東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵的歷史可以回溯到1975年
當時它叫做狐狸烏龍杯麵
它不僅僅是日本快熟麵業界裏面第一個的日式口味杯麵，湯頭更是采用自家調製的高湯粉
結果在日本就掀起了食用日式口味快熟麵的熱潮
於是一個又一個的日式口味快熟麵面市與其競爭
爲了維持競爭力，東洋水產就在1978年將狐狸烏龍杯麵進行品牌重塑以及重新命名
利用最吸睛的紅色作爲包裝設計基礎
並將品名中的狐狸更新爲獨特且更具衝擊力的紅色狐狸（赤狐）
因而誕生了東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵
雖然品牌重塑後的赤狐豆皮烏龍麵依舊大受歡迎
但日本人對高湯的偏好因地域有著明顯的差異，於是2001年開始推出不同的地域高湯版本
至今一共有四個地區版本
而今天要吃的東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵是東日本版
文：vjie83 | 圖：vjie83
會認識東洋水產赤狐豆皮烏龍麵是因爲購買了日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]
當時它就出現在日清咚兵衛的旁邊
而我也對市場還有其他附送完整豆皮當配菜的快熟豆皮烏龍麵感到詫異
後來又發現這個東洋水產赤狐豆皮烏龍麵在日本非常有名，與日清咚兵衛的可説是并駕齊驅
於是不久之後，一碗東洋水產赤狐豆皮烏龍麵碗麵就來到了我手上
這次購入的版本是重96克的普通份量裝
而湯頭則是在經過營養成分表對比後方知的東日本版本（對！封蓋上又沒注明）
東洋水產赤狐烏龍麵 [東]不僅跟東洋水產綠狸天婦羅蕎麥麵 [東]一樣，外面也裹著透明薄膜
封蓋的設計和排版也是如出一轍，即一半是品名，另一半是誘人參考照
（同系列商品嘛！當然一樣啦！）
不過背景色變成了與品名對應的紅色，參考照也換了，而整體的設計很日本
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的封蓋 |
當視綫直綫從封蓋移動到碗身時，出現在眼前的是不完整的商標品名與商品資訊 [皺眉]
這種情況我在其他日本碗麵幾乎從未見過
把泡麵碗往由轉動45°，完整的橫式東洋水產赤狐烏龍麵 [東]商標品名現身
就在此時我才知道出現上述情況的原因
原來這占據了半個碗身的商標品名是爲了配合封蓋上斜式排版的商標品名才這樣的 [驚]
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的碗身 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的碗身 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的碗身 |
將泡麵碗往左轉動，當商標品名離開之後，第一組商品資訊就進入了眼簾
這組商品資訊就包括有商品種類、使用原料
還有總净重量與麵餅重量、有效期限位置、保存方式、製造商地址、製造所固有編號位置
以及使用注意事項、有效期限和製造所固有編號
（有效期限和製造所固有編號都印在同一邊了，爲何還要寫兩次？）[攤手]
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
繼續把泡麵碗往左旋轉，東洋水產赤狐烏龍麵 [東]的第二組商品資訊現身
第二組的商品資訊就只有區區兩個資訊
一是文字版的建議烹調方式，二是東洋水產客服中心的地址、電話號碼和營業時間
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
再將東洋水產赤狐烏龍麵 [東]的碗往左轉動，就看到了最後一組商品資訊
這組的資訊跟第一組一樣，還蠻多的
它們包括熱量與鹽含量有分成湯頭的和麵條與配菜的的營養成分表、操作注意事項圖示與文字
還有只列出内含過敏原的過敏原列表、日本即食協會標志與編號和塑料再循環標識
而這一些印在碗身的商品資訊全都是日文，因爲這碗麵是日本直送來的
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身上的商品資訊 |
在把東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗麵的封蓋與碗身都統統探究一番之後
現在就往它的“内部”繼續探索吧！
透過碗身的封膜接口，我輕而易舉地就把包裹在外的塑料薄膜給撕掉了
接下來就是拉起封蓋舌以便能按建議地把封蓋撕個半開
只可惜東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]沒有像多數湯的碗麵那樣，在封蓋上有做半開的記號
所以我只好把封蓋舌拉到可以扣到另一頭的碗緣爲止了 [聳肩攤手]
半打開封蓋後，就看到碗裏由下至上裝著麵餅、調味炸豆皮和調味粉包
然後按照東洋水產的指示，我將銀色鋁箔紙包裝的調味粉包先從碗裏移出備用
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| ▲只要透過東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗身的封膜接口就能輕易撕開透明外包裝 |
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| ▲拉起東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗麵的封蓋舌以便撕開封蓋 |
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| ▲半撕開東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]封蓋後，就看到裏面裝有調味粉包、調味豆皮和麵餅 |
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| ▲按指示把東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味粉包先取出備用 |
首先，我們將視綫集中在東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的靈魂之一—調味炸豆皮身上
這調味炸豆皮看起來較接近市場新鮮販賣的豆皮
雖然表皮貌似油滋滋抑或是有點水跡，可是它的觸感卻不會很軟，而是有點堅挺地
手指在觸摸之後依然保持乾爽，完全沒有殘留任何的油脂或是調味醬
另外它聞起來净是日式甜味醂醬油味，這完全是市場在賣的調味豆皮嘛！很香哦！
除了外觀、觸感和氣味外，它的體型跟日清的也不同
根據我不精準的測量，東洋水產赤狐豆皮烏龍麵 [東]豆皮的體積約為9.8cm x 7cm x 0.8cm
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味炸豆皮 |
.jpg "東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]") |
| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味炸豆皮 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味炸豆皮 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味炸豆皮 |
但是出現在麵餅與碗壁之間的超黃圓形物體卻拉走了我的視綫
查看了食品標簽才發現它是配菜之一的鷄蛋
這應該是炒蛋的鷄蛋摸起來是乾燥地，不過按下去卻軟軟QQ，有彈性地，很像是塑料海綿
只是它聞起來沒什麽自身的氣味，因爲都沾滿了調味炸豆皮的日式甜味醂醬油味
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的配菜—鷄蛋 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的配菜—鷄蛋 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的配菜—鷄蛋 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的配菜—鷄蛋 |
被不知有沒有加色素（因爲它們附近的麵條都染上了同款黃色）的鷄蛋拉走注意力後
現在我們就把視綫和注意力移回麵餅的身上吧！
東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] 使用的是約0.4cm寬的寬扁形，貌似我們這裏麵薄，的烏龍麵
它聞起來就只有調味炸豆皮的日式甜味醂醬油味 ，根本聞不到麵餅自身的氣味
根據食品標簽的記錄，東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] 這塊烏龍麵餅重74克
需要動用到國產小麥粉、植物油、澱粉、食用鹽、植物蛋白、乾酵母、蛋清等7種材料方能製成
不過按過往經驗，製作這麵的原料應該不止這些
依照推理，我猜裏面至少還添加有加工澱粉、碳酸鈣、維他命B1以及維他命B2等材料
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的麵餅 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的麵餅 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的麵餅 |
把調味炸豆皮放回到碗裏後，現在要來探究東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] 的調味粉包啦！
它跟其他擁有同類型湯頭的快熟麵一樣皆是由兩種調味粉構成的
分別是份量多的湯頭調味和份量少的辣七味粉
雖然有兩種調味粉，但它們卻是分開包裝的，而包裝袋上也有文字注明哪一側是什麽
只是這種標示對不諳日文和粗心大意的人有點不太友善，只要一閃神就很容搞混弄錯
另外它們之間也沒有分開綫，永遠就只能待在一起
所以透過包裝袋兩側的鋸齒狀封口撕開包裝袋時要特別留意力道
否則一失足成千古恨，一不小心就把兩個調味粉的封口給撕掉，到時在倒調味粉時可就麻煩了
.jpg "東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]") |
| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味粉包 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味粉包 |
小心翼翼地只撕開高湯調味粉那一側的封口之後，我倒出了一盤淺褐色的粉末
這調味粉的色澤比日清咚兵衛豆皮烏龍麵 [東]的來得淺些
而且聞到的氣味也相當的不一樣
東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]調味粉一倒出來立刻就有滿滿柴魚味的柴魚醬油味撲鼻而來
但“深入”再聞時，那柴魚醬油味裏面又添加多了個魷魚絲的香氣，頗香地
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
根據食品標簽，這個高湯調味粉只需使用11種材料就能調製而成
它們包括鹽、醬油、鰹魚乾粉、水解蛋白、海帶粉、香料、大豆粉、葱、糖、植物油和鰹魚萃取粉
（裏面有葱？）對！仔細看的話是能看到乾燥青葱混在裏面的哦！
不過我不覺得裏面只有11種材料，應該是還添加有其他的材料才對
依照食品標簽的使用原料推測，裏面或許也加了含氨基酸等的調味料、磷酸鹽、焦糖色素、卵磷脂
以及多醣類增稠劑、維他命E抗氧化劑、紅麹色素和紅蘿蔔素色素
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味粉 |
看過了東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的高湯調味粉後，現在就來見見它的七味粉
由於高湯調味粉已經被全部倒出來了
所以我就繼續把未完全撕掉的封口給整個撕掉，接著就把七味粉倒出
雖然沒有東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]七味粉的完整配方，但它的辣椒貌似放得不少 [驚]
因爲粉末裏有不少的辣椒籽和黑胡椒碎，不過它聞起來卻只有椒味，完全無辣
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的七味粉 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的七味粉 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的七味粉 |
把東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的配料都“探討”一番後，現在就來泡泡麵咯！
按照碗身上的烹調建議，我把湯頭調味粉倒入碗裏
這時碗裏除了有湯頭調味粉外，還有調味炸豆皮、麵餅、鷄蛋碎和魚板（魚板？之前沒看到的？）
魚板應該是“躲”在麵餅底下，反正遲些就會見到了，所以早前就沒特意挖出來
將湯頭調味粉給倒好倒滿之後，繼續按照指示，剛煮沸騰的熱水就被倒入碗裏
這熱水需要一直倒、一直倒，直到熱水被倒到碗裏的水綫爲止，東洋水產說這差不多是410ml的水
倒了足夠的熱水，接下來當然就是重新把封蓋蓋上
然後利用封蓋舌把它緊緊“鎖”在碗緣上，接著就要等建議的五分鐘結束（好久哦！）
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| ▲把湯頭調味粉倒入東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲接著將熱水倒入東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲熱水需倒至東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]碗裏的水綫 |
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| ▲然後蓋上東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的封蓋並等待三分鐘 |
五分鐘的建議泡麵時間一結束，我就“拆開”封蓋舌並一口氣地把封蓋給拉起撕掉
此時，一股油炸物香迎面而來 [瞪大眼]
呃……怎麽會是油炸物香氣呢？哪來的啊？這又不是天婦羅蕎麥麵啊！裏面也沒有炸物啊！
（調味“炸”豆皮……？）可是未泡前它聞起來是很香的日式甜味醂醬油味啊！
至於東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的賣相（WAIT！七味粉你還沒撒啊？）
哎呀！又不是要喝湯，而且七味粉那麽少，對外觀根本起不到多大作用，所以沒放沒差啦！
說回到賣相，這碗泡麵……嗯……普通
不是説這碗泡麵不好看，只是就這樣而已，若沒有三顆鷄蛋碎的加持它會更普通
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
雖然這麵已經按東洋水產的建議泡足了五分鐘，但是它卻如早前說的……尚未完成
於是我往碗裏撒上了七味粉，完成了最後一步
就這樣，再把它攪一攪，一碗東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]完成啦！
此時它聞起來跟稍早前不太一樣了
因爲除了油炸物香氣之外，它還帶有一些柴魚醬油高湯味，不過油炸物香仍偏重些
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| ▲把七味粉倒入東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲把七味粉倒入東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
把七味粉與湯頭混合之後，我首先要做的是當然就是嘗一嘗這個湯頭啦！
連喝了幾口湯，發現這湯頭平凡中又非常特別
跟我之前喝過有加七味粉的柴魚醬油湯頭很不一樣，一般上加了七味粉後，味道都會變濃厚
可是東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] 的湯依舊保持未加前的清爽、清香和甘甜
東洋水產的這個湯頭是偏向柴魚味道的，鮮味足，但醬油味就比較薄弱、不明顯
喝第一口時，舌頭最先感受到的是湯頭裏的醬油鹹味，接著宛如回甘般的甘甜就取代了它們
可是之後的每口，鹹味消失了，湯只剩下甘甜
這個湯頭我覺得還不錯，只是它實在太像沒有加七味粉的柴魚醬油湯了
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
喝過了意外清甜又清爽的湯頭後，現在就來吃東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的麵吧！
先説結論，這個麵我不行、不喜歡 [嘟嘴搖頭]
它雖然是帶有彈性，但彈性偏低且主要集中在麵條的兩側，而非全身
而麵條中間的部分有不少我覺得有點太過軟，甚至有些出現了綿感，整體口感not my cup of tea
我覺得這麵吃起來更像是板麵，與烏龍麵有些不同
另外東洋水產的五分鐘建議泡麵時間對這麵條來説確實是有一點過長了啦！
Anyway，這個麵條的携湯性和吸湯性都還OK
每口麵都能吃到湯頭的味道，可是吃到不是甘甜味，而是單喝湯喝不太到的鮮鹹味 [驚]
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的麵條 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的麵條 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的麵條 |
説過了我對湯頭和麵條的想法後，現在就來一一説一説它的三個配菜吧！
調味炸豆皮是重點，所以自然是壓軸登場啦！
而魚板到目前爲止仍尚未現身，因此只有區區三顆的黃色鷄蛋碎就成爲了打頭陣的啦！
這個鷄蛋碎其實就是scrambled eggs炒蛋，只是它是炒得比較乾、比較熟的炒蛋而已啦！
因爲泡著湯，所以其口感是稍硬中又帶著濕嫩地
而它的味道除了有鷄蛋的香氣外，當然也附有微微一點湯頭的鮮味的啦！
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的鷄蛋 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的鷄蛋 |
吃著吃著，我發現東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]越吃甘甜味越少，越吃鹹味越明顯
剛開始吃時的清爽、清甜感也有漸行漸遠的感覺
於是我又再一次認真喝了喝它的湯頭，結果這湯的味道跟早前喝時不一樣了 [驚]
現在這湯頭喝起來就有了加入七味粉的湯頭感，味道更醇厚了（不會是你之前沒有攪拌均匀吧？）
現在的東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]湯頭喝起來要早前有更加多且更加明顯的醬油味以及鹹味
但是鮮味、柴魚味和甘甜味卻不復從前了，而甘甜更是只有在尾韻時才偶爾來到
與日清的相比，這湯偏鹹，鮮味及甜度都要低些
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的湯頭 |
被“突然變味”的湯頭打擾了思緒，現在就再把注意力移回到配菜上，這次來看看魚板
由於它們都“隱身”在碗底，所以吃了快半碗的麵才見到第一個魚板
（呐！呐！呐！這不就説明你沒攪拌均匀咯！）
東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的魚板是鑲著粉紅邊的半圓魚板，整碗麵條也不過只有三片
其口感偏硬中又帶有彈性，可是它好像沒有調味（吸湯性差？），吃起來沒什麽味道
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的魚板 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的魚板 |
最後重頭戲來咯！雖然它泡五分鐘的熱水澡，但這個調味炸豆皮好像不怎麽發
大小以及厚度好像跟泡之前差不多（？）
不過這些都不重要，重要的是這個豆皮口感如何？味道如何？
首先，它的口感就像一般會吃到的日式豆皮一樣，很有嚼勁，需要大開齒力些才能將其咬斷
在咬斷之後，嘴裏就出現了軟嫩感，只是它的豆腐肉很少，軟嫩感一下子就殆盡了
至於這片調味炸豆皮的味道就是很典型的日式調味炸豆皮味—味醂加日式甜醬油味
但我覺得它調的味比較適口，尤其是那個甜味
若是沾了湯頭馬上吃，那個味醂加日式甜醬油味會被稍微中和掉，整個味道就變成甜中帶鹹
不過個人覺得現在這個調味炸豆皮跟湯頭要更匹配些，可惜豆腐肉太少了一點
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味炸豆皮 |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的調味炸豆皮 |
由於湯的鹽含量很高，所以這次東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]的湯我就沒喝完
倘若我喝完的話，那麽現在可是攝取到了412大卡熱量
以及9.9克蛋白質（19.8%）、18克脂肪（25.71%）、52.6克碳水化合物、0.35毫克維他命B1（35%）
還有0.33毫克維他命B2（25.38%）、鈣154毫克（22%）
和湯頭就占了3.5克（58.33%）的5.8克鹽（96.67%），唉！這真是個三高泡麵啊！
注：本文的每日營養參考值(%)是以英國國民保健署NHS網站建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
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| ▲東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東] |
總的來説，東洋水產丸醬赤狐豆皮烏龍麵 [東]不賴、還不錯吃，喜歡，願意再吃到
另外麵條的口感偏無聊些，對我來説過軟綿
不過配菜之一的炒蛋倒是有些驚喜，調味炸豆皮的味道我也比較喜歡
整體而言，我喜歡咚兵衛湯頭的味道、豆皮的口感，但喜歡赤狐 [東]的炒蛋和調味炸豆皮的味道
品嚐時間：2023年6月
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東洋水產 マルちゃん 赤いきつねうどん [東] （Toyo Suisan Maru-chan Akai Kitsune Udon [Higashi]）
東洋水產 マルちゃん 赤いきつねうどん [東] （Toyo Suisan Maru-chan Akai Kitsune Udon [Higashi]）
東洋水產 丸醬 赤色狐狸（紅色狐狸）烏龍麵 [東]
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售價：
日本
普通碗裝（96g）—JPY214（不含稅官方售價）
大碗裝（136g）—JPY245（不含稅官方售價）
@20/05/2023
💱 點售價的鏈接可查詢日元（JPY）兌換其他國家貨幣的兌換率
🍜 另有西日本、關西、北海道等區域限定口味供選擇
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~~THE END~~
參考資料：
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2023年06月05日
[2] 「内容/照片」最後更新—2023年06月07日
[2] 「内容/照片」最後更新—2023年06月07日
[3] 「資訊」最後更新—2023年05月20日
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