據聞咖哩是韓國人的家常菜之一
但它卻鮮少出現在韓劇裏，而且也很少會看到有咖哩口味的韓國食品
就連快熟麵亦是如此
目前只有兩家食品商有推出咖哩口味的快熟麵
其中一家就是以製造咖哩粉起家的OTTOGI不倒翁
他們在1989年推出的不倒翁咖哩麵除了是市面上賣得最久的韓國咖哩快熟麵外
也是韓國首款哦！
製咖哩粉的專家推出的咖哩快熟麵值得期待哦！
文：vjie83 | 圖：vjie83
雖然早在吃不倒翁軟綿綿芝士拉麵時就知道不倒翁是靠製售咖哩粉起家地
但當時並不知道它也有製作和販賣咖哩快熟麵
直到最近才發現有不倒翁咖哩麵
由於鮮少或根本沒有在韓劇裏見過韓國咖哩的出現，所以就對不倒翁咖哩麵充滿了興趣
就這樣，我買了一包韓國直送而來的不倒翁咖哩麵嚐嚐看
1989年推出市場的不倒翁咖哩麵是以黃色為包裝袋底色地
但袋子上、下的封口處卻是藍色地
韓文與英文品名則是以搭配斜橫幅的方式橫跨過包裝袋，而橫幅的顔色是深與淺的藍色
在品名之下的當然就是作爲參考用、配料滿滿的不倒翁咖哩麵照片啦！
而它們之間還“夾帶”著一碗碗製作咖哩的香料
這些資訊分佈在包裝袋的左、右兩側
左手邊有圖文結合的建議烹調方式、韓國獨有的鈉含量標示、保質期限和營養成分表
而它的隔壁則是商品標簽
標簽裏寫上了使用原料、過敏警示、製造商資訊和保存方式等等的商品資訊
因爲是韓國在地板，所以這些不倒翁咖哩麵資訊都是韓文
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
不倒翁咖哩麵每包重130克，這重量在韓國拉麵裏算是偏重地
而其熱量也很高，有520大卡哦！[驚]
另外其鈉、脂肪以及飽和脂肪的含量也相當驚人，跟“三高”常客—炸醬快熟麵差不多
它們的含量分別為1,750毫克（88%）、16克（30%）及8克（53%）
除此之外，不倒翁咖哩麵還有84克碳水化合物（26%）
以及9克糖（9%）、5毫克膽固醇（2%）、10克蛋白質（18%）和109毫克鈣（16%）
哇！韓國咖哩的鈉和脂肪含量那麽高
真好奇OTTOGI不倒翁究竟是用了什麽原料來製作這個咖哩麵地
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲不倒翁咖哩麵的營養成分表 Nutrition facts of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的使用原料 Ingredients of Ottogi Curry Noodle |
不倒翁咖哩麵包裝袋的右側上、下各設有一個齒輪狀撕開處
手邊沒有工具或懶惰的話
就可以直接利用其中一個齒輪狀撕開處輕而易舉地把這個包裝袋給打開啦！
但是這次我卻是用了剪刀把包裝袋給剪開地
打開袋子之後，我從裏面拿出了不是三樣，而是四樣東西 [驚]
除了一塊麵餅和一包脫水配菜外
它還有兩包的咖哩調味料，一包是粉狀的調味粉，另一包則是液態的調味醬
哇！看來這個不倒翁咖哩麵很值得期待哦！
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▲不倒翁咖哩麵的其中一個輪輪狀撕開處 Gear-shaped opening of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
看到不倒翁咖哩麵的方形麵餅時，心中不自覺喊出了：“好黃啊！”[驚]
不知是維他命B2放太多，還是多加了黃姜粉
另外這塊油炸麵餅的麵條相當地寬，經測量約4至4.5mm寬，是我目前見過最寬的快熟麵
但這些都還不是我覺得最驚訝的事
讓我感到最驚訝的是這塊麵餅竟帶有香料味 [驚]
這股香料味聞起來有點像咖哩香料，而我從中聞出了炸洋蔥味和微微的黃姜粉味
雖然裏面也有一股油味，但是整體還算是挺香、挺好聞地
而根據食品標簽，這塊麵餅總共使用了13種材料製作
包括小麥粉、改性澱粉、棕櫚油、馬鈴薯澱粉、麵筋、精致鹽、蛋殼粉、麵鹼酸度調節劑
還有洋蔥萃取物、瓜爾膠、海藻酸鈉、纖維素膠以及綠茶風味油
但就是沒有黃姜粉和維他命B2 [驚]
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▲不倒翁咖哩麵的麵餅 Noodle block of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的麵餅 Noodle block of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的麵餅 Noodle block of Ottogi Curry Noodle |
三包配料包之中的黃色配料包是不倒翁咖哩麵的咖哩調味醬包
從位于袋子角頭的簡易撕開處撕
我就還算輕易地把這包咖哩調味醬包打開了，因爲最後一小節需要稍微出點力
打開後，我倒出了一小盤很像日式咖哩的褐色咖哩醬
除了外觀頗像外，它聞起來也很有日式咖哩的感覺
鹹香中帶有酸甜並還有一些咖哩味
我的嗅覺告訴我不倒翁咖哩麵的咖哩調味醬裏應該有咖哩粉、雞精粉和番茄醬
淺嚐一些，發現這醬吃起來有鹹香味與微微的咖哩味，但無辣
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▲不倒翁咖哩麵的咖哩調味醬 Curry seasoning sauce of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的咖哩調味醬 Curry seasoning sauce of Ottogi Curry Noodle |
由於食品標簽並沒有把咖哩調味醬與咖哩調味粉的原料給細分出來
所以我只能按常理推測了 [攤手]
据推測，這褐色的咖哩醬裏應該是有咖哩醬、水、糊精、濃縮雞湯、炒牛肉洋蔥粉
還有糖、咖哩味粉、咖哩粉、芒果濃縮液、寡糖
以及葡萄糖、鹽、牛骨萃取物、洋蔥、蔬菜雞湯粉、全脂牛奶粉、牛肉湯醬
和印度酸辣醬（chutney）調味粉
另外應該也有增鮮粉、烤洋蔥粉、乾燥洋蔥、改性澱粉與植物油
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▲不倒翁咖哩麵的咖哩調味醬 Curry seasoning sauce of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的咖哩調味醬 Curry seasoning sauce of Ottogi Curry Noodle |
至於銀、紅色的那包是不倒翁咖哩麵的咖哩調味粉包
按標示撕掉袋子最上面的一段後
袋子就被打開了，而我也從裏面倒出了一小堆顔色偏黃的咖哩調味粉
這堆粉末聞起來有點像是而外添加了雞精粉的咖哩粉味
即一般平價咖哩味快熟麵附的咖哩調味粉味
雖然有點像平價快熟麵的咖哩調味粉，但不倒翁咖哩麵的卻比較香與豐富
有更多的香料感，還挺香地
只是它跟上面的咖哩調味醬一樣都沒有辣味
据推測，這咖哩調味粉的原料應該包括了薑黃、增味劑
和鮮味醬、胡椒粉、不倒翁金槍魚醬油粉、炒洋蔥粉、牛肉調味粉
還有馬鈴薯粉、大蒜、番茄粉
以及香辣牛肉粉、混合調味粉、黃原膠
並再加上咖哩香料粉、酸度調節劑、辣椒萃取物與辣椒醬
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▲不倒翁咖哩麵的咖哩調味粉 Curry seasoning powder of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的咖哩調味粉 Curry seasoning powder of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的咖哩調味粉 Curry seasoning powder of Ottogi Curry Noodle |
最後一包白、藍色包裝的是不倒翁咖哩麵的脫水配菜包
遵照袋上的標示撕開後
我從裡面倒出了數量不少卻幾乎全部都是呈現褐色的脫水配菜來 [皺眉]
這些脫水配菜看起來好像沒有多少種類
但是事實上裡面卻是有多達六種哦！而且不只有蔬菜乾，還有肉喔！[瞪大眼]
除了常見的白菜與紅蘿蔔外
它們還包括有咖喱調味片、牛肉乾、西蘭花乾和洋蔥乾哦！
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▲不倒翁咖哩麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of Ottogi Curry Noodle |
看過比預想還多樣的不倒翁咖哩麵“配件”後，現在就來煮麵吧！
這次當然也是按官方建議煮麵地
首先，我把500ml的水與脫水蔬菜一起放進鍋子裏，然後把這鍋水放到爐子上加熱
水沸騰後，麵餅和兩種咖哩調味料就先後下鍋並繼續煮四分鐘
過沒多久咖哩調味料就在水中化開了
而這時也能聞到從鍋裏飄出淡淡的日式咖哩，即咖哩粉加高湯的香氣
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵只需要500ml的水 Ottogi Curry Noodle only needs 500ml of water |
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▲不倒翁咖哩麵的建議烹調時間為四分鐘 The recommended cooking time of Ottogi Curry Noodle is 4 minutes |
建議的四分鐘煮麵時間一到，我就立刻熄火並把它轉移到碗裏
嗒啦！燒滾滾的不倒翁咖哩麵完成啦！
看著這碗咖哩麵我只想說它長得還真像日式咖哩啊！
（會咩？）那往紅色那邊靠的橘黃色咖哩不就是日式咖哩最經典的樣子了嗎？
不過它看起來卻不像日式咖哩那般順滑，反而是給我一種粉感很重的感覺 [皺眉]
好像每口湯都會吃到沙沙的咖哩粉
至於其現在散發的氣味，老實說，跟煮麵時聞到的是有些不同地
此時更像是一般咖哩味快熟麵的味道，但香料味重些
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
不倒翁咖哩麵的咖哩湯頭是稍微偏濃稠一點點地
介於一般咖哩味快熟麵的湯與日式咖哩之間，處於一個不算水又不算稠的狀態
個人還蠻喜歡這樣的咖哩湯麵地
嚐了一匙滿滿的咖哩湯後，我又連續喝了好幾口
發現這湯是順口地，但味道卻相當地奇妙，因爲有滿滿我不是太熟悉的香料味
一入口最先嚐到了高湯的鮮鹹味
緊接著又依序吃到番茄酸味、甘甜味、咖哩味、辣味，還很多的香料味
除了有日式咖哩的味道外，同時也還有印度咖哩的感覺
這幾種味道混在一起是和諧地，而且大家勢均力敵，除了香料味會比較突出外
雖然其他味道的個別濃郁度有點偏低
但加在一起卻讓這咖哩湯頭的味道變得相當濃郁 [驚]
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
至於不倒翁咖哩麵的麵，開始吃時的口感是微硬中帶有一些彈性地
雖然沒農心的Q彈，但整體口感還行
只是……泡在熱騰騰地咖哩湯約十分鐘後，剛開始吃到的微硬感就全部消失了
而那微彈性也幾乎要消失殆盡
麵條整個都是軟地，不過幸好它不綿也不爛並還有一點點嚼勁
它的口感不是我最中意地，可是也不會太差啦！
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
不倒翁咖哩麵所附的配菜數量不少且種類繁多
但宿命終究是宿命，難逃啊！
它們和著麵條一起吃時，根本毫無存在感，即吃不出口感，也吃不到味道
當然咖哩本身的味道就夠濃郁了，要突破它真的很難啦！
即使是特別挑出來單獨吃也是大同小異的情況
唯獨在單吃應該是牛肉乾（也有可能是咖喱調味片）時有不一樣的味覺感受
因爲可以嚼出肉的鹹香甜來
另外紅蘿蔔單吃也意外地能吃到了其微微硬的口感哦！
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▲不倒翁咖哩麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵的脫水配菜—西蘭花 Dehydrated vegetables of Ottogi Curry Noodle - brocoli |
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▲不倒翁咖哩麵的脫水配菜 Dehydrated vegetables of Ottogi Curry Noodle |
由於不倒翁咖哩麵的咖哩湯是稍微稠一點地
所以即使是不另外配湯，單夾麵條吃時，麵條的全身也都會裹上一層咖哩汁
因此每口麵都能吃到咖哩湯的味道
不過它味道卻似乎會比單喝湯來得鹹些、咖哩的香料味更重些
若是以麵條加湯的吃法吃的話，個人覺得味道會偏甜和鹹一點
而當這碗咖哩麵沒那麽熱後
咖哩湯的味道並沒有如預期的會變甜些，反而是鹹與酸味會稍微比較明顯
早前我有稍微提到過不倒翁咖哩麵的辣度不高且有點弱
這也的確是包裝袋所宣稱的微辣程度
但這辣是會累積地，只是……它累積到的程度也就不過是微小辣而已 [攤手]
舌頭後段和喉嚨前段會有一點~~點麻麻的感覺罷了
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
我覺得這個不倒翁咖哩麵在味道上有開拓我的視野
它的味道濃郁、豐富又奇妙
有日式咖哩的外觀與高湯帶來的甜鹹之味，也有印度咖哩那濃郁且奇妙的香料味
唯獨略嫌咖哩這個味道有點低，有點被其他香料給蓋過了
吃著吃著，偶爾會忘記自己正在吃咖哩麵
不過整體而言，我還是挺喜歡這個不倒翁咖哩麵地
雖然咖哩味稍嫌有點少，但是那類日式咖哩的味道卻還算相當合我的口味地
當然也喜歡那微酸與濃郁的香料味啦！
只是麵條可以換更Q的嗎？
總合以上，我喜歡這個不倒翁咖哩麵，所以我會回購哦！
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
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▲不倒翁咖哩麵 Ottogi Curry Noodle |
品嚐時間：2021年11月
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오뚜기 카레면 • 不倒翁 咖哩麵 • OTTOGI Curry Noodle
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