泰國快熟麵界的龍頭老大—MAMA媽媽有個特別的快熟麵副品牌系列
叫ORIENTAL KITCHEN（OK）東方厨房
在這個系列旗下的快熟麵全是乾拌的
而口味則理所當然兼顧名思義地就是亞洲風味，這一些口味有的是傳統的，有的是創新的
例如麻辣牛肉、鹹蛋、章魚燒、冬蔭醬炒蝦等等
但是近年她的口味名單裏面卻讓人意想不到地出現了一些完全和東方扯不上邊的西洋口味
其中就包括這個TRUFFLE松露口味
爲何會有這個很不東方的松露口味的呢？
它究竟是純西洋口味呢？抑或是像FUSION那樣，融入了東方色彩呢？
文：vjie83 | 圖：vjie83
在吃過我覺得是我目前吃過最好吃的鹹蛋乾拌麵—MAMA OK東方厨房鹹蛋炒麵後（好繞口！）
我就對這個OK東方厨房系列有著很濃厚的興趣
BUT！她之後推出的每個口味，像是香辣、韓式等等，卻一而再地將它們衝淡
就這樣，我手上有了這一包重量達到85g的袋裝MAMA OK東方厨房TRUFFLE松露拌麵啦！[撒花]
這包麵用的袋子是紫藍色的高磅數塑料袋，其正面設計走的是一個不留白風格
印在上面的東西可説是琳琅滿目，讓人目不暇給
像是有商標、品名、參考照、生產與最佳食用期限、各種產品資訊和大量相關的金色手繪圖
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵包裝袋的正面 |
至於MAMA OK東方厨房松露拌麵的包裝袋背面，當然就是各種更多且完整的商品資訊所在啦！
跟其他人一樣，這些全用泰文撰寫的商品資訊被分成了兩個部分
而位於包裝袋上半部的商品資訊就有七項
它們是營養成分表、烹調方式、商品官網QR碼、廠商資訊、泰貨標示、分銷商資訊和品牌FB專頁
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵包裝袋背面 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵的商品資訊 |
以及過敏原標示、商品條碼、客服資訊和保存方式
它們一樣也是有七項商品資訊，同時一樣也是全是用泰文撰寫的（除了品名是英文的之外）
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵的商品資訊 |
由於MAMA OK東方厨房松露拌麵的包裝袋沒有任何的易開裝置
所以我就用剪刀把包裝袋的封口給剪掉了
（蛤？這次不是使用徒手拉扯法撕開包裝袋啊？）我這次就是喜歡用剪刀啊！
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| ▲用剪刀剪開MAMA OK東方厨房松露拌麵的包裝袋 |
接著再拿出了一塊方方正正的麵餅
跟同系列的商品一樣，這塊麵餅的麵條也是比較粗一些的麵條，像是不倒翁真拉麵的麵條
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵的調味粉包 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵的調味油包 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵的麵餅 |
當然這一次我依舊是遵照官方的建議來煮這麵的
而首先要做的事就是把400ml的水煮滾
水滾後，麵餅就被放了進去，接著就開啓設置爲四分鐘（官方建議的煮麵時間）的倒數計時APP
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| ▲水滾後加入MAMA OK東方厨房松露拌麵的麵餅 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵的建議煮麵時間為四分鐘 |
就這樣攪動一下，休息兩下再攪動一下的來回“奔走”
四分鐘的建議煮麵時間也就結束了
此刻，MAMA要我們進行一項難度頗高的動作，那就是把鍋子裏面的煮麵水倒剩兩湯匙 [驚]
由於這動作很難做得完美，所以我就稍微改動了一下，直接先用篩子把麵條和煮麵水分離
然後再把瀝乾水的麵條倒回到鍋裏
接著才從瀝出來的乳白色煮麵水裏舀了兩湯匙到鍋裏
這個改良的做法是不是更簡單、更容易執行？（可是要洗更多的器皿咧~~~很累耶！）
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| ▲把MAMA OK東方厨房松露拌麵瀝乾水 |
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| ▲把MAMA OK東方厨房松露拌麵倒回鍋子裏 |
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| ▲再加入兩湯匙的煮麵水到MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
然後當然就是把裏面的調味粉倒進去啦！
這時我聞到了氣味相當濃郁且像是煤氣味混合柴油味的松露味，同時也伴有近乎對等的芝士香
倒完MAMA OK東方厨房松露拌麵的調味粉後，我就利用鋸齒狀封開徒手撕開了它的調味油包
接著當然就是把裏面的調味油倒進去啦！
這調味油可能就只有油而已，因爲加入後我並沒聞到除了松露和芝士外的氣味
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| ▲倒入MAMA OK東方厨房松露拌麵的調味粉 |
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| ▲倒入MAMA OK東方厨房松露拌麵的調味油 |
我一邊攪拌，就一邊聞到松露味和芝士香
這混合氣味對我來説香是有香，但是也有一點奇怪，因爲我一直都認爲松露的氣味香得有點怪
除此之外，我這裏還要提醒大家一件事，那就是瀝除多餘的水到攪拌之間的時間需要盡量縮短
因爲MAMA OK松露拌麵的麵條吸水力頗強
像我這次大約延遲了二十五秒，麵條就變得有些乾，進而有點難攪拌
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| ▲把MAMA OK東方厨房松露拌麵攪拌均匀 |
不過最後我還是有順利完成攪拌均匀這個動作啦！
拌匀後，鍋裏的麵條就被我轉移到盤子上，就這樣，一盤MAMA OK東方厨房松露拌麵就完成啦！
上桌的MAMA OK東方厨房松露拌麵看起來白白的，非常陽春
雖然麵條上可以看到一些我不確定是什麽，感覺好像是乾燥蔬菜或是黑胡椒粉之類，的碎屑
但是它幾乎一點醬汁都沒有，整盤就是乾乾的樣子 [皺眉]
即便如此，MAMA OK東方厨房松露拌麵聞起來卻是相當香的，是松露混合了芝士的香氣，非常香
不過這僅限遠聞啦！因爲凑近聞的話基本上沒味道
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
當麵條被吸入嘴時，伴隨一起入口的還有明顯的松露味
開始咀嚼後，味蕾先是立刻感受到了濃郁度對等的鷄精粉鷄肉鮮鹹味和松露味
嚼著嚼著，松露味開始慢慢FADE OUT（消失），取而代之的是漸漸變得清晰的芝士奶香味
在快要咀嚼完畢時，芝士奶香味開始超越鷄肉的鮮鹹味
但嚥下麵條後，嘴裏卻是彌留著微松露味以及一些黑胡椒帶來的香氣與辛熱感
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
鷄肉芝士奶油醬的味道算是整體味道的基地
因爲這個鷄肉芝士奶油醬裏的鷄肉鮮鹹味和帶有芝士香的奶香味是幾乎從頭到尾都在味蕾上的
這麵的整體味道足卻不會太重口味，不會很鹹，就連松露味也不會OVERPOWERING（過於强烈）
各種調味都很適中，有時甚至會稍嫌清淡些
另外那個在尾韻才比較明顯的黑胡椒味和辛熱有讓整個味道變得更有層次，更豐富
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
它的松露味是明顯和濃郁的，但又不會過於强烈
各種味道都很融合、和諧，完全沒有各自爲政、特立獨行的感覺
比較讓我不太喜歡的就是它的醬汁很少，就只足夠裹附麵條而已
所以這麵條吃起來稍微乾燥了一些些
另外我也還覺得它在調味時可以再下重手一點點，感覺這樣它的味道會更引人入勝
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
雖然整體口感要比平價快熟麵來得更有彈性
感覺就像是在吃來自韓國拉麵的麵條，但……我覺得它稍微軟了一些，而我個人會偏愛硬些的麵
嗯……看來若有下次的話，麵條可能只要煮個三分半鐘就好了吧！
根據食品標簽的記錄，共有十六種材料被拿來製作MAMA OK東方厨房松露拌麵
它們包括有小麥粉、棕櫚油、白糖、碘鹽、牛奶粉、松露調味料、谷氨酸鈉、5‘核糖核苷二鈉
以及INS451(i)、INS500(ii)與INS501(i)酸度調節劑
還有INS466與INS1420增稠劑、INS150a色素、INS551抗結塊劑和仿天然香料
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
就這樣，我攝取到了其中130大卡來自脂肪的390大卡熱量
以及含有6g飽和脂肪（30%）在内的14g總脂肪（22%）、少於5mg的膽固醇（1%）、8g的蛋白質
和包括2g膳食纖維（8%）與3g糖在裏面的碳水58g（19%）
還有910mg的鈉（46%）以及各別佔每日建議攝取量4%與40%的鐵質與鈣質哦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以泰國公共衛生部MOPH建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲吃完了的MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
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| ▲吃完了的MAMA OK東方厨房松露拌麵 |
有人説松露的味道會因人而異，而我吃到的松露味都是混合了煤氣和柴油的味道
但這味道裏又有一些説不出是什麽的奇香（？）
所以我對松露其實沒有特別喜愛，不過神奇的是有時候我又會很想要吃到帶有松露調味的東西
因此這個MAMA OK東方厨房松露拌麵我當然是非常願意再次吃到的啦！
不過回購的話，就要看有沒有對松露CRAVING（渴望）咯！
品嚐時間：2024年4月
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มาม่า บะหมี่แห้งกึ่งสำเร็จรูป ออเรียนทัลคิตเช่น กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล
媽媽 乾拌麵 東方厨房 松露味
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參考資料：
[1] บริษัท ไทย เพรซิเดนท์ ฟูดส์ จำกัด. ' บะหมี่แห้งกึ่งสำเร็จรูป ออเรียนทัลคิตเช่น กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล'. Retrieved on 25/04/2024. Archived.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年04月27日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月27日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月27日
[3] 「資訊」最後更新—2024年04月25日
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