知道비빔면（bibimmyeon）韓式拌麵時
我以爲它只是비빔밥（bibimbap）韓式拌飯的麵條版，即把飯換成麵條而已
但事實並非如此
韓式拌麵是一道把韓式拌飯與韓式冷麵結合的韓國料理
韓式拌麵的製作方法其實與韓式拌飯和韓式冷麵很相似
皆為做法有一點繁瑣的料理，所以很多人爲了省事會選擇到餐廳享用這道美食
但現在在家也能輕鬆吃到韓式拌麵了
因爲有八道拌麵啊！
文：vjie83 | 圖：vjie83
當初在網絡商店見到八道拌麵時，心裏默默地浮現了兩句嘀咕
就如其他的韓國拉麵，八道拌麵的包裝袋上也有齒輪狀撕開處
一是“這包裝袋怎麽看起來有股古意啊？”，二是“啊！這是韓式拌飯的麵條版吧？”
不過就是沒有要買來吃的想法
直到某天看到它被選入無權威性的“韓國必吃20大快熟麵”名單裏面
我才對它有了興趣並買了一包從韓國直送而來的
在包裝袋的顔色選擇上，八道拌麵用了較罕見的藍色和白色為底色
藍色佔據了袋子的上半部並有小花圖案
上面還印有品名，而位于品名下方白色的部分則是一張配料滿滿的八道拌麵的參考照
不知怎麽的，我莫名地覺得這個配色與配置帶著絲絲年代感
另外在封面上還印有保質期限哦！
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▲八道拌麵的包裝袋封面 Front view of Paldo Bibimmyun package |
被分在上半部的資訊就包括有營養成分表、過敏警示、商品資訊、保存方式、客服電話
和圖文並茂的建議烹調方式等等
至於下半部則有使用原料、過敏警示、製造商資訊以及鈉含量標示
因爲這包八道拌麵是韓國在地版，所以全部都是韓文哦！
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▲八道拌麵包裝袋的背面 Back view of Paldo Bibimmyun package |
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▲八道拌麵包裝袋背面的商品資訊 Product information of Paldo Bibimmyun on thepackage's back |
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▲八道拌麵包裝袋背面的商品資訊 Product information of Paldo Bibimmyun on thepackage's back |
每包八道拌麵的重量有130克，而熱量則是高達了525大卡
另外它的脂肪與鈉含量也相當高
全部種類的脂肪總和就有19克（35%），當中的飽和脂肪更是有9克（60%）之多
而鈉也有1,090毫克（55%）那麽多哦！
除此之外，還有碳水化合物80克（25%）、糖12克（12%）和9克蛋白質（16%）
哇！真沒想到它的熱量、脂肪和鈉含量可以這麽高啊！[驚]
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲八道拌麵的營養成分表 Nutrition facts of Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵的使用原料 Ingredients list of Paldo Bibimmyun |
分別設置在袋子上側的左、右兩邊
不過我還是選擇了剪刀
剪開袋子後，我從裏面拿出了一塊麵餅和一包調味醬，然後就沒有其他的了 [驚]
（What！？只有兩樣！？韓國拉麵就只有兩樣東西而已！？）
哇！原來韓國拉麵也是有沒有脫水配菜包的啊！
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▲八道拌麵的齒輪狀撕開處 Gear-shaped opening of Paldo Bibimmyun |
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▲每包八道拌麵裏只有兩樣東西 Only two items in every pack of Paldo Bibimmyun |
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▲每包八道拌麵只有一塊麵餅和一包調味醬料 Only one noodle block & one seasoning sauce pack in every Paldo Bibimmyun |
八道拌麵的麵餅是壓成方形地，是八道麵餅典型的形狀
但麵的寬度就不那麽八道了
因爲它跟其他快熟冷拌麵一樣超細地，只有1mm寬罷了，而且還特別的捲
老實說，這麵餅還挺像平價快熟麵的麵餅哦！
根據食品標簽，製作這個八道拌麵的麵餅需要11種材料
它們包括小麥粉、棕櫚油
還有馬鈴薯粉、鹽、甜味油S、麵條用鹼添加劑（碳酸鉀、碳酸鈉與焦磷酸鈉）
以及瓜爾膠、酸度調節劑和綠茶風味液
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▲八道拌麵的麵餅 Noodle block of Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵的麵餅 Noodle block of Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵的麵餅 Noodle block of Paldo Bibimmyun |
照著標示撕開八道拌麵調味醬包的一角之後
我就倒出了很濃稠的深紅色液體，只是這個濃到快成膏狀的調味醬，分量好少哦！[皺眉]
到底夠不夠拌麵用啊？
雖然八道拌麵沒有另外包一包配料包
但仔細端詳這盤深紅色的醬料就會發現裏面竟然藏有白芝麻和紫菜絲哦！[驚]
只是數量非常、非常、非常、非常地少就是了 [翻白眼]
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▲八道拌麵的調味醬 Seasoning sauce of Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵的調味醬 Seasoning sauce of Paldo Bibimmyun |
這調味醬聞起來有韓式大醬、醬油、芝麻油以及雞精粉的氣味
不過我沒有聞到酸味或辣味
另外因爲倒出醬料時發生外泄，所以有淺嚐一點
其味道有微甜、有納米鹹、有微微酸，還有微辣，跟農心梨紅冬的味道雖然還蠻相似地
但整體的感覺更像是微辣又而外多加糖和醋的韓式辣醬的味道
食品標簽說，八道拌麵的這包調味醬共用了24種材料製作
包括糖、水、孫昌辣椒醬、醬油、鹽
和辣椒粉、糊精、醋、辣椒萃取物、辣醬、濃縮蘋果汁、大蒜萃取物、芝麻油、芥末粉
還有酸度調節劑、酵母、洋蔥濃縮液、蔬菜萃取物、辣椒色素、瓜爾膠
以及增味劑、芝麻、紫菜與餃子調味油
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▲八道拌麵的調味醬 Seasoning sauce of Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵的調味醬 Seasoning sauce of Paldo Bibimmyun |
與八道拌麵的全部“配件”打過照面後，我們現在就要來煮麵咯！
這次雖沒有百分百遵照官方建議煮麵
但也有遵守八、九成地
首先按建議把600ml的水煮滾後，我把麵餅丟進去並按下倒數計時器，倒數計時三分鐘
等三分鐘的官方建議煮麵時間一到就立刻熄火
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▲八道拌麵只需要煮三分鐘 The recommended cooking time of Paldo Bibimmyun is 3 minutes |
然後把麵條移到事先備好的冰開水裏泡著
由於官方沒有說要泡多久
所以大家就自己看著辦啦！而我只讓麵條在冰水裏泡了約一分半鐘就把冰開水給倒掉了
接著就是倒入調味醬並把它與麵條給攪拌均勻
只是調味醬頗濃稠，因此攪拌起來有微微地難度，需要多花些時間
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▲八道拌麵是需要過冷水地 Cooked Paldo Bibimmyun noodles needs a cold bath |
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▲瀝乾水後加入調味醬並拌勻 Add in seasoning sauce and stir well after cold water was drained |
攪拌均勻後，一盤新鮮出爐、冷涼涼的八道拌麵就完成啦！
只是……它好陽春啊~~ [驚]
偏黃的橘紅色麵條上幾乎什麽配料都沒有，跟一般平價又沒配料的乾拌麵差別不大
而且調味醬只是幫麵條化了一個淡妝罷了
感覺吃起來會沒什麽味道
另外這盤賣相普通的冷拌麵也同樣遭遇到沒有散發什麽氣味的問題 [皺眉]
天啊！我對八道拌麵的初印象竟然會是這麽一般般耶！
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
雖然八道拌麵只化了個淡妝
但是每一口的麵條卻能讓我嚐到充足的味道
一入口，我最先感受到微甜味，然後是同樣是微微程度的酸味，緊接著才是微小辣
味道確實是足夠地，但對重口味的人來説，它算是偏清淡地
因爲個別味道的濃度其實都偏輕
只是這些相輔相成的味道混在一起就製造出就了和諧、平衡及充足的好味道
而且也還滿開胃和清爽地，挺不錯地哦！
不過還是有一點差別地
像八道拌麵的甜味不帶果香，而是純粹糖給的甜；但酸味裏倒是有一股淡淡的果香
辣味沒有攻擊性，可是還是會讓嘴唇和舌頭有點麻麻辣辣地
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
八道拌麵的麵條雖然很細，而且還被煮了三分鐘之久
可是我卻很~~喜歡它的口感
因爲這麵不會軟軟地，是有點偏硬身的麵條，再加上它還很Q彈、有嚼勁哦！
即使是吃到最後，口感依舊始終如一 [驚]
這麵條的口感完完全全就是我喜歡的style，好好吃哦！
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
至於八道拌麵所附的配菜（八道拌麵哪裏有這種東西啦！？）
有啦！只是很少又藏在醬料裏罷了啦！
由於分量極~~少，而且給的又是白芝麻和紫菜絲這種專門塞牙縫的小東西
所以存在感非常地低
只有非常偶爾才有感覺咬到芝麻，但卻無芝麻香
除此之外，有時嘴裏也會有沙沙感，不過不確定是什麽造成的
推測應該是沾在麵條上的香料碎渣
但肯定不是芝麻
另外八道拌麵的辣不太會堆疊，所以即使連續吃很多口，微小辣依舊是微小辣
嘴巴與舌頭前段的麻辣感也同樣沒有變強
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
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▲八道拌麵 Paldo Bibimmyun |
整體而言，我覺得八道拌麵的味道還不錯
甜酸辣各味都相當的平衡，也挺讓人開胃地，同時也有冷麵的清爽感
是個稱職的冷拌麵
另外其偏硬又非常Q彈的麵條我很喜歡
而且還有明顯的果香
雖然八道的味道也與我的口味很合得來，但農心的會稍微更契合一點
還有農心配菜給的很大方，感覺比較值得
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▲吃完了的八道拌麵 Finishe Paldo Bibimmyun |
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▲吃完了的八道拌麵 Finishe Paldo Bibimmyun |
品嚐時間：2021年12月
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팔도 비빔면 • 八道拌麵 • Paldo Bibimmyun
販售地點：
韓國—各大、小超市、便利商店、網絡商店和量販店（霸級市場）均有出售
價格：
■ 點售價的鏈接可查詢韓圓（KRW）兌換其他國家貨幣的兌換率
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~~THE END~~
參考資料：—
註解：—
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[1] 「標題」最後更新—2021年12月09日
[2] 「内容/照片」最後更新—2021年12月19日
[2] 「内容/照片」最後更新—2021年12月19日
[3] 「資訊」最後更新—2021年10月27日
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