因爲一九九七年的亞洲金融風暴導致檔主失業長達兩年
但就在快要斷糧時
他們頂下了親戚出讓的大排檔
用“GRANDMA ONG王奶奶麵粉粿”的名號，賣起了過去兩年用於溫飽一家人的麵粉粿
在經過不斷地改進與嘗試後
這家位於柔佛新山大豐花園（TAMAN SENTOSA）的麵粉粿大排檔也漸漸地享有名氣
吸引了各地的饕客前來品嘗
現在除了起家的大排檔外，GRANDMA ONG王奶奶麵粉粿還在多地開設麵粉粿連鎖店
甚至還推出了自己的即食麵食
而目前一共有三種
今天就要來嘗嘗看她的基本款——王奶奶清湯板麵啦！
文：vjie83 | 圖：vjie83
我先自首，我沒有吃過王奶奶麵粉粿，更沒有聽過“王奶奶麵粉粿”這個名號
甚至也未曾聽過住在大豐花園的朋友有提起過
但過去半年我卻一直在某橘色電商平臺的推薦墻以及某深藍色社媒那變得亂七八糟的動態墻上看到她
當然在電商平臺看到的是它的即食麵系列；而社媒則是她的麵粉粿連鎖店啦！
大家都知道電商平臺的評論有不少都是亂亂寫地，參考價值需要打不少的折扣
所以我就只看了麵粉粿連鎖店的留言做參考
結果……有四成的人説好吃，另外四成的人説普普；一成的人說非常好吃，另一成則說不行
嗯……老實説，看到這種的評價我想要吃它的欲望就直接砍半了 [皺眉]
畢竟現在物價騰飛啊~~~錢還是省著點花的好！
但最近恰逢雙二購物節，而她的即食麵也有促銷，所以就先買包王奶奶清湯板麵來嘗嘗看吧！
使用磅數相當低的站立袋的王奶奶清湯板麵每一包的重量卻是高達108g [驚]
包裝袋的正面設計很八零年代夜總會的外觀，同時也很有新山某商場的某非清真美食廣場裝潢的感覺
就是霓虹燈招牌，招牌四周有放射光條的那種
整體設計不太是我的那杯茶，有尋常與廉價感，不過那張參考照倒是很誘人
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的包裝袋正面 |
首先在最上面封口的地方有我們的商品最佳食用期限，不過日期的部分印得稍微有點上了一點點
其下方則是王奶奶麵粉粿的商標
再下來是用四格圖搭配英文字的烹調方法（咦！？怎麽沒有中文的？[皺眉]）
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的包裝袋背面 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的商品資訊 |
繼續往下，就是只有英文和馬來文的成分表與過敏原資訊、净重量和MeSTI馬食安問責認證
（蛤！？怎麽又沒中文啊？）有！大標題有啊！
而它們的旁邊然則是有英文的大馬製造字樣、生產與分銷商資訊
以及僅有英文的保存方式、同樣是只用英文和馬來文來撰寫的營養成分表和商品條碼
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的商品資訊 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的商品資訊 |
另外，在王奶奶清湯板麵包裝袋的上端封口附近的兩側還能找到易開口
雖然這個易開口僅是個凹進去的缺口
但是它卻能讓我輕而易舉地把整個封口撕掉，而且真的是沒有用到太多的力氣哦！
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵包裝袋上的易開口 |
 |
| ▲利用易開口撕開GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的包裝袋 |
撕開王奶奶清湯板麵的包裝袋後，我就先後從裏拿出了一包竟然是液體狀的調味醬
以及一包比預期的分量小的板麵麵餅
還有一包炸江魚仔和一包我只在快熟印尼炒麵裏見過的炸紅葱頭（哇！配料挺多的嘛！）
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的湯醬包金額麵餅 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的江魚仔包和炸紅葱頭包 |
首先當然是要先燒開一鍋水，而這時就需要用到500ml的水
在水滾了之後，板麵麵餅以及液體狀的調味醬就能一前一後的放進仍在沸騰中的水裏烹煮啦！
哦！對了！裝板麵麵餅的塑料包裝袋很好撕開，只要利用袋子的鋸齒狀封口就能輕易地撕開了
但是那個調味醬的包裝袋就沒有那麽好撕 [皺眉]
雖然也是有鋸齒狀封口，但還是需要動用到剪刀才能順利地將包裝袋給弄開就是了
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵需要用到500ml的水烹煮 |
 |
| ▲把GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的麵餅加入沸騰的水中 |
 |
| ▲然後再倒入GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的湯醬 |
另外液態的調味醬似乎很濃稠，單純用倒的是倒不完的，仍需要用手指推擠才能全部擠壓出來
所以有一點點耗費時間和體力就是了 [攤手]
因爲這板麵麵餅不是油炸，而是風乾的關係
故王奶奶清湯板麵需要花長一點點的時間烹煮，而官方建議的煮麵時間為六分鐘（哇！好久！）
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的建議烹煮時間為六分鐘 |
因爲這塊麵餅相當“團結”，不太會自行分離
像我這次就是放任它煮兩分多鐘後才攪拌，結果發現它們仍舊是蠻硬的且很難分開，需要使點兒勁
另外撒手不理的話，這麵條還會出現微微粘鍋的情況哦！
不過不得不説這王奶奶清湯板麵挺香的，邊攪拌就會邊聞到濃郁的江魚仔高湯香氣
 |
| ▲時不時就需要把GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的麵條攪拌一下 |
經過了漫長的六分鐘建議烹煮時間，王奶奶清湯板麵的麵條總算是煮好啦！
把爐火熄掉後，我就把麵條和湯頭一起倒到碗裏
但是……這碗王奶奶清湯板麵還沒有完成哦！因爲還要加入炸江魚仔和炸紅葱頭才行啊！
於是我就利用包裝袋上的鋸齒狀開口並稍微使了點力氣把炸江魚仔和炸紅葱頭的袋子撕開
然後一前一後的把它們倒到仍冒著熱氣的湯麵上面
噠啦！這碗熱騰騰的王奶奶清湯板麵完成啦！可以送上桌讓我大快朵頤啦！
 |
| ▲把江魚仔加入GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲把炸油葱加入GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
其湯頭的顔色是帶褐色的奶白色
好像我娘直接把板麵放進江魚仔高湯裏烹煮好一段時間後的樣子哦！
至於它所飄散出來的氣味，我只能說很香，真的很香，我相當的喜歡
它就是炸油葱香氣加江魚仔香氣
（所以香氣主要是來自後面加上去的配料？）嗯！沒錯！而且只有香氣，沒有油耗味哦！
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
不過開吃前還是要先把這碗麵攪拌攪拌一下
要不然後來才加進入的江魚仔和炸紅葱頭的味道可能就無法融入湯頭裏面了哦！
 |
| ▲開吃前還需要把GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵攪拌均匀 |
攪拌均匀後，我就先夾了一條江魚仔（小魚乾）來吃吃看
（WHAT！？竟然不是先喝湯？）江魚仔這東西最好是趁尚未吸滿湯汁前先試一些，之後再試一些
王奶奶清湯板麵的江魚仔很好吃，雖然非常的鹹，不過它是脆的，挺脆 [驚]
哇噻！我這還是第一次吃到即食麵的江魚仔是脆的耶！
另外它咀嚼起來除了很鹹外，邊咀嚼還能邊吃到完全不帶腥味的江魚仔的魚鮮味哦！
跟華陽清湯板麵的江魚仔相比，我覺得王奶奶清湯板麵的江魚仔在鹹度和魚鮮味上稍微落後一點點
但脆度則是完全碾壓華陽清湯板麵的，而我喜歡王奶奶的
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的江魚仔 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的江魚仔 |
這湯在入口後，先是會有個有點嚇人的江魚仔高湯重鹹味
但同時也伴隨著非常濃郁的葱油味與香氣
然而在喝了第二口後，整個湯頭就變成了偏鹹的鮮鹹味並有帶有鮮甜與甘甜的濃郁江魚仔高湯味了
當然那個葱油的味道與香氣依然是伴隨著江魚仔高湯味在味蕾上跳舞啦！
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
因爲有時候在湯頭的後段會有一些些麵粉味
（麵粉味？）就是把板麵或麵粉粿跟湯頭一起煮過一段時間之後會產生出來的那個麵粉味啦！
這種湯頭即使是不吃麵，蒙著眼喝，也能知道它是碗板麵或麵粉粿哦！
但是王奶奶清湯板麵的湯頭味道要更爲豐富，除了有濃郁的江魚仔高湯味之外，還多了葱油香
這湯頭的口感喝起來也是稍微比較濃稠些的
整體在味道的整合與調配方面更得我心，雖然這味道是不難在其他地方找到啦！
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
不過湯頭裏面的江魚仔味卻不是非常的重
我總是覺得這湯頭好像不是純用江魚仔“熬煮”出來的，似乎好像有點鷄肉味
（WHAT！？不是吧！）看了看包裝袋上的成分表，我才發現我的猜測沒錯
這個我喜歡的江魚仔湯一共用了十種材料
它們包括江魚仔、紅葱頭、植物油、鹽、E621味精、糖、黃豆、鷄精粉、白胡椒和E202防腐劑
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
六分鐘的烹煮時間對我來說似乎有點不太夠
因爲麵條吃起來是外表順滑、軟，但内部是略硬不太Q，而且還帶有似乎是稍微有點沒熟透的麵粉味
同時整體的口感也帶有厚實感，感覺這板麵是較爲厚一些些的板麵
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
不過幸好王奶奶清湯板麵的板麵自身携湯性還算是不錯，單吃麵條也能過夠吃到濃度低些的湯頭味
而根據食品標簽的記錄，這麵的材料僅有麵粉、木薯粉、鷄蛋以及鹽哦！
（哇噻！材料相當單純耶！不過加有木薯粉，這麵不是應該更Q彈的嗎？）
呃……我沒有説這板麵不Q彈啊！煮透的板麵吃起來就會帶有一些彈性了啊！完全不會一咬就斷啊！
不過未完全熟透，還有點硬硬的時候倒是真的是不會那麽Q彈啦！
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
此時的江魚仔吃起來是軟的，完全不脆
但不會韌，咀嚼起來無需太費勁
同時經過長時間浸泡的江魚仔也沒有之前一開始時吃的那麽鹹了
不過跟麵條搭配在一起吃時仍是能吃到江魚仔的口感、鹹味以及江魚仔的魚鮮味的哦！
 |
| ▲經過浸泡一段時間的GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵江魚仔 |
總的來説，王奶奶清湯板麵的整體表現有相當符合我的口味，我覺得它是好吃的
所以我可是幾乎把整碗麵連湯都吃完了哦！
而這就表示我吃進了369大卡的熱量、13.9g的蛋白質（27.8%）
還有6g的脂肪（8.6%）、含膳食纖維2.8g與糖8.1g（9%）的64.8g碳水化合物和1,695mg的鈉（70.6%）（哇！鈉含量很高咧！你下次還是別喝那麽多湯好了）好的，收到！會注意的！
注：本文的每日營養參考值(%)是以英國國民保健署NHS網站建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
 |
| ▲吃完了的GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
 |
| ▲吃完了的GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
王奶奶清湯板麵，説真的，在味道和麵條上來説，其實沒有給人太大的驚艷感
但不可否認的是它確實是不錯吃的，我想當喜歡
所以我不僅願意再吃到王奶奶清湯板麵，同時當然也非常願意回購它的啦！
品嚐時間：2024年2月
————————————————————————
————————————————————————
GRANDMA ONG PAN MEE SOUP
GRANDMA ONG PAN MEE SOUP
王奶奶 清湯板麵
官網：
總部地址：
GRANDPA ONG FOOD SUPPLY (M) SDN BHD
No.1 Jalan Mutiara Emas 2/6, Taman Mount Austin, Johor Bahru, Johor, Malaysia
吉和食品供應（馬來西亞）私人有限公司
馬來西亞柔佛新山茂奧斯汀花園慕迪雅拉恩馬斯2/6路門牌1號
電話：
+60 16 790 5533
販售地點：
大馬
僅在門市、網絡商店和官方網絡商店出售。
售價：
大馬
袋裝（108g ）— MYR 5.90 （官方定價）
@02/02/2024 - GRANDMA ONG 王奶奶 Shopee Official Store
💱 點售價的鏈接可查詢馬來西亞令吉（MYR）兌換其他國家貨幣的兌換率
————————————————————————
~~THE END~~
參考資料：
[1] Grandma ONG 王奶奶麵粉粿. 'About Grandma ONG 王奶奶面粉粿'. Facebook.com, Retrieved on 12/02/2024. Archived.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年02月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年02月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年02月15日
[3] 「資訊」最後更新—2024年02月02日
沒有留言:
張貼留言