螃蟹湯又稱花蟹湯是韓國人秋高氣爽時最愛的湯品之一
當然那個時節也是吃螃蟹的最佳季節
雖然這道韓式料理
在韓國有著季節性的高人氣，在國外也算是滿多人都知道的一道韓國菜肴
但愛把韓國湯品變成快熟麵口味的韓國食品商
卻鮮少打它的主意
就只有Pulmuone圃美多一家勇敢推出了螃蟹湯快熟麵
文：vjie83 | 圖：vjie83
數月前在逛某網絡購物平臺的某韓貨店時發現了一款獨特的快熟麵
它獨特的點在於口味和品牌，都是我沒見過地
而這快熟麵就是圃美多螃蟹湯麵
螃蟹湯是知名的韓國秋季湯品，但卻沒有得到韓國四大拉麵品牌的青睞變成快熟麵
至於Pulmuone圃美多這個牌子，這是我與它的初次見面
上網查才發現它已經有近四十嵗了
而且業務遍佈多國，公司主打的是營養與健康的日常食品（快熟麵也有健康的哦？）
雖然早有興趣，但價格頗高，所以考慮了一陣子後才下單買了一包
圃美多螃蟹湯麵的包裝袋設計在傳統中又帶一點點小新意
參考照罕見地佔滿了整個封面
而品牌和品名則出現在包裝袋邊邊，佔約四分之一面積的一條結合了麵條的直幅上
另外在封面最上面的地方還可以找到保質期限哦！
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
左半邊有商品註冊資訊、使用食材、過敏警示、消費者投訴熱綫和廠商資訊與客服
而隔壁則是印了文字版的烹調方式
還有鈉含量標示、過敏警示與營養攝取提醒以及比規定多些内容的營養成分表
由於這包是韓國在地版，所以上述資訊就只有韓文而已
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
不過鈉卻有1,840毫克（92%）[驚]
（咦！？不是主打營養與健康的日常食品嗎？怎麽鈉含量還會如此爆炸高啊？）
雖然如此，其脂肪含量卻是意外地超級低
總脂肪含量只有3.1克（6%），飽和脂肪更是只有0.7克（5%）而已
另外每包圃美多螃蟹湯麵還有包含5克糖（5%）在内的77克碳水化合物（24%）
以及2克膳食纖維（8%）
和8克蛋白質（6%）、43毫克鈣（6%）與0.9毫克鐵（8%）
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
包裝袋的右邊，即左手邊，的上、下兩側都設有齒輪狀撕開處
雖然利用這些撕開處就能輕易地撕開包裝袋
但爲確保包裝袋的完整性
最終還是選擇了用剪刀把圃美多螃蟹湯麵包裝袋最下面的那個封口給剪掉
剪掉後，我就從裏面拿出了三樣東西
即韓國拉麵的標配—一塊麵餅、一包調味粉和一包脫水配菜
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
不過麵條的粗度卻有3mm
這塊麵餅號稱是非油炸麵餅，而它聞起來也果真沒有油炸麵氣味或是油耗味
只是……好像有股淡淡地塑料味耶！[瞪大眼]
至於製作原料，因爲食品標簽把調味粉的原料也摻和在一起了
所以我只能推算了 [攤手]
估計裏面有小麥粉、改性澱粉、馬鈴薯粉、葵花油、鹽、麵筋以及乳化油脂
還有兩種酸度調節劑、草藥萃取物和梔子黃色素
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▲圃美多螃蟹湯麵的麵餅 Noodle block of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的麵餅 Noodle block of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的麵餅 Noodle block of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
深粉紅色包裝袋裏裝的是圃美多螃蟹湯麵的調味粉
這包裝袋相當有質感
有點像是某些用來裝面膜的袋子，不過開始撕的第一瞬間有點卡住，需要用些力
撕開袋子後，我從裏面倒出了深橘紅色的粉末
這些粉末散發著濃郁的海鮮氣味，挺香地又不刺鼻
聞起來頗像某一種烤魷魚絲零食
（沒有螃蟹味？）我對螃蟹味並不太敏感，所以不確定那氣味是不是也是螃蟹味
由於食品標簽把調味粉的原料與麵餅的原料都混在一起
所以我只能用推測的方式來猜
推測這粉裏應該是有炒碼麵調味粉、鹽、葡萄糖、豬肉湯醬粉、糖、蝦湯調味醬
還有辣醬、辣湯粉、螃蟹萃取物、螃蟹風味油和醬油
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▲圃美多螃蟹湯麵的調味粉 Seasoning powder of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的調味粉 Seasoning powder of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的調味粉 Seasoning powder of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
跟調味粉包一樣有點難撕開
費了點力打開包裝袋後，我就從袋子裏倒出了一小堆五顔六色的脫水配菜
而這些配菜聞起來有一股淡淡地冷凍菜的青草味 [驚]
這些脫水配菜並沒有出現在食品標簽上 [驚]
因此我只能凴經驗猜了
目測它們應該有六樣東西，不過有兩樣我單凴肉眼無法判斷出它們是什麽
其他的四樣為紅蘿蔔乾、海帶乾、青蔥乾以及白菜乾
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▲圃美多螃蟹湯麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
見過了圃美多螃蟹湯麵的全部“配件”，現在就來煮麵吧！
官方的建議烹煮方式很簡單
把500ml水（好少哦！）煮滾後，脫水配菜、調味粉和麵餅就先後進入滾水裏
這時需要讓它們呆在不斷加熱的滾水裏五分鐘之久
當調味粉在滾水裏溶解後，鍋子就飄出陣陣的海鮮香氣 [深呼吸]
這香氣有點像農心魷魚炒碼麵
只是圃美多螃蟹湯麵的魷魚味是淡淡地；另外這氣味有時會有點嗆鼻 ，哈啾！
不過越煮這魷魚海鮮味就越往螃蟹海鮮味走去 [驚]
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的建議烹煮時間為5分鐘 The recommended cooking time of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles is 5 minutes |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
就這樣，碗熱騰騰地圃美多螃蟹湯麵上桌啦！
由於湯汁較少，所以麵條很突出
其外觀就跟其他快熟炒碼麵沒什麽兩樣，同時也與有加辣醬的韓國拉麵們長很像
至於它的香氣是挺香地
就和煮麵時問到的差不多，只是濃郁度似乎沒有煮麵時強
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
遇到湯麵就是要先喝湯再吃麵，即使這碗麵的湯有點少
它一入口就是徹頭徹尾地濃郁海鮮味
而在這濃郁海鮮味中，我先後嚐到了鮮甜、腥味和鮮鹹味，然後鮮甜味又回來了
等湯咽下後辣味才出現
整體的味道是濃郁且平衡地，是好喝的辣味海鮮湯
熱熱時喝，湯的甜度比鹹度稍高一點，而且也有一點回甘感
其辣度只是微微辣而已
連喝三口，辣度也沒有增加；嘴唇、口腔或喉嚨的任何一處甚至都沒有任何麻感
另外我還在這圃美多螃蟹湯麵的湯頭裡找到絲絲微微地魷魚味 [驚]
（沒有螃蟹味？）我“笨嘴拙舌”吃不出啦！
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
雖然這個麵條煮了五分鐘之久
但它吃起來還是有點偏硬身地，即使是吃到最後，麵條仍舊是有點硬身地
只是會比剛開始時軟些
另外其口感是Q彈、有嚼勁地，這個麵條我還蠻喜歡地
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
至於圃美多螃蟹湯麵的配菜仍然踫到上了老問題—低存在感
和著麵一起吃，基本吃不太出來
不過偶爾會在每口麵的最後咬到口感帶著微微脆的白菜或海帶，算是小驚喜（？）
而單獨吃的話也就這樣而已，沒什麽特別地
啊！對了！配菜裏是有一個特別的，只有一顆，體積也最大
一開始我還不知道那是啥
其外觀有點像小乾貝，但口感卻像蟹味條加魚餅，而味道也像加了螃蟹調味的魚餅
我猜這一小顆東西應該是蟹味條或蟹味魚餅
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的蟹味魚餅 Crab flavoured fish cake of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵的海帶 Kelp of Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
不過味道跟純喝湯有些區別
這時的湯由偏甜變成了偏鹹；腥味則是時有時無，這可能和吃到的湯量有關吧？
海鮮味依舊濃郁，但魷魚味嚐不太出來，其他則大同小異
至於湯加麵條一起吃就只是味道濃郁些而已
當這湯開始變涼一些些後，鮮鹹味就變得很突出，遠抛鮮甜味
腥味稍微下降；辣卻出現堆疊
有到微辣，這時嘴唇和口腔開始有麻感，有時上喉嚨也有，但整體的麻度偏弱
另外原本偏魷魚海鮮味的湯頭也變成了某個海產的海鮮味
但嘴拙的我分辨不出它到底是哪一個海產
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
整體而言，我覺得圃美多螃蟹湯麵確實是還不錯吃地
味道濃郁豐富，麵條我也喜歡
雖然海鮮口味的快熟麵在韓國非常常見，但圃美多螃蟹湯麵有做出獨有的特色來
只是我嘴拙分辨不出那獨特地海鮮味裏是不是螃蟹味啦！[攤手]
至於會不會回購呢？嗯……50：50吧！
因爲個人偏好鮮甜的海鮮湯，而這圃美多螃蟹湯麵是偏鹹地
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
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▲圃美多螃蟹湯麵 Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles |
品嚐時間：2022年1月
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풀무원 꽃게탕면 • 圃美多 螃蟹湯麵 • Pulmuone Spicy Crab Soup Noodles
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延伸閲讀
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參考資料：—
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年01月08日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月15日
[3] 「資訊」最後更新—2021年12月27日
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