馬來西亞自產的快熟麵多以咖哩和雞湯口味的湯麵爲主
但是市場上就有這麽一撮製造商不願隨波逐流，專門推出具有馬來西亞特色風味的快熟麵
在大馬湯料界家喻戶曉的「A1」就在其中
「A1」這個品牌所推出的快熟麵口味可以說幾乎都是非常馬來西亞的
當中就包括了國民美食—肉骨茶
一向來都是搭配飯一起吃的肉骨茶在與快熟麵攪和在一塊後，究竟會不會變了個樣子呢？
跟我一起去吃一碗「A1肉骨茶麵」來揭開這謎底吧！
但是市場上就有這麽一撮製造商不願隨波逐流，專門推出具有馬來西亞特色風味的快熟麵
在大馬湯料界家喻戶曉的「A1」就在其中
「A1」這個品牌所推出的快熟麵口味可以說幾乎都是非常馬來西亞的
當中就包括了國民美食—肉骨茶
一向來都是搭配飯一起吃的肉骨茶在與快熟麵攪和在一塊後，究竟會不會變了個樣子呢？
跟我一起去吃一碗「A1肉骨茶麵」來揭開這謎底吧！
品嘗時間：2020年4月 | 照片&文字：vjie83
1987年*創立的A1品牌在馬來西亞和新加坡是個家喻戶曉的名字
初期只是販賣藥材湯料，後來也進軍了快熟麵界
他們所推出的快熟麵口味可以說是前無古人，後無來者、非常的獨特、非常的……A1
或許是因爲口味特殊的關係，它們的售價也是偏高的
比平價的快熟麵要貴一至兩倍
所以即使A1快熟麵已經面市有好幾年了，我還是連一口都沒有吃過
不過經過了這幾年的心理建設（有這個必要嗎？），最近我終于是咬緊牙根，把心一狠
將A1的肉骨茶麵、帝皇雞麵和鮑魚麵給買了下
而今天第一個要吃的就是用大馬國民美食—肉骨茶製成的A1肉骨茶麵啦！
不配飯，配麵條，這種肉骨茶的新吃法還挺新鮮的嘛！
以四包一入的經濟包模式出售的A1肉骨茶麵，每一包的售價為MYR7.70到至MYR8.40
包裝採用了很喜氣的紅色與粉紅色為主色
正面除了品牌和中、英、馬三語的品名外，還有A1肉骨茶麵的成品照
當然這看起來好好吃的照片是僅供參考用啦！
碗裏的那一堆香菇、蘑菇和蔬菜統統都不會在包裝裏找到的
不過碗旁邊P上去的四、五種中藥材倒是極有可能會以調味料的姿態出現哦！
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▲A1肉骨茶麵的包裝正面 Front view of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle's package |
至於包裝的另一側面則是用了中、英和馬三語呈現的使用食材、過敏警示以及貯藏方法
不過那紅底黑字很考眼力啊！[皺眉迷眼]
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▲A1肉骨茶麵的包裝側面 Side view of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle's package |
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▲A1肉骨茶麵包裝的其中一個側面是使用食材、過敏警示和貯藏方法 Ingredients, allergic warning and storage condition are stated on the side of packagee |
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▲A1肉骨茶麵的使用食材 Ingredients of A1 Soup Spice (Bak Kut Teh) Noodle |
怎麽鮑魚品牌會出現在這裡的？這……這太不可思議了吧！
嗯……我想比較合理的解釋就是打廣告，畢竟龍馬標和A1是同一個集團的嘛！[點頭]
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▲不知道爲何會有鮑魚罐頭品牌—龍馬標的商標出現 Don't know why Dragon Horse Brand, a abalone can brand, appears on the package |
A1肉骨茶麵經濟包的背面可以分爲左邊的紅色區以及右邊的透明/粉紅色區兩個區塊
透明/粉紅區有超過一半以上是透明的
而通過這個透明處可以窺探到寫有品名的個別包裝側面
在透明區之上的粉紅區則是寫有英文和馬來文的品名以及“可素食 Vegetarian”的字樣 [瞪大眼]
What！？A1肉骨茶麵竟然可以讓素食者食用？哇！真是Unbelievable！哇！
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▲A1肉骨茶麵的包裝背面 Back view of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle's package |
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▲A1肉骨茶麵的包裝背面 Back view of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle's package |
其中營養成分表使用了中、英以及馬來文撰寫
營養成分表闡明，每一包的A1肉骨茶麵重90克，熱量為440大卡
裏面有18克的脂肪(26%)、328毫克的鈉(14%)、7克的膳食纖維(29%)和50克的碳水化合物(20%)
另外也能找到鈣質(3%)、鐵質(8%)與10克蛋白質
單就這些數字來看，A1肉骨茶麵似乎是要比一般的快熟麵稍微來得健康一點點哦！
注：詳細的營養成分請參閲包裝。A1肉骨茶麵的營養參考值（%）是以熱量2,000大卡之膳食為計算標準，個人的營養參考值會隨個人熱量（卡路里）的需求而有所變化。
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▲A1肉骨茶麵包裝的背面有營養成分表和製造與分銷商資訊 Nutrition fact and manufacturer & distributor information are on the back of the package |
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▲A1肉骨茶麵的營養成分表 Nutrition fact of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
這四包的封面與經濟包的封面可説是如出一轍啊！
皆為三語品名再加上誘人的成品照
整體設計幾乎是完全一樣，唯一的差別應該就是個別包裝在排版上面排得比較松一點這樣
這種還原度接近百分百也算是難得一見的啊！
而個別包裝的上、下兩側則是在紅色或粉紅色的底色上放了商標和三語品名
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▲A1肉骨茶麵的包裝正面 Front view of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle's package |
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▲A1肉骨茶麵的包裝正面 Front view of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle's package |
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▲A1肉骨茶麵的包裝側面 Side view of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle's package |
不過這次不是左、右分，而是上、下分
粉紅色的上半部是用三語敍述並搭配超簡易圖案的建議烹煮方式
而下半部的紅色區域則是A1肉骨茶麵的其他資訊
像是營養成分表、使用食材、過敏警示、貯藏方式以及製造商與分銷商訊息統統都在這裡
這些資訊也與其他文案一樣都是用中、英和馬來文三語呈現的
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▲A1肉骨茶麵包裝的背面是建議烹調方式、營養成分表、使用食材、過敏警示、貯藏方法和製造與分銷商資訊 Cooking direction, nutrition facts, ingredients, allergic warning, storage condition and manufacturer & distributor information are on the back of the package |
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| ▲A1肉骨茶麵包裝的建議烹調方式 Cooking direction of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵包裝的營養成分表、使用食材、過敏警示、貯藏方法和製造與分銷商資訊 Nutrition facts, ingredients, allergic warning, storage condition and manufacturer & distributor information |
稍微花了一點點時間打開包裝袋後
我從裏面拿出了一個麵餅以及一包的肉骨茶調味粉包
（兩樣？就兩樣！？）不然你以爲四包才賣七、八塊錢的快熟麵還會給你排骨啊！？
不過真的是有一段時間沒有見到只有兩樣東西的快熟麵就是了
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▲每包A1肉骨茶麵有一個麵餅和一包肉骨茶調味粉 There is one noodle block and a pack of seasoning in every A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲每包A1肉骨茶麵有一個麵餅和一包肉骨茶調味粉 There is one noodle block and a pack of seasoning in every A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
都是寬度與厚度皆為約一毫米（mm）的圓麵條
製麵的原料包括了小麥粉、棕櫚油、澱粉和一些許可的食物添加劑
嗯……這些都是一般製麵的材料嘛！普通！
看起來它應該不會是難吃的，不過也不會特好吃就是了
總之，對它不必有什麽期待啦！畢竟製造商是做藥材湯料起家的，所以湯頭才是重點啦！
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▲A1肉骨茶麵的麵餅 Noodle block of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵的麵餅 Noodle block of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵的麵餅 Noodle block of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
據説裏面有香料、鹽、糖以及醬油粉
還有水解植物蛋白、玉米澱粉、棕櫚油、麥芽糊精和一堆增味劑
而它聞起來就是一股不算太濃烈的藥材與香料味
不過由於包裝沒有列明，再加上我鼻子沒那麽靈敏，所以無法確定它使用了哪些藥材與香料
只知道我聞到了桂皮、八角和丁香的味道
Anyway，這個肉骨茶調味粉是挺好聞的啦！有香味又不刺鼻！還不錯！[點頭]
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▲A1肉骨茶麵的調味包 Seasoning powder of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵的調味包 Seasoning powder of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
A1肉骨茶麵的烹調方式有點特別的，它首先要我們做的並不是單純的把水煮滾
而是把調味粉和450毫升的水一起煮滾
（一起？）對！就是把調味粉加入水中後才開火一起煮沸它們
這樣的建議烹調方式我還是第頭次見到，有特別！
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▲煮一碗A1肉骨茶麵的材料 All the ingredients to cook a bowl of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲肉骨茶麵調味粉與450毫升的水一起煮 Put the seasoning powder into 450ml water and cook till it boils |
等水沸騰時，麵餅就可以丟入鍋中，然後就是讓它煮三分鐘啦！
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▲水滾後加入麵餅再煮三分鐘 Once the water boils, put noodle block in and cook for another three minutes |
在正式吃之前先來問香問香吧！[深呼吸]
呃……肉骨茶香味怎麽變淡了啊？而且裏面還“藏著”一股有點明顯的油炸麵味耶~~ [皺眉]
（會不會是快因爲要到賞味期限了啊？）還有整整15個月才到期啦！
唉！不管啦！吃了再說啦，反正又吃不死人（吧？）
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▲A1肉骨茶麵 A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵 A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
A1肉骨茶麵的肉骨茶湯是福建派肉骨茶
即加了醬油的藥材湯，也是馬來西亞流行的肉骨茶類型
就視覺而言，A1肉骨茶麵的肉骨茶湯還原度頗高，只是……色澤好像有稍微淡一些些
不過味道挺不錯，濃郁夠味，能嘗到藥材的清甜和微微的醬油味
然而嚥下後卻立刻會有一陣過重的鹹味
但是它仍阻止不了我不斷的一匙一匙舀來喝，啊！A1果然名不虛傳啊！
雖然A1肉骨茶麵的湯是不錯喝的，但越喝我越覺得它的味道好像少了一些東西
總覺得味道沒有平常吃到的肉骨茶香和豐富
嗯……就不知道這是我的心理作用，還是因爲少了排骨的關係？
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▲A1肉骨茶麵的湯頭 Soup of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵的湯頭 Soup of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
三分鐘一起鍋的時候吃了一小口，麵條的口感是硬的，小部分會有微弱的al dente口感
即使這麵後來在熱湯裏又泡了十分鐘
它吃起來還是偏硬的，不過那微弱的al dente的口感沒有了
而起鍋時聞到的微油炸麵味在只單單吃麵條時依舊能感受到它的存在
不過它吸附湯的功力不錯，單吃麵也能吃到湯汁哦！
總的來說，A1肉骨茶麵的麵普通的來又相當的特別，不討厭，但也沒到喜愛的程度
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▲A1肉骨茶麵的麵 Noodle of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵的麵 Noodle of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
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▲A1肉骨茶麵的麵 Noodle of A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
麵條原有的微油炸麵味消失了，而肉骨茶湯那尾韻略嫌有點過鹹的問題也同時不見了
吃到的是典型肉骨茶的藥材、香料和醬油味，好吃
嗯……看來這個A1肉骨茶麵好像把湯和麵一起吃會比較好一點啊！
雖然沒有排骨和肉加持的肉骨茶湯有一丁點兒的失色，而麵條又有一點普普通通
不過A1肉骨茶麵其實是還不錯吃的
尤其是心血來潮想要吃卻又不想自己煮或買不到的時候
A1肉骨茶麵絕對可以滿足你，而我下次遇到促銷的話也會再買來吃哦！
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▲A1肉骨茶麵 A1 Soup Spices (Bak Kut Teh) Noodle |
資料更新：2020年4月17日
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許氏企業有限公司 • A.K.Koh Enterprise Sdn Bhd（製造商）
官網：www.akkoh.com [簡中、英]
地址：No. 81 Jalan Cyber 5, Kawasan Perindustrian Senai III, Senai, Johor, Malaysia
電話：+60 7 599 0001
營業時間：—
注：A1肉骨茶麵可在一部分的超市、量販店與雜貨店尋獲，售價介於MYR7.70至MYR8.40不等。
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~~THE END~~
參考資料：
[1] A. K. Koh Enterprise Sdn Bhd. A1 公司簡介. Retrieved on 18/04/2020 from http://www.akkoh.com/about.html.
[2] A. K. Koh Enterprise Sdn Bhd. 肉骨茶起源. Retrieved on 19/4/2020 from http://www.akkoh.com/food-origin-soup-spices.html.
[3] 南洋商報 (2019). 許氏企業參與《南洋美食大鋻》企劃. Retrieved on 19/4/2020 from https://www.enanyang.my/news/20191001/许氏企业参与-br《南洋美食大鉴》企划/.
[4] 鐘詩雨 (2018). 【大馬優品】A1肉骨茶湯料 世界舞臺發光. 東方online. Retrieved on 19/04/2020 from https://www.orientaldaily.com.my/news/dmyp/2018/11/21/268379.
註解：
[1] 雖然A1的品牌持有者A. K. Koh Enterprise Sdn Bhd許氏集團有限公司早在1986年就已經成立，但是A1這個品牌是在隔年（1987年）因轉型售賣藥材湯料時才推出的。詳情可參閲“參考資料 [4]”。
[2] A. K. Koh Enterprise Sdn Bhd. 肉骨茶起源. Retrieved on 19/4/2020 from http://www.akkoh.com/food-origin-soup-spices.html.
[3] 南洋商報 (2019). 許氏企業參與《南洋美食大鋻》企劃. Retrieved on 19/4/2020 from https://www.enanyang.my/news/20191001/许氏企业参与-br《南洋美食大鉴》企划/.
[4] 鐘詩雨 (2018). 【大馬優品】A1肉骨茶湯料 世界舞臺發光. 東方online. Retrieved on 19/04/2020 from https://www.orientaldaily.com.my/news/dmyp/2018/11/21/268379.
註解：
[1] 雖然A1的品牌持有者A. K. Koh Enterprise Sdn Bhd許氏集團有限公司早在1986年就已經成立，但是A1這個品牌是在隔年（1987年）因轉型售賣藥材湯料時才推出的。詳情可參閲“參考資料 [4]”。
更新訊息：
[1] 「旅遊資訊」最後更新—2020年4月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2020年4月30日
[3] 「標題」最後更新—2020年4月26日
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