、鮮味醬、炒蔬菜味油、糊精、糖
還有大蒜、慶陽郡調味粉、甜味劑、雞湯粉、牡蠣萃取物粉
和鹽、增味劑、濃縮雞湯與炒味增醬
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的調味醬 Seasoning sauce of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的調味醬 Seasoning sauce of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的調味醬 Seasoning sauce of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
至於黑色、最小的那一包則是不倒翁牡蠣真炒碼麵的調味油包
這包油包薄薄地，摸起來感覺沒有兩滴油
按標示撕開袋子的角角
果真只擠出約莫一匙顔色偏橘黃的油來，這油量應該是我目前見過給得最少地
據聞裏面含有蔥油、胡椒粉和海鮮調味油
而我從中就只有聞到某種辛香料的辛氣以及一股我也不知道是什麽的特殊氣味
淺嚐殘留在袋上的調味油
發現它除了有辛味外，還有碳燒煙薰的味道，好神奇啊！[驚]
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的調味油 Seasoning oil of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的調味油 Seasoning oil of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的調味油 Seasoning oil of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
不倒翁牡蠣真炒碼麵的脫水配菜就裝在黃色的塑料袋裏
依循標示撕掉袋子封口
我就從裏面倒出了一堆分量比預期多很多、色彩斑斕又種類繁多的脫水配菜 [驚]
除了紅蘿蔔乾和白菜乾，其他的我都看不出是什麽
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
根據食品標簽，這堆脫水配菜一共有7種那麽多 [驚]
包括白菜乾、牡蠣調味片、紅蘿蔔乾、魷魚調味片、鮑魚菇乾、洋蔥乾和辣乾椒
一般上脫水配菜是聞不到什麽氣味地
但我卻在這裡嗅到了帶有微微腥味的海鮮鮮味，還算不錯聞
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
見過不倒翁牡蠣真炒碼麵的“配件”們後，現在就來煮麵咯！
照慣例，這次也是按官方建議煮麵
首先我把脫水配菜與500ml的水一起倒入鍋子裏，然後放到爐子上加熱至水沸騰
水滾後，麵餅和調味醬就先後被丟進去煮三分鐘
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▲烹煮不倒翁牡蠣真炒碼麵所需要的材料 Items needed to cook OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的脫水蔬菜和500ml的水 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters dehydrated vegetable are cooked with 500ml water at the same time |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的建議烹調時間為三分鐘 The recommended cooking time of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters is 3 minutes |
這時可以聞到微微不帶腥味的海鮮味和辣味，是還挺香地
當三分鐘的煮麵時間一到
我立刻熄火並把麵與湯移到碗裏，然後就是把有特殊氣味的調味油全部倒進去啦！
雖然官方正式的建議是按自己喜愛加調味油啦！
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▲吃不倒翁牡蠣真炒碼麵前還須加入調味油 Adding seasoning oil before eating OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
淋上調味油後，一碗不倒翁牡蠣真炒碼麵就完成啦！
這麵的外觀挺誘人地
因爲有爲數不少色彩斑斕的配菜，所以在一片“黃海”之中可以看到“繁星點點”
頗像撒上五色蔬菜碎（但沒雞肉）的黃酒雞湯麵
至於它散發出來的氣味算滿香地卻一點也不重
有著淡淡且不帶腥味的海鮮味，另外還夾帶著一股類似肉乾燒焦部分的碳燒氣味
整個氣味相當地特別
只可惜我個人不是很愛碳燒的氣味，所以沒有很愛，但還行
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
顔色有點像黃酒雞湯的不倒翁牡蠣真炒碼麵湯頭
一入口就是微海鮮鮮鹹味
然後是依序感受到了微微的鮮甜、很明顯的牡蠣味、微微地腥味和微辣味
不過卻喝不出碳燒味，只有嗅覺會感覺到它的存在而已
這湯頭的每個味道獨立來看都不算非常重
但薈集在一起卻創造出了十足、豐富且和諧的味道，整體的味道我覺得還不賴
我個人還算是挺喜歡地
雖然不倒翁牡蠣真炒碼麵的牡蠣味很明顯
可是腥味卻意外地低，微微地，應該只有是農心魷魚炒碼麵的一兩成而已
另外它的辣是帶著胡椒辛感和辣椒香辣感地，沒有麻感
辣度約為微辣且不太會累積
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的湯頭 Soup of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的湯頭 Soup of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的湯頭 Soup of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
原以爲不倒翁這個只有1mm寬的麵經過三分鐘烹煮後會變得軟綿
可是事實卻並非完全符合我的預測
這麵吃起來確實是軟地
但卻是帶有Q彈地，而且即使是吃到最後，這麵條依然是保有彈性，相當不錯
另外用吸的方式把麵吸進嘴裏時會“吸”到明顯的碳燒味
同時也還吃到了微微不帶任何腥味的牡蠣味
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的麵條 Noodles of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的麵條 Noodles of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的麵條 Noodles of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
至於不倒翁牡蠣真炒碼麵的脫水配菜一樣淪陷無存在感的魔咒
雖然配菜的種類繁多，分量也多
但它們大部分都是軟地
再加上沒什麽味道，所以和著麵條一起吃時，這些配菜會完全與麵條溶合在一起
不過間中倒是有咬到一個口感很像無味硬脆海帶的不知名配菜
另外單吃牡蠣或魷魚調味片時是能吃到鮮味地
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的配菜 Vegetable of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的配菜 Vegetable of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵的配菜 Vegetable of OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
隨著時間的流逝，原本熱燙燙地湯已漸漸變成溫熱
而味道也有了些微變化
雖然大致的味道與熱熱時喝到的差不多，但是鮮甜度增加了且有變明顯
同時腥味也上昇一點，就只上昇一點點而已（幸好！）
不過它整體仍然是屬於偏鮮鹹些地
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
不倒翁牡蠣真炒碼麵麵條攜帶湯汁的能力還不差
每口麵都能吃到湯的味道
當然味道的濃度自然是沒有單純喝湯時來得濃啦！這可是自然現象啊！
至於麵加湯一起吃的話
所吃到的味道那就會比較接近單純喝湯喝到的味道了哦！
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲不倒翁牡蠣真炒碼麵 OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
整體而言，我覺得這不倒翁牡蠣真炒碼麵還挺不錯吃地
能感受到海鮮的鮮鹹與鮮甜味
更重要的是商品的主題—牡蠣並沒有不見或跑偏，每一口都能嚐到牡蠣的味道
而且腥味還很低，這點我個人是非常地滿意啦！
另外麵即使久泡仍帶有彈性，很棒！
若是要挑剔的話，唯一不那麽喜歡的是那個碳燒煙薰味了，雖然它的濃度偏低
因爲味道與我口味頗合得來，而且腥味很低
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▲吃完了的不倒翁牡蠣真炒碼麵 Finished OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
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▲吃完了的不倒翁牡蠣真炒碼麵 Finished OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters |
品嚐時間：2021年12月
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오뚜기 굴진짬뽕 • 不倒翁 牡蠣真炒碼麵 • OTTOGI Jin Jjambbong Ramen with Oysters
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[1] 「標題」最後更新—2021年12月16日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月01日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月01日
[3] 「資訊」最後更新—2021年10月27日
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