2024年7月12日 星期五

【食記】印尼：INDOMIE 營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵 • 混合了滷汁與香料鷄湯的獨特辣SOTO

索多（SOTO）湯是印尼的一種含有清湯、肉和蔬菜的傳統湯品
更是印尼官方認證的國家代表食物
因此索多湯（SOTO）很自然地就成爲了衆多印尼快熟麵品牌的其中一種基本款口味
但它們的味道是否一樣？

還是大家各有各精彩呢？
畢竟索多湯在印尼也會因爲地域的關係而衍生出了味道有所差異的地區性索多湯啊！
到底各家的索多味熟麵有何不同？
那今天就吃吃看INDOMIE營多麵的痲瘋柑班加爾索多湯麵吧！

文：vjie83 | 圖：vjie83


INDOMIE營多麵不僅是馬來西亞最常見的印尼快熟麵品牌，也是很多大馬留學生的最愛
雖然她引進到大馬市場的快熟麵口味不少
但卻不是全部的口味，其中就沒有這個INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵
（大馬不也是找得到營多麵索多湯麵咩？）是沒錯啦！可是這是“BANJAR班加爾”的版本喔~~~

上網查了查，原來這個“BANJAR（班加爾）”是指主要居住在印尼南加里曼丹的一個族群
而他們其中一道最有名的菜餚就是SOTO BANJAR了
這索多的特色是使用大量的各種香料來烹煮的鷄湯以及加上鮮榨的酸柑汁如痲瘋柑（LIMAU KUIT）

由於INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵是屬於“KULINER INDONESIA印尼料理”系列的一員
所以其袋子的封面設計跟同胞們一樣
僅有底色、口味名以及僅供參考使用的實體照片做出相對應的調整罷了
而袋子最底部則也是印著製造商、最佳食用期位置、净重量和分銷准證批准編號等等資訊
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵包裝袋的正面
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵包裝袋正面上的商品資訊
至於包裝袋的背面，上面當然就是INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的商品資訊啦！
這些商品資訊也是被橫過中央的封口一分爲二
其中上半部僅印有圖文并茂的烹調方式、參考照、系列標志和購買警示這四項資訊而已
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵包裝袋的背面
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的商品資訊
包裝袋背面的下半部則是印上了許多的標志以及只用印尼文撰寫的商品資訊
而這些資訊就包括有成分表、過敏警示、營多食品的商標
以及食品容器安全標志、PP塑料再循環標志
還有清潔小人標志、營養成分表、商品條碼、BPOM生產許可編號QR碼和營多食品客服資訊
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的商品資訊
好啦！看完了INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵的外包裝，現在就來看看它裝了些什麽吧！
由於這個包裝袋上沒有任何的易開裝置
所以我就使用了最原始的方法，那就是徒手拉扯包裝袋的封口啦！
▲用拉扯法撕開INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的包裝袋中
一如既往，INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵的包裝袋輕而易舉地就被我徒手撕開啦！
接著我從袋子裏面陸陸續續拿出了四樣東西 [驚]
它們分別是一包裝在透明連續袋裏的調味油、甜醬油和炸油葱、一包裝在銀色塑料袋裏的植物蛋白粒
以及一包裝在銀色連續袋裏的辣椒粉與調味粉和一塊很尋常的麵餅
雖然東西很多，但每個袋子上都印有相對内容物的英文和印尼文名，所以不易搞混啦！
▲裝在連續袋裏的INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵調味油、甜醬油與炸油葱包
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的植物蛋白粒包
▲也是裝在連續袋裏的INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵辣椒粉與調味粉包
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵餅
把全部的材料從袋子裏拿出來之後，現在就來完完全全遵照官方的建議步驟煮麵咯！
首先當然是要先把一鍋水給燒開啦！
根據官方的建議，我把400ml的水倒入了鍋子裏並開火加熱
待水滾後，那塊麵餅就被放進去啦！而官方建議的烹煮時間不多不少，就只要三分鐘而已
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵需要用到400ml的水烹煮
▲水滾後將INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵餅放入鍋子裏煮
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的建議烹煮時間為三分鐘
在等待麵條被煮軟的這段期間，按照建議，此時我們需要把調味料先備好在碗裏
我先是透過鋸齒狀的封口撕開了辣椒粉與調味粉包
然後再利用剪刀把透明連續袋的調味油和甜醬油的封口剪開，接著才把它們先後倒入碗裏面
但因爲調味油裏有固體物，甜醬油又很濃稠，所以需要動用手指推擠才行

把調味粉、辣椒粉、調味油和甜醬油都倒進碗裏後，原本我是要去攪麵的
可是這時有股氣流從碗裏往我的鼻孔移動，所以我就停止了動作，因爲我聞到了很香的氣味
這香氣……嗯……老實説，很不典型的索多香味咯！
因爲它是滷料如五香、八角、肉桂、茴香等的香氣再等加上微微酸柑的酸香的氣味
▲把INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的調味粉和辣椒粉倒入碗裏備用
把INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的甜醬油和調味油倒入碗裏備用
等我聞夠了超誘惑我的香氣之後，三分鐘的建議煮麵時間也剛剛好結束了
於是我立刻就把爐子的火給熄滅掉
接著就將鍋子裏的麵條和煮麵水一起倒到事先備好調味料的碗裏，然後當然就是進入攪拌的步驟啦！
一邊攪拌，我就一邊聞到不同於常見的索多香氣
INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵竟然真的散發著對等的滷汁香與酸柑香哦！[驚]
▲煮好INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵條後就可以把它倒入備有調味料的碗裏
▲把INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵攪拌均匀
把INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵攪拌均匀後，我們還有最後一個步驟需要完成
那就是撒上植物蛋白粒和炸油葱
透過鋸齒狀封口，我先後撕開了植物蛋白粒包與炸油葱包並一前一後地把它們倒進碗裏
▲加入INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的植物蛋白粒
▲加入INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的炸油葱
撒上了植物蛋白粒與炸油葱後，這碗INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵就完成啦！
就外觀而言，這碗索多湯麵除了色澤較深一點之外
它跟一般常見的索多湯麵幾乎無差別
不過其香氣倒是很特別，是混合了滷汁和酸柑的香氣，但比例是8：2，滷汁香變重了
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵
老實説，INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵的香氣我挺喜歡的 [燦笑]
雖然不似常見的索多那麽清爽，但勝在夠香
香得我口水都快流出來了 [嚥口水]（那你還那麽多的廢話啊！還不快一點開吃啊！）
YES，SIR！不過正式開動前還是需要在把這麵攪拌均匀的啦！
▲再次把INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵攪拌均匀
攪拌均匀後，我就先喝了幾口INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵的湯頭
這湯頭的味道非常濃郁、非常豐富
入口後，味蕾就會嘗到仿佛是滷肉味道的鹹鮮味和宛如平價鷄湯杯麵裏的人工合成鷄湯鮮甜味
而這滷汁鹹鮮味和合成鷄湯鮮甜味的比例幾乎是呈現出1：1的

剛開始時，那個滷肉般的鹹鮮味其實滷汁感并不是很明顯的說
但它的肉鮮味倒是很明顯，很鮮、很有肉香
然而喝著喝著，湯頭裏面的滷汁感就越喝越明顯，我感覺像是喝到了稍微稀釋過一點的滷汁 [驚]
不過那猶如平價鷄湯杯麵裏的人工合成鷄湯鮮甜味由始至終都沒有變化
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的湯頭
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的湯頭
在滷肉般的鹹鮮味與平價鷄湯杯麵般的人工合成鷄湯鮮甜味之後
我的味蕾也在這INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵湯頭吃到了淡淡微微的酸柑香氣和酸味
不知是不是前兩種味道給我留下太過深刻的印象
這湯頭裏的酸柑香氣及酸味略顯不是那麽鮮明，是明明有吃到酸柑的酸香味，但卻又覺得若有似無的

待湯頭嚥下口腔後，辣就開始在嘴裏蔓延，這辣像是結合了胡椒和辣椒，會越吃越辣，有小中辣哦！
而且吃到最後，舌頭和上喉嚨都會有微微的刺痛
整體而言，INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵湯頭的口味會偏重一些，但又帶有微清爽感
每個味道都是融合的，吃起來很適口、紲喙，有讓我喝了還想喝
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的湯頭
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的湯頭
我相當喜歡這個INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵湯頭，我覺得它很特別
雖然沒有常見的索多那麽清爽，但它也相當紲喙

根據食品標簽的記錄，INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵湯頭裏含有超過二十種的材料
它們包括有調味粉裏的鹽、糖、三種增味劑
以及合成鷄精粉、胡椒粉、香料、維他命A、維他命B1、維他命B6、維他命B12、烟酸、葉酸和汎酸

還有調味油裏面的植物油與痲瘋柑班加爾索多粉
以及製作成甜醬油的白糖、水、大豆、小麥、食用鹽、香辛料和植物油
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的湯頭
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的湯頭
雖然單純喝湯時酸柑的柑橘香氣和柑橘酸味都偏稍微不太明顯一些些
但這在吸麵條入嘴巴裏時得到了彌補
因爲每次吃麵條的時候，我都會感覺到有更多的柑橘香氣和柑橘酸味在鼻子裏和味蕾上
仿佛像是吃到了常見的索多，也就是説吸麵吃時滷汁味不是那麽明顯啦！
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵條
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵條
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵條
至於麵條的口感，嗯……就是完全可以預期的，就是一般的營多麵麵條啦！
只是我覺得它會稍微比較軟一些些（？）
不過該有的嚼勁還是有的，當然麵條本身也是帶有一點點硬身的
根據食品標簽的記載，製作這個麵條的原料就有小麥粉、植物油、木薯粉、使用鹽、酸度調節劑
以及含蔬菜、磷酸鹽的穩定劑、鐵質、抗氧化劑THBQ和CI19140合成色素
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵條
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵條
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的麵條
INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵附有兩種配菜——植物蛋白和炸油葱
混著麵條一起吃時基本上吃不太出來
只有很偶爾才會吃到植物蛋白的口感，就是……一般快熟麵附送的大豆蛋白會有的口感啦！
單純吃它們的話，植物蛋白是一個肉鮮味，微鹹；而炸油葱就油葱味咯！
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的植物蛋白粒與炸油葱
▲INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵的植物蛋白粒與炸油葱
我相當喜歡這個INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵的味道，那個滷汁味讓它變得不同
整個湯頭口味雖偏重、濃，但又有清爽感和紲喙
所以我有把這碗麵吃完，甚至連湯都喝得七七八八的說 [驚]

根據營養成分表的記錄，我這下子可是攝取到了其中有130大卡是來自脂肪的熱量340大卡
以及7g蛋白質（12%）、1,050mg鈉（70%）
還有包含7g飽和脂肪（34%）在内的14g總脂肪（21%）和含有4g糖與8g膳食纖維（26%）的碳水45g

同時也還攝入了佔每日建議攝取量45%的維他命A、35%的維他命B1
以及35%的維他命B6、25%的維他命B12
還有40%的烟酸（維他命B3）、20%的葉酸、10%的泛酸（維他命B5）和45%的鐵質

注：本文的每日營養參考值(%)是以印尼衛生部KKRI建議的2,150大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
▲吃完了的INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵
▲吃完了的INDOMIE營多麵痲瘋柑班加爾索多湯麵
雖然INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵不是每一項都很完美，但我很喜歡它的味道
尤其是那個滷汁味讓整個索多湯昇華了
它是我目前最喜歡的索多湯麵，所以這個INDOMIE痲瘋柑班加爾索多湯麵我當然是回購的啦！


拜訪時間：2024年4月


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INDOMIE MI INSTAN RASA SOTO BANJAR LIMAU KUIT
營多麵 快熟麵 班加爾索多 痲瘋柑口味

官網：
www.indomie.com [印等18國區域網頁]
www.indomie.co.id [品牌專頁，印]

總部地址：
PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk
Indofood Tower, 23th Floor, Jalan Jenderal Surdiman, Kav76-78, Jarkarta, Indonesia
營多食品繁榮昌盛（上市）有限公司
印度尼西亞雅加達蘇迪曼將軍路門牌76-78號營多大樓第23層

電話：
0 800 181 8888（印尼境内免付費客服電話）
+62 889 1122 888（官方Whatsapp賬號）
+62 21 5795 8822

販售地點：
印尼
各大小雜貨店、超市、便利商店、門市、網絡商店、官網網店和量販店（霸級市場）均有出售

售價：
印尼
袋裝（75g ）—約IDR 3.500 （官方平均售價）
💱 點售價的鏈接可查詢印尼盧比（IDR）兌換其他國家貨幣的兌換率

飲食類型：
清真（HALAL）

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~~THE END~~

參考資料：——

註解：—

資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年04月19日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月19日
[3] 「資訊」最後更新—2024年04月13日

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