2021年5月21日 星期五

【食記】韓國：NONGSHIM 農心魷魚炒碼麵 • 魷魚海鮮味濃郁到腥味都跑出來了的湯麵

除了廣爲人知的炸醬麵之外
짬뽕（Jjamppong）炒碼麵（海鮮麵）就是另一個韓化成功的中華料理
炒碼麵在韓國受歡迎的程度其實不亞於炸醬麵
看到商機的廠商們
自然就各自推出了自家版本的快熟炒碼麵
而今天我們從衆多的快熟炒碼麵之中，選擇了農心魷魚炒碼麵來吃
好不好吃？繼續看下去吧！

文：vjie83 | 圖：vjie83


짬뽕炒碼麵應該是繼炸醬麵之後韓劇裏出現最多次的麵類食品了
所以我對它的味道可以説是充滿了好奇
不過卻一直沒有機會吃
最近剛好遇上了網絡商店在做促銷，於是退而求其次，買了快熟麵版本的炒碼麵
就這樣，農心魷魚炒碼麵經濟包就出現在我的家裏啦！

農心魷魚炒碼麵的包裝設計可説是相當的有個性
不知是不是因爲被白底的八邊形框住的關係，印在裏面的商品名字顯得異常的大
오（O）和짬（Jjam）兩個字更是特別放大與添色
看來오짬是魷魚炒碼麵的簡稱哦！
除了有品名外，包裝上還有一碗農心魷魚炒碼麵照和魷魚卡通
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）經濟包包裝袋的正面
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
農心魷魚炒碼麵經濟包包裝袋的兩個側面都是與正面一模一樣的設計
不過其中一個側面另附有保質期限
至於包裝袋的背面，當然就是塞滿產品的相關資料啦！
而這些資料就只有韓文而已

包裝袋背面的左半邊是品名、圖文並茂的建議烹調方式以及營養成分表
另一邊則放了生産商訊息、使用食材、過敏警示
以及保存方式與商品使用説明
而最下方則還有鈉含量比較標示和韓國客服的聯絡資訊
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）經濟包包裝袋的側面
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）經濟包包裝袋的背面
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）經濟包包裝袋的側面
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
由經濟包包裝袋的最上方輕鬆地撕開包裝袋之後
五包農心魷魚炒碼麵就出現啦！
這些個別包裝的包裝袋設計微特別，因爲是少見的直式排版，而非常見的橫式
不過正面的設計倒還是長得與經濟包包裝的正面一模一樣
也一樣是有成品照、卡通魷魚和超大的品名
▲包裝袋被打開了的農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲五包的農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲個別包裝的農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）包裝袋正面
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
農心魷魚炒碼麵個別包裝的背面是滿滿的商品資訊
而這裡的排版也和正面一樣是直式的
包裝袋背面的左半邊有生産商訊息、使用食材、過敏警示、保存方式、商品使用説明
以及鈉含量比較標示
至於右半邊則印有品名、圖文並茂的建議烹調方式以及營養成分表
還有保質期限和韓國客服聯絡資訊
和經濟包的一樣，這些商品資訊也是只用韓文撰寫的
▲個別包裝的農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）包裝袋背面
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）包裝袋背面的商品資訊
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）包裝袋背面的商品資訊
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
每包個別包裝的農心魷魚炒碼麵重124克，有525大卡的熱量
除此之外，還含有1,750毫克鈉（88%）
85克碳水化合物（26%）、16克脂肪（30%）、8克飽和脂肪（53%）以及8克糖（8%）
同時也有12毫克的膽固醇（4%）
另外還包含了10克蛋白質（18%）和160毫克鈣（23%）
根據英國保健署的建議，這農心魷魚炒碼麵算是高鈉和近高脂肪食品哦！

注：以上的每日營養參考值(%)是以建議的2,000大卡熱量之膳食為計算標準，而每個人的營養參考值會隨個人熱量（卡路里）的需求而有所變化。
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的營養成分表
Nutrition facts of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的使用食材
Ingredients of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
從位于包裝袋上方的輪齒狀撕開處往下撕開包裝袋後
我發現裏面就只有三樣東西
這三樣東西，除了包括一塊麵餅之外，還有橘紅色包裝袋的調味粉包一包
和紅、白色包裝袋的脫水蔬菜包一包
而這些都是韓國快熟麵的標配，並沒有什麽特別的東西
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）包裝袋的鋸齒狀易開口
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲被撕開包裝袋的農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
農心魷魚炒碼麵的麵餅是農心典型的圓形麵餅
不過麵條看起來好像要細一些，在經過測量後，發現它就只有寬1mm多一點點而已
這可比農心的其他麵餅來得細哦！
雖然是比較細，但是製作這塊麵餅的原料卻沒有太大的差異
就是小麥粉、馬鈴薯澱粉、棕櫚油、改性澱粉、蛋殼鈣、鹽、海鮮醬、兩種酸度調節劑
以及綠茶調味液和色素維他命B2等這11種
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的麵餅
Noodles block of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的麵餅
Noodles block of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的麵餅
Noodles block of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
撕開調味粉包，我就倒出了一堆與包裝袋顔色相近的炒碼麵調味粉
它的分量比預期的要少很多
不過味道卻相當濃郁，不嗆辣，有的只是帶著很明顯燒烤魷魚絲的海鮮味而已
果然是有符合命題啊！真的很讓人期待哦！
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的調味粉
Seasoning powder of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
根據包裝上的標示，這個調味粉裏一共有多達21種材料
包括有鹽、魷魚海鮮調味粉、糖、五種海鮮調味粉、辣椒粉、醬油粉、肉汁粉
及5核糖苷酸二鈉、大蒜粉、琥珀酸二鈉
還有三種糖漿、蔬菜香料精油粉、胡椒粉、香辣粉和焦糖色素
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的調味粉
Seasoning powder of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的調味粉
Seasoning powder of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
輕鬆地撕開了脫水蔬菜包，一堆脫水蔬菜就被倒了出來
這堆脫水蔬菜的分量超出了想象，還蠻多的，裏面有四種不同顔色共五種的蔬菜乾
所以看起來還蠻讓人賞心悅目的
而這五種脫水蔬菜就包括了大白菜乾、魷魚乾、紅蘿蔔乾、海帶乾和蘑菇乾
其中大白菜乾、魷魚乾與海帶乾比較容易分辨且數量較多
紅蘿蔔乾雖也容易辨認，但是卻意外地很少
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的蔬菜乾
De-hyderated vegetables of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的蔬菜乾
De-hyderated vegetables of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的蔬菜乾
De-hyderated vegetables of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的蔬菜乾
De-hyderated vegetables of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
全部已經拆解完畢，我們現在就來煮一碗農心魷魚炒碼麵吧！
當然這次也會全程按照建議烹調方式煮麵
首先是把550ml的水煮滾，不過這水量讓我有點擔心，畢竟調味粉並沒有很多
希望水量不會過少，導致湯頭味道稀淡就好（不會的啦！）

在水滾後，調味粉、脫水蔬菜和麵餅就一起丟進鍋裏
官方建議的煮麵時間為四分半鐘
當調味粉在滾水裏溶化掉時，一股帶著很明顯魷魚味的海鮮味就飄進了鼻孔
這味是挺香地，只是……有一點腥啦！[皺眉]
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的建議烹煮時間為四分半鐘
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
四分三十秒之後，一碗熱騰騰的農心魷魚炒碼麵就完成啦！
這碗擁有橘紅色湯頭和微黃麵條的麵，還有墨綠色的海帶與淺綠色的大白菜點綴著
挺不錯看的，比很多快熟麵要好看

至於它飄散出來的味道，其實跟烹煮時所聞到的差不多
皆是一股帶著明顯魷魚味道的海鮮味，而且同時也還夾雜著一些腥味哦！[再皺眉]
真是讓人期待，又怕受到腥味的傷害啊！
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
按照慣例，這次吃農心魷魚炒碼麵也是先從喝湯開始
這湯一入口立刻就感受到了它的鹹香鮮甜，但這幾味卻是以配角的身份存在著
主角反而是海鮮味裏的海味
不管是含著湯，還是嚥下後，嘴裏都是帶有腥味的海鮮味 [皺眉]

這腥味算不上很強烈，可是卻一直英魂不散
而慶幸的是這湯是帶辣的，程度約為小中辣，稍微能在尾韻時壓制到一些腥味
我這才不至於覺得太噁心
說真的，農心魷魚炒碼麵的湯頭真的不是人人都能接受的
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的湯頭
Soup of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的湯頭
Soup of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的湯頭
Soup of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
喝過帶有著腥味的海鮮湯頭後，現在就來吃吃看麵條吧！
雖然這麵在烹煮之前就與農心的其他快熟麵有些差異，但煮好後，視覺上卻覺得沒差
吃過後發現它確實是有差 [皺眉]
口感和我吃過的其他農心快熟麵有著顯著的差異

這麵條雖然也是屬於偏硬一點點，且帶有嚼勁的那一種
但它的彈性相當地弱，尤其是内部
當嚼到麵條内部時還會嚼出陣陣生生的味道，同時口感也會變得有一點點綿綿糊糊地
不過在湯裏泡過了5分鐘後，口感有提升到接近農心該有的程度啦！
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的麵條
Noodles of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的麵條
Noodles of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的麵條
Noodles of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
雖然脫水蔬菜的分量不少，而且還有五個種類那麽多
但經過烹煮後，用肉眼輕鬆可尋獲的，就只有大白菜和泡發後變很大的海帶而已
至於魷魚則因爲有點染上了湯頭的顔色
所以需要花點時間找一找

這些脫水蔬菜和著麵一起吃時，毫無意外地沒什麽感覺
單獨挑出來吃的話，海帶就是海帶，大白菜就是大白菜，也同樣是沒什麽驚喜
至於魷魚則是帶有嚼勁，但過老，要嚼很久
而味道有些很寡淡，感覺不太到魷魚味，有些則又很濃郁且帶點腥
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的蔬菜乾
De-hyderated vegetables of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）的魷魚乾
Squid of NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
雖然農心魷魚炒碼麵的湯只有小偏中度的辣
不過喝下去之後，喉嚨和嘴唇兩側還是會有微微刺刺、麻麻的感覺
幸好這個辣不怎麽會累積
所以那刺刺、麻麻的感覺並沒有加重，依舊只是微微地

另外當湯與麵條混在一起吃的時候
這時湯的味道雖然跟單喝時差不多，但是腥味卻意外地有降低一點
不過還是算明顯地啦！
可惜麵條並沒有因爲搭配了湯頭而變得比較好吃
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
整體而言，這個農心魷魚炒碼麵是名副其實的
該有的海鮮味有，該有的魷魚味也沒少，而且這兩味還非常濃郁的說
可惜讓不少人不悅的腥味也在其中
老實說，我沒有喜歡農心的這一款快熟麵，可是也還沒有到達厭棄的階段
因爲撇除腥味的話，這麵其實還算不錯吃的啦！
只是麵條可能需要換個配方
以目前的味道與口感來説，我回購農心魷魚炒碼麵的幾率很低耶！
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong
▲農心魷魚炒碼麵（魷魚海鮮麵）
NONGSHIM Ojingeo (squid) Jjamppong

品嘗時間：2021年5月


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농심 오징어 짬뽕 • 農心 魷魚炒碼麵（魷魚海鮮味湯麵/紅湯鮮魷麵） • NONGSHIM Champong Ramyun
官網：
www.nongshim.com [有韓、簡中、英與日文頁面]

地址：
韓國首爾特別市銅雀區汝矣大方路112

電話：
+82 2 820 7114 / 080 023 5181

販售地點：
韓國—各大、小超市、便利商店、網絡商店和量販店（霸級市場）均有出售

價格：
韓國—約KRW2,910至KRW3,280（五個入經濟包）

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相關文：


~~THE END~~

參考資料：
[1] 農心。'오징어짬뽕'。Retrieved on 07/05/2021 from http://brand.nongshim.com/champongnoodle/main/index.
[2] 한복진（2010）.'짬뽕(炒碼麵)'. Encyclopedia of Korean Culture. Retrieved on 12/05/2021 from http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0068475.

註解：
[a]짬뽕（Jjamppong）的原型其實是山東的炒碼麵（就是類似燜麵的一種），後來在日治時期，因爲白色的湯頭和日本的強棒麵（ちやんぽん，Champon）很像，所以日本人稱它為ちやんぽん/짬뽕。二戰結束後，韓國人繼續沿用了“強棒”這個日本名字。到了1960年代，韓國人才開始在짬뽕（Jjamppong）裏加入辣椒粉和辣椒油，進而形成了韓國獨特的炒碼麵。

資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2021年05月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2021年05月23日
[3] 「旅遊資訊」最後更新—2021年05月08日
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