韓式豆芽泡菜湯是韓式豆芽湯的其中一種延伸
也是道韓國家常湯品
它的味道據説除了有豆芽湯的清爽與甘甜外，還有泡菜帶來的微酸和微辣
一般上，這豆芽泡菜湯不是被當成湯單喝，就是會被做成湯泡飯來吃
而三養食品與衆不同
他們把它變成了快熟麵—三養豆芽泡菜拉麵
文：vjie83 | 圖：vjie83
豆芽泡菜湯雖是韓國家常湯品，也常出現在韓劇或韓綜
但沒想過它會成爲快熟麵口味
直到某日逛某網絡商店平臺的某韓貨店時，意外發現了三養豆芽泡菜拉麵的存在 [驚]
而且它的包裝袋設計還滿有趣、與衆不同地
所以爲了嚐鮮以及那個包裝袋設計，我就入手了一包三養豆芽泡菜拉麵
我覺得三養豆芽泡菜拉麵的包裝袋設計挺可愛地 [笑]
有點像小孩食品的包裝
其底色選用了淺奶黃色並搭配一些橘色，上面除了有品名和三養豆芽泡菜拉麵照之外
還有擬人卡通白菜與黃豆以及手繪豆芽與莖葉
另外品名字體選擇了類手寫字，其中一個字甚至還化身成爲了豆芽哦！
這些資訊分佈在包裝袋的左、右兩側
左半邊印有純文字的建議烹調方式與注意事項、營養成分表、保質期限和鈉含量標示
而隔壁半邊則有註冊資訊
以及使用食材、過敏警示、保存方式、食用注意事項與客服電話等等
因爲這包是韓國在地版，所以上述資訊就只有韓文
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
鈉更是達到1,890毫克（95%）
總脂肪也有16克，其中一半還是飽和脂肪，而它們分別佔每日所需的30%和53%
另外還含10克的蛋白質（18%）和3克的糖（3%）
以及碳水化合物77克（24%）
哇噻！沒想到養豆芽泡菜拉麵的鈉含量會如此爆炸高耶！[驚]
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
在袋子左邊（我們的右手邊）的上、下兩側可以找到齒輪狀撕開處
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▲三養豆芽泡菜拉麵的營養成分表 Nutrition facts of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵的使用食材 Ingredients of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
利用它們就能輕易地撕開包裝袋了
不過這次還是用了剪刀
剪開包裝袋後，我從裏面拿出了一塊麵餅、一包調味粉包以及一包脫水配菜包
總共三樣的韓國拉麵標準配備，沒有多也沒有少
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
三養豆芽泡菜拉麵的麵餅被壓成了圓形，而麵條看起來比較細
實際測量後發現它有約2mm寬
這麵餅聞起來挺香地，沒什麽油耗味，但有油炸麵香以及一些調味粉的氣味
根據食品標簽，這麵餅用了11種材料
包括小麥粉、改性澱粉、棕櫚油、鹽、味甘S油、洋蔥萃取物和麵鹼酸度調節劑
另外還有瓜爾膠、綠茶風味油、維他命B2以及檸檬酸
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▲三養豆芽泡菜拉麵的麵餅 Noodle block of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵的麵餅 Noodle block of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵的麵餅 Noodle block of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
黃色包裝袋裏裝的是三養豆芽泡菜拉麵的調味粉
按標示撕掉袋子最上端的封口，我就倒出了一小堆顔色偏黃的黃褐色調味粉來
它聞起來有股熟悉的氣味
有點像是五香粉之類的中式香料的氣味
同時還有一點雞精粉味、粉塵感和辛感，説不上很香，但不難聞
這堆調味粉是使用了17大項的材料製作而成地
包括鹽、泡菜調味粉、辣醬醬粉、糖、豆芽萃取物粉、辣椒粉、泡菜鍋風味粉
還有大蔥汁粉、牛肉湯粉
以及江魚仔萃取物粉、蘋果酸、蝦子萃取物粉、Paprika辣椒粉
和增味劑、黑胡椒粉、辣椒籽油與焦糖粉
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▲三養豆芽泡菜拉麵的調味粉 Seasoning powder of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵的調味粉 Seasoning powder of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵的調味粉 Seasoning powder of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
看它那麽大包，以爲它分量也會不少
但撕掉封口倒出來卻發現少得可憐，嘖！幹嘛要用這麽大的袋子裝啦！[皺眉]
另外它們聞起來有股乾燥植物的氣味和微發酵的微微酸味
有點像乾燥金針花的氣味
雖然它的顔色較爲單一，可是裏面卻有泡菜乾、紅蘿蔔乾和黃瓜乾三樣配菜哦！
（怎麽沒有黃豆芽啊？）這我哪知道啊？去問三養啦！
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▲三養豆芽泡菜拉麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
見過三養豆芽泡菜拉麵的全部“配件”後，現在就來煮麵吧！
這次將百分之百按照官方建議煮麵
而其步驟非常簡單
首先是把550ml的水煮滾，然後就把麵餅、調味粉和脫水配菜一起丟進去煮
官方建議的烹煮時間為4分鐘，所以我們就只煮四分鐘
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
四分鐘的煮麵時間一到，立刻熄火，然後把麵與湯移到碗裏
一碗熱熱地三養豆芽泡菜拉麵就完成啦！
這碗橘紅色湯頭的麵長得與很多其他口味的韓國拉麵很像，就是典型韓國拉麵樣
另外配菜沒有為其外觀加分
因爲湯頭和配菜的顔色很接近，所以整碗麵看起來就素素地，有點普通
至於從這碗麵裏飄散出來的氣味嘛~~
不知是太熱了，還是我的問題，我竟聞不出什麽氣味來 [驚]
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
向來我遇到湯麵必定會先嚐一嚐湯頭地，這次也不例外
一入口最先吃到的是兩階式的酸味
然後是帶點鮮的鹹味，接著微微的甜味冒出頭來，緊跟著酸味回強，最後才有辣
整體而言就是偏酸的泡菜湯
鹹度恰到好處，完全不死鹹；甜度則極低，屬蜻蜓點水之效
三養豆芽泡菜拉麵湯頭的酸約為小酸的程度
但它很神奇，剛開始是微微且舒服的酸，可是會突然變強至小酸，讓我皺了一下眉
另外這酸我覺得有點像酸菜酸
至於湯的辣度是舒服的微辣，連喝好幾口都不會讓辣度上昇
只是上喉嚨會有部分地區感覺到一些麻麻地罷了
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
三養豆芽泡菜拉麵的湯頭我覺得是比較偏向泡菜鍋味道的湯頭
因爲有吃到泡菜味
卻一點也吃不到豆芽味，這或許是件好事，畢竟豆芽煮湯有時會有蠻重的草青味地
不過加入了豆芽萃取物粉有讓湯的整體味道變得清爽
只是這也降低除了酸、鹹和辣外的其他味道的飽滿度
所以它雖然夠味，卻略顯平庸單調
同時湯裏的泡菜味也有點特殊，好像少了泡菜獨特的味道，感覺它變成了酸鹹菜味
有時候會以爲我在喝用酸鹹菜燉煮而成並帶辣的酸鹹菜湯呢！
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
至於三養豆芽泡菜拉麵的麵就是一般的韓國拉麵
個人覺得它沒有特別出色的地方
它本身是屬於偏硬身的麵條，而且始終如一，吃到最後仍舊是偏硬一些些地
只是彈性稍嫌有點不足，不似農心的麵條那麽Q彈有嚼勁
另外單夾麵吃的時候，吃到湯汁的味道並不多
畢竟這湯，一湯體不濃稠，二味道不濃郁，雖然它整體的味道是相當足夠地
不過吃麵時還是能嚐出酸味地
尤其是剛開始嚼和嚼到後面的時候，只是酸度會降至微酸啦！
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
雖然三養豆芽泡菜拉麵的脫水配菜不多，而且還是切成絲地
但和著麵吃時卻吃到了泡菜 [驚]
泡菜的口感是脆地，但並沒有讓味道變得更酸；單吃的味道有點像不酸的鹹菜
至於其他兩種配菜則是低存在感
不過特別挑出來單吃的話，紅蘿蔔絲倒是會有一個脆感在
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
若是以一口麵搭配一口湯的方式吃的話
其味道跟純粹喝湯的時候幾乎一樣，只是吃到的酸味沒純喝湯時那麽酸，會低一點點
而當湯降溫至溫熱時
甜度有微微往上提昇些，同時湯頭的鮮味也有微微地上昇一些些
不過整體的味道大致上跟熱熱時喝差不多啦！
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
總的來說，三養豆芽泡菜拉麵的味道還不錯
希望吃到不那麽辣、清爽且稍微酸一點點的韓國拉麵的話，你應該會喜歡這麵
只是對我而言味道有點不夠飽滿，進而顯得它有點平淡普通
但是是好吃的普通啦！
至於會不會回購這個三養豆芽泡菜拉麵呢？我想回購機率不太高哦！
因爲味道太平庸了，而且麵也沒到我喜愛的Q度
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
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▲三養豆芽泡菜拉麵 Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen |
品嚐時間：2022年1月
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삼양 공나물 김치 라면 • 三養 豆芽泡菜拉麵 • Samyang Bean Sprouts Kimchi Ramen (Kongnamul Kimchi Ramyeon)
官網：
地址：
대한민국 서울특별시 성북구 하월곡동 오패산로3길 104
韓國首爾特別市城北區下月谷洞梧牌山路3街104號
電話：
+82 2 940 3000
販售地點：
韓國—各大、小超市、便利商店、網絡商店和量販店（霸級市場）均有出售
價格：
韓國—KRW3,600（115g x 4包入經濟包，官方網絡商店）
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~~THE END~~
參考資料：
[1] Hyosun (2013). 'Kimchi Kongnamul Guk (Soybean Sprout Soup with Kimchi'. Korean Bapsang. Retrieved on 24/12/2021 from https://www.koreanbapsang.com/kimchi-kongnamul-guk-soybean-sprout/.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年01月10日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月15日
[3] 「資訊」最後更新—2021年12月23日
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