快熟麵附的配菜一般又小又沒存在感
但是在日本卻有這麽幾款快熟麵的配菜讓你的嘴巴完全無法忽視它們的存在
其中一個就是日清咚兵衛豆皮烏龍麵
這個豆皮烏龍麵不僅僅還原了餐廳的味道
所附上的豆皮甚至還是一整片完整的，讓整碗麵更顯得像餐廳的出品，而非即食食品
跟同胞日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵一樣
日清咚兵衛豆皮烏龍麵也因湯頭有東日本、西日本和北海道三個地區限定版
而今天要吃的就是它的東日本限定版
文：vjie83 | 圖：vjie83
第一次知道日清咚兵衛豆皮烏龍麵的大名已經是很久遠的事情（侏羅紀時代？）了
雖然當時就對它產生了相當的興趣
可是它在線下有點難尋，而且價格也有一點點不是那麽親民
所以遲至最近才入手了一碗正常份量、在東日本地區限定販售的日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]
跟其他日清咚兵衛系列泡麵一樣，日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]也是用透明塑料薄膜包裹著的
其封蓋的設計基本上依循了日清咚兵衛系列泡麵的風格
就只是更換了成品照、品名和文宣而已
雖然會給人一種千篇一律的感覺，不過大致上還算是OK的，相當的有日本風味的說
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的封蓋 |
這些用日文撰寫的商品資訊就包括有使用原料
還有重量、保存期限位置、保存方式以及製造商資訊，而旁邊則有再循環與日即食協會的標示
將碗往左旋轉約90度，就出現了日清咚兵衛豆皮烏龍麵的商標
繼續再往左轉動，文字配簡圖的建議烹調方式、烹煮標示與注意事項以及客服電話和官網現身
因爲這是日本在地版，所以出現的文字全都是日文
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]碗身的商品資訊 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]碗身的商標 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]碗身的建議烹調方式與客服聯絡方式 |
旁邊則還有個算是迷你版的商標
而下方是營養成分表，這個營養成分表一樣也是在熱量和鹽含量方面有區分湯和麵與配料的量
至於日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的保存期限，只要翻到碗底就看得到啦！
而且還能一併把商品的製造編號也一起給你看入眼裏面哦！
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]碗身的營養成分表與過敏原列表 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]碗身的營養成分表 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]碗底的保存期限 |
根據碗身上的營養成分表，這正常份量的日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]有96克重
但熱量卻有431大卡，其中湯的熱量只有23大卡
另外每碗麵裏還有蛋白質9.9克（20%）、總脂肪17.4克（25%）以及碳水化合物56.1克
除此之外，它也含有0.2毫克的維他命B1、0.22毫克的維他命B2和203毫克的鈣（29%）
以及5克的鹽（83%），其中湯就含有3.3克了
唉~~這又是一個典型高脂肪、高鹽份的日本泡麵啊！日本泡麵真的是~~唉~~
注：本文的每日營養參考值(%)是以英國國民保健署NHS網站建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的營養成分表 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的使用原料 |
通過位於碗身的封膜接口，我把包裹著這碗麵的透明塑料膜給全部撕掉了
接著拉起封蓋下方那印有日清商標的封蓋舌
直到把封蓋給拉開至日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]商標與參考照的交匯處爲止，這約是半開的狀態
探頭看了看碗裏，發現裏面由上至下依序裝著調味粉包、油炸豆皮以及麵餅各一個
然後按照指示我將裝著調味粉的深綠色包裝袋給先取了出來備用
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| ▲利用日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]外層封膜連接處撕掉封膜，再利用封蓋舌打開封蓋 |
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| ▲把日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的封蓋打開一半 |
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| ▲打開日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的封蓋後可以看到裏面有調味粉包、豆皮和麵餅 |
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| ▲按指示取出日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味粉與辣七味粉包 |
這時我才發現這調味粉包跟日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的一樣，是由兩種調味粉組成的
它們分別是份量多很多的湯頭調味粉和份量較少的辣七味粉
由於當中的辣七味粉是要等麵泡好後才加的
所以我就依照袋上的箭頭指示，沿著易撕線撕開，將它與柴魚醬油調味粉包給一分爲二
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味粉與辣七味粉包 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的辣七味粉包（左）與調味粉包（右） |
比較大包的那包是日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的湯頭調味粉包
因爲包裝袋的一側是鋸齒狀地，所以無需動用其他器具，就能徒手將這個包裝袋給打開
打開後，我倒出了份量不算多的褐色粉末來
這調味粉剛開始聞時是龍眼干味，但聞著聞著，它就完全變成了濃郁的柴魚粉味 [驚]
其柴魚粉香味之濃郁，除了它之外，我就沒聞到其他的調味料味了
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
根據食品標簽，這個滿是柴魚鮮香卻不帶腥味的調味粉只用了7種材料調製
包括鹽、糖、含宗田魚鰹、煮干（小魚乾）與柴魚的魚粉、醬油粉、柴魚乾調味料、糊精和蔥
WAIT！這個調味粉裏有蔥！？我怎麽沒看到？是磨成粉了嗎？
（嗯……調味粉的用料也太少了吧？泡麵的調味粉有可能這麽‘單純’的咩？）
我也那麽覺得，因爲食品標簽還列有16種未被歸類的使用原料
這16種材料包括加工澱粉、含氨基酸的調味、阿拉伯膠、碳酸鈣
以及磷酸鹽、焦糖色素、香料、香料萃取、酸味劑、維他命E、乳化劑、辣椒色素、梔子色素
維他命B2、維他命B1和紅麹色素；但我推測不是全部都用來調製這調味粉的
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
至於另一個被“分裂”出來的長條形深綠色包裝袋就是咱們的辣七味粉包啦！
這個辣七味粉包的一側也是鋸齒狀的，所以徒手就能撕開
按照包裝袋上的箭頭標示，我把它“腰斬”撕開，然後從裏面倒出了約2至3pinch的辣七味粉
首先是顔色，豆皮烏龍麵這個顔色單純，像只有辣椒碎
其次則是它聞起來不只有辣椒的椒味，而且還有個特殊氣味以及納米般的辣感
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]辣七味粉 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]辣七味粉 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]辣七味粉 |
看過了兩個調味粉包，我們現在就把視線轉回到碗裏吧！
移除調味粉包後，碗裏就只剩下兩樣東西了；其中又以那只比麵餅小一些些的油炸豆皮最搶眼
哇噻！沒有想到日清果真是給一整片完整的豆皮耶！好神奇啊！[瞪大眼]
經過我不精密的測量，這塊豆皮的大小約為9cm x 7cm x 0.5cm
其外觀長得就是一幅日式豆皮樣，不過感覺是那種脫水脫得有一點點過乾的日式豆皮
可是我將它拿起後才發現它竟然不是硬邦邦地，而是還蠻柔軟地 [瞪大眼]
另外拿著時，手指會感覺到它有點油膩，但放下後，油膩感卻沒了 [驚]
查看了食品標簽，發現這豆皮竟是調味過的調味油炸豆皮，只是...它聞起來卻沒有調味料香氣
就只有油炸黃豆製品的油炸豆香味，沒有油耗味，很香
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味油炸豆皮 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味油炸豆皮 |
就當要把注意力放到還在碗裏的麵餅時，我赫然發現裏面還有另一樣東西 [驚]
而這些夾在麵餅與碗之間的東西就是魚板啦！
我簡單地翻找了一下，發現這魚板的數量極少，只有三個罷了！看來預算都用在豆皮了上吧！
這些魚板以類似半圓的形狀出現，弧形的部分還一層粉紅色的邊邊，算是典型的日式魚板樣子
不過聞起來，它們卻是幾乎什麽氣味都沒有的
另外它們的質地不是硬邦邦地，而是帶有一些柔軟地，感覺像是受了點潮 [驚]
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的魚板 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的魚板 |
被“突然”出現的魚板打斷了應該要給麵餅的注意力，現在我們就把它轉回到麵餅上
但是它聞起來卻沒有跟咚兵衛烏龍麵一樣香，更確切地說應該是它根本就沒有什麽氣味 [驚]
不過食品標簽卻説這寬約4mm的麵薄烏龍麵的材料跟日清咚兵衛咖哩烏龍麵的是一樣的 [驚]
皆僅僅使用了7種材料就完成製作了（那麽少，可能咩？）
而這7種原料分別是小麥粉、植物油、鹽、植物蛋白、海帶萃取、大豆膳食纖維和糖
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的麵餅 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的麵餅 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的麵餅 |
與日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的配料們都打過照面後，現在就來泡泡麵咯！
首先是把調味油炸豆皮放回到碗裏，然後倒入大包的調味粉
而接下來就是倒入熱水直到碗壁上那清晰可見的水線爲止，日清說這需要用到約410ml的熱水
倒了足夠的熱水後，我蓋上封蓋並用封蓋舌將其鎖緊，接著就是等五分鐘的建議泡麵時間結束
有點漫長的泡麵時間一結束，封蓋就被我全部撕離碗身
跟著就倒入辣七味粉（應該倒入湯中會比較好）並開始將它與湯頭攪拌均勻
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| ▲加入日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]調味粉（左）後，倒入熱水（右） |
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| ▲熱水需要倒至日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]碗内壁上的水線 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的建議泡泡麵時間為5分鐘 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]泡好後加入辣七味粉（左），然後再攪拌均勻（右） |
攪拌均勻之後，一碗熱騰騰的日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]就新鮮出爐啦！
雖然一大片豆皮擺在麵條上面確實是挺吸睛的
不過整體看起來卻略嫌有一點單調和黯淡，不似封蓋上面的參考照那般亮眼與誘人 [皺眉]
賣相雖然不如預期，但日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]飄散出來的氣味我倒覺得還算OK地說
因爲從碗裏飄出來的香氣滿滿地都是柴魚香味
而且一點腥味都沒有哦！（只有柴魚味而已啊？那不是有點單調無聊？）
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東] |
遇到了像日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的湯麵，那我自然是要先喝湯再吃麵的咯！
再次攪拌了幾次後，我就舀了幾湯匙色澤頗深的湯入口
先說結論，這湯頭我很喜歡，雖然只是個常見的柴魚醬油湯頭，但它整體的味道非常的濃醇厚
它一入口就給你滿滿濃郁的柴魚味與鮮味，非常的柴魚、非常鮮，又沒有腥味
這湯頭是偏鮮甜的，而且甜中帶鮮鹹和一點的醬油味，尾韻則有納米般的辛感
全部味道在一起是相輔相成且完美融合地；整體味道雖然稍微偏重些，但卻也不會過分，喜歡
不過我覺得豆皮的這個湯頭在柴魚味、鮮味以及鮮甜味上有贏至少一個馬頭哦！
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
雖然它吃起來更像是板麵，而非烏龍麵
不過這麵勝在彈性夠，完全符合了我對麵條彈性的喜愛
另外其攜湯性和吸湯性非常好，每口麵都能吃到鮮味，而且濃度還挺高的，不是輕輕、淡淡地哦！
只是五分鐘的建議泡麵時間有一點點過長，對我來説這麵條稍微過軟了一點
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的烏龍麵 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的烏龍麵 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的烏龍麵 |
日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的配菜嚴格算起來，它應該有三種，包括在調味粉裏的蔥
不過蔥的份量不多，10根手指頭就能數完了
再加上其存在感也頗低，也沒有什麽值得一提的特點，所以這裡就略過啦！
而鑲著粉紅邊的魚板，口感有一點偏硬，但非常有彈性；味道則很鮮，可是尾韻帶有微微腥味
至於調味油炸豆皮，雖然外面那層皮像豆皮壽司的豆皮般很有嚼勁，有一點難咬斷
不過咬斷後它吃起來卻是非常軟嫩地 [驚]
一開始，這豆皮釋放出來的只有淡淡的鮮味，可是到了後段，味道就變成味醂加日式甜醬油味
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的魚板 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味油炸豆皮 |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的調味油炸豆皮 |
它味道醇厚，有滿滿柴魚香，鮮味十足，同時甜中帶微鮮鹹和納米般的辛感，是很棒的柴魚醬油湯
各種味道調配得宜，是我會想一喝再喝的湯頭
另外麵條吃起來也不會無聊，因爲可以吃到濃郁度還挺高的鮮味哦！
同時搭配的配菜基本上也與湯和麵很搭，雖然調味豆皮的甜味有時會有點搶眼
不過它們倆的麵條和配料完全不同，味道也有一些差異，所以我不會因爲選了這個就不買另外一個
而是會依據當時的心情來決定買哪一個，總之兩個口味我都會回購就是啦！
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東] |
品嚐時間：2022年10月
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日清のどん兵衛 きつねうどん [東日本限定]（NISSIN no Donbei Kitsune Udon [Higashinihon Gentai]）
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日清咚兵衛豆皮烏龍麵（狐狸烏龍麵） [東日本限定]
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@03/09/2022
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[1] 「標題」最後更新—2022年10月11日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年10月12日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年10月12日
[3] 「資訊」最後更新—2022年09月04日
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