【食記】印尼：CRA MIE ATJEH REBUS 亞齊滷麵 • 真的是需要額外添加調味料才能吃的燜伊麵？

開業於2019年的CITA RASA ATJEH（CRA）是一家位於印尼泗水（SURABAYA）的餐廳

主打道地經典的亞齊（ACEH）菜餚

其中又以擁有濃郁香料味，且有乾（GORENG）濕（REBUS）兩種版本的亞齊麵（MIE ATJEH）為招牌菜

由於這招牌菜很受饕客喜愛，所以CRA很快就為了饕客能隨時享用到她們家的亞齊麵而推出了即食版

今天我就要來試試濕的版本

看看這個CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵究竟是如何擄獲印尼泗水人的胃的

文：vjie83 | 圖：vjie83

我與這重123克的CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵相遇於在某個網購平臺

初次見面我就對它一見鍾情，決定要把它帶回家了

因為MIE REBUS口味的快熟麵我從來沒有見過，而且它還是我沒聽說過的亞齊版MIE REBUS（有夠山龜）

（山龜，sua-ku/soaⁿ-ku，馬新福建話，意指井底之蛙、鄉巴佬）

注：MIE REBUS的直意是用水煮過的麵，所以MIE REBUS可以是乾撈麵、湯麵或是湯汁濃稠的。而在馬來西亞則一般是指湯汁濃稠的馬來滷麵，MIE JAWA爪哇麵，所以上述的MIE REBUS口味就是指爪哇麵口味。

這CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵包裝袋的設計算是“傳統”與現代的結合

我個人對這設計比較無感，沒很愛，但也不討厭

只是……可以不要紅底黑字嗎？用肉眼看真的不是看得那麼清楚的吶！都看不到上面的商品簡介與資訊

不過幸好那最佳食用期限是印在參考照上，不然找到死都找不到

▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵包裝袋的正面

【食記】太平： KHF 勤香椰子粿加蕉 • 滿滿椰香味卻又帶有些澀澀的不過分甜椰糖年糕？

位於大馬霹靂太平的勤香是一家中式餅家

她以用乾椰殼當燃料

和現在已經相當罕見的傳統大甕窯爐烘烤而成的炭燒香餅享譽國內外

椰子DODOL粿加蕉則是大馬馬來社群的傳統糕點之一，但現已不常見

當勤香遇到椰子粿加蕉時

她們之間又會碰撞出怎麼樣的火花來呢？

文：vjie83 | 圖：vjie83

粿加蕉（DODOL）是大馬馬來社會早年逢年過節或婚宴聚會時必備的傳統糕點之一

但它在二十一世紀前的華人社社會也是挺“流行”的

兒時，只要逢年過節或從他州旅遊歸來，親朋戚友很多時候都會送上DODOL，而且還是華人商家製作的

而這盒KHF勤香椰子粿加蕉就是我鄰居回霹靂掃墓時途徑金寶帶回來的太平伴手禮

自有記憶以來，DODOL無一例外皆是裝在四角錐台形的紙盒裡，包括這個KHF勤香

而它們的包裝盒設計也是大同小異，可以說是十年如一日，這個KHF勤香椰子粿加蕉自然也不是個例外

整體就是典型的粿加蕉包裝盒設計，毫無新意可言

（盒子上為何會有圓形貼紙啊？）啊～～那個是為了要遮蓋掉清真認證標簽的啦！

▲KHF勤香椰子粿加蕉的包裝盒

【食記】印尼：MIE SEDAAP CHEF DEVINA炒麵 • 味道平衡不賴但味精鮮很明顯的乾撈麵薄？

由印尼第二大快熟麵品牌MIE SEDAAP以及榮獲印尼MASTERCHEF第五季第七名的DEVINA主廚聯名

推出的MIE SEDAAP CHEF DEVINA炒麵

不僅僅號稱是印度尼西亞快熟麵史上第一個與主廚聯名推出的快熟麵

而且它還跟其他的聯名快熟麵不太一樣喔！

有別於其他聯名品一般只是更換調味料而已

MIE SEDAAP CHEF DEVINA炒麵不單是使用了主廚的獨門紅叁峇辣醬

就連麵條也不是MIE SEDAAP一貫使用的

究竟這款為聯名特地更換原麵條的罕見聯名快熟麵的味道與口感是如何的呢？我們一同來一探究竟吧！

文：vjie83 | 圖：vjie83

初次在網購平臺看到MIE SEDAAP CHEF DEVINA炒麵時，我很詫異

因為從未在印尼的快熟麵品名上見過有人名的

而且這個CHEF DEVINA是誰啊？很有名嗎？（比你這無名小卒有名吧？不然也不會成為商品的名字了）

於是在好奇心的驅使下，我得到了一包重93克的MIE SEDAAP CHEF DEVINA炒麵

到手後，我調查了這位CHEF DEVINA的底細，哇！她來頭果真不小啊！

她是印尼MASTERCHEF第五季的第七名，而參賽前是位私廚，曾接待過印尼前總統尤多約諾等人

賽後更憑藉烹飪教學影片成為印尼家喻戶曉的百萬YOUTUBER喔！

雖然說這個MIE SEDAAP CHEF DEVINA炒麵是印尼第一款與廚師聯名推出的快熟麵

但其包裝袋的正面設計其實與一般的MIE SEDAAP快熟麵包裝袋無異，只是多了CHEF DEVINA的獨照而已

不像TASTY系列以及BAKED系列有獨家設計

甚至連NIKMAT HQQ系列都有些不同，而它就像普通的MIE SEDAAP 

▲MIE SEDAAP CHEF DEVINA炒麵包裝袋的封面

【食記】大馬：POLOBUNS • 擁有極具馬來西亞色彩口味的菠蘿包專賣店

象徵香港中西飲食文化融合的菠蘿包源自於二十世紀中葉的香港冰室

至今依舊深受港人的喜愛

而菠蘿包一般上能在香港各個冰室、茶餐廳或麵包店購得

雖然如此卻不見菠蘿包專賣店

但早期曾受到香港文化大量薰陶的馬來西亞卻在2019年出現了一家菠蘿包專賣店 — POLOBUNS

POLOBUNS菠蘿包連鎖專賣店不僅僅有提供流行於港馬的傳統原味菠蘿包和加了牛油片的菠蘿油

還推出了大馬特有的傳統吃法

像是夾著各種口味刀切冰淇淋、巧克力片或肉乾的菠蘿包

甚至還有巧克力味菠蘿包

JOM（走吧）！趕快跟我一起去嚐嚐看馬來西亞菠蘿包吃法的滋味吧！

文：vjie83 | 圖：vjie83

我是在逛TOPPEN商場官網時發現到這家菠蘿包專賣店 — POLOBUNS的

當時先是被她很具大馬色彩的各種菠蘿包吃法給吸引

後來又看到其五百多個GOOGLE評論全是五星評價，我就下定了決心要去嚐一嚐看她們家的菠蘿包

看看究竟是別人亂亂寫評論，還是她真的是實至名歸，值得GOOGLE五星評級

POLOBUNS [TOPPEN店]位於TOPPEN商場三樓，靠近HARVEY NORMAN那側

夾在燈光偏黃且有點昏暗的走廊攤位區中間的它，還算是比較顯眼的，畢竟其設計用了白色與黃色

其設計像是上世紀中葉美式近代主義風格的廚房或廁所

（廁所？你別胡說！）那黃邊白格設計就很像那時期廁所會用的磁磚啊！

▲POLOBUNS位於TOPPEN SHOPPING CENTRE的攤位

【食記】台灣：新宏 鹿港麵線老薑麻油風味 • 鮮鹹適中平衡、薑香溫和入喉，暖而不辣

​這款來自台灣的即食麵相當特別，也相當罕見

它是由一家從1957年就開始製作手工麵線的製麵專家 - 新宏食品ª所推出的

而且還曾榮獲知名即食麵評論網THE RAMEN RATER青睞，被評選為2021年度台灣十大泡麵第八名

這款即食麵就是新宏鹿港麵線老薑麻油風味啦！

其精髓在於完美還原了溫潤且飽滿的古早家常味

嚴選了老薑、釀造醬油與麻油調配出黃金比例的獨門醬料，讓每一口都能感受到老薑微辣與麻油芬芳

搭配著經過多道延壓工序製成的Q彈麵線

這不僅是味蕾的享受，更是那份對台灣傳統工藝與極致口感的誠實堅持！

文：vjie83 | 圖：vjie83

當初在網購平台遇見新宏鹿港麵線時，我以為它只是個純粹賣麵條的麵線商品，所以對它毫無興趣

直到後來發現它其實是附有調味醬包的即食麵才有了購買興致

新宏鹿港麵線有兩種口味 - 紅蔥油酥與老薑麻油

原本我只打算購買紅蔥油酥味的，但發現老薑麻油口味才是最有名的那個，於是我也買了

新宏鹿港麵線老薑麻油風味的包裝袋也是那種套個塑膠後抽真空並直接熱壓封口的“袋子”

其封面設計融合了現代、簡約、經典與傳統風格

而且這封面意外地非常上相且誘人（所以它是照片比較帥？）

確實是如此，沒錯！但是我真的不知為何肉眼看它會覺得它比較暗沉，同時也比較老氣與老派一些

▲新宏鹿港麵線老薑麻油風味的包裝袋正面