日清所推出的咚兵衛系列快熟麵在日本可説是相當的有名氣
除了味道近乎還原餐廳的之外
其所附上的配菜更是一絕，大片到讓嘴巴完全無法忽視
而我們今天就要來嚐嚐當中的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵
在日本，日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵共有—東日本、西日本和北海道三個地區限定版本
據聞三種版本的湯頭不盡相同
這次要先被品嘗的是東日本地區限定的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵
文：vjie83 | 圖：vjie83
第一次見到日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵是在某日系超市裏，雖然對它有一見鍾情
但當時執著於尋找更有名的日清咚兵衛豆皮烏龍麵
所以就沒有把它拿到收銀檯結帳，沒想到這一錯過就是數年，沒錯！數年後的今天，我終于入手了
而這次買到的是東日本限定的正常100克碗裝的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵
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資訊更新：
而其封蓋設計也是使用了同一個版型，只是背景色變成了白色，字體換成紅色，成品照改過了一張
口味的標示更新，另外還有列明這是東日本限定版
日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵封蓋的整體設計就是個很日本、很日清咚兵衛的設計
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的封蓋 |
日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]那附有簡圖的純日文料理方式、料理標示與注意事項就出現了
另外在這裡也還能找到日清的客服電話以及官網資訊
把碗身往左旋轉，就看到了日本那獨特的過敏原列表
過敏原列表的旁邊是日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的商標；而下方則是出現了的營養成分表
當中的熱量以及鹽含量還有特別把麵與配料的和湯的個別列出
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
再往左把營養成分表給轉掉後，日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的使用原料就進入眼簾
同時容量、保存期限位置、保存方式和製造商資訊也在這兒
而這些資訊當然也只是用日文撰寫的啦！
另外旁邊還印有回收標示與包裝材質介紹和日本即食食品協會標誌
再繼續往左轉動，日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵的斗大商標就出現了；而碗身的資訊也終止于此了
至於保存期限在哪兒呢？只要把它翻個底朝天就看得到啦！上面還有製造序號哦！
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
這碗一般大小的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]有100克重，一碗自然就只有一份建議食用量
連湯都喝光光就會攝入多達487大卡的熱量，其中湯佔了25大卡
以及9.9克蛋白質（20%）、24.3克總脂肪（35%）
還有湯就佔了3.9克的5.4克總鹽量（90%），0.28毫克維他命B1、0.29毫克維他命B2和145毫克鈣
嗯……這碗麵真的是又高脂肪又高鹽分啊！看來又是一個不能把湯喝完的泡麵啊！
注：本文的每日營養參考值(%)是以英國國民保健署NHS網站建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的過敏原列表和營養成分表 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的使用原料 |
利用位于碗身的透明封膜連接處把透明封膜給全部拆除之後
我就拉起封蓋舌，緩緩地把封蓋拉開至商標與參考照的交匯處爲止，既呈現半開的狀態
然後往碗裏看去就看到裏面裝有三樣東西
而這三樣咚兵衛天婦羅蕎麥麵配料由上至下依序為調味粉包、天婦羅包以及蕎麥麵麵餅
遵照官方的建議，我把調味粉包和天婦羅包從碗裏取出備用
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| ▲打開日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]中 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵的蕎麥麵麵餅有72克重，看起來似模似樣的，很有蕎麥麵的風範
此蕎麥麵是寬扁形的，寬度有1mm，厚度則有0.5mm
雖然樣子很像真的蕎麥麵，但它聞起來卻有個我從未在任何麵餅裏聞到的香氣 [驚]
這香氣是油炸調味麵餅的餅氣，非常香，有零食的感覺，讓人想要直接把它嗑掉
根據食品標簽，這麵餅是用了8種材料製作而成的
而這8種材料就包括有小麥粉、蕎麥粉、植物油、食鹽、植物蛋白、醬油、柴魚乾粉以及糖
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的蕎麥麵麵餅 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的蕎麥麵麵餅 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的蕎麥麵麵餅 |
日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵除了麵餅讓人有驚喜外，它的調味粉包也挺有意思
因爲這個調味粉包不是一包，而是有兩包不同的調味粉
比較大的部分是這個泡麵湯頭的基底調味粉；而隔壁比較小的部分則是增味用的辣七味粉
由於當中的辣七味粉是要等泡麵泡好後才加的
所以我就按包裝袋上的指示把它們分開，以免待會兒放錯（雖然機率不大）
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的調味粉包 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的調味粉包 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的調味粉包 |
把比較大的基底調味粉包的上層封口撕掉後，我倒出了混有乾燥青蔥的褐色粉末
它雖然看起來像鯷魚調味粉，可是氣味…… [皺眉]
我覺得這氣味混合了95%的類龍眼乾氣味，4%的烤魷魚味以及只有區區1%的柴魚粉味 [驚]
完全顛覆了我對蕎麥麵湯頭氣味的認知，好好奇這湯究竟會是什麽味道哦！
雖然氣味非常奇特，可是食品標簽記載用到的材料卻又是另外一回事
据知這調味粉裏含有糖、鹽、柴魚調味粉、醬油粉、混合了柴魚、宗太鰹魚與沙丁魚的魚粉
以及洋蔥調味料、乾燥青蔥和蛋白質水解物
（咦？這些不都是調配柴魚醬油高湯會用到的嗎？）對啊！可它就沒啥柴魚味啊！
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的調味粉 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的調味粉 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的調味粉 |
除了上述材料外，食品標簽上還列出一些沒有“歸屬”的材料
它們就包括了改性澱粉、含有氨基酸等的調味料、磷酸鹽、焦糖色素、碳酸鈣、香料、酸化劑
還有維他命E、類紅蘿蔔素色素、紅豆素色素、綠茶萃取物、維他命B2和維他命B1
我估計這些大部分是放在調味粉裏的，只有小部分是放在蕎麥麵麵餅裏
按照標示把七味粉包對半撕開後，比pinch多一些的七味粉就被倒了出來
雖然七味粉是以辣椒爲主體，然後再搭配其他6種材料的
但是每個店家所選用的其他六種材料卻是不盡相同的，而日清並沒有透露這七味粉裏有啥東西
嗅覺不靈敏的我也就只能在裏面聞到還滿濃郁卻不嗆辣的辣椒椒味罷了[聳肩攤手]
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的七味辣椒粉 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的七味辣椒粉 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的七味辣椒粉 |
望聞過兩種調味粉後，現在就來看看日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵的重點—天婦羅吧！
按照標示撕開了塑料包裝袋，鼻子湊近聞了聞
沒想到這天婦羅挺香的，像調味調很鹹的炸蝦餅，因爲氣味就是超鹹的，再帶一點鮮味這樣
其外觀帶有一點旺旺厚燒海苔米餅的感覺，但它非常油 [皺眉]
只是從袋裏拿出來，手指上就有頗厚一層的油膩感，不過很神奇的是它完全沒有油耗味 [驚]
另外也可以看到這個天婦羅應該是混有炸麵糊粒並在中央處撒有一坨海苔粉的
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的天婦羅 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的天婦羅 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的天婦羅 |
花了一些時間把日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的配料全都一一看過後
此刻總算是可以來泡泡麵咯！肚子好餓啊！
遵照官方的建議，加入調味粉包之後，我就倒入熱水直到碗内的水線，大約是420ml的熱水
這個時候，陣陣柴魚醬油高湯的清香就撲鼻而來，可是裏面卻帶有罕見的絲絲炭燒味 [皺眉]
嗯……炭燒柴魚醬油高湯還是頭一次遇到耶！
Anyway，這不重要！重要的是蓋上封蓋，鎖緊封蓋舌，然後等三分鐘
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| ▲倒入調味粉進入日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲將熱水倒入日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲把熱水倒入日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]至碗裏的水線 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的建議泡麵時間為三分鐘 |
當日清官方建議的三分鐘泡麵時間一結束，我就立刻把整個封蓋給全部撕開
接著按建議把油滋滋的天婦羅直接放到麵上
放上了天婦羅，原本還散發著炭燒柴魚醬油高湯味的麵就立刻轉換成了一般的柴魚醬油高湯味
而且還多了一個天婦羅的鹹鮮香氣，讓日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]更加誘人
雖然日清也建議此時把七味粉加到湯裏，可是因爲我想要先嚐一嚐沒有加入的
所以就沒先加，我想這對氣味和賣相沒有太大影響
説到賣相，這日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]實體看起來還不賴，只是天婦羅沒參考照吸引人
整體加加減減算下來，對我而言，它確實是有驚喜，但是驚艷值比較低一些
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
尚未加入七味粉的湯，看起來就像醬油放多些的柴魚醬油高湯，因爲色澤較深
喝了幾口，發現它純粹就是柴魚醬油高湯無誤
但是是柴魚味大於醬油味很多的柴魚醬油高湯，嘴拙的我並沒有感受到很明顯的醬油味
湯頭喝起來是清爽的，味道是偏清淡些的；鮮卻不腥，鮮甜中又有微微的鹹味提鮮、提甜
而且各種味道的比例調和地恰到好處，喜歡
可是這湯説到底終究只是一個清爽的柴魚醬油高湯而已，好喝卻略嫌尋常一般
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| ▲未加七味粉前的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]湯頭 |
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| ▲未加七味粉前的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]湯頭 |
嚐試過了無添加辣七味粉的湯頭之後，現在就把辣七味粉加入到湯頭裏
攪拌均勻後，不知是真的，還是因爲心理作用，我覺得這柴魚醬油湯的顔色有變更深那麽一點點
雖然辣七味粉很少，可是湯喝起來確實不同了 [驚]
整體的味道由原本的清爽變成了濃醇厚，各種味道更顯飽滿，但又沒有造成味蕾的負擔或厭膩
且尾韻時還會出現一個納米般的不辣辛辣感；整個味道我又更加喜歡了
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| ▲加入七味粉至日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲加了七味粉後的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]湯頭 |
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| ▲加了七味粉後的日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]湯頭 |
至於日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵的麵，它確實很像真蕎麥麵，而且也有一些蕎麥香氣
可是它的口感不是我喜歡的，麵條一咬即斷，毫無彈性可言
給我一種在吃不好吃的杯麵麵條感 [皺眉]
但是這個蕎麥麵的攜湯性倒是挺不錯，可以吃到濃度被調很低的湯頭味道，只是要比純喝湯再鹹些
就不知道這是不是因爲麵裏頭的鹽被釋放出來了的關係啊！
總的來說，這麵我不太介意吃到，可是還是希望店家可以調整一下配方或製麵法啦！
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的蕎麥麵 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的蕎麥麵 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的蕎麥麵 |
雖然天婦羅因爲泡在湯裏一段時間而變得又軟又支離破碎地
麵衣的部分，口感也是無意外地綿爛，可是混在麵衣裏頭的炸麵糊粒卻還是脆地哦！[驚]
這算是個驚喜吧！而且還是個我喜歡的驚喜 [燦笑]
另外混著蕎麥麵條一起吃時，不管是綿爛的麵衣還是脆口的麵糊粒都很突出
至於味道的話，因爲有浸泡過湯頭的關係，所以麵衣吃起來會有湯頭的鮮甜
同時也還帶有一個很香的油炸物油炸香氣味
個人覺得這天婦羅本身並沒有太多調味，因爲它吃起來沒有比湯頭的味道來得更鹹或更甜
雖然天婦羅相當的油，可是它很神奇地並沒有讓湯變得油膩
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的天婦羅 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的天婦羅 |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的天婦羅 |
當天婦羅、湯頭和麵條同時被送入口時，各種味道就在嘴裏同時爆發
但是它們在一起卻是和諧以及相輔相成地
味道的主體依舊是濃醇的柴魚醬油高湯，雖然天婦羅的氣味與湯頭近處於平起平坐的狀態
不過天婦羅的香氣卻不搶戯，反倒是起到了一個提味、增香的效果
相較于之前吃過的農心天婦羅烏龍麵，整體味道上我更喜歡日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]
因爲日清有把天婦羅的香氣發揮地淋漓盡致
它不再只是個配菜，而是個可以讓整體味道提升到另一層次的重要配料
另外日清的湯頭也更濃醇，而農心則像它未加七味粉前的湯頭
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
總的來說，我蠻喜歡這個日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]的
它完整地展示出了加了七味粉後的柴魚醬油高湯該有的味道，而且各種味道的比例我覺得還不錯
另外天婦羅與湯頭搭配無間，有爲湯頭填味加分
整體味道以柴魚的鮮味爲主軸；甜鹹適中，味道濃醇厚卻不會讓人覺得易膩口，完全就是我的菜
所以這個日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東]我當然是會回購啦！
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
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| ▲日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東] |
品嚐時間：2022年9月
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日清のどん兵衛 天ぷらそば [東日本限定]（NISSIN no Donbei Tempura Soba [Higashinihon Gentai]）
日清のどん兵衛 天ぷらそば [東日本限定]（NISSIN no Donbei Tempura Soba [Higashinihon Gentai]）
日清咚兵衛天婦羅蕎麥麵 [東日本限定]
官網：
www.donbei.jp [日，咚兵衛專屬網頁]
www.nissin.com/jp/ [日、英]
■ 另有日清美、墨、巴西、港、中、印尼、泰、新、匈、德和塞浦露斯區域網
總部地址：
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碗裝（100g）—JPY231（含稅官方價格）
大碗裝（143g）—JPY264（含稅官方價格）
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@03/09/2022
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參考資料：
註解：—
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年09月22日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年09月23日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年09月23日
[3] 「資訊」最後更新—2022年09月04日
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