Teumsae縫隙拉麵是韓國知名連鎖麵店
除了在韓國國内擁有過百間的連鎖店之外，在海外的馬來西亞和中國也有數間
而他們的招牌菜
就是加入了獨家特調紅辣椒粉的빨개떡紅年糕拉麵啦！
這道紅年糕拉麵不只深受韓國人喜愛
就連曾到韓國現場品嚐過的旅客們也是力薦它是到首爾明洞必吃的美食之一
而爲了讓更多人吃到它
縫隙拉麵就聯合八道一同推出了這八道極地麻辣湯麵 [a][b]
文：vjie83 | 圖：vjie83
當初入手八道極地麻辣湯麵時，純粹是被它的韓文名字給吸引到的 [a]
因爲從字面上根本就看不出它是什麽口味的
只能大概猜到是辣的而已
由於韓國拉麵基本湯底多以海鮮味爲主，所以就以爲它只是個普通的辣味海鮮湯麵
直到經過一番查詢後才驚覺我除了辣味外，其他全猜錯
沒想到八道極地麻辣湯麵大有來頭
它竟然就是韓國知名店家Teumsae縫隙拉麵的獨門招牌菜—紅年糕拉麵 [驚]
八道極地麻辣湯麵包裝袋是紅色的，封面有大大的縫隙拉麵商標
旁邊是寫有紅年糕字樣的便利貼
下方則是紅彤彤還而外加上辣椒與辣椒粉裝飾的成品照，光看就覺得辣得不行 [抖]
另外商品的保質期限也可以在封面的左下方找到
這些資訊被中央的封口一分爲二
上半部塞進了營養成分表、使用注意事項、過敏警示、保存方式以及投訴與客服電話
另外還印有縫隙拉麵店的簡介與圖文版的烹調方式
至於下半部則是有使用原料、過敏警示、商品註冊資訊和鈉含量標示
而上述全部資訊當然都是韓文的啦！
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
鈉含量更是達到了1,650毫克（83%）
另外它還有包括3克糖（3%）在内的83克碳水化合物（26%）以及9克蛋白質（16%）
而其總脂肪量則是有14克（26%），包含了6克的飽和脂肪（40%）
另外也有3毫克膽固醇（1%）
總的來說，八道極地麻辣湯麵是高飽和脂肪與高鈉食品哦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
八道極地麻辣湯麵包裝袋下側的左右兩邊都有一個齒輪狀撕開處
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▲八道極地麻辣湯麵的營養成分表 Nutrition facts of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的使用原料 Ingredients of Paldo Teumsae Ramen |
透過它們自然是能輕易撕開袋子的
但我還是選擇了剪刀
剪開包裝袋後，我就從裏面拿出了一塊麵餅、一包調味粉以及一包脫水配菜
就典型韓國拉麵的標準配備，沒有多也沒有少
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▲八道極地麻辣湯麵的齒輪狀撕開處 Gear-shaped opening of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
根據食品標簽上的標示，這塊麵餅共用了16種原料製作 [驚]
包括小麥粉、改性澱粉、棕櫚油
還有馬鈴薯粉、精製鹽、麵筋、甘味油S、調味液、麵鹼劑（碳酸鉀、碳酸鈉、焦磷酸鈉）
以及瓜爾膠、酸度調節劑、維他命B2、綠茶風味液和海藻酸丙二醇酯
八道極地麻辣湯麵麵餅的外觀跟一般的韓國拉麵麵餅沒差別
寬度也大同小異，約2mm多一點點
雖然它是油炸麵餅且在製作時又有添加一些調味料，但聞起來卻意外地沒有什麽驚喜 [驚]
只有輕飄飄、不怎麽香的香料感和粉塵味而已，非常的一般，小失望
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▲八道極地麻辣湯麵的麵餅 Noodle block of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的麵餅 Noodle block of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的麵餅 Noodle block of Paldo Teumsae Ramen |
銀色的那一包是八道極地麻辣湯麵的調味粉包
按標示撕掉最上端的封口後，我就倒出了一小堆紅到快變深褐色的調味粉來 [抖]
老實說，這調味粉氣味不濃也不算香
但還是可以聞到有類似綜合咖哩香料粉的氣味與雞精粉味，同時也有辣椒粉香和粉塵味
雖然有辣椒香，可是卻無辣味且完全不刺鼻，感覺好像也沒多辣嘛！
（哼！先別囂張！要吃過了才好說這句話！！）
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▲八道極地麻辣湯麵的調味粉 Seasoning powder of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的調味粉 Seasoning powder of Paldo Teumsae Ramen |
包括了好幾種的辣椒粉與牛肉調味粉
而完整的28樣原料名單為辣椒粉、鹽、調味牛肉味粉
還有牛肉調味粉、烤肉味粉、L-谷氨酸鈉、湯醬、辣味粉、糖、調味粉、牛肉鍋粉
及麻辣風味粉、辣牛肉調味粉
和釀造醬油粉、調味大蒜粉、辣醬、辣醬粉、辣味調味粉、鮮味醬
以及酵母調味液粉、香菇蒂萃取粉與牛骨湯粉
另外也加有黑胡椒粉、酸度調節劑
和增味劑、調味粉、Paprika辣椒萃取粉以及牛肉調味油
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▲八道極地麻辣湯麵的調味粉 Seasoning powder of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的調味粉 Seasoning powder of Paldo Teumsae Ramen |
至於白色那包自然就是八道極地麻辣湯麵的脫水配菜包了
跟著標示打開袋子後，我從裏面倒出了分量有一點少，但色彩斑斕的脫水配菜
雖然分量不多，可是種類卻不少
有白菜乾、蔥乾、紅甜椒乾、乾香菇以及雞蛋片等五樣的配菜哦！
只是單純用肉眼來辨別的話
恕我眼力欠佳，除了蔥乾和乾香菇，其他我一概認不出
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▲八道極地麻辣湯麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的脫水配菜 Dehydrated toppings of Paldo Teumsae Ramen |
那我們現在就來煮麵咯！
按照官方建議，我把500ml的水煮沸後，就加入麵餅、調味粉和脫水配菜繼續煮三分半鐘
沒多久，熟悉的韓式海鮮湯麵香氣就飄進了鼻子裏
不過這個偶爾卻可以感受得到辣感，同時也偶爾會有一點點嗆鼻，哈啾！
哇噻！感覺這個真的會辣囁！（就說吧！）
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▲煮八道極地麻辣湯麵的水量為500毫升 Recommended using 500ml to cook Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵的建議烹煮時間為三分半鐘 The recommended cooking time of Paldo Teumsae Ramen is 3 and a half minutes |
三分三十秒的建議烹煮時間一到，我立刻熄火並裝碗上桌
一碗八道極地麻辣湯麵就完成啦！
其湯頭超級橘紅地，都快要是正紅色的了，而彩色的配菜卻完全無添色的效果
看起來就十足十是一碗裝著辣度非常高的湯麵 [抖]
另外麵條不知爲何看起來像是沒熟，還硬硬地樣子
難道是煮的時候我攪不夠嗎？[歪頭]
至於烹調好後的八道極地麻辣湯麵所飄散出來的氣味，嗯……就……沒什麽氣味
比烹煮時還要低很多很多，這應該不是我鼻子的問題…吧？
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
按慣例，遇到了湯麵當然是要先來品嚐一下湯頭的啦！
更何況八道極地麻辣湯麵不正是因爲加了獨門特調辣椒粉的湯頭而聞名於韓國的嗎？
舀了一匙送進嘴裏立刻就吃到了肉的鮮鹹與鮮甜味
其中鮮甜味稍微強與持久一些些
整個湯頭的調味適中且還有清爽感，是好吃地，我喜歡，只是有點一般
但0.0001秒後，辣就以迅雷不及掩耳之勢席捲整個口腔與舌頭，這湯好辣哦！[張開口]
才一口，我就滿頭大汗，舌頭與嘴唇又麻又刺的 [舌頭伸出呼吸]
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
不過神奇的事卻在喝第二口湯的時候開始出現
因爲接下來的每口湯我不止是能嚐到那調味恰到好處的鮮鹹與鮮甜味，而且它們還待更久了
只有在最後才又再一次嚐到辣味而已，但辣度只剩下微辣等級 [驚]
可是麻刺感會惡化並延長逗留時間
（該不會是你的舌頭被辣壞掉了吧？）它也沒那麽強好嗎！
說實在的，八道極地麻辣湯麵吃起來的辣感雖不及三養火雞麵，但麻刺程度卻相去不遠
然而厭惡過辣食品的我還是覺得這個湯是好喝地
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
不過吃起來卻又是另外一回事
這煮了三分半鐘的麵條是熟透地了，而口感稍微有點偏硬，有嚼勁，也有些微Q彈
整體表現還算不錯，算是偏向我喜歡的麵條類型
另外這麵的攜湯性普通，所以單吃麵吃到的湯量與味道有限
雖然吃不到太多的湯汁
但是每次當我用吸地把麵條吸進嘴裏時都會被湯裏的辛料給嗆到，咳~~咳~~咳~~
八道極地麻辣湯麵真的有夠辣，不然單吃麵也不會被嗆了
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
至於八道極地麻辣湯麵那些不太起眼的配菜，嗯……就真的不起眼
混著麵條一起吃時，存在感幾乎為零
特別挑出來吃，白菜乾、蔥乾、紅甜椒乾以及雞蛋片不只是沒什麽值得一說的口感外
味道也沒有東西可以拿來説嘴的，因爲都是湯的鮮鹹鮮甜味
唯獨乾香菇比較讓人印象深刻些
因爲煮過的乾香菇的綿滑口感我很討厭，但幸好它味道非常地輕淡
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
當湯與麵條一起享用時，湯汁的味道大致與純喝湯時一樣
不過鮮鹹味會比鮮甜味重一些
而當湯沒那麽熱時，鮮鹹味也是會比鮮甜味重些；這兩種情況下，吃到的辣也頗低
（看來你的味覺真的是被辣壞掉了啦！）
但辣還是會加重舌頭和嘴唇的麻刺症狀並延長它們逗留的時間
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
那就是它的湯我可以一口接一口的喝，但麵條卻無法接連一口一口的送進嘴裏咀嚼
而且也無法一口吃稍微多點的麵條
每次最多只能把個位數且長一公分的麵條量送進嘴裏而已，唉~~
因爲不知爲何麵條一踫到舌頭我就覺得非常刺痛
這導致我不懂要到何年何月、再流多少汗水和鼻涕才能把這碗麵吃完
於是就決定把麵條與湯汁分開
然後再各別吃，結果我不僅能連續吃麵，同時也可以一口吃進能滿足嘴巴的麵量了 [驚]
（What！？這……這究竟是怎麽一回事啊？）I don't know [攤手]
就這樣，我把麵條吃光光，湯也給喝掉了大半
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
老實說，撇除辣味與辣度不說，八道極地麻辣湯麵的味道其實挺一般地
雖然味道我喜歡，只是有點尋常
不過特調的辣椒粉有讓這麵的味道變得特別、很有記憶點
因爲它味道要比火雞麵豐富多
另外其辣是我能接受地， 即使沒有借助外力也能夠憑我自身的能力完食
然而我應該不會回購，因爲我不嗜辣，所以無法常常吃
可是會想去吃正宗的紅年糕拉麵
看看店裏賣的紅年糕拉麵與這個聯名的八道極地麻辣湯麵有何不同之處
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
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▲八道極地麻辣湯麵 Paldo Teumsae Ramen |
品嚐時間：2022年2月
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팔도 틈새라면 • 八道 極地（縫隙拉麵）麻辣湯麵 • Paldo Teumsae Ramen
地址：
대한민국 서울특별시 서초구 잠원동 강남대로 577 우덕빌딩
韓國首爾特別市瑞草區蠶院洞江南大路577號友德大廈
電話：
080 023 8593（韓國境内免付費電話）
販售地點：
韓國
各大小超市、雜貨店、便利商店、量販店（霸級市場）和網絡商店均有出售
價格：
韓國
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■ 除了原味，另有炒麵和辣泡菜口味可選擇
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~~THE END~~
參考資料：
[1] Peggy Loh (2020). 'A taste of Korean at Teumsae'. Peggy Loh - My Johor Stories. Retrieved from http://ppunlimited.blogspot.com/2020/09/a-taste-of-korean-at-teumsae.html on 08/02/2022.
[2] 틈새라면. Retrieved from http://www.teumsae.com/eng/main.htm on 08/02/2022.
註解：
[a] 틈새라면餐廳在中國與臺灣的連鎖店是以韓名直譯的《縫隙拉麵》為名；其招牌菜—빨개떡的中文直譯為《紅年糕》，而實際商品其實是顔色紅彤彤的辣拉麵。然而Paldo八道在定這個商品中文名時卻選擇了意譯，因此才有了《八道極地麻辣湯麵》此官方中文名。
[b] 拉麵在韓國泛指快熟麵/泡麵/方便麵，而틈새라면縫隙拉麵則是專門販賣快熟麵的麵店。雖然店家使用的是一般快熟麵的麵餅，但調味方面會有自己的獨門配方，所以跟一般市售的快熟麵味道不同。
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年02月12日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年02月25日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年02月25日
[3] 「資訊」最後更新—2022年02月08日
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