螃蟹米粉雖然在馬、新兩地算是一道家喻戶曉的名菜
可是卻不見得很多人都吃過
畢竟這道菜一般上是需要到海鮮餐館才能吃得到，而且螃蟹的價格不太便宜啊！
但現在無需巨資也能在家享用到了咯！
因爲A1在2018年年底推出了快熟版的「SJ秘製螃蟹米粉湯」啦！[1]
品嘗時間：2020年7月 | 照片&文字：vjie83
我所熟悉的螃蟹米粉是燜煮到比較乾或稍微有點溼溼的那種
像溼的炒米粉或滑蛋河那樣
而螃蟹米粉湯，恕我孤陋寡聞，還真的是沒見過
所以數月前第一次在超市看到這A1 SJ秘製螃蟹米粉湯時，我真的是眼睛睜大，嘴巴微張
真的好想要買來吃吃看哦！
只是以單包裝售賣的A1 SJ秘製螃蟹米粉湯一包就要MYR5.50
這價格……我還真的是有點下不了手啊！[皺眉]
不過幸好日前到居鑾探親時，在某超市看到它以低於MYR5.50的價格在出售
所以我就出手，買了一包回來試試看
A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的包裝是以紅色漸層至奶黃色為底色的
三分之二的版面被僅供參考的螃蟹米粉湯照佔據
中央的位置是“SJ”這個品牌名
而用中、英和馬來文撰寫的品名則是分別被安排在包裝的左上側和“SJ”品牌名的下方出現
嗯……整個設計雖然傳統了點，但看起來卻是挺利落的
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
右半邊則是有營養成分表、使用食材、過敏警示
以及儲藏方式、淨重資訊和賞味期限
雖然品名是三語的，但上述資訊卻不全都是三語的
當中的製造商與分銷商資訊以及營養成分表這兩項目就只有英文一種版本而已
另外建議烹調方式除了有三語版外，還有個簡易圖畫版哦！
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的建議烹調方式和生産商與分銷商資訊 Cooking method & manufacturer & distributor info of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的營養成分表、使用食材、過敏警示和賞味期限 Nutrition facts, ingredients, allergic warning & expiry date of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
另外也含有全為飽和脂肪（14%）的脂肪3克（5%）
1,650毫克鈉（69%）以及包含5克膳食纖維（19%）和6克糖的碳水化合物76克（25%）
除了上述即食食品必定會有的物質外
它還有7克蛋白質、25毫克鈣（2%）、2毫克鐵（15%）與290毫克鉀（8%）
嗯…撇除鈉含量超高不說，這螃蟹米粉湯好像還挺健康的嘛！
注：A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的營養參考值（%）是以2,000大卡熱量之膳食為計算標準，個人的營養參考值會隨個人熱量（卡路里）的需求而有所變化。
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的營養成分表 Nutrition facts of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的使用食材 Ingredients of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
由位于包裝袋左側上（或下）的凹槽處撕，包裝袋就輕鬆的被撕開啦！
接著我就從裏面拿出了一盤的東西
從上往下看，可以看到半透明的塑料盤子裏裝有一個米粉以及一包超大包的調味粉
移走米粉和調味粉包後，發現底下原來還藏有四小包東西 [驚]
有調味油、油炸蒜米、脫水青蔥與蟹柳條
一個米粉和五包調味料與配料，這是我看過最多東西的快熟料理包之一了
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
從表面上看來它與非快熟米粉差別不大
但就我不專業的目測，這塊米粉給人一種比非快熟米粉來得細一些的感覺
而且也感覺比其他快熟米粉來得細
（感覺？這麽不精準的東西也能拿來説嘴？）
我手上沒有其他米粉可以作比較嘛！只好凴記憶、凴感覺咯！[攤手]
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的米粉 Rice vermicelli of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的米粉 Rice vermicelli of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的米粉 Rice vermicelli of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
輕鬆的撕開調味粉包裝袋後，我就倒出了重達36克的奶白色粉末
而粉末裏面還混有清晰可見的黃色顆粒物
據聞這一大坨調味粉是使用了足足20種香料、調味料和食物添加劑才製作完成的
這些材料包括了四種辛香料（八角、桂皮、小茴香、白胡椒）
白砂糖、鹽、味精以及水解植物蛋白
還有麥芽糊糖、玉米澱粉、酵母提取物、棕櫚油和8種許可食物調節劑與增味劑
雖然說裏面含有八角、桂皮、小茴香和白胡椒，但是我嗅不出來
我只聞到在雞味零食會出現的雞精粉味 [皺眉]
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的調味粉 Seasoning powder of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的調味粉 Seasoning powder of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的調味粉 Seasoning powder of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的調味粉 Seasoning powder of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
看過了調味粉包，現在就來看看調味油包吧！
雖然冠上了調味油的名號，但這透明塑料袋裏裝的其實就只是3毫克的棕櫚油罷了
（就只有油？沒有加入什麽調味料？）
沒錯！官方的説法的確是只有油而已，沒有其他什麽調味料
可是……我卻在裏面發現了一些神秘的顆粒物
這些搓不溶的顆粒物是油本身的沉澱物，還是調味料呢？那我就不知道啦！
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的調味油 Seasoning oil of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的調味油 Seasoning oil of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
首先要看的就是我首次見到的油炸蒜米
輕易撕開了透明的包裝袋，約3克重的油炸蒜米就傾巢而出了
乾爽的油炸蒜米一倒出來就散發著陣陣很香的氣味，重點是一點油味我都沒有聞到哦！
我想這和它才出廠只有兩個月的時間有些關係吧！？
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的油炸蒜米 Fried garlic of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的油炸蒜米 Fried garlic of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的油炸蒜米 Fried garlic of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的油炸蒜米 Fried garlic of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
除了油炸蒜米之外，另外兩個配料分別是共重3克的脫水蟹柳條與脫水青蔥
這兩個配料的透明包裝袋非常容易就能撕開了
雖然共3克重，但他們倆倒出來的分量其實還不算少的說，畢竟他們單一的重量很輕嘛！
罕見的脫水蟹柳條其實就是脫了水的一般蟹柳，沒什麽特別的啦！
不過感覺應該可以直接當零食吃
至於脫水青蔥的話，那就更沒有什麽好説的了，就非常常見和普通這樣
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的脫水蟹柳條 Dehydrated crab stick of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的脫水蟹柳條 Dehydrated crab stick of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的脫水青蔥 Dehydrated spring onion of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的脫水青蔥 Dehydrated spring onion of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
好啦！全部可以打開的包裝都打開啦！我們現在就來煮米粉咯！
（等一下！螃蟹米粉湯怎麽沒有螃蟹的？）
呃……人家一包才賣你五塊錢，有給你不含一點蟹肉的蟹柳條已經是很佛心了啦！
還肖想要有螃蟹肉啊？自己買比較快啦！
根據“建議烹調方式”，首先要燒開500毫升的水，等水滾後，就下米粉煮三分鐘
而調味料和配料何時放？該放些什麽？
這敷衍了事的“建議烹調方式”就只寫了要加入調味粉而已 [皺眉]
嘖！看來我現在只能凴經驗行事啦！[攤手]
把米粉放入滾水後，我跟著就把調味粉、調味油、脫水蟹柳條與脫水青蔥放了進去
而油炸蒜米則留到要上桌前才撒上去
當調味粉一放進滾水，滾水立刻變成奶白色並不斷冒出一些泡沫 [驚]
不過沒有聞到什麽特別或突出的味道就是了
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
時不時地攪一攪，建議的三分鐘煮米粉時間很快就到啦！
熄火裝碗，最後再在上面撒上油炸蒜米，一碗A1 SJ秘製螃蟹米粉湯就完成啦！
這時聞到的是淡淡的鮮香味和略強一點的香蒜味
嗯！聞起來感覺還不錯哦！
色香味的香算是有了，但色的話……嗯……該怎麽說呢？[皺眉]
幸好有蟹柳條、青蔥和油炸蒜米的加持
要不然就只有白色的米粉與白色的湯頭，白皚皚一片，那就真的是好無聊了啊！
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
秉持著吃湯麵先喝湯的原則，這次吃米粉湯當然也是要先喝湯的啦！
A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的湯頭是白湯
飄浮著薄薄一層油的這個湯與一些炸魚頭/炸魚片米粉的湯很像，都是奶白色的
不過這個的質感稍微濃稠一點點，這全拜玉米澱粉所賜
至於味道，一入口就能嘗到鮮、香、甜完全融合為一的味道
感覺像雞湯與海鮮湯的合體
各種味道非常平衡，雖然鈉含量非常的高，但卻意外地沒有出現過鹹的狀況哦！
不過整體的味道算是相當濃郁，相當夠味道的，喜歡！
有些人製作白湯的炸魚頭/炸魚片米粉時會加入也椰奶或淡奶之類的
但這個似乎沒有，因爲沒吃到任何的奶味
而且“使用食材料”裏也沒有註明
只是你別奢望它是用魚骨什麽的熬出來的，它多半是用食物調節劑與增味劑弄的
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的湯 Soup of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的湯 Soup of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的湯 Soup of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
雖然米粉只煮了三分鐘，但它吃起來並不會像很多的快熟米粉那樣偏硬
不過也沒很軟，就是一個軟硬適中的狀態
米粉本身的質地挺順滑的，用牙齒咬一咬就會即刻斷掉
整體而言，這米粉還不錯吃
只是……沒有什麽獨特的特點，就是尋常好吃的米粉，還蠻普通的就是了
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的米粉 Rice vermicelli of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的米粉 Rice vermicelli of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的米粉 Rice vermicelli of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
自古米粉的吸水性就不高，所以只撈米粉吃時常常只能吃到米粉味而已
但A1 SJ秘製螃蟹米粉湯卻與衆不同
或許是因爲湯汁比較濃稠，容易附著在每根米粉上的關係
每一口送進嘴裏的米粉都附帶著滿滿的湯汁，除了米粉味之外，還有滿滿的鮮香甜味
這樣的搭配真的是相當的棒，超喜歡的啦！
在把全部配料攪拌均勻之後再吃，每一口的米粉幾乎都能嘗到油炸蒜米
不過吃到的是它的香氣，不是它的口感
這不濃卻恰到好處的蒜香氣味為這碗螃蟹米粉湯加分，喜歡
雖然能吃到油炸蒜米的香氣，但另外兩個配料—脫水蟹柳條和脫水青蔥卻不是那回事
尤其是脫水青蔥，宛如納米顆粒的存在
而脫水蟹柳條好一些些，（很）偶爾還是能夠感受到它的存在
當你吃到一個嚼很久，味道更鮮鹹的東西時，那八成就是脫水蟹柳條了
不過很多時候它都是隨米粉直接吃入肚啦！
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的湯 Soup of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯的米粉 Rice vermicelli of A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
吃著吃著，原本燒滾滾的螃蟹米粉湯也開始慢慢變涼
湯汁也出現了越吃越濃稠的情況
同時，味道也變得比熱熱時吃甜和鹹一些，不過不是過甜或過鹹的那一種
而是甜味和鹹味會稍微突出一點的那種
其他的則大致上維持不變！還是說我根本就吃不出它的變化？[驚]
Anyway，A1 SJ秘製螃蟹米粉湯我還挺喜歡的，會想要再買來吃
雖然不知道它與“真的”螃蟹米粉是否一樣
但至少它的米粉是尋常好吃的，而湯也是鹹香鮮甜的不錯喝，非常融合平衡
就這樣，吃著吃著，整碗的螃蟹米粉湯就被我嗑光啦！
可是……我好像有點意猶未盡耶！
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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▲A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup |
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A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 • A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup
A1 SJ秘製螃蟹米粉湯 • A1 SJ Crab Flavour Rice Vermicelli White Soup
（生産商：Natural Foods and Spices Manufacturing Sdn Bhd [a]）
官網：www.akkoh.com [簡中、英]
地址：No. 81 Jalan Cyber 5, Kawasan Perindustrian Senai III, Senai, Johor, Malaysia
電話：+60 7 599 0001
營業時間：—
注：A1 SJ秘製螃蟹米粉湯可在部分超市、量販店、網絡商店和雜貨店尋獲，售價介於MYR4.70至MYR5.50不等。
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註解：
[a] Natural Food and Spices Manufacturing Sdn Bhd為A.K.Koh Enterprise Sdn Bhd，A1品牌持有者，的關聯公司。
更新訊息：
地址：No. 81 Jalan Cyber 5, Kawasan Perindustrian Senai III, Senai, Johor, Malaysia
電話：+60 7 599 0001
營業時間：—
注：A1 SJ秘製螃蟹米粉湯可在部分超市、量販店、網絡商店和雜貨店尋獲，售價介於MYR4.70至MYR5.50不等。
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參考資料：
[1] A1 Noodle Official Facebook (2018). Retrieved on 0/07/2020 from https://www.facebook.com/A1Noodle/posts/2383542875050561.
註解：
[a] Natural Food and Spices Manufacturing Sdn Bhd為A.K.Koh Enterprise Sdn Bhd，A1品牌持有者，的關聯公司。
更新訊息：
[1] 「旅遊資訊」最後更新—2020年7月22日
[2] 「内容/照片」最後更新—2020年7月7日
[3] 「標題」最後更新—2020年7月7日
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