韓戰後的韓國缺糧又缺錢
時任政府為了解決缺錢的問題，進而推廣大規模種桑樹養蠶取絲製絲綢賺外匯
但因佔用了大量農田導致缺糧的問題是更加的惡化
後來韓政府發現蠶蛹是很好的蛋白質來源
再加上韓國本身就有大量養蠶，因此自然的就有大量“免費”的蠶蛹可以流通到市場上
於是政府就推廣食用蠶蛹以解決缺糧問題
除了路邊攤和韓式居酒屋外
現在在韓國的超市裏也能找到即食蠶蛹罐頭哦！而且可選擇的牌子還不少哦！
所以今天就選了較有名氣的YUDONG熟蠶蛹嚐嚐
文：vjie83 | 圖：vjie83
數月前在某網絡韓貨店第一次看到YUDONG熟蠶蛹時非常詫異
詫異不是因爲韓國人有吃蠶蛹
而是我從未想過蠶蛹竟然也可以出罐頭
雖然有點想試試看，但當時並沒有立刻下單，畢竟這是蟲，需要先作下心理建設
過沒多久，Youtube就自己推薦了胃酸人有關韓國人吃蠶蛹的影片給我 [驚]
這部影片除了讓我對韓國人吃蠶蛹有更多德了解外
也多少幫我做了些心理建設
於是我又回到該網絡韓貨店下單買了一罐YUDONG熟蠶蛹嚐嚐
YUDONG熟蠶蛹是以橘色為底色的，但上面佈滿了菱形暗花
封面有商標和大大的韓英雙語品名
除此之外，當然也少不了參考照啦！這照片可以清楚地看到蠶蛹的樣子哦！[抖]
另外韓文品名上方還有標語說這是個美味的營養小吃
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
這密密麻麻又是純韓文的資訊
包括商品簡介、保存方式、過敏警示、使用注意事項、生産與分銷商的資訊
以及客服電話以及消費者投訴熱線等等資訊
再往左轉的話則是出現了YUDONG熟蠶蛹的營養成分表
而罐體上也就只有這些東西而已
（韓國食品標簽不應該只是只有這些資訊而已的啊？應該要有更多才是啊！）
人家的罐子那麽小，其他資訊自然是印在其他地方啦！
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
把視線移動到罐頂的話，就會發現上面有商標和品名
還有過敏者食用警示標語
以及商品註冊資訊、使用原料、蠶蛹含量、保存方式、容器材質和過敏物提醒等
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
至於罐子的底部的話，則是除了是罐頭拉環的所在外
中央的位置還印上了保質期限
其四周則是有開罐方法簡圖和開罐時的注意事項，而這些當然都是用韓文寫的啦！
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
每罐YUDONG熟蠶蛹重130克，但裏面的蠶蛹只有78克重而已
根據印在罐上的營養成分表
每吃100克（不知道是否有包含罐頭的湯汁在内）就會攝取到75.36大卡的熱量
同時也會吃進鈉530毫克（27%）、碳水化合物1克、膽固醇28.3毫克（9%）
和8.39克的蛋白質（15%）
以及包括1.09克飽和脂肪（7%）在内的4.2克總脂肪（8%）哦！
注：以上的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲YUDONG熟蠶蛹的營養成分表 Nutrition facts of YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹的使用原料 Ingredients of YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
（看來你還沒做好心理準備嘛！）
拉開拉環後，進入眼簾的是上面有飄浮幾個蠶蛹的青褐色鹵水，看起來真的不怎麽開胃
而其散發出來的氣味，老實說，也沒有多誘人 [皺眉]
聞起來有微醬油味，還有鹹感以及一股不知道從何而來的怪氣味，有點臭
用湯匙攪動，可以感受到這些蠶蛹的外殼有點硬，而且内部有點空
同時也看到了一堆蠶蛹，很有衝擊性
而根據印在罐子上的食品標簽記載，這裡面除了有蠶蛹和水外，還有混合脫脂大豆醬油
以及小麥、混合調味料、L-谷氨酸鈉增味劑和鹽等
嗯……就不知道那聞到的怪味究竟是來自蠶蛹還是小麥或混合調味料的啊？
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
雖然一般上不太會有人喝鹵水，但我還是想要嚐嚐看它的味道
（還是快點面對現實，吃蠶蛹吧！）
用湯匙舀起來的鹵水頗像沒有油的雞或蔬菜高湯的，看起來讓人會比較有食欲
而它的味道鹹鹹，同時還帶有鮮味，當然那怪味依然在
另外還帶有一點醬油味與香氣
整體味道以鹹味爲主，鮮味和怪味爲輔，比預期的味道好一些
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
至於蠶蛹本人，一入口在未咀嚼前，會嚐到鹵水的全部味道，但怪味不明顯
一咬下去時，最先感受到的是蠶蛹外殼的微脆
然後是微微地爆汁（像噴地多些）
而這汁其實就是鹵水，所以不覺得噁心，只是這時那怪味就變得如喝鹵水那麽明顯了
等一下！我知道那怪味像什麽了！那怪味有點像鐵銹的感覺 [抖]
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
開始咀嚼後，發現蠶蛹並非空心，裏面有九成其實都是顆粒狀的肉
所以爆出來的汁只有一點點而已
這蠶蛹在前段的時候味道主要還是跟鹵水一樣，但後段卻是越嚼越有一個奇特的肉香
它吃起來的口感則很像是在嚼沒那麽新鮮且還帶有殼的蝦子，會有一個沙沙感在
嚥下後回味時會有個微腥味突現
同時也還會嚐到殘留的怪味，甚至之後打嗝時也有那個怪味 [皺眉]
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
雖然我覺得YUDONG熟蠶蛹，不論是味道抑或是口感，大致上頗能讓人接受的
只是那應該是來自蠶蛹的怪味降低了好吃度
而在連吃了幾個蠶之蛹後
我的胃也被那怪味搞得都提出了抗議，開始出現一點點反胃感
於是我就把它們加到我的肉碎粥裏一起吃，看看效果會否好些
蠶蛹拌著熱粥一起吃的話
味道上鹹味沒那麽多，也沒爆汁，但怪味依舊
另外沙感不見，嚼蝦殼感卻還在；而我的胃對這吃法比較適應，能多吃很多蠶蛹
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
只是那個怪味道會讓人避而遠之罷了
那會再吃蠶蛹嗎？會！
那會回購這個YUDONG熟蠶蛹嗎？嗯……不排除回購的可能性，但幾率很低
不過我倒是很想要在韓國街頭或居酒屋試試看現煮的蠶蛹啦！
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
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▲YUDONG熟蠶蛹 YUDONG Beondegi (Silkworm Pupa) |
品嚐時間：2022年4月
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유동 번데기 • YUDONG 熟蠶蛹 • YUDONG Beondegi ( Silkworm Pupa)
官網：
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유동 번데기 • YUDONG 熟蠶蛹 • YUDONG Beondegi ( Silkworm Pupa)
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韓國首爾特別市江南區驛三洞德黑蘭路25街20號驛三辦公大樓1709號
電話：
080 900 143（韓國境内免付費電話）
+82 2 3453 0451
販售地點：
韓國
各大小超市、雜貨店、便利商店、量販店（霸級市場）和網絡商店均有出售
售價：
韓國
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~~THE END~~
參考資料：
[1] 胃酸人 위산맨（2021）.‘韓國人愛吃蟲？從歷史來了解飲食文化 | 韓國人爲什麽 | 胃酸人’. 胃酸人 위산맨 Youtube. Retrieved from https://www.youtube.com/watch?v=1WevxMo9V5w on 14/01/2022.
[1] 胃酸人 위산맨（2021）.‘韓國人愛吃蟲？從歷史來了解飲食文化 | 韓國人爲什麽 | 胃酸人’. 胃酸人 위산맨 Youtube. Retrieved from https://www.youtube.com/watch?v=1WevxMo9V5w on 14/01/2022.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年04月03日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年04月03日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年04月03日
[3] 「資訊」最後更新—2022年01月15日
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