IRVINS黑鴨的老闆Irvin是以招牌菜為鹹蛋黃螃蟹的餐館起家地
因爲其鹹蛋黃醬深受饕客喜愛
所以Irvin就開始研發用他的招牌鹹蛋黃醬來製作零食
結果沒想到所推出的鹹蛋黃薯片和鹹蛋黃魚皮一面市即熱賣大紅，備受全網的推薦
然而IRVINS黑鴨并沒有因此自滿，而是持續地研發其招牌鹹蛋黃口味的零食及食品
最終在2021年與全球知名快熟麵製造商—NISSIN日清
聯名推出了鹹蛋黃味乾拌麵
究竟這款爆紅的鹹蛋黃醬和日清的麵條是否速配？一起嘗嘗看吧！
文：vjie83 | 圖：vjie83
我對IRVINS黑鴨的大名可説是久~~~~仰了，聽説她們的鹹蛋黃魚皮非常好吃
可是價格也相當貴，貴到我至今仍狠不下心買來吃
不過最近在逛網絡商店平臺時，發現黑鴨竟然聯合日清共同推出了鹹蛋黃乾拌麵 [瞪大眼]
而且價格勉强還算可負擔，於是就從原味和辣味中選了原味的來嘗嘗
這個鹹蛋調味粉雖然聞起來普普地又與主題不服，但它其實是含有鹹蛋成分的
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若對黑鴨的商品熟悉， 就會發現這日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的包裝袋很眼熟
沒錯！這包裝袋跟黑鴨鹹蛋黃薯片的是一模一樣地
即經典的封鎖綫設計和黃色的包裝袋，就只是添加了日清商標和把品名與參考照換掉而已
整體設計相當的醒目，也很吸引人注意，同時與主題及品名也很貼合
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵包裝袋正面 |
包裝袋的左半側印有全是英文的最佳食用期限、保存方式、圖文並茂的料理方式和製造商資訊
而右半邊則有中、英雙語的成分表以及過敏警示
不過放置在同一側的營養成分表卻是跟回左半邊的資訊那樣就只有英文罷了
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵包裝袋背面 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵包裝袋的商品資訊 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵包裝袋的商品資訊 |
日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵包裝袋的上、下兩個黑黃“封鎖綫”封口看似是平整地
但實際上它們是鋸齒狀地，只是鋸齒得很迷你，很不明顯
我測試了一下這個納米鋸齒狀的封口
結果……那些迷你鋸齒還真的是當裝飾用的，一點屁用都沒有
所以最後只好出動剪刀把包裝袋剪開（也沒差啦！反正你都是要用剪刀的啊！）
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵包裝袋的封口是迷你且不明顯的齒輪狀 |
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| ▲沒鬼用的日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵迷你鋸齒封口 |
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| ▲只能用剪刀剪開的日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵包裝袋 |
剪開包裝袋後往裏頭一看，發現麵餅上面就只躺著兩包東西 [驚]
可是……這不對啊！因爲包裝袋上明明就説除了麵餅之外裏面應該要有三包東西才對的啊！
結果拉起麵餅才警覺第三包東西躺在下面 [翻白眼]
老闆！你可是日本廠家耶！這種低級錯誤是可以發生的咩！？真是很不夠貼心耶！
除了被壓成圓形的麵餅外，每包日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵還有三包調味料與配料
它們分別是包裝袋跟外包裝很相似的鹹蛋黃調味粉包
以及印有橘色鷄蛋形狀與方形圖案的銀色袋子的鷄蛋碎配料包和白色半透明袋子的調味油包
嗯……這種搭配在東南亞一帶果然是高價位快熟麵才有的規格啊！
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| ▲每包日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵共含有四樣東西 |
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| ▲每包日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵共含有四樣東西 |
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| ▲每包日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵共含有四樣東西 |
首先我們來看看那被壓成圓形的日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵麵餅
這個色澤偏白的黃色麵條是寬扁型的，約0.3公分寬、0.1公分厚，看起來就像是我們常見的麵薄
可是它聞起來卻很特別，香得非常與衆不同
因爲鼻子靠近它大力吸氣的時候，我聞到的竟然是油條的香氣 [瞪大眼]
据知這麵餅是利用了含鐵質、鋅、維他命B1與B2、葉酸的麵粉
以及含抗氧化劑E307b、E320、E321的棕櫚油、鹽、含E450、E451、E501、E500的酸度調節劑
還有含E412與E414的穩定劑、E1450乳化劑
和E160a橘紅色色素等7種材料製作而成得，相對是較單純且原始的配方
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的麵餅 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的麵餅 |
.jpg "日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵") |
| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的麵餅 |
再來就是輪到日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的鹹蛋調味粉讓我們“檢視”啦！
雖然包裝袋的兩側封口都是鋸齒狀的
所以撕開那一瞬間非常容易，可是撕開到一半時卻開始卡卡地，有點撕不太動、撕不太順
後來我才發現這鋁箔紙包裝袋竟然還有個塑料薄膜内襯，難怪啦！ [翻白眼]
但是這些都不是重點，重點是這個有一點不太好撕的包裝袋裏的鹹蛋調味粉
日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的鹹蛋調味粉是有點偏黃的粉橘色，可是可以看到紅紅的辣椒碎
它的氣味很微妙，跟主題完全搭不上綫
因爲聞起來它就是一個辣椒或甜椒的椒味，然後再加一點中式調味料味
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鹹蛋調味粉 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鹹蛋調味粉 |
根據包裝袋上的食品標簽，它使用了11種大項材料製成
這11種材料有含葡萄糖、棕油、酪蛋白酸鈉、E340與E451穩定劑、E471與E481乳化劑的乳脂
還有砂糖、鹽、包含E621味精、E635鮮味劑的增味劑
以及含有辣椒、大蒜、洋葱、胡椒的香料、E1400穩定劑、含人造鷄肉粉、辣椒萃取物的調味劑
另外也添加了大豆水解植物蛋白、鹹蛋、大麥酵母精粉與E551抗結劑
嗯……沒想到鹹蛋竟然在食品標簽裏只排在倒數第三位
難怪日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的這鹹蛋調味粉很不鹹蛋啦！那……味道…… [驚]
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鹹蛋調味粉 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鹹蛋調味粉 |
接著來看看日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的調味油包吧！
這個調味油的包裝袋跟其他兩個不同，先是包裝袋的材質，前者是純塑料，後者們則是鋁箔紙
後是上面的圖文，而這些差異讓它看起來不像是為日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵特調地
雖然日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵調味油包的上、下封口是鋸齒狀地，但它們也沒鬼用
因爲不管我怎麽撕拉或拉扯就是撕不開一丁半點裂縫
所以剪刀又再一次出動啦！但這次我厲害了，只把袋子的一角剪掉而已，這樣手就不會髒啦！
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的調味油包 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的調味油包 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的調味油包 |
倒出來後，我發現日清x黑鴨給的這個偏紅的橘色調味油分量比預期的多 [驚]
它的氣味跟調味粉的一樣，都給我微妙的感覺
因爲剛開始聞的時候，它是個帶著一股我説不出是什麽的奇怪味道，但又有一點香的氣味
可是聞著聞著，我就在從中聞到了明顯的鹹蛋以及咖喱葉香氣 [驚]
而根據包裝袋上的食品標簽，這調味油裏還真的是有鹹蛋和咖喱葉
除此之外，裏面也還有棕櫚油與辣椒萃取物哦！
嗯…看來日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的鹹蛋黃味是來自這個調味油，而非是它的調味粉啊~
不過這不就表示這乾拌麵應該不會有太多的鹹蛋黃味咯！？那不是文不對題！
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的調味油 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的調味油 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的調味油 |
雖然有點擔憂這個日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的味道可能會不夠鹹蛋
可是“檢視”它的配料工作還是要繼續的，而且就只剩下最後一個銀色包裝的配料包沒開而已
跟上述兩包調味包一樣，這個配料包的兩側也是齒輪狀的
不過它好撕多了，不只撕動順暢多，也能把整個封口給撕掉，縱然它也有塑料内襯
撕開之後，我倒出了一堆大小不一的黃色顆粒，它們看起來貌似脫水乾燥後的蛋黃
但鼻子凑近聞卻聞到冷藏後的無奶油的純蛋糕味 [瞪大眼]
据知它們是用蛋粉、澱粉、糖、E451酸度調節劑、E160a橘紅色素和E503膨松劑做成的蛋碎
嗯……這麽説來我嗅到那個超級淡淡地蛋糕味很可能就是鷄蛋味咯~~
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鷄蛋碎配料 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鷄蛋碎配料 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鷄蛋碎配料 |
“檢視”完日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的麵餅和全部調味料與配料後
現在就來按照官方建議煮麵麵吃咯！
根據官方建議，首先是把450ml的水給煮滾，雖然我不知道煮乾拌麵爲何要那麽精準的水量
在水被煮滾之後，麵餅就被丟進煮，而這時官方所給出的建議烹煮時間是二至三分鐘 [皺眉]
嘖！最討厭這種模棱兩可的建議啦！
水量就要精準，但煮麵時間卻要我們自己看著辦，那煮三分鐘吧！
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| ▲烹煮日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵前要先煮滾450ml的水 |
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| ▲水滾後加入日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的麵餅 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的麵餅建議烹煮2至3分鐘 |
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| ▲烹煮中的日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
官方建議最久的煮麵時間—三分鐘一結束，我就立刻熄火并把煮麵的鍋子移開爐子
接著繼續按指示將鍋子裏的熱水統統倒掉
倒乾净後，官方雖然說要先把麵條轉移到盤子上，但爲了方便攪拌
所以還是將麵繼續留在煮麵的鍋中，然後才繼續按建議把調味油和調味粉倒在鍋中的麵條上
縱然煮麵水被我倒得一乾二净，可是因爲有分量不少的調味油加持，攪拌動作還算相當順暢
而在攪拌的同時，就有陣陣香氣撲鼻而來
不過這香氣并不單純，它不像單純的鹹蛋味，它更似“甘香”香氣 [a]
也就是混合了鹹蛋、奶、咖喱葉與微辣味，但也有絲絲調味油那説不出是啥的怪味
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| ▲把煮日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的水倒掉 |
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| ▲加入日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的調味油 |
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| ▲加入日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的鹹蛋調味粉 |
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| ▲把日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵攪拌均匀 |
把調味油、鹹蛋調味粉和麵條攪拌均匀後，我就把麵條轉移到盤子上
最後再按官方建議把鷄蛋碎配料倒到麵上
就這樣，一盤黃上加黃又飄著香氣的熱騰騰日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵終於上桌啦！（Finally!）
不過以它的賣相而言，嗯……其實並沒有太吸引我，有一點點太過單調了
撒上鷄蛋碎配料後的日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵聞起來又稍微有了些不同
除了那混合了鹹蛋、奶、咖喱葉和微辣味的甘香醬味和絲絲調味油那我説不出是什麽的怪味外
還多了一個我覺得有點怪異的氣味 [皺眉]
這怪味淡淡地，有點像放了好幾天的水煮蛋白味，但還沒到打嗝蛋味
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| ▲把鷄蛋碎配料倒到日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵上 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
這盤飄著甘香醬香的日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵的分量約有113克
而屬於重口味快熟麵的它自然是難逃三高—高熱量、高脂肪含量以及高鈉含量食品的宿命啦！
它這樣一份的熱量就破500大卡，達560大卡那麽多 [驚]
另外其總脂肪含量也達到英國國民保健署建議每日攝取量的40.57%
而在這重28.4克的總脂肪裏有多達14.8克是飽和脂肪，這可是每日建議攝取量的74%了哦！
至於其鈉含量則高到1,820毫克之多，即建議量的75.84%
此外，這麵還擁有11.1克的蛋白質（22.2%）以及含有5.6克糖（6.2%）的碳水化合物64.6克哦！
希望這日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵好吃到能彌補這一切的犧牲啦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以英國國民保健署NHS網站建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
好啦！説了那麽多，現在就把那些鷄蛋碎與麵條攪拌均匀後就開吃吧！
攪拌好後，夾了一口麵放進嘴裏咀嚼
説真的，它沒有印尼版和泰國版那麽符合大家對鹹蛋黃味以及口感的期待
因爲日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的味道更像是加有鹹蛋且鮮味十足的甘香醬味
它整體的味道非常鮮且偏甜，同時也可以嘗到裏面的咖喱葉香氣、鹹蛋的鹹香以及乳製品的奶香
另外這麵是辣的，辣度大約是微小辣
雖然它相當重口味，但各種味道調配得恰到好處，所以整個味道很平衡
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
我覺得日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的調味不錯，整個麵吃起來是好吃的
也會讓人有想要一直吃或一再想吃的欲望
BUT！我覺得這味道處在個尷尬局面，因爲說它是鹹蛋黃乾拌麵，我反覺它得更像甘香醬拌麵
然而説它是甘香醬拌麵，我又覺得它的甘香還不夠在餐廳吃到的香
（所以你是説它的鹹蛋黃醬不好吃咯？）別害我，我可沒那麽説！
我是説它在調味方面做得很好，挺好吃的，只是在香氣以及鹹蛋黃味這兩方面需要再加强一些
但畢竟不是大火炒出來的，不能要求太高
日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵能做到這種程度算是相當不錯、非常厲害了
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
至於日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的麵條，其實也無須多言
畢竟這麵的製麵商是快熟麵始祖，而且還是日本快熟麵界的龍頭，自然是不會差的啦！
雖然麵條煮了官方建議的最高時間—三分鐘
但它吃起來完全不軟爛，甚至很軟都説不上，算是微硬中帶軟，同時也還有的不錯彈性
另外醬汁的攀附能力很不錯，每口麵都沒有吃到麵粉味
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
早前說過日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵不只是味道與之前吃過的鹹蛋黃乾拌麵不同
就連它的口感也跟其他人不太一樣
（可是看你上一段寫的麵條口感，沒有什麽特別的啊？）
因爲我所指的口感不同不是麵條的口感不同，而是攀附在麵條上的“醬汁”口感不太一樣
但是這個口感並沒有出現在日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵
唯獨在咬到那些超級黃的鷄蛋碎時
沙沙的口感才會出現，只是……那個沙沙的口感逗留的時間很短，即蛋在沙在
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵的味道與口感確實跟我所期待的有著頗大的落差
同時也有不少不太滿意的地方
但不得不承認它的調味挺符合我的味蕾，要不然也不會完食了 [笑]
雖然這麵條的調味有點“不三不四”，既它不完全是鹹蛋黃醬，也不全然是甘香醬
不過廠商把兩者融合得還行
同時而外添加的鮮味與辣味有讓整體味道變得有特色和味道提昇
我會回購這個日清x黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵，前提是不是因爲鹹蛋黃味
而是它以一般快熟麵的身份對應戰
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
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| ▲日清x黑鴨鹹蛋黃乾拌麵 |
品嚐時間：2023年5月
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NISSIN x IRVINS Salted Egg Flavour Instant Noodle
NISSIN x IRVINS Salted Egg Flavour Instant Noodle
日清 x 黑鴨鹹蛋黃味乾拌麵
官網：
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地址：
NISSIN FOODS SINGAPORE PTE LTD
60 Benoi Road, #02-02, Singapore
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新加坡賁耐路60號門牌02-02
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421 Tagore Industrial Avenue, Tagore 8, #01-29, Singapore
COCOBA私人有限公司
新加坡泰戈爾8大樓泰戈爾工業區大道421號門牌01-29
電話：
+65 6265 2447 (NISSIN)
+65 6836 5020 (COCOBA/IRVINS)
販售地點：
新加坡
⛔ 雖然IRVINS黑鴨有提供國際網購配送服務並在多個國家有門市鋪位（如台灣、香港等等）或是在當地便利店與超市“寄賣”，但乾拌麵系列目前暫時只有在新加坡的官方門市與網店出售
售價：
新加坡
袋裝（113g x 5包）— SGD 6.90（官方售價）
碗裝（100g）— SGD 2.95（官方售價）
@07/02/2023
💱 按點售價的鏈接即可查詢新幣（SGD）兌換其他國家貨幣的即時兌換率
🍝 另有辣味供選擇
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~~THE END~~
註解：
[a] 甘香（Kam Heong）是馬來西亞的一種結合了華人、馬來人和印度人調味料製作成的獨特醬汁，一般上會使用醬油、蠔油、咖喱粉、咖喱葉、淡奶等等材料來製作。
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2023年05月01日
[2] 「内容/照片」最後更新—2023年05月02日
[2] 「内容/照片」最後更新—2023年05月02日
[3] 「資訊」最後更新—2023年02月09日
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