2013年5月以獨創品「檳城白咖哩麵」初登快熟麵市場就一鳴驚人的MyKuali
在成名後陸續推出了多種「檳城風味」的快熟麵
其中就包括曾在2015年被The Ramen Rater評選為年度一位的「檳城紅酸辣湯麵」
今天我就要開箱這檳城紅酸辣湯麵啦！
究竟檳城紅酸辣湯與你我熟悉的泰式酸辣湯有何不同呢？
就跟我一起嘗一嘗它的滋味吧！
在成名後陸續推出了多種「檳城風味」的快熟麵
其中就包括曾在2015年被The Ramen Rater評選為年度一位的「檳城紅酸辣湯麵」
今天我就要開箱這檳城紅酸辣湯麵啦！
究竟檳城紅酸辣湯與你我熟悉的泰式酸辣湯有何不同呢？
就跟我一起嘗一嘗它的滋味吧！
拜訪/品嘗時間：2019年10月 | 照片&文字：vjie83
我第一篇有關快熟麵的部落格文章就是獻給MyKuali的檳城白咖哩麵
由於我相當喜歡他們家生産的檳城白咖哩麵
所以他們隨後推出的幾款「檳城風味」的快熟麵我也有買了其中一種口味來試試
結果這一試，我就下定決心只吃他們家的檳城白咖哩麵就好
（那你爲什麽現在又要介紹不是白咖哩麵口味的MyKuali快熟麵啊？）
因爲這檳城紅酸辣湯麵是我從親戚那拿到的啊~~
而且距離我上一次吃不是白咖哩口味的MyKuali快熟麵已經是三、四年前的事情了啊！
所以也該是時候給MyKuali的非白咖哩口味快熟麵再一次機會
這個MyKuali檳城紅酸辣湯麵和“祖師爺”檳城白咖哩麵一樣
都曾經被一人快熟麵評論部落客—The Ramen Rater評選為年度最佳快熟麵一位
既然是同等級的，我想這檳城紅酸辣湯麵可以期待哦！
不過我從未吃過檳城風味的酸辣湯，所以這一次將會是個全新的體驗
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵 MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
包裝正面除了商標外，還有一碗與内容物不符，但看起來很好吃的檳城紅酸辣湯麵成品
而成品的後頭則有製作酸辣醬的原材料
商品的品名是使用三語，中文、英文和馬來文書寫的
包裝正面的右側有一道藏有圖案的紫色彩帶點綴，頗有娘惹風格的感覺
至於包裝背面，則是以三語呈現的材料、生産商、烹調方式以及營養成分表等訊息
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵個別包裝的正面 Front of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle's individual package |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵個別包裝的背面 Back of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle's individual package |
（誰要知道啊！？快點去煮麵吃啦！）
這個很重要耶！知道了就可以調整接下來的飲食才不至於會過分攝取一些物質啊！
雖然吃一包MyKuali檳城紅酸辣湯麵餅不會超過一日所需
但有一些項目還是要特比注意的
像裏面的鈉含量就已經是每人每天應攝取的89%了，而脂肪也達到52%哦！
要減低罪惡感的話，湯汁就喝一點點吧！同時也要搭配多點青菜哦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的營養成分表 Nutrition facts of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的成分 Ingredients of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
我從裏面拿出了麵餅、調味湯包和酸辣醬包
銀色包裝的是調味湯粉包，而酸辣醬包則是透明的包裝，可以看到裏面深紅色的醬料
這酸辣醬包不管是在分量上還是包裝的大小上都勝過調味湯粉包
畢竟它是MyKuali檳城紅酸辣湯麵好不好吃的關鍵嘛！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵 MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
就是比韓式拉麵的麵再細一些些的麵
根據包裝顯示，它裏面有麵粉、棕櫚油、乳化劑（E466、E451）和酸度調節劑（E500、E501）
看到這些製作材料我即刻就對這麵不抱有任何的期待了
因爲它應該會像一般平價快熟麵那樣，一般般、普通，沒有什麽記憶點啦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵餅 Noodle block of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵餅 Noodle block of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵餅 Noodle block of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
撕開了銀色的包裝袋之後，從裏面倒出了有點bling bling感覺的淺橘褐色粉末
一般來説湯粉用肉眼看是看不太出裏面有哪些原料的
不過MyKuali檳城紅酸辣湯麵卻是個例外，因爲那個粗白糖根本就完全沒有被沒磨碎嘛！
可以清清楚楚地看到完整的粗白糖
至於湯粉的味道，嗅覺沒狗那麽靈敏的我實在是聞不出這湯粉的特別之處
覺得它與一般快熟麵的湯粉一樣，就只是雞精粉味而已
據説裏面除了有常見的鹽、糖、增味劑、酵母抽提物、大蒜、白胡椒、葡萄糖、粟粉和色素外
還有非常罕見的雞、蘑菇、姜和酸柑
果然以製作烹調醬料起家的MyKuali在調味粉包裏有下心思啊！[點頭]
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的調味湯包 Soup powder sachet of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的調味湯包 Soup powder sachet of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
打開包裝後，把鼻子湊近立刻就聞到了來自羅望子（Asam）的酸味，果然非常的檳城啊！
不過我倒是沒怎麽嗅到其他香料或是辣的味道 [皺眉]
據説這個酸辣醬裏有香茅、南姜、大蔥、辣椒、白胡椒、羅望子、大蒜與青檸葉
還有蝦、魚、酸柑（青檸）和增味劑等等
雖然油是製作酸辣醬的原料之一，但不知是故意還是怎樣，這酸辣醬並不會太油哦！
它就是粘粘稠稠的膏狀，只是它仍然處於一個濕潤的狀態啦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣醬 Tom yum sauce of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣醬 Tom yum sauce of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
根據包裝上的建議，首先要把350ml的水煮滾
（350ml？這水量這麽那麽少啊？）對啊！看來這個檳城紅酸辣湯應該會非常濃郁喲！
水滾後，麵餅就可以丟下熱水裏，煮個三分鐘就可以起鍋咯！
（那調味粉和酸辣醬呢？）烹調建議說要現在可以先把他們倒在碗裏備用
這個做法對湯麵來説真是夠特別的，好像在做乾麵哦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的烹煮材料 Ingredients to cook MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的建議烹調時間為三分鐘 The recommended cooking time of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle is three minutes |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的調味湯粉和酸辣醬 Soup powder & tom yum sauce of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
把麵條和煮麵的水一同倒進裝有調味粉與酸辣醬的碗中，MyKuali檳城紅酸辣……等一下！
還要把調味粉、酸辣醬、麵和水攪拌均勻才算完成啦！
這裡建議大家先倒一些煮麵水到碗中攪拌
等調味粉與酸辣醬都溶化後才把麵和剩餘的水全部倒入
因爲這樣比較容易又快速的拌勻，要不然麵條上可能會卡有一坨坨未溶解的調味醬料哦！
醬料攪拌均勻後，嗒啦！MyKuali檳城紅酸辣湯麵就正式完成啦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵 MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵 MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵 MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
聞一聞這麵，我鼻腔内的全是酸味，沒有其他香料的味道
趁熱喝了一口，首先嘗到的就是很明顯、滿滿的羅望子酸味
在咽下湯後，微微的麻與辣才在口腔的前半部和嘴唇徘徊，不過一下子就灰飛煙滅了 [皺眉]
這辣度對能吃辣的人來説，最多只是微微辣或不辣的程度
原來檳城紅酸辣湯是著重在酸度上面的啊！
但我想喜歡偏酸酸辣湯的人而言，這個湯頭應該是不錯吃的哦！
由於湯的分量不多，所以湯頭算是相當濃郁的，但是順口的
另外喝湯的時候也能夠喝到沙沙的感覺，我想那些沙沙應該都是原材料的“遺骸”吧！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣湯頭 Tom yum soup of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣湯頭 Tom yum soup of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
即使是在湯裏再泡五分鐘，麵條也都不會變得軟爛哦！
整體而言，它就是屬於偏硬的那種麵條
MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵條不Q彈、不太會吸收湯汁，就是一般常見的快熟麵麵條
幸好濃郁的湯汁濃郁可以輕鬆的附著在麵條上，所以每一口麵都是酸味
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵條 Noodle of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵條 Noodle of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
而且還有越來越酸的跡象 [閉眼皺眉]
Oh！Man！這酸度已經完全超越我個人所能夠承受的程度了
現在那些本來就夠不明顯的辣味與香味更是蕩然無存了，這完全是酸湯嘛！
最後我只好把剩下的麵條撈起，在沒搭配湯汁的情況下把它吃完
而剩下的超酸湯汁，不好意思啦！雖然可惜，但我也只能把它餵給水槽和水溝啦！[攤手]
MyKuali檳城紅酸辣湯麵其實還不錯吃，用料也算誠意十足
只是太酸的酸辣湯不是我的那杯茶啦！我看我還是回去吃檳城白咖哩麵好了
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵 MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle |
資料更新：2024年09月17日
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MYKUALI PENANG RED TOM YUM GOONG NOODLES
MYKUALI PENANG RED TOM YUM GOONG NOODLES
MYKUALI 檳城紅酸辣湯麵
官網：
www.mykuali.com.my [英、簡中]
總部地址：
MYKUALI MANUFACTURING SDN BHD
NO. 1066, JALAN PERINDUSTRIAN BUKIT MINYAK 7, KAWASAN PERINDUSTRIAN BUKIT MINYAK, SIMPANG AMPAT, PENANG, MALAYSIA
天大食品私人有限公司
馬來西亞檳城新邦安拔武吉敏惹工業區武吉敏惹七路門牌一零六六號
電話：
+60 4 502 2529
販售地點：
可在部分大、小雜貨店、便利商店、超市、門市、量販店/霸級市場、網絡商店和官方網絡商店出售。
售價：
袋裝（90g x 4 ）—約MYR 10.00
碗裝（90g ）—約MYR 6.00
@17/09/2024 - Lazada Malaysia
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飲食類型：
清真（HALAL）
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~~THE END~~
參考資料：
[1] Hans Lienesch (2015). 'Top Ten Instant Noodles 2015'. The Ramen Rater. Retrieved on 23/10/2019 from https://www.theramenrater.com/top-ten-lists/all-time-packs/top-ten-instant-noodles-of-all-time-2015/.
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