2022年4月1日 星期五

【食記】大馬：A1 咖哩叻沙米粉 • 味道偏鮮鹹與奶香甜並帶有微辣的稱職咖哩叻沙米粉

在大馬吃咖哩叻沙粉時 [a]
若沒特別聲明要求或店家有詢問的話，一般上都會得到一碗咖哩叻沙米粉的
但快熟麵化後
卻意外地就幾乎只能找到咖哩叻沙麵罷了

而目前市面上就只有一款快熟咖哩叻沙米粉
推出它的正是擁有麵條版咖哩叻沙粉並致力於推出獨特口味快熟麵的A1啦！
現在就跟我去探索
看看米粉版與麵條版有何不同吧！

文：vjie83 | 圖：vjie83


雖然一直都知道A1的咖哩叻沙粉有麵條和米粉兩種版本
但我認爲它們只是換湯不換藥
也就是說兩者的咖哩叻沙湯汁應該是一樣的，差別只是在於使用的粉而已
因此吃過A1咖哩叻沙麵後，我並沒打算再買A1咖哩叻沙米粉

可是近日我收到了一包A1咖哩叻沙米粉
所以……現在就可以來驗證我的那個認爲是不是真實的咯！

爲了區別A1咖哩叻沙麵，A1咖哩叻沙米粉的包裝袋用了黑色作爲其底色
但其他的設計卻大同小異地
當然封面上的參考照是配料比米粉更誘人的A1咖哩叻沙米粉啦！
另外在參考照上還能找到有點融入背景的保質期限
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的保質期限是印在封面參考照上的
The expiry date of A1 Curry Laksa Vermicelli is printed on the cover
把A1咖哩叻沙米粉翻過來，商品資訊就全部出現啦！
它們被中央的封口隔成兩邊
上半邊印有營養成分表、使用原料、過敏警示、製造與分銷商資訊和保存方式
而下半邊則僅有圖文並茂的建議烹調方式
這些資訊均以中、英和馬三語呈現，唯獨營養成分表只有英文
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
每包A1咖哩叻沙米粉重110克，熱量有380大卡
另外它還有包含了5克飽和脂肪（26%）在内的11克總脂肪（17%）、600毫克鈉（25%）
和61克總碳水化合物（20%）、2克糖及4克膳食纖維（17%）

此外它也有蛋白質8克、鈣285毫克（22%）和鐵2毫克（11%）
以及含量還不到2毫克的膽固醇
哇！沒想到它的整體營養素比A1咖哩叻沙麵好很多耶！尤其是鈉更只是麵版的約四分之一

注：本文的每日營養參考值(%)是以馬來西亞衛生部MOHM建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
▲A1咖哩叻沙米粉的營養成分表
Nutrition facts of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的使用原料
Ingredients of A1 Curry Laksa Vermicelli
在A1咖哩叻沙米粉包裝袋的上半部左、右兩側各有一個凹槽
通過這些凹槽雖能輕易撕開包裝袋
但我還是選用剪刀
把包裝袋剪開後，我從裏面拿出了一個裝著A1咖哩叻沙米粉配料的半透明塑料盤
而塑料盤裏就裝有米粉、咖哩叻沙醬、調味粉和辣椒粉各一個
完全是複製A1咖哩叻沙麵，除了米粉的部分
▲A1咖哩叻沙米粉的唯二撕開凹口之一
One of the two opening points of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
A1咖哩叻沙米粉的米粉，嗯……就是米粉樣
不過倒蠻意外它相當細的說，粗度還不到1mm哦！而且分量看起來也很少
經測量，發現只有重約50克而已
根據食品標簽，製作這塊米粉餅的材料非常單純，就只有米和水這兩種罷了
但馬來西亞一般的米粉也就是只用這兩種材料製作的
▲A1咖哩叻沙米粉的米粉
Vermicelli of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的米粉
Vermicelli of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的米粉
Vermicelli of A1 Curry Laksa Vermicelli
亮麗的紅色包裝袋裏裝的是A1咖哩叻沙米粉的調味粉
輕易地撕開後，我就倒出了一堆白色粉末，老實說這調味粉的分量也是相當多

食品標簽說它是用了十種材料製作
包括無脂奶精、鹽、糖、水解植物蛋白、玉米澱粉、棕櫚油以及麥芽糊精
還有三種增味劑—谷氨酸鈉、酵母提取物和5'肌苷酸二鈉
這跟A1咖哩叻沙麵調味粉是完全一樣地

而這A1咖哩叻沙米粉的氣味也是不濃、很輕
可以明顯聞到雞精調味粉味，但有股微碳燒味，卻無麵條版的三合一咖啡粉味
▲A1咖哩叻沙米粉的調味粉
Seasoning powder of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的調味粉
Seasoning powder of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的調味粉
Seasoning powder of A1 Curry Laksa Vermicelli
A1咖哩叻沙米粉麵的叻沙醬包也是粉褐色的，而且也同樣難撕開
用剪刀把包裝袋的一個封口剪掉後
我就倒出了深橘紅色、有點呈現膏狀的叻沙醬，这跟A1咖哩叻沙麵的有點不同
麵條版的質地比較水一點，且顆粒感非常明顯

根據食品標簽的標示，這叻沙醬的原料與A1咖哩叻沙麵的幾乎一樣
皆有棕櫚油、洋蔥、蒜米、蝦米、姜
以及香茅、辣椒醬、糖和鹽，唯獨米粉版只放了甲苯酸一種防腐劑，而非兩種

米粉版的叻沙醬聞起來雖然還算不賴，但沒麵條版的豐富
這醬聞起來有不嗆人的辣椒醬香
而且也有明顯的酸味，但是卻意外地沒有聞到麵條版裏有的微微蝦米香 [皺眉]
感覺它就只是一個加了酸柑汁的普通辣椒醬罷了
▲A1咖哩叻沙米粉的叻沙醬
Laksa paste of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的叻沙醬
Laksa paste of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的叻沙醬
Laksa paste of A1 Curry Laksa Vermicelli
最後一包透明且印有辣椒圖案的就是A1咖哩叻沙米粉的辣椒粉包
跟A1咖哩叻沙麵的一樣
這包辣椒粉在包裝袋上也是完全沒有被提及
据觀察，裏面應該就只有辣椒乾
不過它不像很多辣椒粉那麽細，而是稍微粗一點並且還看得到辣椒籽哦！
▲A1咖哩叻沙米粉的辣椒粉
Chilli powder of A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉的辣椒粉
Chilli powder of A1 Curry Laksa Vermicelli
看過A1咖哩叻沙米粉的全部材料後，現在就按官方指示煮米粉咯！
首先一樣是把400ml水煮沸
然後就把米粉、調味粉以及叻沙醬先後放進鍋子裏煮，而建議的烹煮時間為三分鐘
至於辣椒粉則是留到烹煮完畢後才拿來當調味料來用就是了
此時鍋子已經飄出陣陣偏奶味的叻沙香氣
整體氣味雖然是挺香地，也有叻沙感，但總覺得它少了些什麽 [皺眉]
▲烹煮A1咖哩叻沙米粉只需400ml水
A1 Curry Laksa Vermicelli only needs 400ml of water to cook
▲A1咖哩叻沙米粉的建議烹調時間為三分鐘
The recommended cooking time of A1 Curry Laksa Vermicelli is 3minutes
▲加入米粉後，調味粉和叻沙醬才陸續加進去煮
Adding seasoning powder and laksa paste after adding vermicelli
三分鐘的建議烹煮時間一到，我就立刻熄火並裝碗上桌
一碗A1咖哩叻沙米粉就完成啦！

視覺上這偏白的橘紅色湯還算誘人，仔細看也可以看到麵條上有一些點點
這些點點應該是叻沙醬裏的香茅、辣椒、姜和洋蔥屑
不過它們卻沒有麵條版的那麽多彩鮮豔

至於其散發出來的氣味的話
大致上就跟烹煮時所聞到的氣味差不多，香卻又不夠濃
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
按遇到湯麵必要先喝湯的慣例，所以我們就從湯開始說起
舀第一匙入口時，最先吃到了個微酸味
但之後的每一匙卻再也沒有
緊隨其後的是只有微微等級的辣味及滿是香料感卻吃不到蝦米味的鮮鹹味
最後才是比鮮鹹味濃一點的奶香味和奶甜味

這湯熱熱時奶香與奶甜味較重，但放涼一點後，鮮鹹味反而比奶香甜多些
另外它還會越吃越濃稠
A1咖哩叻沙米粉的整體味道濃郁卻恰到好處
味道大致與麵條版一樣，我也喜歡
可是不知怎的，我總覺得它少了一點什麽，就是差麵版一點
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
雖然A1咖哩叻沙米粉的湯頭不太盡我的意
但是它的米粉卻意外地虜獲了我的心，因爲它的口感完全在我的預想之外
這米粉很細，吃起來卻不軟綿
是帶有微微硬身與嚼勁的米粉，吃起來也蠻順滑，我喜歡

而且這米粉沒有那種我討厭的無味米飯味
另外它攜帶叻沙湯的能力很強，感覺每口米粉都像而外加了一湯匙的湯汁
每口都能吃到湯完整且濃郁的味道
與A1咖哩叻沙麵的麵條相比，米粉的表現似乎要比較好
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
儘管覺得A1咖哩叻沙米粉的辣度對我來説已算足夠
但是它既然附有辣椒粉
那我只好用咯！而且還一不做二不休地把整包辣椒粉加進剩下的米粉裏
這次攪拌均勻後沒發現湯頭的顔色有何變化
不過辣度倒是有被拉上來
只有上昇幅度有點低，辣度只從微微辣變成微辣這樣
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
總的來說，A1咖哩叻沙米粉算是一碗無功無過、稱職的咖哩叻沙米粉
味道濃郁平衡，我也喜歡
但我總覺得它少了點什麽，似乎沒A1咖哩叻沙麵豐富，雖然它倆的用料幾乎一樣
然而主食的部分，米粉卻要比麵條好吃

至於我會不會花自己錢買再品嚐呢？
嗯……這真是個艱難的選擇啊！我喜歡它的米粉，但卻喜歡A1咖哩叻沙麵的湯汁
可是把售價考慮進去的話
我想我還是到小販中心或咖啡店吃現煮且又有配料的咖哩叻沙好了
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli
▲A1咖哩叻沙米粉
A1 Curry Laksa Vermicelli


品嚐時間：2022年2月


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A1 Bihun Kari Laksa • A1 咖哩叻沙米粉 • A1 Curry Laksa Vermicelli
官網：
www.akkoh.com [簡中、英]

地址：
PLO 81, Jalan Cyber 5, Kawasan Perindustrian Senai III, Senai, Johor, Malaysia
馬來西亞柔佛士乃士乃第三工業園賽柏五路PLO81號 

電話：
+60 7 599 0001

販售地點：
大馬—各大、小雜貨店、便利商店、超市、量販店、網絡商店和官方網絡商店均有出售。

售價：
大馬—MYR6（110g x 1包，官方價格）
■ 點售價的鏈接可查詢大馬令吉（MYR）兌換其他國家貨幣的兌換率。

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延伸閲讀
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【食記】大馬：南洋師父檳城白咖哩麵 Nanyang Chef Penang White Curry Noodle

~~THE END~~

參考資料：—

註解：
[a] 咖哩叻沙粉中的「粉」在馬來西亞是麵條、米粉、麵薄、老鼠粉等等麵類的統稱。

資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年02月07日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年02月15日
[3] 「資訊」最後更新—2022年02月05日

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