當某樣新興商品成爲熱門話題後，就會有後來者跟進蹭熱度想要分一杯羹
其中就包括了鹹蛋快熟麵
隨著印尼的Indomie開啓了鹹蛋快熟麵的大門
後面就有其他商家開始跟進
泰國的食品巨頭MAMA就在2019年推出了MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味
究竟這會是新不如舊，還是青出於藍呢？
品嘗時間：2021年1月 | 照片&文字：vjie83
最近在進行日常採購時，發現超市的展示架上出現了一個包裝“奇特”的快熟麵
其奇特之處在于上面竟然印有明星肖像 [驚]
（有什麽好驚訝的啊！在產品上印上明星肖像不是很平常的事嗎？）
輕松地撕開塑料包裝袋後，我拿出了四包MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味
翻到個別包裝的背面，又是一幅似曾相識的景象
MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的“營養成分表”是我目前見過比較特別的
除了營養成分表特比之外，這個麵在“使用食材”的標示上也挺特別地 [瞪大眼]
拆解完全部的包裝之後，現在就要來煮MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味啦！
帶著擔心麵條可能會被煮得過爛的心情熬過了三分鐘後
攪拌均勻後的MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味仍舊散發著奇怪的氣味 [皺眉]
除了味道有驚喜之外，MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的麵條也是有驚喜的哦！
稍微放涼一點的MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味在味道上也有些變化
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มาม่า บะหมี่แห้งกึ่งสำเร็จรูปออเรียนทัลคิตเชน รสผัดไข่เค็ม
官網：
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是很平常啦！不過這次是在快熟麵耶！
我從來沒有在快熟麵的包裝上看過有明星肖像的耶！你說我能夠不驚訝嗎？
於是基於好奇，我買下了這來自泰國的MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味啦！
據聞這是MAMA在2019年9月推出的新品哦！[1]
而包裝上的泰國男星應該就是代言人
只是……我不怎麽追泰劇，所以不知道這位仁兄是何方神聖
幸好有谷歌大神，查了查才驚覺他就是出演爆紅BL劇《假偶天成》的主角—WIN啦！
除了有明星肖像之外，MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的包裝設計也是挺特別的
給人一種有點像是日式漫畫風格的設計
不過卻流露著一股壓迫感，因爲顔色太多、塞的東西太多
另外包裝上竟然不見清楚的成品照
只有在左下角的地方能看到被文字擋去一大半的麵條而已 [翻白眼]
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
不過這裡沒有WIN的照片，取而代之的是MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的真面目
据了解，這就是包裝原本的樣子，只是經過了“壓縮”而已
繼續往左翻，寫滿各種商品資訊的包裝背面就登場啦！
左半邊由上至下分別是品名、使用食材、過敏警示、保存方式、烹調方式和生産商資訊
右邊是營養成分表、客服電話與製造商資訊
因爲這產品是直接從泰國入口的，所以上述的資訊全部都只有泰文而已哦！
再往左邊翻，經濟包的另一側面就進入了眼簾啦！
這個側面是一個落地窗式的透明面，可以看到裏面的MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味
於是我又再次與WIN弟弟見面啦！[揮手]
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
個別包裝的封面設計與經濟包的設計是一樣地
不過排版要稍微比較密集一點
除此之外，個別包裝所使用的塑料包裝紙也不同，摸起來有點紙質感，感覺有點高級哦！
另外還有一個不同點就是Oriental Kitchen商標背後的那一撇紅
在燈光照射下，那撇紅會變成閃閃地金橘色哦！
唉~~我只能說用的材料不同，質感就會不同，經濟包的包裝真的廉價感十足！
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
因爲在經濟包包裝背面出現過的内容又來啦！只是這一次的排版是上、下的
而且排序也與經濟包的有些不同
營養成分表、烹調方式和生産商與製造商資訊都安排在上半邊
而下半邊則是印上了使用食材、過敏警示、客服號碼以及保存方式等相關資訊
當然這些資訊就只有泰文
不過現在科技發達，在Google翻譯的協助下，我還是看得懂的~~
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
因爲除了營養成分與營養參考值(%)外
包裝上還印有泰國官方的每日營養建議攝取量哦！
（蛤？這樣很特別咩？）當然啦！官方每日營養建議攝取量這東西可是難得一見的啊！
根據包裝上的營養成分表，每包MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味重85克
而這一小包就只含有一份的食用量
但吃完整包等於吃進390大卡的熱量、55毫克的膽固醇（18%）和1,240毫克的鈉（62%）
另外也攝入了含有7克飽和脂肪（35%）的16克脂肪（25%）
以及54克的碳水化合物（18%），當中包括2克膳食纖維（8%）與6克糖（7%）
和很多東南亞快熟麵一樣，MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味也是擁有一些營養素的哦！
其中就包括有8克的蛋白質（16%）
以及維他命A（2%）、維他命B1與B2（各6%）、鐵（4%）和鈣（2%）
不過呢它還是免不了要被歸類為高脂與高鈉食品啦！[a]
注：以上的每日營養參考值(%)是以泰國衛生部建議和英國國民保健署NHS網站的2,000大卡熱量之膳食為計算標準，而每個人的營養參考值會隨個人熱量（卡路里）的需求而有所變化。
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的營養成分表 Nutrition facts of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
有別于常人是按麵餅和調味粉來分類地
例如說麵餅是用什麽做的啊，調味粉裏有哪些香料啊之類的
MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味卻是以“天然”食材和“人工”食材來分類地哦！[驚]
意思就是說，它把製作麵餅和調味粉的食材全都混在一起了
其中“天然”食材的部分還標示了百分比
而“人工”食材則因爲都是用在調味粉上，所以有特別標明是用在製作調味粉的
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的使用食材和過敏警示 Ingredients & allergy warning of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的使用食材中的“天然”食材 'Nature' ingredients of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour's ingredients |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的使用食材中的“人工”食材 'Men-made' ingredients of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour's ingredients |
無難度地拉開包裝袋封口後，我發現裏面竟然裝了三樣東西 [驚]
這可比我預想的還要多一樣東西
（不過現在想想有三樣東西一點也不出奇，很多干撈麵都是有三樣東西的）
它們分別是一塊麵餅、一包調味粉和一包應該是調味油
（什麽叫應該啊？）因爲我是猜的啊！
包裝袋上又沒標示，所以只能凴它摸起來軟軟地，而往那個方向猜
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味裏面有三樣東西 There are 3 items in MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲這三樣東西分別是麵餅、調味粉和調味油 The 3 items are noodles block, seasoning powder & seasoning oil |
MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的麵比預想中的厚，約有1mm厚哦！
而且顔色也要比一般的快熟麵來得白很多
感覺這塊麵餅的用料很單純
由於包裝上的標示很籠統，我也只能大膽地猜測它只用了小麥粉、棕櫚油和鹽來製作
雖然不一定準，但可以百分百確定的是裏面一定有上述三樣東西
因爲麵粉、棕櫚油和鹽就是製麵的最基本原料啊！
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的麵餅 Noodles block of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的麵約有1mm厚 Noodles of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour is about 1mm thick |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味麵餅的顔色偏白 Noodles of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour is whiter than others |
比較大包的那一包是調味粉包，還蠻容易撕開的
一撕開包裝袋立刻就有一個陌生卻很香的濃郁氣味直接撲鼻而來 [瞪大眼]
不過我鼻子不是那麽靈敏，實在是分辨不出是哪些味道
只是隱約有聞到香香的蔥油味
整體的味道雖然陌生，但是是好聞的，所以忍不住又多聞了好幾次才罷休
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的調味粉裏可以看到糖或鹽的顆粒以及某蔬菜干 There are sugar or salt and dehydrated vegetables visible in the seasoning powder |
MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的調味粉是橘黃色的
細看可以看到粉末裏面有鹽或是糖的顆粒，還有某種蔬菜干（洋蔥干？）[驚]
根據包裝上的標示推測
這堆粉末裏應該是有糖、鹹蛋黃、碘化鹽、洋蔥、大蒜、胡椒粉和增鮮劑
還有谷氨酰胺、兩種增稠劑、兩種酸度調節劑以及抗凝劑
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的調味粉裏可以看到糖或鹽的顆粒以及某蔬菜干 There are sugar or salt and dehydrated vegetables visible in the seasoning powder |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的調味粉裏可以看到糖或鹽的顆粒以及某蔬菜干 There are sugar or salt and dehydrated vegetables visible in the seasoning powder |
另外一包是調味油（吧？），包裝有一點不是那麽好撕開地說
而裏面不是液體狀，而是像果醬那樣膏狀的東西
這橘紅色帶有點點“斑”的東西看起來像是比較硬的泰式甜辣醬，但聞起來沒有味道
只感覺到有植物油的油氣 [皺眉]
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的調味油 Seasoning oil of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
另外它一入口時我是沒吃出什麽味道，只覺得有點油膩，可是後頭卻有一點點納米辣
像是吃到了一大口帶有一點辣味的護唇膏 [抖]
据我的推測這膏狀物應該至少是有棕櫚油和Paprika辣椒萃取物的
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的調味油 Seasoning oil of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的調味油 Seasoning oil of MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
根據官方指示，首先要準備400ml的煮麵水
老實說，我至今還是不明白爲何煮干撈麵會需要規範煮麵水的量 [皺眉]
雖然疑惑滿滿，但我還是照著做
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
把400ml的水燒開後，麵餅就被丟進滾水裏煮四分鐘
在等待的同時，我先把調味粉以及調味油倒到一個盤子上，準備待會兒撈麵用
倒完調味粉與油後，我就回去煮麵現場煮麵
這時發現煮了一分鐘的麵已經軟了，天啊！這樣三分鐘後不是會爛掉！
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的建議煮麵時間為四分鐘 Recommended noodles cooking time is 4 minutes |
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▲調味粉和調味油 Seasoning powder & seasoning oil |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
官方指示的四分鐘煮麵時間就到啦！
熄火後，麵條就從鍋子裏轉移到了事前先裝好調味粉與調味油的盤子上
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
當熱騰騰地麵一接觸到調味粉時，一股熟悉又陌生的味道飄進鼻孔
這味道裏有一點點辣味、又有鹹蛋黃味，可是我就是無法拼湊出這味道究竟是何味
而且我覺得它聞起來有點怪，怪到我有點反感 [皺眉]
雖然聞起來怪怪地，但不能浪費食物，所以這個鹹蛋乾撈麵還是要吃的
我這次沒有按指示把麵瀝得很乾，這樣麵與調味料才會比較容易拌勻
但這麵是吸水怪，才30秒，水就全都沒了
所以花了點時間攪拌，這盤MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味才總算是可以上桌
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
屏著呼吸吃了一口染成金黃色的麵
WOW！這麵吃起來跟聞到的完全不一樣耶！味道極好！[張大眼]
麵條一入口就嘗到相當平衡的鹹香味，然後小中辣在鹹香之中竄出，整個味道昇華了
整體的味道除了鹹香辣外，也還能嘗到鹹蛋黃的味道哦！
而且每一口麵都伴有鹹蛋黃的沙沙感
這種感覺完全就像是在吃用鹹蛋黃現炒出來的麵一樣，我還蠻喜歡的啦！
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
首先，害怕煮四分鐘麵條會變軟爛的事沒有發生
一煮好時有試吃，發現麵是挺Q彈地，外層軟卻不爛，内層則微硬，不錯
而另一個驚喜就是圓形的麵在烹煮後竟扁了 [驚]
沒想到MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的麵條是扁的，看起來還真有點像手工麵
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
麵條在煮好的那霎那吃是外軟内微硬並帶有彈性地
可是與調味料攪拌均勻之後，原本内層的微硬就變是跟外層一樣的軟硬度了
算是往硬那個方向微微靠攏一點點的麵
至於彈性的話，則是依舊保持著，這樣的口感我覺得不錯
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
雖然每條麵都裹上了調味油，但這吸水怪也是隻吸油怪
大約10分鐘多一點，麵條就像放置了一段長時間那樣，一夾就是一整坨這樣 [皺眉]
而口感也變得軟綿綿地，但不爛，彈性依舊
整體而言，我覺得MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的麵條還算不錯，算好吃的
只是不能放太久才吃，要不然那軟硬度就不是我的那杯茶了
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
鹹香味裏的鹹以及鹹蛋黃味變得比較突出一點點
同時那沙沙的口感也變強了
不過辣度倒是沒有什麽不同，一樣是那個辣度不太會堆積的小中辣程度這樣
總的來說，我挺喜歡這個MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味的
味道與口感都非常名副其實，喜歡！
唯獨這麵需要在煮好後10分鐘内吃完，要不然麵條會軟綿綿地
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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▲MAMA OK東方廚房炒麵鹹蛋味 MAMA Oriental Kitchen Stir Fried Noodles Salted Egg Flavour |
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參考資料：
[1] Thai President Foods Company Limited (2019). 'TVC MAMA OK รสผัดไข่เค็ม 15 sec'. Thai President Foods Company Limited Youtube Channel. Retrieved on 29/12/2020 from https://www.youtube.com/watch?v=895hmGd7w2s.
[1] Thai President Foods Company Limited (2019). 'TVC MAMA OK รสผัดไข่เค็ม 15 sec'. Thai President Foods Company Limited Youtube Channel. Retrieved on 29/12/2020 from https://www.youtube.com/watch?v=895hmGd7w2s.
註解：
[a] 根據英國國民保健署NHS的建議，某食物在每一百克中含有超過17.5克總脂肪、5克飽和脂肪或1克鈉會被歸類為高脂、高飽脂或高鈉食品。
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更新訊息：
[1] 「標題」最後更新—2021年1月7日
[2] 「内容/照片」最後更新—2021年1月14日
[2] 「内容/照片」最後更新—2021年1月14日
[3] 「旅遊資訊」最後更新—2024年04月28日
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