衆所周知，世界第一個快熟麵—雞湯拉麵是由台裔日本人安籐百福發明的
但你知道他也是杯麵的發明者嗎？
因爲雞湯拉麵銷量下滑，安籐在1966年到美國開發新市場
就在他在美國推廣雞湯拉麵期間，他發現美國人吃雞湯拉麵的方法與日本完全不一樣
美國人習慣把麵餅掰成小塊放進杯子裏後用熱水泡
安籐覺得這吃法很有意思又很便捷，所以回日後就開始研發
用了將近五年的時間開發
他終于在1971年推出了世上第一杯的杯麵—日清合味道CUP NOODLE
文：vjie83 | 圖：vjie83
日清合味道CUP NOODLE算是全球家喻戶曉的杯麵，即使是沒吃過，也應該有看過
而我就是那群只有見過它卻沒有吃過它的人之一
沒吃過是因爲杯麵通常都會有個影響味道的麵味，而且杯麵CP值非常低，所以我鮮少購買杯麵
然而這次我卻破例買了這個原味日清合味道CUP NOODLE
畢竟它可是世上第一個杯麵，而且它從面市至今還一直都是日本賣得最好的杯麵之一
我這次購入的正常大小的原味日清合味道CUP NOODLE杯麵是道道地地的日本在地版本
因爲CUP NOODLE這個品名並不像海外製造的那樣多一個S
據説這是因爲當年翻譯錯誤所致，但日本人已習慣此名，所以就沒跟隨海外生産版那樣“正名”了
日清合味道CUP NOODLE杯身的正面設計極簡，据知面市50年來從未有過任何修改
杯身以白色為背景，中央則是採用迷幻字體的紅色英文品名
和紅底白字的日文品名，（沒有口味介紹？）沒有！那日文其實就只是英文的杯麵的日文發音
而品名的上、下側則是有仿高級盤子鑲金邊的設計
這簡潔又經典的設計据知是出自1970大阪萬國博覽會標誌設計者—大高猛之手的哦！
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| ▲日清合味道CUP NOODLE杯身的正面 |
還有使用原料、過敏警示、保存方式、建議烹調方式、日清地址
以及烹調與食用前注意事項、客服聯絡方式、過敏原列表、烹調與注意事項標示和營養成分表
因爲這日清合味道CUP NOODLE是日本在地版，所以上述資訊全部就只有日文
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| ▲日清合味道CUP NOODLE杯身的日清商標和日本即食協會商標與商品編號 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE杯身的商品資訊 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE杯身的商品資訊 |
雖然杯身已經把該有的商品資訊都印上去了，不過封蓋上還是印滿了東西 [驚]
只是……它們不全然都是商品資訊啦！
除了最上面的商品標誌、最下面的泡麵時間與熱水用量以及兩側邊緣的封蓋開啓界線之外
剩下八、九成的地方都印上了期間限定活動的宣傳資訊
至於杯子的底部則毫無意外地是日清合味道CUP NOODLE的保存期限所在
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的封蓋 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE杯底的保存期限和製造場所 |
我手上這杯“正常”份量的原味日清合味道CUP NOODLE杯麵只有78克重
但是熱量卻一點都不低，有整整351大卡哦！[驚]
另外其鹽含量也頗高，連湯都喝完會吃進4.9克鹽（81.7%），即使不喝湯也會吃到2.4克鹽
與此同時，還會攝取到10.5克蛋白質（21%）、14.6克脂肪（20.9%）、44.5克碳水化合物
以及0.19毫克維他命B1、0.32毫克維他命B2和105毫克鈣（15%）
哇噻！沒想到這麽一小杯的熱量、脂肪和鹽就那麽高啊！看來湯是不能多喝了
注：本文的每日營養參考值(%)是以英國國民保健署NHS網站建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的營養成分表 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的使用原料 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的使用原料 |
由於日清合味道CUP NOODLE的外層透明封膜接口被修得很平整，沒有多餘的部分
所以我只好先戳破杯底的封膜再把它全部撕掉
撕掉透明封膜後，我拉起位於封蓋左下方的封蓋舌，緩緩地一邊將封蓋撕開，一邊矯正其角度
直到抵達封蓋兩側的虛線爲止，這時封蓋大概是呈現個半開的狀態
往封蓋半開的杯裏看，就直接看到了外露的調味粉、脫水配菜和麵餅 [驚]
（外露？）也就是說它們已經被撒在麵餅上了
把鼻子湊近聞，發現日清合味道CUP NOODLE很香，滿滿濃郁的海鮮鮮味，其中蝦味較突出些
可是…這原味的應該是醬油湯頭口味的啊？難道是買錯了？應該不會吧？[望向杯身]
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| ▲戳破日清合味道CUP NOODLE杯地的薄膜以便撕開外層的透明薄膜 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的封蓋舌不在封蓋正下方，而是在左下方 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的封蓋撕開界線 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的脫水配菜和調味粉是直接撒在麵餅上的 |
日清合味道CUP NOODLE杯麵裏最吸引我注意的就是它的調味脫水配菜了 [驚]
不僅分量超越了我的預期無數倍，種類也多、體積也大
雖然食品標簽只以“加葯（調味配菜）”來統稱它們，但我肉眼就能看得出這些配菜共有四種之多
它們分別是青蔥、炒蛋、蝦子以及貌似大豆蛋白的顆粒
嗯……我現在可以理解爲什麽日清合味道CUP NOODLE這麽一小杯要賣那麽貴了
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| ▲日清合味道CUP NOODLE德脫水配菜有四種 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的脫水配菜 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的脫水配菜 |
雖然日清合味道CUP NOODLE的脫水配菜很出色，但它的麵餅就很一般了
就是大部分杯麵會使用的那種細扁麵條 [皺眉]
而我最怕遇到這種麵條了，因爲10次有11次這種麵條都會有一個非常惹我嫌的杯麵麵條味
老天爺啊！拜托讓這麵泡好後不要有太重的杯麵麵味就好了！[手合十]
而根據食品標簽的記錄，這塊我有極大可能會討厭的麵餅重量達65克
它是利用了國產小麥粉、植物油、食用鹽、雞肉萃取物、豬肉萃取物、醬油、豬肉味調味料
以及水解蛋白與香辛料等9種材料製作而成的
不過我相信它用到的材料遠遠超過這個數目，因爲它還有材料沒有被歸類的
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的麵餅 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的麵餅 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的麵餅 |
日清合味道CUP NOODLE的調味粉雖然是生産時就直接被倒在碗裏的
但在麵餅縫隙間還是能見到這些棕褐色的調味粉
而食品標簽說，這些調味粉只需要用到8種材料就能調製出來的，它們包括糖、醬油粉、食用鹽
以及香辛料、水解蛋白、香味調味料、豬肉調味料和筍乾粉等
不過裏面應該也添加有改性澱粉、含氨基酸等的調味料、碳酸鈣
以及焦糖色素、堿水、多糖類增稠劑、類紅蘿蔔素色素、乳化劑、維他命E抗氧化劑、香料萃取
還有煙熏液、香料、維他命B2、維他命B1和酸味劑
雖然當中的堿水與維他命B2十之八九應該是用在製作麵條上的而已啦！
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的調味粉 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的調味粉 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的調味粉 |
看過了讓我歡喜又讓我擔憂的日清合味道CUP NOODLE配料們後，現在就來泡這杯杯麵咯！
由於全部配料都已經由廠商直接備好好在杯子裏了
所以只要把熱水倒進杯子裏就行啦！
不過熱水的分量是有“規定”的，也就是必需建議倒到杯内的水線爲止
只是……這建議的水量好像有點太多了耶！都快到杯頂了耶！好擔心待會兒湯頭會索然無味啊！
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| ▲將熱水倒入日清合味道CUP NOODLE |
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| ▲熱水需要倒至日清合味道CUP NOODLE杯内的水線 |
把熱水倒至杯内壁的水線之後，現在就蓋上封蓋，好讓麵條、配菜和調味粉泡三分鐘的熱水澡
與不少的杯麵一樣，日清合味道CUP NOODLE的封蓋舌有點不太給力
需要用點力將它往内扣才能“鎖”緊
另外也幸好這個杯麵的封蓋上面是有兩個封蓋舌的
要不然封蓋的一邊就會翹高高，熱氣也會更快速竄逃出去，這可能會導致麵條到時泡不軟哦！
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的建議泡麵時間為3分鐘 |
三分鐘的建議泡麵時間一結束，我就把日清合味道CUP NOODLE的封蓋給完全撕掉
然後我從未在杯麵或碗麵見過的驚人一幕出現了 [驚]
它的整個杯面都是配菜耶！麵條只不過是以“見縫插針”的方式現身，而湯則是完全不見蹤影
哇噻！不見湯頭的杯麵還算挺常見地，但能佈滿整個杯面的配菜還是首見啊！
雖然這杯麵看起來色彩繽紛，也挺誘人地，可是不知爲何我也有種恐懼的感覺
凹凸不平又一顆一顆密密麻麻的表面讓我感到有點不適
所以我就將它攪動了幾下好讓部分的配菜淹沒在麵條底下；然而不適感是沒了，但心情沒變好
因爲討人厭的杯麵麵味飄了出來 [皺眉]，不過幸好它不強，而且還帶有點油炸物的香氣
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| ▲泡好兼攪拌前的日清合味道CUP NOODLE |
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| ▲泡好兼攪拌前的日清合味道CUP NOODLE |
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| ▲攪拌後的日清合味道CUP NOODLE |
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| ▲攪拌後的日清合味道CUP NOODLE |
泡好後的日清合味道CUP NOODLE雖然湯不多，但我還是要先喝幾口湯
這湯頭喝起來就像是醬油柴魚高湯，醬油的味道很明顯，大概是6、7成的醬油加4、3成的柴魚高湯
整體味道相當鹹，可是不死鹹，這鹹味有點層次感
因爲在鹹味之中還能嚐到一定比列的鮮味，而且尾韻時也會有一點點地回甘，喜歡！
日清合味道CUP NOODLE湯頭的整體味道算是滿重的，不過卻不是那種濃郁類型的
它比較偏向海鮮湯的清爽、清甜，雖然湯粉裏無海鮮
各種味道搭在一起是和諧地，會讓我想要再繼續喝，我個人覺得挺好喝的，雖然鹹度稍微偏高了點
另外這醬油湯與早前吃的日清新福菜館醬油拉麵完全不同，我比較喜歡這個
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的湯頭 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的湯頭 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的湯頭 |
雖然之前攪拌時日清合味道CUP NOODLE有散發出我討厭的杯麵麵味
但它實際吃起來卻幾乎沒有那個杯麵麵味 [驚]
反而是嚐到了一個鹹味，而且還相當鹹，感覺像是醬油高湯的鹹味再加上了麵條自身的鹹味
口感的話，就頗接近一般的常見寬扁杯麵麵條
不過我覺得它有比較好吃，除了較沒泡麵味外，偏硬身的它也較有嚼勁
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的湯頭 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的湯頭 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的湯頭 |
至於日清合味道CUP NOODLE的配菜，除了青蔥，其他都有驚艷到我
它們吃起來都不太像是脫過水又復水的感覺
早前以爲是大豆蛋白的褐色顆粒其實是豬肉碎，因爲口感與味道像調味豬肉碎，有肉的鮮鹹味
其炒雞蛋就是稍微炒得乾些的炒雞蛋泡高湯的樣子，吃起來微乾得來又帶有點溼嫩感，還不錯
而蝦子的話，口感扎實，不像蝦米那麽乾柴
它比較像是肉質很緊實的蝦子，並且還可以嚐到不錯的蝦子味與鮮味哦！
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的豬肉碎 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的炒蛋 |
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| ▲日清合味道CUP NOODLE的蝦子 |
我覺得日清合味道CUP NOODLE挺好吃的，可以理解爲何它能長居日本銷售榜前三
其湯頭的味道鹹香帶鮮甜，頗合我意的
只是吃到中後段單喝湯時會覺得膩，不過我還是不自覺地繼續喝它 [皺眉]
其麵條雖然比較一般，但又比“一般”好吃不少且還沒有太多的杯麵麵味
另外它的配菜們也是top notch的好吃
老實說，這原味日清合味道CUP NOODLE是我目前唯一會想再吃和會想購買的杯麵
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| ▲吃完了的日清合味道CUP NOODLE |
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| ▲吃完了的日清合味道CUP NOODLE |
品嚐時間：2022年11月
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日清 CUP NOODLE カップヌードル (NISSIN Kappu-nudoru)
日清 CUP NOODLE カップヌードル (NISSIN Kappu-nudoru)
日清 合味道杯麵
官網：
www.cupnoodle.jp [日]
www.nissin.com/jp/ [日、英]
■ 另有日清美、墨、巴西、港、中、印尼、泰、新、匈、德和塞浦露斯區域網
總部地址：
日本東京都新宿区新宿6-28-1
日本東京都新宿區新宿6丁目28番1號
電話：
0120 923 301（日本境内免付費電話）
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販售地點：
日本
各大、小超市、便利商店、網絡商店和量販店（霸級市場）均有出售
售價：
日本
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~~THE END~~
參考資料：
[2] Alisa Freedman (2021). 'How Cup Noodles became one of the biggest transpacific business success stories of all time'. The Conversation. Retrieved on 21/10/2022.
[2] ウレコン (2022). 'カップ麺の市場ランキング'. Retrieved on 21/10/2022.
註解：—
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年10月22日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年11月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年11月15日
[3] 「資訊」最後更新—2023年06月08日
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