韓國的傳統湯品有很多且美味好喝，也很有名
當中的海帶湯更是別具意義
因爲韓國人在生産後的坐月子期間和生日當天必定要喝上一碗熱騰騰的海帶湯
但平常家裏的餐桌上也不會少了它的蹤跡
既然海帶湯是韓國國民湯品之一
那麽韓國食品製造商自然是不會放過把海帶湯給便捷化，甚至是多樣化的啦！
在經過研發之後
OTTOGI不倒翁牛肉海帶湯拉麵就這樣誕生啦！
文：vjie83 | 圖：vjie83
透過韓劇稍微認識了韓式海帶湯這道湯品
但是現實生活裏卻未曾品嚐過，因爲家裏偶爾也會出現中式的海帶湯或紫菜湯
所以我毫無慾望一定要吃到
直到發現韓國有推出海帶湯快熟麵後，我這才對它燃起了慾望
於是就通過網絡下單
買了一包韓國直送而來的不倒翁牛肉海帶湯拉麵啦！
不倒翁牛肉海帶湯拉麵包裝袋封面的底色是近墨綠色，但它也不全然都是墨綠色
因爲其下半部還印有銀色的波浪條紋
封面除了有佔據大半面積的韓文品名外，左上角還有英文品名
而韓文品名的下方是一碗誘人的牛肉海帶湯拉麵
四周則寫滿了各種文宣
這種包裝設計其實非常韓，很多韓國拉麵都是類似的設計
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
這裡可以分爲上、下兩個部分
上半部有圖文並茂的建議烹調方式、保質期限和韓國食品標簽獨有的鈉含量標示
至於另一部分則有使用原料、過敏警示、商品資訊以及生産商資訊
還有營養標示、保存方式和客服資訊等等
因爲是韓國在地版，所以上述的全部資訊當然就只有韓文咯！
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
雖然每包不倒翁牛肉海帶湯拉麵只重115克，但熱量卻有450大卡
而鈉更是高達1,800毫克（90%）[驚]
除此之外，還含有65克的碳水化合物（20%）、2克的糖（2%）與16克的總脂肪（30%）
以及8克的飽和脂肪（53%）和5毫克的膽固醇（2%）
不倒翁牛肉海帶湯拉麵的鈉含量以及飽和脂肪確實是非~~常地高
可是被視爲好的營養素也有不少
像裏面的蛋白質就有高達11克（20%），而鈣質含量也有142毫克那麽多（20%）哦！
但這不表示大家可以毫無忌憚的吃這個拉麵了哦！
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的營養成分表 Nutrition facts of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的原料 Ingredients of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
不過這次我卻沒有使用它們
而是改為利用剪刀把包裝袋其中一邊的封口處給剪開
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
剪開包裝袋後，我從裏面拿出了一個麵餅、一包調味醬包和一包脫水蔬菜包等三樣東西
雖然這三樣東西都是韓國拉麵的標準配備
但摸到調味醬包時我有被嚇到
畢竟湯麵一般都是搭配調味粉地，很少會附上液體狀的調味醬嘛~~
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▲每包不倒翁牛肉海帶湯拉麵有調味醬、麵餅和脫水蔬菜乾 Every Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen contains seasoning sauce, noodle block & dehydrated veggie |
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▲每包不倒翁牛肉海帶湯拉麵有調味醬、麵餅和脫水蔬菜乾 Every Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen contains seasoning sauce, noodle block & dehydrated veggie |
不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵餅是不倒翁典型的方形油炸麵餅
但這麵餅的麵條卻比較細
測量後，發現它只有區區的1mm寬，這導致它看起來像極了一般平價快熟麵的麵條
（難怪包裝袋上會強調它只要煮兩分鐘就OK了啦！）
另外我也覺得這塊麵餅的顔色與其它韓國拉麵相比要稍微偏黃一點點
雖然不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵餅很像平價快熟麵的麵條
可是製作它卻需要15種類材料哦！
當中就包括了小麥粉、改性澱粉、棕櫚油、粘米粉、麵筋、酵母萃取物、鹽、蛋殼粉
還有乳化油脂、鹼麵酸度調節劑、瓜爾膠增稠劑、海藻酸鈉增稠劑
以及纖維素膠乳化劑、維他命B2和綠茶風味油等
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵餅 Noodle block of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵餅 Noodle block of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵餅 Noodle block of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
包裝袋顔色是近墨綠色的那一包是不倒翁牛肉海帶湯拉麵的調味醬包
沿著袋子角落上的白色易撕處撕開
濃稠狀的牛肉海帶湯醬就被倒了出來，這醬料的色澤很深，有像加了醬油的蠔油調醬
而它聞起來也有股鮮鹹味
但我嗅覺笨拙，實在是細分不出來有什麽，總覺得有蠔油與雞精粉的味道
淺嚐了一小個芝麻點，赫然發現裏面竟然有股奶味 [驚]
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的調味醬 Seasoning sauces of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的調味醬 Seasoning sauces of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
根據包裝袋上的食品標簽，調製這個牛肉海帶湯醬需要用到相當多的材料
其中就包括了精致鹽、濃縮牛肉湯
還有豬骨萃取物、植物奶油、低甜味糖、濃縮海帶湯醬、糊精增稠劑、純淨水、寡糖
以及砂糖、牛骨萃取物、增鮮劑、海帶粉、大蒜
和牛肉乾與牛肉湯粉等等
Hmm……這名單確實有牛味衝天的feel，但我卻聞不出來耶~~[皺眉歪頭]
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的調味醬 Seasoning sauces of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的調味醬 Seasoning sauces of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
至於黃色的那包，當然就是不倒翁牛肉海帶湯拉麵的脫水蔬菜包啦！
沿著袋子頂端的撕開處撕開包裝袋
夾帶著點點紅褐色東西的黑色海帶乾就被倒了出來
根據食品標簽的敍述，這一堆脫水蔬菜裏共有四樣東西，而且不只有蔬菜，還有肉哦！
它們包括了海帶乾、乾牛肉丸碎、烤紫菜以及乾五香牛肉碎
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的脫水蔬菜包 Dehydrated vegetables pack of Noodle block of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的脫水蔬菜包 Dehydrated vegetables pack of Noodle block of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
雖然這堆乾燥食物裏面有肉，但它們聞起來其實就只有海帶味而已
我並沒有聞到其他的任何味道
這或許是因爲裏頭的海帶乾和烤紫菜的比例較高（9.5：0.5），且味道較濃郁的關係吧！
另外，我也發現菜跟菜之間以及肉跟肉之間的辨識度非常地低
完全分辨不出誰是誰，只分得出是肉或是菜罷了
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的脫水蔬菜包 Dehydrated vegetables pack of Noodle block of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的脫水蔬菜包 Dehydrated vegetables pack of Noodle block of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
開箱完不倒翁牛肉海帶湯拉麵的全部東西，我們現在就來煮麵吧！
這次我也是按照建議烹調方式煮麵地
首先，官方要求把菜乾、肉乾和500ml的水一起丟進鍋裏，然後放在爐子上煮
所以跟著指示做就對啦！
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
過沒多久，原本的海帶乾就吸夠水而發大變回海帶了
嗯……越來越有海帶湯的feel咯！
又過了一陣子，水滾了，於是麵餅和牛肉海帶湯調味醬就一起下鍋再煮兩分鐘
這時可以聞到鍋子飄出陣陣的海帶味，而且就只有海帶味而已
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
兩分鐘的建議煮麵時間很快就到了，計時器一響，我就立刻熄火、裝碗
一碗熱騰騰地不倒翁牛肉海帶湯拉麵上桌啦！
其外觀很有海帶湯麵的feel
因爲碗裏不是黃色的麵條或金黃色的湯汁，就是墨綠色的海帶，真的好海帶湯麵啊！
只是……爲什麽它和包裝袋上的照片長得不太一樣啊？
至於它散發出來的氣味，也很海帶湯
我聞到的全部都是海帶的味道，至於其他氣味，我實在是聞不出來啦！
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
秉持著吃湯麵先喝湯的原則，所以現在就要來喝這牛肉海帶湯咯！
不倒翁牛肉海帶湯拉麵的湯呈暗金黃色
這和包裝袋照片上的淺黃色湯頭有些差別，而這也讓我覺得這湯有點像黃酒雞湯
舀了一湯匙的湯送入口後，很快地就喝了第二匙、第三匙和第四匙
這湯頭味道鮮香鮮甜，濃郁卻不膩人
雖然鈉含量很高，但意外地不過鹹，完全無辣，後段可以嚐到一點海帶味和一丁點的腥味
感覺它更像是以海鮮湯為基底，而非牛肉湯湯底的海帶湯
整體而言，我覺得不倒翁牛肉海帶湯拉麵的湯挺不錯地，我喜歡
唯一要嫌的應該是嚐不出肉的鮮甜吧！
或許是海帶的海鮮味特別強的關係，但這畢竟是牛肉海帶湯，這樣可不行哦！
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的湯 Soup of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的湯 Soup of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
至於那長得很像平價快熟麵麵餅的不倒翁牛肉海帶湯拉麵麵餅
在煮好之後有稍微比較像韓國拉麵了
不過這只用兩分鐘煮好的麵，吃起來雖是有嚼勁，但卻沒其他韓國拉麵來得那麽Q彈
其口感與平常吃到，價格較貴一點的快熟麵相差無幾
幸好不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵條保留了其韓國拉麵的高攜湯性
每口麵都能吃到湯汁的鮮甜味
只是這麵還有一個我不是很喜歡的點，那就是泡了三分鐘後，麵的口感就會變得軟綿
雖然麵條的外觀依舊保持著剛煮好時的堅挺度
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵 Noodle of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵 Noodle of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵 Noodle of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
快熟麵附的菜乾與肉乾混著麵條吃時都難逃低存在感的問題
但不倒翁牛肉海帶湯拉麵只應驗了一半
應驗了低存在感的是乾牛肉丸碎和乾五香牛肉碎；而破解這定律的是海帶乾和烤紫菜
不倒翁牛肉海帶湯拉麵附的海帶與紫菜真的是超級多地
每次夾麵吃時，必定會在夾到一些海帶或紫菜，要夾不到還真的是有一點難度
不過它們沒啥味道，就淡淡的海帶味
口感也不統一，一片海帶裏面有的部分是脆地，有的部分則是軟軟地
至於那混著麵吃時毫無存在感的乾牛肉丸碎和乾五香牛肉碎
特別挑出來吃後卻充滿了驚喜
這些牛肉碎的味道十足，鹹香鮮甜之中又帶有肉香，我相當喜歡，只可惜太少了啦~~
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的海帶 Seaweed of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的麵 Noodle of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵的五香牛肉碎 Spiced beef mince of Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
隨著時間的流逝，湯的熱度由燙熱變成了溫熱
原本尚帶有一些微微Q彈的麵條失去了嚼勁，變成我不愛的軟綿麵條
而湯頭的味道也有變化
燙熱時喝到的濃郁海鮮鮮甜味，雖然在溫熱之時依舊能夠清清楚楚地品嚐得到
但其鹹度卻有明顯上升，只是仍舊不會無理地過分鹹
不過湯頭的味道變化卻有個驚喜之處
那就是我終于在原以爲是以海鮮鮮甜味爲主的牛肉海帶湯裏吃到了肉的鮮甜味 [驚]
雖然無法確定那肉是哪一種肉，但肉鮮甜倒是挺明顯地
而濃郁度可與海鮮的鮮甜味並駕齊驅哦！
這時的味道才是牛肉海帶湯應該要有的味道嘛！我又更喜歡這湯咯！
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
對於這個不倒翁牛肉海帶湯拉麵我是又愛又恨啊！
我很喜歡它的湯頭，鹹香、鮮甜、濃郁，卻不會overwhelming，很合我的口味
但麵條就……讓我有點無語
雖然這宛如平價快熟麵麵條的不倒翁牛肉海帶湯拉麵麵條並不難吃
剛煮好時，口感也是我勉強覺得OK的
不過就是品嚐時間一旦拉長，麵條就會變得有點過於軟綿，我不太喜歡 [皺眉]
至於會不會回購不倒翁牛肉海帶湯拉麵？
嗯……真是讓人難以抉擇啊~~~湯頭讓我想回頭購買，但是麵條卻讓我有些退縮
啊！希望不倒翁能換個麵條配方，這樣就沒有可猶豫的點啦！
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
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▲不倒翁牛肉海帶湯拉麵 Ottogi Beef Seaweed Soup Ramen |
品嚐時間：2021年11月
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오뚜기 쇠고기 미역국 라면 • 不倒翁 牛肉海帶湯拉麵 • OTTOGI Beef Seaweed Soup Ramen
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