RICA-RICA叁峇辣醬是一種源自於印尼北蘇拉威西的辣醬
它的製作方法其實不難
只需要研磨大量不同品種的辣椒、紅葱、大蒜、薑和一些鹽與糖，然後加入青檸葉、香茅和青檸汁後
再用椰油翻炒至香料的香氣出來即可
而這RICA-RICA叁峇在印尼很受歡迎
一般上，大家都會將這個叁峇辣醬當作是調味醬料，直接用來來烹煮各種的肉類和海鮮，尤其是鷄肉
但有人把它當成拌麵醬
於是就有了這個INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵
文：vjie83 | 圖：vjie83
INDOMIE營多麵不僅是馬來西亞最常見的印尼快熟麵品牌，也是很多大馬留學生的最愛
雖然她引進到大馬市場的快熟麵口味不少
但卻不是全部的口味，其中就沒有這個INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵
所以當我在電商平臺看到它時就立刻下單買了一包來嘗嘗看
由於INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵不是隸屬於任何系列
所以其封面設計與常見的營多麵炒麵一樣
僅有底色、口味名以及僅供參考使用的實體照片做出了相對應的調整而已
另外在這封面上依舊能找到製造商資訊、最佳食用期限、净重量和清真認證標簽等資訊
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵包裝袋的正面 |
這些商品資訊也是被橫過中央的封口一分爲二
其中上半部僅印有圖文并茂的烹調方式、參考照、系列標志和購買警示這四項資訊而已
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵包裝袋的背面 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的商品資訊 |
而這些資訊就包括有成分表、過敏警示、營多食品的商標
以及食品容器安全標志、塑料再循環標志
還有清潔小人標志、營養成分表、商品條碼、BPOM生產許可編號QR碼和營多食品客服資訊
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的商品資訊 |
好啦！看過了營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵的外包裝，現在就來看看它裝了些什麽吧！
由於這個包裝袋上沒有任何的易開裝置
所以我就使用了最原始的方法，那就是徒手拉扯包裝袋的封口啦！
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| ▲利用拉扯法撕開INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的包裝袋 |
一如往常，INDOMIE營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵的包裝袋也是很容易就被被我撕開啦！
接著我從袋子裏面拿出了三樣東西
（WHAT！？就只有三樣而已？）這不意外吧？畢竟這是一般系列的炒麵啊！
ANYWAY，這三樣東西分別是一包裝袋透明塑料袋裏的RICA-RICA叁峇辣醬
一包裝在銀色包裝袋裏的調味粉
以及一塊長得跟其他很多平價快熟麵麵餅沒什麽兩樣，普通得不能再普通的油炸麵麵餅
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的RICA-RICA叁峇辣醬包 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的調味粉包 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的麵餅 |
把全部的材料從袋子裏拿出來之後，現在就來一條一條遵照官方的建議步驟煮麵咯！
首先當然是要先把一鍋水給燒開啦！
根據官方的建議，我把400ml的水倒入了鍋子裏並開火加熱
待水滾了後，那塊麵餅就被放進去啦！而官方建議的烹煮時間不多不少，就只要三分鐘而已
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵需要用到400ml的水烹煮 |
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| ▲水滾後把INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的麵餅放入沸水裏煮 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的建議煮麵時間為三分鐘 |
在等待麵條被煮軟的這段期間，按照建議，此時我們需要把調味料先備好在盤子上
我先是透過鋸齒狀的封口撕開了調味粉包
然後再利用剪刀把RICA-RICA叁峇辣醬的透明包裝袋剪開了一個角角，接著才把它們先後倒到盤子上
但因爲叁峇辣醬裏是有固體物的，所以需要動用手指推擠才能把全部東西弄出來
這時已經有陣陣RICA-RICA叁峇辣醬的香氣往我的鼻子撲來，哇！真的是好香啊！
遠聞這個辣醬它是充滿著各種我分辨不出有什麽的綜合香料香氣，同時當然也帶有同濃度的辣椒香氣
可是凑近聞，整體香氣就變得以椒氣爲主了
整個辣醬的氣味是芬香撲鼻的，不過讓我感到意外的是它并不會很辣，也不會刺鼻
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| ▲把INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的調味粉倒到盤子上 |
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| ▲把INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的RICA-RICA叁峇辣醬倒到盤子上 |
當所有的調味料都備好之際，三分鐘的建議煮麵時間也剛剛好結束了
於是我就立刻把爐子的火給熄滅掉
然後利用篩子將麵條瀝乾水，接著再把瀝乾水的麵條倒進裝有調味料的盤子上
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| ▲把INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的麵條瀝乾水 |
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| ▲然後把INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵的麵條倒進裝有調味料的盤子 |
接下來，我們當然就是要進入攪拌均匀的步驟啦！
大致上這個INDOMIE營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵算是挺容易攪拌均匀的，畢竟油量不少啊~~~
而且邊攪拌還邊有叁峇辣醬的香氣陪伴
這個時候我聞到的香氣是辣椒椒氣更爲突出和顯眼的綜合香料辣醬味，跟早前凑近聞到的很類似
同時它也沒有讓我的鼻子感到不適或是讓人覺得很辣
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| ▲把INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵攪拌均匀中 |
這橘紅橘紅的麵條看起來辣辣的 [抖]
不過即使是麵條外層過著一層辣椒油，它整體看起來還是稍微有一點點乾，像放置了一段時間
就賣相而言，INDOMIE營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵挺普的
至於此時營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵的香氣，跟攪拌時聞到的差不多
就是椒氣更爲明顯的綜合香料辣醬味
對我來説，這以椒氣爲主導的辣醬香氣并不會特別吸引我，因爲我對椒氣不是特別的喜歡啦！
這麵的整體色與香我覺得普普通通，我是沒有怎麽被勾引到啦！
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
於是我就連續吃了好幾口的麵 [嚼]
跟色與香一樣，我覺得這個INDOMIE營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵的味道略微稍嫌有一點普通
不過它不會不好吃哦！只是也沒有什麽驚艷到我的地方就是了 [攤手]
當我把麵條送入口的時候，伴隨麵條一起入口的還有滿滿的辣椒椒氣
入口後，味蕾先會嘗到鹹鹹鮮鮮的味道，接著才是不太顯眼的辣醬香料味，最後再由辣味做結尾
整體味道非常充足，但不到重口味
嗯……這RICA-RICA叁峇辣醬的味道跟我預期的不太一樣啊！
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
擁有明顯的辣椒椒氣是完全在預料之中的
不過它沒有我預期中的那樣擁有更濃郁的香料味和帶有一些柑橘酸香
所以這進而導致我覺得這個RICA-RICA叁峇辣醬在味道上會略顯得有點平平無奇，沒有WOW的感覺
回到INDOMIE營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵本身的味道，它的鹹鮮味是適中的，是足夠不過分的
當中的鮮味像是鷄肉再加上海鮮的鮮味
而其辣在吃第一口時會覺得特別的辣，有大辣的感覺，但之後就還好
連續吃會覺得這個辣的辣度最多只有小辣而已，整體辣度似乎沒有出現纍積的情況
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
最後有上到大約中辣或小大辣的程度哦！
而且舌頭和上喉嚨都會出現刺刺的狀況，不過意外的是嘴唇又好像不怎麽會有麻感或刺感 [驚]
幸好這個辣散去的也相當快，嗯……大概三分鐘就幾乎不怎麽刺了
之前説過麵條看起來有點乾，吃起來……其實也有一點點的乾啦~~
不過它還是會讓嘴唇感覺到油膩感頗强的
至於這麵條的口感，就如預料之中，就是一般的營多麵，只是它好像會稍微比較軟一些些（？）
但是該有的嚼勁還是有的，而麵條本身也是帶有一些些微硬身的啦！
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
麵粉、植物油、木薯粉、食用鹽、白糖
以及合成RICA-RICA叁峇辣醬調味粉（含蛋、牛奶、小麥、蝦、CI40800色素、抗氧化劑、水楊酸）
還有三種增味劑、紅辣椒絲、RICA-RICA叁峇辣醬粉和天然紅甜椒粉調味粉
另外也添加有番茄粉、酸度調節劑、含蔬菜與磷酸鹽的穩定劑、酵母萃取
以及維他命A、維他命B1、維他命B6、維他命B12、烟酸（維他命B3）、葉酸和汎酸（B5維他命）
還有辣椒油、鐵、抗氧化劑與CI19140合成色素
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
但是我還是有把整盤麵給統統吃光光了
所以根據營養成分表，我透過這麵吃進了其中200大卡來自脂肪的熱量420大卡、8g的蛋白質（13%）
以及包括11g飽和脂肪（56%）在内的22g脂肪（33%）和780mg鈉（52%）
另外也還攝入了包含4g糖與3g膳食纖維（11%）的碳水化合物49g（15%）
以及佔每日建議攝取量30%的維他命A、25%的維他命B1、25%的維他命B6、10%維他命的B12
還有25%的烟酸（維他命B3）、40%葉酸
和8%泛酸、30%鐵質（哇！大致尚可，就脂肪，特別是飽和脂肪和鈉含量多了一些）
注：本文的每日營養參考值(%)是以印尼衛生部KKRI建議的2,150大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲吃完了的INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
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| ▲吃完了的INDOMIE營多麵RICA-RICA叁峇辣醬炒麵 |
我覺得INDOMIE營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵的調味還不賴，不會過重口、重鹹或重油
但是整體味道略微過於平鋪直敘了一點，沒有太大的驚艷感
讓人覺得整個味道有點普通和尋常
所以這個我不介意再吃到INDOMIE營多麵RIC-RICA叁峇辣醬炒麵，但回購就再看看吧！
拜訪時間：2024年4月
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0 800 181 8888（印尼境内免付費客服電話）
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參考資料：
[1] Albala, K. ed., 2016. At the Table: Food and Family around the World: Food and Family around the World. ABC-CLIO.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年04月20日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月20日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月20日
[3] 「資訊」最後更新—2024年04月14日
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