紅豆刀削麵據説在韓國是療愈食品，因此受到很多韓國人的喜愛
其受歡迎的程度
除了每家百貨商店的地下食閣都有販賣外
還有不少人在冬至時甚至會捨棄傳統的湯圓紅豆粥，改吃紅豆刀削麵來慶祝節日
但製作紅豆刀削麵有時需要耗費很多時間
於是聰明的商家
如OTTOGI不倒翁就因此推出了方便大家的不倒翁紅豆刀削麵啦！
文：vjie83 | 圖：vjie83
日前在吃Choungsoo鯷魚刀削麵的時候，才知道韓國刀削麵的口味之多 [驚]
而且有很多還相當的怪異有趣
原以爲這些怪口味就只有在餐廳或是家裏方能品嚐得到
誰知道竟然有知名食品商推出了其中一種怪口味的快熟刀削麵 [驚]
這怪口味快熟刀削麵就是不倒翁紅豆刀削麵
不倒翁紅豆刀削麵的包裝袋以奶黃色為底色
封面的上半部有商標和用類書法字型的斗大品名和用楷體寫的文宣
而品名之下是一張成品參考照
看著這照片，不倒翁紅豆刀削麵真像加了麵的紅豆湯耶！
包裝袋的整體設計風格很有古意，感覺蠻符合這麵給人的印象，我挺喜歡地
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
這些資訊被分爲上、下兩個部分
上半部集合了圖文並茂的建議烹調方式、保質期限以及鈉含量標示等三個重要資訊
而下半部則有原料、過敏警示、註冊資訊
還有生産與分銷商資訊、營養成分表、保存方法、投訴與客服熱線和注意事項
因爲這是韓國在地版，所以上述資訊就只有韓文而已
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
每包不倒翁紅豆刀削麵重120克，一包就是只有一份的建議食用量
吃完就會攝入485大卡熱量和1,310毫克鈉（66%）
與此同時，還會吃進包括了擁有多達15克糖（15%）在内的碳水化合物85克（26%）
以及11克脂肪（20%）與5克飽和脂肪（33%）
另外也會攝取到12克的白質（22%）和109毫克的鈣質（16%）
注：本文的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲不倒翁紅豆刀削麵的營養成分表 Nutrition facts of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵的使用原料 Ingredients of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
跟其他不倒翁快熟麵一樣，在這包裝袋上也只能找到兩個齒輪狀開口處
而它們就位在包裝袋下邊的左右兩側
但我並沒有要使用它們
用剪刀把袋子剪開後，我從裏面拿出了一塊麵餅和一包調味粉，然後……就沒了[驚]
哇噻！已經好久好久沒有看到只有兩樣東西的在韓國快熟麵了耶！
看來不倒翁紅豆刀削麵真的就是紅豆湯加麵啊！
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
被壓成方形的不倒翁紅豆刀削麵麵條是寬扁麵，寬度有4mm那麽寬
寬度雖然是有刀削麵的模樣
但略嫌厚了點，看起來反而更像不倒翁真炒碼麵的麵條
然後它聞起來是帶有油炸麵和香料味地
根據食品標簽的敍述，這塊麵餅共用了15種材料製作
包括麵粉、馬鈴薯粉、改性澱粉
還有棕油、麵筋、鹽、洋蔥萃取物、麵堿酸度調節機、乳化油脂、蛋殼粉
以及瓜爾膠、海藻酸鈉、纖維素膠、維他命B2和綠茶風味油
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▲不倒翁紅豆刀削麵的麵餅 Noodle block of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵的麵餅 Noodle block of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵的麵餅 Noodle block of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
按標示撕掉包裝袋上指定的角角後，我就倒出了一堆不倒翁紅豆刀削麵調味粉
這紅豆調味粉的分量意外地超多 [瞪大眼]
而且還相當地特別哦！
首先是它的顔色竟然是帶有一點粉紅感的粉米白色，而非預期的紅色
再來就是其氣味沒有紅豆味，取而代之的是草莓調味香精的氣味 [驚]
就是那種帶有甜甜氣息的草莓調味香精
感覺會有粉紅泡泡冒出來
然後這個紅豆調味粉的原料相當單純，就只有紅豆粉、糖、甜味醬和鹽而已
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▲不倒翁紅豆刀削麵的調味粉 Seasoning powder of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵的調味粉 Seasoning powder of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵的調味粉 Seasoning powder of OTTOGI Red Beans Kalguksu |
翻閲完不倒翁紅豆刀削麵的全部配料後，現在遵照官方建議煮麵咯！
首先是把500ml的水煮至沸騰
然後麵餅就丟入沸水中，官方說這麵要煮四分鐘
當四分鐘的建議煮麵時間一到，我就立刻熄火，接著就把紅豆調味粉倒進去攪拌均勻
（哇！這種烹調方式在湯麵裏還挺罕見的耶！）
雖然官方建議可斟酌添加調味粉
但我還是選擇全加，畢竟這是第一次吃，要先試過全加才知道是否對味
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▲先把500ml的水煮滾 Boiling 500ml of water |
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▲加入麵餅然後再煮4分鐘 Adding noodle block and cook for 4 minutes |
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▲四分鐘後熄火加入調味粉 Adding seasoning powder after done cooking |
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▲攪拌均勻即可 Stir well and serve |
把紅豆調味粉與麵條攪拌均勻後，一碗獨特的不倒翁紅豆刀削麵就完成啦！
只是……它長得跟包裝袋上的參考照太不同了吧？
原以爲這麵會是湯型的麵條，但沒想到結果竟然是炸醬麵型的 [驚]
湯的濃稠度要比羹還要濃、還要稠
像極了把一大勺超濃稠的紅豆糊糖水淋到麵條上
另外其飄出的氣味也是滿滿帶有微甜味的紅豆沙味
賣相上來說還算OK，只是氣味稍微有一點衝擊，但還是會讓人流些口水的
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
雖然不倒翁紅豆刀削麵的“湯”非常少，但我還是硬是嚐了幾口
一入口，口腔就充滿了紅豆沙的香氣
同時甜味和意料之外的鹹味也跑了出來，整個味道很像是帶有鹹味的紅豆糊糖水
甜甜鹹鹹香香地，感覺還不錯，味道足卻不過分
整體的味道是偏甜的，但鹹味明顯，因此應該有中和了一些甜度
不會讓人有種像是在吃甜點的感覺
其甜鹹比例調配的很棒，讓味道多了層次感，也避免陷入味道過於單一的情況
另外它吃起來是有點沙沙感地，很像在吃紅豆糊
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
至於不倒翁紅豆刀削麵的麵條，口感不太像一般的刀削麵
倒是比較像偏厚些的快熟麵
這麵吃起來軟而不爛，内層較扎實，同時也帶有嚼勁和微Q彈，但不夠順滑
另外因爲紅豆醬汁非常之濃稠，所以其攀附能力相當的好
每口麵都能吃到完整的味道
就連那個沙沙的口感也都能感受得到哦！而且麵條沒有搶掉醬汁的味道哦！
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
隨著時間的流逝，麵條也由熱乎乎變成溫熱溫熱地
這時候吃到的味道大致跟熱乎乎時差不多，但是甜度有稍微上昇一些些
另外紅豆沙味也變得更突出
那原來沒有的膩感也隨之偶爾現身，特別是剛入嘴不久時會比較明顯 [皺]
但它只是微微地又消失得很快
不過下次還是趁熱吃或紅豆調味粉不要放那麽多好了
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
意外地我還挺能接受地，也覺得它味道不錯
其味道足夠卻不太重口
甜卻不會很膩，有明顯的鹹味調和，再加上紅豆香讓整個味道更豐富和有層次感
天氣冷冷時吃確實是會有暖胃又暖人心的效果
所以我會回來購這個不倒翁紅豆刀削麵，但下次會放多一點點水煮麵
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
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▲不倒翁紅豆刀削麵 OTTOGI Red Beans Kalguksu |
品嚐時間：2022年3月
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오뚜기 팥칼국수 • 不倒翁 紅豆刀削麵 • OTTOGI Red Beans Kalguksu (Noodles with Red Beans)
官網：
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地址：
대한민국 경기도 안양시 동안구 평촌동 405
韓國京畿道安養市東安區坪村洞405號
電話：
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~~THE END~~
參考資料：
[1] Maangchi (2018). 'Knife-cut noodle soup with red beans'. Retrieved from https://www.maangchi.com/recipe/pat-kalguksu on 09/03/2022.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年03月23日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年03月23日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年03月23日
[3] 「資訊」最後更新—2022年03月09日
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