Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的原名為Lotus Speculoos
是比利時烘焙師Jan Boone
在1932年以精選純淨的天然原料製作出來的一種據説不含任何添加劑的焦糖餅乾
因爲獨特的焦糖風味，這餅乾一面市即深受比利時民衆的喜愛
後來就連咖啡館也用它來搭配咖啡
結果沒想到咖啡不僅與Lotus Speculoos的滋味起到了互補作用，彼此的風味還得到了昇華
於是就有更多人開始吃這餅乾，同時也將它與咖啡搭配一起享用
由於這種搭配咖啡的吃法大受歡迎，這餅乾自此就與咖啡劃上了不可分割的等號
於是蓮樂就決定將它改名
把餅乾和咖啡的英文結合，Lotus Speculoos就變成了Lotus Biscoff [a]
文：vjie83 | 圖：vjie83
已經有90年歷史的Lotus Biscoff焦糖餅乾不知爲何在這兩、三年間突然爆紅
時不時就能在各大購物平臺以及社交媒體上看見其蹤跡
而且裏面的評論全都對它讚不絕口
在幾經觀察之後，我最近才終于買了一包250克裝的Lotus Biscoff焦糖餅乾來嚐嚐看
這250克裝的Lotus Biscoff焦糖餅乾是長盒形的，而包裝袋材質是帶有紙感的塑料袋
袋子兩端為白色，中央裹了一圈紅色
封面的紅色上有商標、品名和成品照；白色處則有文宣
整個包裝設計給我一種復古感，很像傳統糕餅如豆沙餅那種圓筒形的古早包裝
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的包裝袋封面 |
若把整條餅乾往上翻，與封面相似的包裝袋下側就現身啦！
在這裡除了有商標、品名和餅乾成品照之外，還可以找到製造日期以及最佳品嚐日期
只是……這些日期是黑的，但背景卻是紅的
實在很考眼力啊！只要角度或光線稍有偏差就很難看得一清二楚 [皺眉]
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾包裝袋的側面 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的製造（上）與最佳品嚐日期（下） |
而與之相對的包裝袋上側，其設計也是跟包裝袋下側的設計大同小異
它一樣也是有商標、品名和餅乾成品照
不過少了製造與最佳品嚐日期，取而代之的是天然原料、無色素和無添加調味的文宣
幸好這些文宣是白色的，否則又要變成另一場視力測驗啦！
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾地包裝袋側面 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾地包裝袋側面 |
至於包裝袋的背面，有的當然就是Lotus Biscoff焦糖餅乾的商品資訊
這些資訊被中央封口條分成上、下兩個部分
上半部印了Lotus Biscoff焦糖餅乾小故事以及日文的使用原料、保存方式和營養成分表等
而封口條的下方則是印有英文版的使用原料、製造商資訊、營養成分表和東南亞入口商資訊
雖然這包Lotus Biscoff焦糖餅乾是出口版
但查詢了官方網站後發現其原料與營養成分跟比利時在地版是一樣的
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾包裝袋的背面 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的小故事與日文版商品資訊 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的英文版使用原料和營養成分表 |
Lotus Biscoff焦糖餅乾的包裝袋不是很好打開，所以必須動用剪刀
把其中一個封口剪開後，我就聞到了陣陣香氣
這個香氣有著非常明顯的焦糖味，但它與較常見到的焦糖味又有著些微不一樣的地方
可以我說不出那不同是什麽，只覺得那焦糖味有著獨特的氣味
另外在那特別的焦糖香裏還帶有鮮明的焦糖甜味，而且這甜味相當濃郁
就連鼻子都能直接感受到甜膩感 [皺眉]
哇噻！看來這個Lotus Biscoff焦糖餅乾應該又會是一個甜死人不償命的餅乾啊！[抖]
希望我的味蕾能夠承接著它的甜度啊！要不然就沒人要吃了啦！
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| ▲用剪刀剪開了Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的包裝袋封口 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
每塊Lotus Biscoff焦糖餅乾約7.2cm長，3.1cm寬及0.5cm厚
正面摸起來微粗糙且帶有沙感，而背面則有很多氣孔；觸碰後，手指會有一層薄油脂和餅屑
其色澤稍微往深褐色靠，有點像巧克力曲奇餅
餅乾的外觀給人不溫不火的感覺，但氣味倒是挺吸引人的，還不錯哦！
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的正面 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的側面 |
製作Lotus Biscoff焦糖餅乾所用到的材料不多，就只有區區的8樣而已
而這8樣就包括有小麥粉、砂糖、植物油
以及冰糖糖漿、碳酸氫鈉膨松劑、黃豆粉、鹽和肉桂，皆是些平常自製餅乾時會用到的材料
嗯……看來Lotus蓮樂宣稱不含添加劑的口號並非是虛言啊！
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的背面 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的側面 |
每塊Lotus Biscoff焦糖餅乾的重量只有7.8克，所以這包250克裝的就有32塊
根據美國官網的資料顯示，一份的建議食用量為4塊
而每塊餅乾有38大卡的熱量（2%）、包括0.6克飽和脂肪（3.25%）在内的總脂肪1.5克（2%）
以及0.1克的膳食纖維（0.36%）、0.4克的蛋白質（0.8%）和0.03克的鹽（1.25%）
另外它還有5.7克的碳水化合物（2%），當中有3克是糖（5.5%）
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的英文版營養成分表 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾的英文版使用原料 |
原以爲這個Lotus Biscoff焦糖餅乾的口感會像曲奇那般酥鬆，但，我猜錯了
沒想到它吃起來竟然是又硬又脆的 [驚]
感覺像在嚼一片薄的雞仔餅，再外加嚼一些厚的空心糖片，而咀嚼時嘴裏還會傳出卡玆聲
剛開始咀嚼時，嘴裏先是充滿著早前聞到的獨特焦糖香氣，同時也能嚐到微微的焦香味
整體的味道可説是非~~常的焦糖哦！
但當口水開始與餅乾結合後，焦糖的甜才漸漸變明顯，而且還越嚼越甜 [驚]
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
與此同時，也有漸漸嚼出肉桂的香味，而且也是越嚼越明顯，只是濃度低很多
不過它倒是有緩和焦糖的甜膩感一些些
而在嚥下了Lotus Biscoff焦糖餅乾之後，齒頰間還會留下淡淡的焦糖香、焦糖甜與肉桂香
因爲有不少餅乾屑會“鑲嵌”在牙齒上，即使是只吃了一塊而已
又吃了幾塊後，我突然覺得那個獨特的焦糖味與焦糖甜有點像太妃糖的味道
只是肉桂香取代了太妃糖的奶香
我還蠻喜歡這個Lotus Biscoff焦糖餅乾的，因爲會越嚼越香，也會想要再吃，有點微上癮
雖然覺得這餅乾越嚼越甜，但是其甜度並沒有我所預期的那麽高
只是它仍屬於重甜那一挂的啦！而且到最後還會出現微膩感，縱使才吃了一塊罷了 [皺眉]
（難怪大家都拿它來搭配咖啡一起吃了）
既然很多人都是邊喝咖啡邊吃餅的，那麽我也來嘗試一下配咖啡的效果吧！
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
官網在介紹Lotus Biscoff焦糖餅乾時說，很多人會把它拿來配意式濃縮咖啡
但是我沒有咖啡機，所以只好用黑咖啡代替了
我首先是採用一口餅乾一口咖啡的吃法來吃這餅乾的；起初嘴裏就只有咖啡的味道而已
待開始嚥下咖啡時，焦糖香與甜味才漸漸變明顯
但是香味、肉桂與甜度都變低了，而味覺的注意力也比較集中在焦糖身上
這種吃法雖然能把餅乾的硬脆口感給全部保留
可是我覺得它有點埋沒了這個焦糖餅乾，它的風味無法完全展現出來，可惜啊！
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與黑咖啡 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與黑咖啡 |
試過了一口餅乾一口咖啡的吃法後，我就嘗試改用浸泡的方法
浸泡約兩秒再拿起來，Lotus Biscoff焦糖餅乾竟然還是完整的，完全沒有崩塌的跡象
不過它的口感卻已經變成軟、綿、爛了
然後餅乾的特色風味倒是得以展現，而且是一入口就能立刻感受到焦糖的香甜和肉桂味 [驚]
只是略嫌甜味被放大的有點多，但慶幸尾韻的甜膩感消失不見了
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與黑咖啡 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與黑咖啡 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與黑咖啡 |
除了意式濃縮咖啡外，官方也說有很多人喜歡拿這餅乾搭配拿鐵一起享用
因此我就利用奶粉調製出了一杯‘拿鐵’
雖然換了另一種咖啡，但餅乾的口感和味道基本上還是跟配黑咖啡時差不多，大同小異
不管哪種吃法出來的效果皆差不多
只是因爲‘拿鐵’帶甜，所以餅乾就會比較甜一些，尾韻也會有些甜膩感
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與拿鐵 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與拿鐵 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與拿鐵 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾與拿鐵 |
我覺得Lotus Biscoff焦糖餅乾相當之特別，不論口感還是味道皆挺特別的
真的是焦糖很不一樣又很焦糖的焦糖餅乾（蛤？）
也就是說其焦糖味與衆不同，但整個的味道其實又相當的焦糖，而且還是帶有焦香味的焦糖
另外裏頭還有個仿佛已經和焦糖味融為一體的微肉桂味
我個人其實頗討厭肉桂味的，可是這裡的卻是很溫和地，不衝，也沒有蓋掉其他味道
它在這裡完全起到了一個提味的效果，讓焦糖味變得更有層次
總的來說，我挺喜歡這個Lotus Biscoff焦糖餅乾的，只是甜度有點高，很難連續吃好幾塊
除非是搭配無糖的濃茶或咖啡一起享用就另當別論
至於會不會回購呢？會是會，不過應該是心血來潮想要回味時才會回購吧！
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
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| ▲Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
之後再拿來吃，發現其口感略有不同，它變得沒那麽硬，同時也鬆軟一些、酥一些
而味道也一樣有不少的變化，像各種味道就變得更為立體
甜度變得低些，尾韻也比較沒有甜膩感，可是整體還是很甜，一次要多吃幾塊也是有點難度
另外肉桂味和焦香味也變明顯了，尤其是肉桂味，濃郁度可説是翻倍了
我個人會比較喜歡吃冰過的Lotus Biscoff焦糖餅乾，而且冰過的真的是越吃越上癮
所以我要更改之前說過的，這焦糖餅乾我一定會回購
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| ▲冰過的Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
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| ▲冰過的Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
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| ▲冰過的Lotus Biscoff 蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾 |
PS：請問Lotus蓮樂要不要把Lotus Biscoff焦糖餅乾的官方中文名字也改簡單一點啊？現在的蓮樂和情繽咖時焦糖餅乾真的是又繞口又難記啊！
品嚐時間：2022年6、7月
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Lotus Biscoff • 蓮樂 和情繽咖時焦糖餅乾
官網：
地址：
Lotus Bakeries, Gentstraat 1, Lembeke, Kaprijke, Oost-Vlaanderen,Vlaams Gewest, België
比利時弗拉芒大區東弗蘭德省卡普賴克倫貝克紳士街1號蓮樂烘焙坊（荷語區）
電話：
+32 9 276 2611
販售地點：
比利時
各大、小雜貨店、便利商店、超市、量販店、網絡商店和官方網絡商店均有出售。
售價：
比利時
250克裝—約EUR2.99
■ 按點售價的鏈接即可查詢歐元（EUR）兌換其他國家貨幣的即時兌換率
■ 另有不同重量的包裝供選擇
■ 另有六穀物口味以及夾心餅（奶油、巧克力和香草奶油口味）、巧克力、冰淇淋與抹醬供選擇
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~~THE END~~
參考資料：
[1] Lotus Corporation. 'Lotus Biscoff'. Lotus Bakeries Official Website. Retrieved on 28/06/2022.
[2] Laura Obdeijn (2020). "#jesuisspeculoos strijdt tegen de naamsverandering van Speculoos". Het Parool (in Dutch). Retrieved on 28/06/2022.
註解：
[a] Lotus Biscoff的原名為Lotus Speculoos，此名從1932年首發開始就一直在發源地—比利時和荷蘭使用。當時一般民衆就只是單純的地吃這餅乾。直到1950年代才有比利時和荷蘭的咖啡館與餐廳開始改用Lotus Speculoos作爲客人喝咖啡時搭配的餅乾，而這種吃法意外地大受歡迎，於是Lotus Speculoos就與咖啡劃上了等號。
就因爲這樣，Lotus蓮樂在海外市場推出Lotus Biscoff焦糖餅乾時就選了用餅乾（BISCuit）和咖啡（COFFee）的英文結合而的Biscoff作爲Lotus Speculoos在海外的品牌名字，但比利時和荷蘭則依舊使用Speculoos作爲品名。直至2020年，Lotus蓮樂為求品牌名字的和諧與統一性，Biscoff之名才正式在比利時和荷蘭取代Speculoos。
[b]由於Lotus Biscoff美國官方網站已有部分的每日營養參考值(%)數據，所以為求快捷與便利，本文的每日營養參考值(%)數據就以美國FDA制定的標準的基準，而非採用原產地比利時使用的歐盟營養標準或比利時營養標準。
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年07月05日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年07月05日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年07月05日
[3] 「資訊」最後更新—2022年06月28日
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