熟悉韓國料理的朋友
若提到水梨、紅辣椒和冬泡菜這三種食材時，你會想到哪一道韓國料理呢？
這裡給大家一個無用的小提示
那就是這三樣食材都不是這道韓國料理的最主要材料
而且還並非是必備食材
猜到是哪道韓國料理了嗎？
答案揭曉！這道韓國料理就是製作工序有點繁瑣，但口味清爽的韓國冷麵啦！
2021年農心就以上述三種冷麵配料為中心
推出了農心梨紅冬冷拌麵
讓通常只在餐廳裏吃到的韓國冷麵，也能輕鬆在家裏嚐到
文：vjie83 | 圖：vjie83
幾個月前在農心官網初見這新品—배홍동時，只覺得它很有趣
包裝袋的設計有趣，品名也同樣有趣
特別是品名—배홍동真的是讓人八丈金剛摸不着頭腦
因爲不管我是用谷歌搜尋，還是用谷歌翻譯，那三個字拼一起時就是一直查無此人
直到不久前看到好味小姐的開箱才知道答案
原來品名“배홍동”分別取自水梨、紅辣椒和冬泡菜的韓文字首拼湊起來地
（其實包裝袋的封面上就有寫了，只是我之前沒注意而已）
哇！真是有趣地取名方式啊！
衝著這一點，我購入了一包韓國直送的배홍동—農心梨紅冬冷拌麵
農心梨紅冬冷拌麵使用了快熟麵包裝袋鮮有採用的藍色為底色，並搭配一些小紅點
這設計讓我想到了草間彌生的作品
一如既往，包裝袋上也有一碗農心梨紅冬冷拌麵的照片
而照片的上面是佔據七成面積的品名並搭配有相對應食物的照片和全名
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▲農心梨紅冬冷拌麵的包裝袋正面 The front of Nongshim Beahongdong Bibimmyun's individual packaging |
與封面顛覆韓國拉麵包裝的設計一樣
這裡也反傳統，底色不再是白色，而是延續了封面的藍色，並且用了不同色堦的藍色
更厲害的是連字使用的顔色也大部分都是藍色哦！
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▲農心梨紅冬冷拌麵的包裝袋背面 The back of Nongshim Beahongdong Bibimmyun's individual packaging |
出現在這兒的資訊可以分爲左、右兩邊
左半邊有使用原料、過敏警示、保存方式、製造商資訊等等的商品資訊和鈉含量標示
而另一邊則有建議烹調方式與食用方式、營養成分表以及保質期限
因爲是韓國在地版，所以上述的資訊全都是韓文
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▲農心梨紅冬冷拌麵包裝袋背面的商品資訊 Product information of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵包裝袋背面的商品資訊 Product information of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
農心梨紅冬冷拌麵每包重137克，但是熱量卻有585大卡 [驚]
其鈉含量更是高達1,350毫克（68%）
另外它還有多達24克的脂肪（44%）、11克的飽和脂肪（73%）和16克的糖（16%）
除了上述營養素，它也有83克碳水化合物（26%）、9克蛋白質（16%）
以及少於5毫克的膽固醇（1%）
總而言之，它就是個高熱量、高鈉、高脂肪與高飽和脂肪的食物
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲農心梨紅冬冷拌麵的營養成分表 Nutrition facts of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的使用原料 Ingredients of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
農心梨紅冬冷拌麵包裝袋上的四個角落都各有一個齒輪狀撕開處
透過齒輪狀撕開處確實能輕易撕開袋子
但我還是選擇了剪刀
剪開袋子之後，一如既往，我從裏面拿出了一塊麵餅、一包調味醬和一包脫水配菜
總共三樣的韓國拉麵標準配備，一個也沒有多，一個也沒有少
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▲農心梨紅冬冷拌麵包裝袋上的易開口 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的内容物 Items in the Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的内容物——麵餅芝麻與紫菜包和調味醬包 Items in the Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
農心梨紅冬冷拌麵的麵餅是被壓成方形地，有別於農心經典的圓形麵餅
而麵條也非常的細，只有1mm寬而已
若不是早知道，看到這樣子的油炸麵餅，我會真的以爲它只是一塊普通的平價麵餅
而且見到它我就有點擔心，因爲農心方形麵餅一向都不怎麽樣
但在看過了食品標簽上的資訊之後，我又稍微放心一點點，就一點點
因爲它的配方與其他方形麵餅不同
据了解，這塊麵餅只使用了九種材料製作，包括小麥粉、棕櫚油、馬鈴薯澱粉和鹽
還有兩種酸度調節劑、甘油、混合型d-生育酚與乳化劑
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▲農心梨紅冬冷拌麵的麵餅 Noodle block of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的麵餅 Noodle block of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的麵餅 Noodle block of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
而配有韓式醬缸圖案的紅色包裝袋是農心梨紅冬冷拌麵的調味醬包
雖然袋子上層角落的地方設有簡易撕開處
但包裝袋的材質太軟韌
所以費了一些力氣才撕出裂痕，而有了破口後，接下來就很輕而易舉地全撕開啦！
撕開後，我就倒出了一小盤帶有一層紅油的黑色調味醬
這調味醬的氣味很特別，是一種既熟悉又陌生的感覺，無法定調究竟是什麽氣味
不過我在裏面聞到了蠔油、黑醬油和麻油味，但沒有辣味
因爲倒醬料時有一些外泄
所以淺嚐了一點，發現它的味道有鮮鹹、有甜辣、有酸，還有麻油味
根據食品標簽的標示，這調味醬裏有24大項的東西哦！
包括韓式辣醬、液體果糖、糖、紅辣醬
還有油、水、牛肉調味醬油、洋蔥、調味料、牛肉湯萃取物、鹽、醋、梨、大蒜
和蜂蜜、檸檬酸、麻油、辣椒粉
以及油樹脂、瓜爾膠、焦糖粉、兩種食品添加物與香辣味油
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▲農心梨紅冬冷拌麵的調味醬 Seasoning sauce of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的調味醬 Seasoning sauce of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的調味醬 Seasoning sauce of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
至於水藍色的那包當然就是農心梨紅冬冷拌麵的配菜包啦！
沿著袋上的標示輕鬆撕開後
一小堆不是黑色就是奶白色的配菜被我倒了出來，其數量，老實說，有點意外地多
在這些非黑即奶白的細小配菜裏面其實有三種配菜
分別是白芝麻、黑芝麻與紫菜片
不過黑芝麻的數量卻異常地少，是十根手指都數得出來的量 [皺眉]
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▲農心梨紅冬冷拌麵的配菜 Side dishes of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的配菜 Side dishes of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵的配菜 Side dishes of Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
與農心梨紅冬冷拌麵的全部標配見過了面，我們現在就來煮麵吧！
當然這一次也是根據官方建議來煮麵地
首先是把600ml水煮滾
水滾後，麵餅（對！只有麵餅而已）就被丟入沸騰的水中繼續再煮三分鐘的時間
三分鐘的煮麵時間一到，我就立刻熄火
接著把鍋裏的麵移動到另一個裝有冷水的碗裏，讓它洗個冷水澡
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▲農心梨紅冬冷拌麵的建議煮麵時間為三分鐘 The recommended cooking time of Nongshim Beahongdong Bibimmyun is 3 minutes |
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▲農心梨紅冬冷拌麵煮好後還需要過冷水 After the noodle was cooked, it needs a cold bath before served |
由於官方只說要用冷水，但是沒有特別註明是要怎樣的冷水
所以我只用了冰在冰箱裏的白開水而已
不過也有人會另外加冰塊
至於麵條到底要在冷水裏泡多久呢？農心沒有說，所以大家自己看著辦吧！[攤手]
我讓麵條在水裏“暢遊”了約兩分鐘後
就把冷水給倒光光，接著倒入調味醬並把它跟麵條攪拌均勻
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▲加入農心梨紅冬冷拌麵的調味醬 Adding Nongshim Beahongdong Bibimmyun's seasoning sauce |
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▲把農心梨紅冬冷拌麵攪拌均匀 Mixed Nongshim Beahongdong Bibimmyun well |
攪拌均勻後，再撒上附送的白芝麻、黑芝麻與紫菜等配菜
一盤農心梨紅冬冷拌麵就完成啦！
看著這配有芝麻與紫菜的橘紅色麵條，我不禁想起了那辣死人不償命的三養辣雞麵 [抖]
它們倆還真是超像地，至少有九成像
若其中一方改用對方的麵條的話，那它們倆就一模一樣了 [驚]
不知道是不是因爲是冷麵的關係
這梨紅冬冷拌麵不像熱乾麵或湯麵會散發著香氣 [皺眉歪頭]
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
在正式開動之前，還有一個重要動作需要完成
那就是把配菜與麵條拌勻啦！
拌勻後，立刻吃了一口，我的第一個感覺是……weird，因爲這是我第一次吃冷麵 [驚]
而平時雖然涼的主食吃過不少，但冰涼的主食卻是初體驗
所以難免需要一些時間去適應一下的嘛~~
雖然剛開始會覺得冰涼的主食很怪，但其味道卻讓我很快適應了
它一入口是從頭到尾都明顯存在的酸味
可是農心梨紅冬冷拌麵的酸不是一昧的死酸，而是帶有微果香的那種清爽、開胃的酸味
酸度微微高，但順口、也不會造成牙齒有什麽不適，所以我能夠接受
另外在這果酸中也能吃到鮮鹹、果甜以及辣味哦！
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
這幾種味道之中，鮮鹹和果甜出現的時間要短些，而當中的鮮鹹味最短
不過嚥下麵條後會有一點點回甘
它們幾個味道結合起來還蠻和諧地，不會有突兀感
然而我覺得農心梨紅冬冷拌麵的主要味道還是酸與辣，甜是配角，鹹是有名字的路人
因爲果酸味與辣味呆在嘴巴的時間最持久了
雙主角之一的辣，剛開始時，辣度約是微辣，不過卻帶有一點攻擊性
稍不留神可能就會被嗆到了
而且舌頭後段和喉嚨前段還會感到明顯地麻麻刺刺
可是連續不間斷吃幾口的話，辣度就會從微辣累積到小中辣的程度，且麻刺感會更明顯
但幸好有果酸與果甜讓這麻辣感比較舒服
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
至於農心梨紅冬冷拌麵的麵條，我必須說我蠻喜歡地 [燦笑]
它吃起來有著麵線的順滑和柔軟的口感
但卻不會變綿、變爛
同一時間它也有韓國快熟麵的嚼勁，就不知這是冷水的加持，還是麵條自身的特性了
另外麵條本身沒什麽味道，充其量就只有一點點麵粉的粉味而已
所以很適合搭配這種濃郁的調味，有相輔相成之感
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
農心梨紅冬冷拌麵給的芝麻與紫菜確實蠻多
不過這些配菜的體積都極小，所以未吃前我就先預設了它們會毫無存在感
而事實卻讓我感到有些意外
因爲和著麵一起吃時竟然吃到了芝麻那微微硬的口感 [驚]
只可惜嚼不太出芝麻的香氣來 [搖頭]
至於紫菜則是不論在口感上，還是味道上，基本上都沒有為這麵加到分
除非是單吃，否則根本就感覺不到紫菜的存在
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
雖然酸鹹甜辣味道的快熟麵會讓人聯想到泰國酸辣湯快熟麵
但兩者的酸鹹甜辣味卻是不同地
農心梨紅冬冷拌麵沒有香料感，但有果香與果甜，它的酸也是偏水果酸那類型地
而辣則是偏向麻辣類地
農心梨紅冬冷拌麵的味道是濃郁地，卻因帶有果酸甜而有了清爽感
當然麵的溫度也有為清爽度加分啦！
另外其麵條也很加分，滑軟中還很Q彈，而且醬汁的附著力很好，每口麵都是一樣的味道
所以這個農心梨紅冬冷拌麵我是會回購地哦！[握拳]
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
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▲農心梨紅冬冷拌麵 Nongshim Beahongdong Bibimmyun |
品嚐時間：2021年11月
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농심 배홍동 비빔면 • 農心梨紅冬冷拌麵 • NONGSHIM Beahongdong Bibimmyun
官網：
www.nongshim.com [有韓、簡中與英文頁面]
地址：
韓國首爾特別市銅雀區汝矣大方路112
電話：
+82 2 820 7114
080 023 5181（韓國客服，韓國境内免付費電話）
販售地點：
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~~THE END~~
參考資料：
[1] —
[1] —
註解：
[a] 둥치미（dong chimi）的둥為冬天之意，而치미是韓國泡菜（辛奇）的舊稱，所以這裡譯為冬泡菜；因爲這種泡菜是帶湯水地，而且主要原料是白蘿蔔，所以也被人稱為水樣蘿蔔泡菜。
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2021年11月25日
[2] 「内容/照片」最後更新—2021年11月28日
[2] 「内容/照片」最後更新—2021年11月28日
[3] 「資訊」最後更新—2021年10月27日
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