韓式雜菜是一道很神奇的韓國料理
因爲韓國人除了會把它當成配菜食用外，也還會把它當作一道主食
這道菜雖深受韓國人喜愛
但礙于工序繁瑣
韓國人通常就只有在特定日子才會自製韓式雜菜
所以爲了解決這個問題
OTTOGI不倒翁就推出了簡易、快速的不倒翁古早味韓式雜菜啦！
讓大家在家裏也能輕鬆做出雜菜來
文：vjie83 | 圖：vjie83
首次在網絡上看到不倒翁古早味韓式雜菜時我的反應是詫異
因爲沒有想過韓式雜菜也能快熟麵化
畢竟它只是道家常菜啊！
不過後來再想想，雜菜裏是有冬粉的，所以好像變成快熟麵也是合情合理地
所以爲了嚐鮮，就入手了一包不倒翁古早味韓式雜菜
不倒翁古早味韓式雜菜的包裝袋設計相當的不倒翁
因爲底色用了不倒翁經典黃
另外再在黃色的上、下加上一層綠色和一層金色，這也是相當不倒翁的設計
但有別于一般快熟麵都是品名在上，成品參考照在下的設計
這次他們把成品參考照移到了袋子的最上方
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
它們分佈在袋子的左右兩側
左半邊由上至下分別是產品文宣、圖文並茂的烹調方式、保質期限和營養成分表
右側則有使用食材、商品註冊資訊、過敏警示、保存方式
以及消費者投訴與客服電話
因爲這包是韓國在地版，所以全部資訊都是韓文的
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
鈉含量則有710毫克，為每日所需的36%
另外還有蛋白質2克（4%）
以及43克碳水化合物（13%）、5克脂肪（9%）、1克飽和脂肪（7%）與8克糖（8%）
除了鈉含量稍微高一點點外，其他的營養素都是在合理的範圍内
而這都要多虧了它的分量有夠小，要不然啊！哼！
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
跟不倒翁的其他快熟麵包裝袋一樣
在這個不倒翁古早味韓式雜菜的包裝袋上也能找到兩個特設地齒輪狀撕開處
分別位於袋子右側（我們的左手邊）上、下的封口條上
雖然通它們就能輕鬆打開包裝袋，但我還是選擇了剪刀
剪開後，我拿出了四樣東西—麵餅、調味醬包、麻油包和脫水配菜包各一個
這果然是非典型韓國拉麵啊！
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
不倒翁古早味韓式雜菜的麵餅叫唐麵，也就是我們熟悉的冬粉啦！
外觀與常見有用綠豆粉製作的冬粉很像
只是這1mm寬的唐麵帶有一股塑料粉塵味，尤其是打開後的三分鐘内，特別濃烈 [皺眉]
但隨著時間流逝，這股塑料異味也漸漸消散殆盡了 [驚]
嗯……看來這氣味應該與唐麵無關啊！
根據食品標簽，製作這塊唐麵的原料只有馬鈴薯粉和綠豆粉哦！
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的唐麵（冬粉的韓國名稱） Dangmyeon (cellophane noodles) of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的唐麵（冬粉的韓國名稱） Dangmyeon (cellophane noodles) of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的唐麵（冬粉的韓國名稱） Dangmyeon (cellophane noodles) of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的唐麵（冬粉的韓國名稱） Dangmyeon (cellophane noodles) of OTTOGI Japchae |
白色最大包的那包是不倒翁古早味韓式雜菜的脫水配菜包
按標示撕掉最上層的封口後
我就從袋裏倒出了份量不算少的脫水配菜
這堆脫水配菜聞起來有一股滿濃郁的調味料香氣，同時還混雜一些菜乾的菜味
食品標簽說裏面有多達六種配菜那麽多哦！
基本上都是家常韓式雜菜會加的
就包括有香菇、紅蘿蔔、白菜、青菜、調味牛肉片和鮑魚菇
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的脫水配菜 Dehydrated toppings of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的脫水配菜 Dehydrated toppings of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的脫水配菜 Dehydrated toppings of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的脫水配菜 Dehydrated toppings of OTTOGI Japchae |
另一個小一點的白色包裝袋裏，裝了不倒翁古早味韓式雜菜的調味醬
沿著標示線撕掉袋子的一角
我就擠出了分量不算多，也不算少的深黑色調味醬
不倒翁古早味韓式雜菜調味醬很香
一倒出來就聞到了滿滿的蠔油與醬油混合後的氣味，非常的蠔油、非常的醬油
與此同時，裏面還帶有一點點的芝麻油香氣哦！
嚐了“遺落”在白裝袋外的醬汁
發現這個醬料的味道跟聞到地差不多，有蠔油與醬油的鹹香和麻油味
其中蠔油味以及麻油味最爲明顯，同時還有微辛感
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的調味醬 Seasoning sauces of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的調味醬 Seasoning sauces of OTTOGI Japchae |
根據食品標簽的敍述，這個調味醬用了超過20種材料製作
包括含有蠔油的釀造醬油、寡糖
及芝麻油、蘑菇調味濃縮液、糖、洋蔥、肉湯萃取濃縮液、酵母萃取物、大蒜
還有淨化水、精製鹽、葡萄糖、混合調味粉、鮪魚調味醬油
和植物油、調味粉
以及鮮味劑、增味劑、胡椒粉、香辣風味油與瓜爾膠
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的調味醬 Seasoning sauces of OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的調味醬 Seasoning sauces of OTTOGI Japchae |
至於最小包的那一包當然就是不倒翁古早味韓式雜菜的芝麻油包啦！
袋上說裏面裝了不倒翁自產的100%芝麻油
而每種芝麻油都是大同小異地
所以我就這次沒有打算先打開包裝袋看看、聞聞或嚐嚐裏面的芝麻油了 [攤手]
反正色澤就是淺黃色，味道就是芝麻味，口感就是油膩膩啦！
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的芝麻油包 Sesame oil of OTTOGI Japchae |
與不倒翁古早味韓式雜菜的“配件”們打過照面後
我們現在就來煮這個韓式雜菜吧！
按照官方建議，在把450ml的水煮沸後，我就把唐麵和脫水配菜丟進沸水裏
而這些唐麵和脫水配菜建議需要花費五分鐘的烹煮時間
當五分鐘的建議烹煮時間一到，我就立刻熄火
接著就把鍋子裏的水給倒掉
然後跟著建議把不倒翁古早味韓式雜菜的調味醬和芝麻油倒進瀝乾水的麵裏
並開始攪拌，而這時濃郁的芝麻油香氣就不斷地飄進鼻子
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜的建議烹調時間為5分鐘 The recommended cooking time of OTTOGI Japchae is 5 minutes |
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▲加入調味醬到不倒翁古早味韓式雜菜 Adding seasoning sauces into OTTOGI Japchae |
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▲加入芝麻油到不倒翁古早味韓式雜菜 Adding sesame oil into OTTOGI Japchae |
其外觀的“還原度”頗高地
除了沒有芝麻粒之外，其他能在包裝袋封面參考照上找得到的配菜都能看到
另外實體唐麵的色澤也幾乎和封面參考照一樣
至於它散發出來的氣味是真地香
滿滿地都是芝麻油香氣，完全淹沒了蠔油和醬油等的氣味
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
再次把這個不倒翁古早味韓式雜菜攪拌均勻後，我就正式開動啦！
一入口就嚐到非常濃郁的味道
滿嘴巴都是蠔油與醬油帶來的鮮鹹味、還有幾乎同等值的鮮甜味以及芝麻油味
這些味道相處融洽，完全沒有各自爲政，喜歡！
雖然不倒翁古早味韓式雜菜的調味醬裏加有香辣調味油和胡椒粉
但它吃起來卻一點也不辣
只是有個胡椒粉的微微辛熱感，而它有畫龍點睛之效，讓這雜菜的味道更豐富
整體調味很合我，有讓我想要不斷地吃就是了
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
雖然這唐麵煮了五分鐘之久
但其外觀卻很完整，而且口感也完全沒有一絲地軟綿感，是有些硬度的冬粉
Q彈度極高，有點類似蒟蒻那麽Q彈
另外它還很有嚼勁，要嚼好多次才能把它嚼好嚼滿
印象中從沒吃過這麽有嚼勁、這麽Q彈的冬粉或麵條，有點嚇到
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
但沒挑出來吃的話，其存在感趨近於零
除了配菜自身的問題外，我覺得還有兩個因素導致它們的存在感要比其他快熟麵的更低
一是這雜菜的調味非常濃郁、非常夠味，把配菜的味道都給掩蓋掉了
另外一個則是唐麵本身
這口感超Q彈又超有嚼勁的唐麵完全鎖住了大家的注意力
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
總的來説，我覺得不倒翁古早味韓式雜菜是滿好吃地
滿滿地鮮鹹味、鮮甜味和麻油香
調味平衡、恰到好處處、濃郁又豐富，我喜歡
只是有時會有那麽幾個瞬間，覺得其味道濃郁到不適合單吃，需要配飯或加料
我會回購這個不倒翁古早味韓式雜菜
不過到時候應該會多加些菜再拿來單吃或當成配菜吧！
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
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▲不倒翁古早味韓式雜菜 OTTOGI Japchae |
品嚐時間：2022年1月
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오뚜기 옛날 잡채 • 不倒翁 古早味韓式雜菜 • OTTOGI Japchae
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~~THE END~~
參考資料：—
註解：
[a] 韓式雜菜（잡채）裏的冬粉的韓國名稱為唐麵（당면）。
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年01月11日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年01月15日
[3] 「資訊」最後更新—2021年12月27日
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