蕎麥麵可以説是日本的傳統國民麵食之一
其吃法有很多種
其中比較廣爲人所熟悉的應該就是所謂的小籠屜蕎麥麵（盛り蕎麦/ Mori Soba）
也就是把盛放在小竹籠上的涼蕎麥麵沾醬油高湯吃
若是將小籠屜蕎麥麵快熟麵化的話
大家必定會認爲它只有在日本才會有，但事實上在韓國也能找得到哦！
而且還是由農心所推出的
這個韓國快熟小籠屜蕎麥麵就是農心蕎麥麵啦！
但嚴格來説，農心蕎麥麵應該被歸類為小籠屜蕎麥麵的分支笊蕎麥（Zaru Soba）
因爲多加了紫菜絲
究竟農心蕎麥麵味道如何？一起去吃吧！
文：vjie83 | 圖：vjie83
當農心蕎麥麵出現在我的包裹裏時，我是又喜又驚 [瞪大眼]
因爲又有沒吃過的快熟麵可以吃啦！
但……我的購買清單裏並沒有它啊！（你沒買！？那它又怎麽會出現在你手上的？）
仔細觀察了一會兒後，才發現原來這包麵是網絡商店店家所送的贈品
只是它是個非常即期的即期品，不過還是很感謝啦！
農心蕎麥麵包裝袋以藍色為底色，上面還有滿滿的弧形線條
這些弧形線條感覺像是蕎麥麵的化身
作爲韓國拉麵界龍頭老大所推出的商品，包裝袋的封面怎麽能少了成品參考照呢？
成品照營造出來的效果非常日本，只是……那麵條好像太捲了一點點
至於品名則很日韓；整體設計有和風，但卻相當普通
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
這些資訊被中央封口條分成兩邊
左手邊印有註冊品名、商品類型、使用原料、過敏原提醒、包裝材質、註冊編號
還有過敏警示、保存方式、注意事項、退貨地點以及鈉含量標示
至於右手邊的部分則是印上了只有文字版本的建議烹調方式
以及烹調建議與注意事項、營養成分表、保質期限和農心的客服電話與官方網址
烹調方式就只有文字而已啊~~
老實說，煮這麵的步驟有點多，若有圖片支援會更好
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
自稱清爽的農心蕎麥麵每包重127克，但熱量卻達到400大卡
鈉含量也很高，有1,500毫克 (75%)
除此之外，每包麵還包含了83克的碳水化合物（26%），其中有11克是糖（11%）
幸好農心蕎麥麵的麵不是油炸麵，所以脂肪含量不高，總脂肪只有3克（6%）而已
但當中有三分之二是飽和脂肪（13%）[驚]
除了上述的營養素外，它還有每日所需的18%蛋白質（10克）哦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲農心蕎麥麵的營養成分表 Nutrition facts of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的使用原料 Ingredients of NONGSHIM Soba |
與農心的其他快熟麵一樣，袋子的兩個封口上都各有兩個齒輪狀開口處
利用它們自然是能夠輕而易舉地把包裝袋給撕開
不過為保袋子的完整，我還是選擇剪刀
把袋子剪開後，一塊圓形的麵餅、一包調味醬包以及一包脫水配菜包就被拿了出來 [驚]
它就是韓國拉麵的標準配備，所以並沒有因爲它很日式而有所不同
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
農心蕎麥麵的麵餅也是被壓成圓形的，但麵條卻是又細又扁的
經測量，其寬約1.5mm，厚則約1mm
不過捲曲度宛如平常的快熟麵
遠觀這麵餅很像一大坨染過色的魷魚絲；另外就蕎麥麵來説，其顔色真的好深啊~~
雖然不是油炸麵，但這塊麵餅聞起來是有味道的
而且還是個意想不到的氣味
遠遠聞它有點像是乾燥金針花的氣味，但近聞卻是個淡淡的龍眼乾香氣 [驚]
食品標簽說，這塊麵餅就只有使用9種材料製作，除了小麥粉、馬鈴薯澱粉和蕎麥粉
裏面還有蔬菜風味油、精製鹽
另外也添加了麵用鹼性添加酸度調節劑
以及混合配方酸度調節劑、複合液體生育酚和低聚綠茶風味液
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▲農心蕎麥麵的麵餅 Noodle block of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的麵餅 Noodle block of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的麵餅 Noodle block of NONGSHIM Soba |
那包裝著黑色液體的透明塑料袋就是農心蕎麥麵的獨門調味蘸醬包啦！
由於這個蕎麥麵是邊蘸醬汁邊吃的
所以撕開袋子後，我就將它倒入一個小杯子裏備用
這蘸醬的外觀、質地與氣味很像是一般鹹香的醬油
淺嚐一些發現其味道也很一般醬油
除了有相當重的鹹味外，我還吃到裏面混有一些的鮮味和微微的甘甜味
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▲農心蕎麥麵的調味醬 Seasoning sauce of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的調味醬 Seasoning sauce of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的調味醬 Seasoning sauce of NONGSHIM Soba |
這個農心蕎麥麵醬油蘸醬是用了18種材料調配而成的
它們包括味醂、水、糖、醬油
還有釀造醬油、花鰹柴魚萃取物、醬油肉汁醬、鹽、鯷魚萃取物和玉米糖漿粉
除此之外，農心也在裏面添加了一些柴魚萃取物、馬鈴薯澱粉和白蘿蔔濃縮液
還有生姜萃取物、琥珀酸二鈉
以及5'-核糖核苷酸二鈉增味劑與甘草萃取粉等材料哦！
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▲農心蕎麥麵的調味醬 Seasoning sauce of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的調味醬 Seasoning sauce of NONGSHIM Soba |
至於黃色那袋當然就是農心蕎麥麵的脫水配菜包啦！
按標示把袋子撕開之後，我就從裏面拿出了一個如方糖大小的方形脫水配菜塊 [驚]
用肉眼看實在看不出裏面有些什麽
而且這它不耐熱，只用手指拿著兩秒就覺得它好像溶化了一點 [皺眉]
不過用鼻子聞倒是能聞出些端倪來
像我就聞到它有清新的青蔥香氣，還有非~常明顯的山葵味以及極度微弱的紫菜味
氣味以青蔥和山葵味爲主，但是卻一點也不嗆鼻哦！
根據食品標簽，這脫水配菜塊裏有山葵味泥、白蘿蔔、黃蔥和紫菜絲
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▲農心蕎麥麵的脫水配菜塊 Dehydrated toppings block of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的脫水配菜塊 Dehydrated toppings block of NONGSHIM Soba |
見過了全部的配料，現在就按照官方建議來煮這個農心蕎麥麵吧！
雖然這麵不難煮，但要做的事情卻挺多的
首先是把600ml的水煮滾
水滾後，那個顔色很深的蕎麥麵餅就被放進去煮了，官方的建議是要煮四分半鐘
而這段煮麵期間最好是時不時就攪動一下麵條以便它們變得鬆散
要不然它們會因爲太“團結”而造成有的沒煮熟哦！
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▲農心蕎麥麵需要用600ml的熱水煮 NONGSHIM Soba required 600ml of water to cook |
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▲農心蕎麥麵的建議烹煮時間為四分半分鐘 The recommended cooking time of NONGSHIM Soba is 4 minutes and 30 seconds |
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▲農心蕎麥麵的麵條需要時不時攪拌一下才不會粘在一塊 Noodles of NONGSHIM Soba need to be stired constantly to aviodnoodles stick together |
趁著煮麵和攪麵之間出現的空檔，就順便來處理一下農心蕎麥麵的調味蘸醬
之前已經把調味蘸醬倒入杯子裏了
所以接下來就先把80ml的冷水（注意！是冷水哦！）加進去
然後再將脫水配菜塊放進去攪拌
在把脫水配菜塊攪拌至溶解後，就可以看到有紫菜絲和黃蔥漂浮在蘸醬上面了
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▲把80毫升的水加入農心蕎麥麵的調味醬 Adding 80ml water into NONGSHIM Soba's seasoning sauces |
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▲把脫水配菜塊加入農心蕎麥麵的調味醬 Adding dehydrated vegetable block into NONGSHIM Soba's seasoning sauce |
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▲把農心蕎麥麵的蘸醬攪拌均勻 Stir NONGSHIM Soba's dipping sauce well |
這個經過而外“加工”的調味蘸醬聞起來與原本的很不一樣
原本的醬油鹹香之氣消失了 [驚]
取而代之的是很明顯卻不濃郁、也完全不帶任何衝腦嗆鼻武器的山葵（芥末）味
用筷子蘸著吃了些，發現它跟“加工前”一樣，能吃到醬油的鹹香、鮮味與甘甜
只是鹹度稍低，但仍舊是頗鹹的
另外它還多了幾乎完全沒有攻擊性的山葵味，整體還不賴啦~~
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▲農心蕎麥麵的蘸醬 Dipping sauce of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的蘸醬 Dipping sauce of NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵的蘸醬 Dipping sauce of NONGSHIM Soba |
四分半鐘的建議煮麵時間一結束，我就立刻熄火，然後把水全部倒掉
接著官方就建議以沖冷水的方式過冷河
但是基於食物安全的考量，我改而選用以浸泡的方式來完成過冷河的這道工序
把麵移到另一個碗後，在冰箱待了一個晚上的冷開水就被我倒了進去
然後就開始把麵條攪散開來以便均勻冷卻
雖然第一泡的水就挺清澈的了，但我備的冰水有多，所以麵條就泡了三次冰水
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▲把農心蕎麥麵瀝干水 Draining the NONGSHIM Soba after cooking |
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▲農心蕎麥麵正在過冷河中 NONGSHIM Soba is in the cold bath |
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▲農心蕎麥麵正在過冷河中 NONGSHIM Soba is in the cold bath |
把最後一泡的冰水倒得一乾二淨後，麵條就被移到另一個盤子上面
接著再把稍早前準備好的蘸醬擺放到麵的旁邊
一盤冰涼的農心蕎麥麵就完成啦！
其外觀長得偏快熟麵一點，也頗有快熟冷麵感，但比常見的日式蕎麥麵要再捲一些
由於這盤蕎麥麵是還沒有經過調味的，所以它並沒有任何氣味
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
夾了一口麵放進蘸醬杯裏與蘸醬攪一攪，然後再呼嚕呼嚕把吸進嘴裏
這時首先感受到的是清晰卻不太重的山葵味
而且完全不會嗆鼻衝腦，連我這個超討厭吃到山葵的人都覺得它是在可接受的範圍内
當麵條全部被吸進嘴巴裏面之後
原本滿嘴的山葵味就漸漸由醬油的鹹香味取代，同時還能感受到一點的鮮甜味
嚥下後嘴裏會有一點點的回甘感；整體味道相當清爽，不錯！
只是越吃越覺得它有越吃越鹹的趨勢，而且山葵味有變重一點點，但是依舊不會嗆鼻
不過吃到的蘸醬多些時，舌尖會有一秒消失的辣感
另外不小心一口吃到太多麵條時，嚼到後段會只剩下麵條的味道而已
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
農心蕎麥麵的味道主要是以醬油的鹹香味與山葵味爲主軸
甜味與鮮味為輔，而且還非常輔
整體的味道很像是鹹醬油裏加了一點點山葵；對我而言，太醬油了，高湯感太低
個人偏好鮮味多些，甜度高些的
不過它吃起來還是很清爽，會讓人想繼續吃下去，我還算喜歡
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
至於泡在蘸醬裏面的黃蔥和紫菜絲，說真的，一點存在感都沒有
吃麵條的時候完全感覺不到它們到底在哪裏
反倒是覺得麵條我挺喜歡的
跟很多這種要經過冷河處理的快熟麵一樣，這個蕎麥麵吃起來是帶有嚼勁和彈性的
但不太像我所知道的蕎麥麵，而且不說還真的吃不出它是蕎麥麵
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
總的來說，我覺得農心蕎麥麵還不錯吃，很清爽
味道也還算符合我的口味
雖然稍微偏鹹了一點，醬油味與山葵味有一點蓋過鮮味，而我偏好鮮甜味多些的
另外黃蔥和紫菜絲最好能另外包，這樣可能會有些口感及香氣
這樣看起來我好像抱怨很多，可是我會回購哦！
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
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▲農心蕎麥麵 NONGSHIM Soba |
品嚐時間：2022年5月
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농심 메밀소바 • 農心 蕎麥麵• NONGSHIM Soba
官網：
www.nongshim.com [有韓、簡中與英文頁面]
地址：
대한민국 서울특별시 동작구 대방동 여의대방로 112
韓國首爾特別市銅雀區大方洞汝矣大方路112號
電話：
+82 2 820 7114
080 023 5181（韓國境内免付費客服電話）
販售地點：
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[3] 「資訊」最後更新—2022年05月06日
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