近十幾年隨著人們健康意識的提昇
不少一直被視爲不健康的食品，例如快熟麵，也出現了較健康的版本
在一般的情況下
所謂較健康的快熟麵不外乎就是無添加防腐劑、無添加人造色素、采用非油炸的麵條，或三者合一
但其他被使用的食材依舊是能在其他一般快熟麵裏找到的
而以大自然作爲啓發而設立的印尼食品商——LEMONILO
卻把“較健康”昇級爲了“更健康”
其快熟麵不僅無添加防腐劑與人造色素以及使用非油炸麵條
它還附加了更多的蔬菜
只是……這些蔬菜——青葱和芹菜都加到麵條裏了，但它們并非是爲了讓麵條更色彩突出而加入的
究竟這“蔬菜”烘乾麵味道如何？
那就跟我一起透過她的KOYA索多湯麵一探究竟吧！
文：vjie83 | 圖：vjie83
我之所以會購入這個LEMONILO KOYA索多湯麵有百分之九十是因爲它的“顔值”
剩下的百分之十是因爲它是非油炸麵
當初下單時我對它的麵條裏加有青葱和芹菜是渾然不知地
雖然這净重量僅有60g的LEMONILO KOYA索多湯麵一樣是使用了非常非常常見的背封式塑料袋
但是它的磅數是較高一些些的，而且表面也做了類似霧面的處理
所以摸起來有點像是紙質塑料袋的感覺
另外相較於其他印尼快熟麵包裝袋“擁擠”的正面設計，其袋子的正面設計要簡約非常的多了
而且選用的顔色也不是高飽和度，而是讓眼睛很舒服的顔色，喜歡！
不過該要有的東西，這個正面還是有的，像是商標、口味
以及P圖設計異常明顯的參考照片
還有清真標簽、BPOM RI生產許可編號QR碼、印尼國家標準標志和生產商資訊等
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的包裝袋正面 |
因爲是背封袋，所以這些資訊被分成了兩個部分
其中被安排在包裝袋上半部的就有全用印尼文撰寫的成分表、過敏原資訊和無三添加物聲明
另外還有用印尼文撰寫的LEMONILO快熟麵文宣
以及社媒分享圖、聯絡方式、APP下載QR碼、商品條碼、清潔小人與再循環標志
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的包裝袋背面 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的商品資訊 |
它們分別是僅使用印尼文撰寫的營養成分表
還有附有簡圖的兩種烹調方式、商品宣傳口號以及位於包裝袋右下角的最佳食用期限與生產批號
説到最佳食用期限與生產批號，我就不得不提起它們所在的包裝袋部分竟然是霧面透明的哦！
而且這霧面透明的部分還延申到包裝袋的正面
透過它，我看到了裏面裝有非常非常細的“蔬菜”麵餅和一個橘色的袋子
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的商品資訊 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的保存期限 |
好啦！看完了LEMONILO KOYA索多湯麵的外包裝，現在就來看看裏面的東西吧！
由於這個包裝袋上並沒有任何的易開裝置
所以我就使用了最原始的方法，那就是徒手拉扯包裝袋封口啦！
原以爲它會像很多印尼快熟麵的包裝袋一樣好開，結果……我可是費了頗大的力氣才撕開的啊！
 |
| ▲打開LEMONILO KOYA索多湯麵包裝袋中 |
LEMONILO KOYA索多湯麵麵餅的麵很細只有2mm粗
據知這麵餅的原料有麵粉、改良木薯粉、鹽、青葱粉、芹菜粉、阿拉伯膠蔬菜穩定劑和碳酸鈉膨松劑
雖然加有青葱和芹菜，但是它聞起來卻沒有菜味
這麵餅反而是聞起來有股類似中藥材，如一些龍眼乾、枸杞等乾貨的氣息 [驚]
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵餅 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵餅 |
它們分別是裝在金屬橘連續袋裏的調味粉與辣椒粉
以及裝在透明塑料袋裏頭的調味油和裝在印有“TOPPING字樣”的銀色包裝袋裏的KOYA粉
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的調味粉包和辣椒粉包 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的調味油包 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的KOYA粉包 |
從此刻開始大家要跟緊咯！因爲LEMONILO KOYA索多湯麵的建議烹煮方式有點複雜和繁瑣 [皺眉]
首先是要把400ml的水給煮滾
待水滾了之後麵餅就被放進去煮啦！而官方的建議烹煮時間是三分鐘左右
（沒有很複雜繁瑣啊！？這些都是很正常的烹煮方式啊！）
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵需要用到400ml的水烹煮 |
 |
| ▲水滾後加入LEMONILO KOYA索多湯麵的麵餅 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的建議烹煮時間為三分鐘左右 |
（哇！所以這是“冲泡”型的快熟麵啊！）
所以我就透過包裝袋上的鋸齒狀封口，稍微多用了點力氣地先後撕開了連續袋調味粉與辣椒粉的部分
接著再把裏面的調味粉以及辣椒粉先後倒到碗裏備用
 |
| ▲把LEMONILO KOYA索多湯麵的調味粉倒入碗裏 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的辣椒粉倒入碗裏 |
不過這個調味油是帶有固體物的
所以在利用鋸齒狀封口撕開袋子之前，我就多花點時間把那些固體物搓散以便待會兒傾倒時容易些
在把固體物與油脂搓至充分融合後，我也是稍微出了多點力氣才把這透明塑料袋給撕開了一個角角
接下來當然就是把裏面的東西倒進碗裏啦！
因爲有事先搓散的關係，所以這調味油很好倒，同時倒完也沒有殘留物
 |
| ▲打開LEMONILO KOYA索多湯麵的調味油前建議先把裏面的粉末和油脂弄均匀 |
_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg "LEMONILO KOYA索多湯麵") |
| ▲加入LEMONILO KOYA索多湯麵的調味油 |
KOYA粉都是上桌前才加進入的啦！
當備好所有調味料時，三分鐘的建議煮麵時間也剛剛好結束，於是我就立刻把爐子的火給熄滅掉
然後用篩子把麵條瀝乾水，接著再把瀝乾水的麵條倒進裝有調味料的碗裏
（WHAT！？這個不是湯麵嗎？怎麽做的好像是乾拌麵啊！？）
 |
| ▲麵煮好後要把LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條瀝乾 |
 |
| ▲然後把LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條倒入裝有調味料的碗裏 |
把瀝乾水的麵條倒進裝有調味料的碗裏後
根據官方建議，我把剛剛瀝出來的煮麵水取出了150ml來，然後再把這150ml的煮麵水倒進碗裏
接著當然就是進行第一輪的拌匀動作啦！
這時候我已經能聞到非常非常香的柑橘以及香茅之類的香料香氣，真的非常非常香
 |
| ▲加入150ml的煮麵水到裝有LEMONILO KOYA索多湯麵的碗裏 |
 |
| ▲把LEMONILO KOYA索多湯麵攪拌均匀 |
只是……這個KOYA粉的包裝袋很難撕開 [皺眉]
即使是包裝袋的封口是鋸齒狀的，但不管我怎麽撕拉就是撕不開，最後只好動用剪刀把一角給剪掉
我這才得以將裏面用蒜頭和炸蝦餅磨碎而成的褐色KOYA粉撒到麵條上
 |
| ▲最後再把KOYA粉倒入LEMONILO KOYA索多湯麵 |
就這樣，一碗熱騰騰的LEMONILO KOYA索多湯麵完成啦！
以視覺上來説，這碗麵給我一種日式拉麵的FEEL，可能是麵條的關係，也可能是受到湯頭的影響ANYWAY，這種褐色的SOTO索多湯我還是第一次見到哦！
或許是因爲KOYA粉的關係，這碗麵聞起來沒有之前那麽香
早前那股清新濃郁的柑橘與香茅等香料香氣的濃度下降了不少，仿佛有六成被KOYA粉障壁掉了
只是……KOYA粉本身又好像沒有什麽明顯的氣味咧！[皺眉]
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵 |
現在就來到了品嘗這麵的時候啦！
不過開吃前還是要先攪拌攪拌的，要不然就無法完整的感受到KOYA粉對湯頭的影響啦！
攪拌了七七四十九下後，LEMONILO KOYA索多湯麵應該是被我充分地攪拌均匀了（吧？）
這時我又再次聞了聞這碗索多湯麵
結果發現它的香氣又再一次的往下走，這次僅剩下早前攪拌時的一成
 |
| ▲把LEMONILO KOYA索多湯麵再次攪拌均匀 |
嗯……爲什麽每次加有KOYA粉的SOTO湯麵聞起來都不是很香地説啊！？[皺眉]
不管啦！麵都煮好了，現在還是趕緊來吃吃看吧！
雖然湯頭分量不多，但我還是先喝了幾口
我發現這LEMONILO KOYA索多湯麵的湯頭相當獨特，我還是第一次喝到這種湯頭的SOTO索多
這湯在入口後先是給我非常濃郁與濃厚的鹹鮮味，然後是淺淺的酸味與香料味和微微的辣味 [驚]
最後嘴唇會感覺有一點點油滋滋的感覺
湯喝起來口味偏重，同時也少了SOTO常見的清爽感
整體味道以鹹鮮味爲主導，占有九成以上；酸味、香料味和辣則共享剩下的一成
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的湯頭 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的湯頭 |
而且厨師下鹽時下手下的有點過重
至於其酸味，只有在第一口喝下去的時候會很明顯，之後的每一口都是淺淺淡淡的又有點若有似無
而這酸喝起來不像是柑橘的酸，也不像醋的酸，是個讓人不知何來的酸
另外湯頭裏面的香料味也是淺淺的，仿佛是被那重鹹味給弄得很不顯眼
雖然有額外給辣椒粉，但這湯頭喝起來的辣度卻意外要地低很多，僅是讓整個嘴巴感到熱熱地而已
不過再多一點就會讓嘴巴麻麻的了
湯頭整體的味道不太是我的那杯一茶，我覺得過鹹，香料與柑橘酸都不夠明顯
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的湯頭 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的湯頭 |
根據食品標簽上的記錄，製造這個湯頭味道的材料就包括有鹽、香辛料、糖、青葱粉
還有大蒜粉、酵母萃取、鷄精粉、酸度調節劑
以及防結塊劑、含生育醇抗氧化劑的天然酸橙香料、植物油、香辛料、紅葱頭、辣椒粉和KOYA粉
嗯……不知道爲什麽加了KOYA粉的SOTO索多喝起來都是沒有什麽清爽感的且口味都會比較重些
同時酸味和香料味也都有種被稀釋掉了的感覺
不是説KOYA粉會讓湯頭的味道更濃郁（味道確實是有更濃郁啦！）和更豐富的嗎？
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的湯頭 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的湯頭 |
雖然吃起來是帶點硬身，頗有日式拉麵感
可是麵條的彈性我覺得不太行，剛剛煮好時其彈性還説得過去，但多泡了一會兒後就不咋地
整體的彈性變得快要不見了，一咬就斷，是咀嚼起來會讓人覺得有點無聊的麵條，我不喜歡
雖然裏面添加有青葱的粉末和芹菜的粉末
但吃起來卻完全感受不到它們，它反而是帶有一點微微的堿水味 [驚]
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條 |
不過味道跟純喝湯時不太一樣就是了
吃麵時會吃到比較明顯些的酸味和香料味，同時鹹鮮味裏的鹹味也會變得更突出，但鮮味則變弱很多
整體的味道會以鹹味爲主導，然後是酸味與香料味，最後才是鮮味
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條 |
 |
| ▲LEMONILO KOYA索多湯麵的麵條 |
不過我還是有把它吃光光啦！
所以根據營養成分表，我現在是吃進了其中有30大卡熱量來自脂肪的熱量220大卡、7g蛋白質（11%）
以及包含1.5g飽和脂肪（7%）的總脂肪3g、佔每日建議需求60%的鎂
同時也還攝取了包括3g糖與2g膳食纖維（8%）在内的碳水化合物41g
以及1,140mg的鈉（76%）和分別佔了每日建議攝取量百分之十五、三與四的磷、鉀與鈣質哦！
（嗯……這麵好像也沒多健康咧！）
相對是比較健康的，畢竟脂肪含量低很多，但鈉含量就……頗高啦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以印尼衛生部KKRI建議的2,150大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
 |
| ▲吃完了的LEMONILO KOYA索多湯麵 |
 |
| ▲吃完了的LEMONILO KOYA索多湯麵 |
總的來説，這個LEMONILO KOYA索多湯麵我沒有很喜歡，但是不介意再吃到
基本上是不太可能會回購，畢竟對我來説味道過鹹，麵條沒彈性
與之前吃過的兩種加有KOYA粉的快熟麵來説
品嚐時間：2024年4月
————————————————————————
延伸閲讀
————————————————————————
LEMONILO MIE INSTAN KUAH RASA SOTO KOYA
LEMONILO MIE INSTAN KUAH RASA SOTO KOYA
LEMONILO 即食湯麵 KOYA索多 口味
官網：
lemonilo.com [印/英]
總部地址：
PT LEMONILO INDONESIA SEHAT
Unifam Tower Unit 2FG, Jalan Panjang, Blok A3, No. 1, Kedoya Utara, Jarkarta Barat, Indonesia
電話：——
販售地點：
印尼
僅在部分雜貨店、便利商店、超市、門市、量販店/霸級市場、網絡商店和官方網絡商店出售。
售價：
印尼
袋裝（60g） — IDR 5.000
💱 點售價的鏈接可查詢印尼盧比（IDR）兌換其他國家貨幣的兌換率
🍜 另有日式拉麵口味供選擇
飲食類型：
清真（HALAL）
————————————————————————
延伸閲讀
相關文：
~~THE END~~
參考資料：——
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年04月14日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月014日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月014日
[3] 「資訊」最後更新—2024年04月05日
沒有留言:
張貼留言