近十幾年隨著人們健康意識的提昇
不少一直被視爲不健康的食品，例如快熟麵，也出現了較健康的版本
在一般的情況下
所謂較健康的快熟麵不外乎就是無添加防腐劑、無添加人工色素、采用非油炸的麵條，或三者合一
但其他被使用的食材依舊是能在其他一般快熟麵裏找到的
而印尼快熟麵的第二大品牌——MIE SEDAAP自然也有跟上
她們在2023年推出了無添加防腐劑與人造色素以及使用非油炸麵條的較健康快熟麵系列——BAKED
雖貌似與其他健康快熟麵無異
但其非油炸麵條在製作時卻是額外加了莧菜的哦！究竟這“蔬菜”麵味道如何？
跟我一起透過她的炒麵口味一探究竟吧！
文：vjie83 | 圖：vjie83
MIE SEDAAP美味麵不僅是馬來西亞最常見的兩種印尼快熟麵品牌之一
她在印尼推出的很多系列與口味都會在這裏上架，或許是因爲MIE SEDAAP有在大馬設廠的關係吧！
不過這兒説的是多數，也有少部分是暫時僅限印尼的
如MIE SEDAAP BAKED烘乾麵炒麵，所以當我在網購平臺上看到它時我就立刻下單買了一包
每包MIE SEDAAP BAKED烘乾麵炒麵的重量為87g，跟其他口味的MIE SEDAAP類似
不過采用的包裝袋卻是比較“高級”一些的
除了磅數比較高之外，它的質地也像是紙質的塑料袋並帶有些霧面處理的
而MIE SEDAAP BAKED烘乾麵炒麵的包裝袋正面設計也比較特別一些些，相對的較爲簡約點
有不少的留白處，使用的顔色也是讓眼睛較爲舒服的
不過該有的商品資訊它都沒落下，像最佳食用期限、商標品名、文宣、净重量、清真認證標志等等
整體看起來不錯，只是會讓人誤以爲是烘焙食品啦！（因爲BAKED字？）
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵包裝袋的正面 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵包裝袋正面的底部 |
翻到包裝袋的背面，我就看到了MIE SEDAAP BAKED烘乾麵炒麵的商品資訊
這些全部只用印尼文撰寫的資訊可以分爲兩個部分
不過它們卻是分配不均匀的
像是包裝袋背面的上半部就僅有搭配了一張烘烤麵炒麵參考圖的烘烤麵簡介而已
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵包裝袋的背面 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的商品資訊 |
這些商品資訊就包括有營養成分表、全部混在一起的成分表、過敏原警示、無使用合成色素説明
還有圖文并茂的建議烹調五步驟
以及BPOM生產許可編號、客服資訊、生產商資訊、商品條碼和注意事項
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的商品資訊 |
好啦！看完了MIE SEDAAP BAKED烘乾麵炒麵的外包裝，現在就來看看裏面的東西吧！
由於這個包裝袋上沒有任何的易開裝置
所以我就使用了最原始的方法，那就是徒手拉扯包裝袋封口啦！
但是封口黏得相當牢，因此我必須使出頗大的力氣才將它撕開，結果就撕得破破爛爛的 [皺眉]
 |
| ▲用拉扯法撕開MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵中 |
 |
| ▲結果MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵包裝袋的開口被撕得破破爛爛 |
撕開包裝袋後，我先是從裏面拿出了這包麵的最大特色——淺褐色的麵餅啦！[驚]
MIE SEDAAP BAKED烘乾麵炒麵麵餅的麵很細
經過測量只有1mm至1.5mm而已
根據食品標簽，這麵條裏加入了莧菜，但聞不出來，我反倒是聞到了淡淡類似如龍眼乾的氣息
（咦？這不是跟那個也是在麵條裏加入蔬菜的LEMONILO KOYA索多湯麵一樣？）
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的麵餅 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的麵餅裏加油莧菜 |
取出了顔色是淺褐色的麵餅之後，我又從袋子裏陸陸續續取出了三包東西
它們分別是裝在銀色袋子裏的酥脆紫菜包
以及裝在透明塑料袋裏頭的調味油與甜醬油包和裝在銀色連續袋裏面的辣椒粉與調味粉包
每個袋子上都印有相對内容物的英文和印尼文名字，所以不易搞混啦！
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的酥脆紫菜包 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的調味油與甜醬油包 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的辣椒粉與調味粉包 |
把全部的材料從袋子裏拿出來之後，現在就來完完全全遵照官方的建議步驟煮麵咯！
首先當然是要先把一鍋水給燒開啦！
根據官方的建議，我把400ml的水倒入了鍋子裏並開火加熱
待水滾了後，那塊麵餅就被放進去啦！而官方建議的烹煮時間不多不少，就只要三分鐘而已
（哇！這不是非油炸麵咩！？建議煮麵時間那麽短，難怪會做那麽細啦！）
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵需要用到400ml的水來煮麵 |
 |
| ▲水滾後放入MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的麵餅 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵惡的建議烹煮時間為三分鐘 |
按照我的習慣，第一個要被打開的當然就是粉狀調味料啦！
只是……那個調味粉已經硬成一塊了，倒置無法通過包裝袋上的鋸齒狀封口撕開調味粉的部分
所以我就直接用剪刀把這個連續袋的封口給剪開
然後才把裏面的辣椒粉和調味粉（這個需要用手“挖”出來）給倒到盤子上備用
 |
| ▲把MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的調味粉和辣椒粉倒到盤子上備用 |
 |
| ▲把MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的調味粉和辣椒粉倒到盤子上備用 |
將調味粉和辣椒粉都倒到碗裏後，接下來當然就要把甜醬油與調味油也給倒進去啦！
由於害怕甜醬油無法很順利地被傾倒出來
所以在打開袋子之前，我就多花了一點時間試圖把甜醬油與調味油給搓至均匀
把甜醬油與調味油搓均匀之後，我就出動了剪刀將袋子的其中一個角角給剪掉
接下來當然就是把裏面的東西倒到盤上啦！
只是……只有調味油的部分很好倒，甜醬油的部分還是需要動用到手指擠壓才會出來
 |
| ▲打開MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵調味油與甜醬油包前先把它們搓均匀 |
 |
| ▲把MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的甜醬油與調味油倒入盤子備用 |
當所有的調味料都備好之際，三分鐘的建議煮麵時間也剛剛好結束了
於是我就立刻把爐子的火給熄滅掉
然後利用篩子將麵條瀝乾水，接著再把瀝乾水的麵條倒進裝有調味料的盤子
 |
| ▲把MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的麵條瀝乾水 |
 |
| ▲將瀝乾水的MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵麵條倒到裝有調味料的盤子上 |
要不是調味粉結成了塊，不然這個MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵其實是非常好攪拌的
因爲它附上的調味油分量還相當的多
經過了無數次的攪拌之後，那個結塊的調味粉就是不願意溶解
所以我只好把它們挑出來放進另一個碗裏，接著再加點熱水攪拌，這才順利溶解它們
然後這調味水就被倒回麵裏繼續攪拌
 |
| ▲把MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵攪拌均匀 |
在攪拌的時候，我聞到了陣陣的香氣，是非常香、非常誘人的那種
這MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵有著香氣撲鼻的甜醬油鮮鹹香味以及黑胡椒的香氣哦！
香得我口水都快要流出來啦！[嚥口水]
耗費了將近五分鐘的時間，我總算是把這MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵拌匀啦！[揮汗]
不過這盤麵尚未完成，還有酥脆紫菜要放
於是我利用袋子的鋸齒狀封口撕開包裝袋後，就把裏面的酥脆紫菜倒到了麵上
只是……這些酥脆紫菜跟我想象的很不同 [驚]
它們竟然是褐色顆粒狀的，不過凑近聞的話，倒是可以聞到頗香的紫菜味油炸物香氣啦！
嗯……它們是否應該被正名為SEAWEED CRISPY BALL比較恰當呢？
 |
| ▲撒上MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的酥脆紫菜 |
 |
| ▲加了酥脆紫菜粒的MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
就賣相來説，這盤乾拌麵其實滿一般的
但還算是誘人，看起來不乾，只是很多乾拌麵都長這個樣子，所以就是麻麻哋（粵語/普通）啦！
至於氣味，或許是因爲最後才加酥脆紫菜粒的關係
所以凑近聞這盤麵就只會聞到紫菜味油炸物香氣，拌麵調味料味就不很明顯
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
頭一口，我覺得這麵條的味道其實還滿尋常的
就是很多快熟印尼炒麵會有的味道——甜醬油的甜香、鷄精粉的鹹鮮，只是多了很明顯的胡椒味而已
不過吃著吃著，我越吃越喜歡這個MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵的味道
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
越吃越覺得這麵的調味好好吃哦！越吃越覺得這麵吃起來好紲喙哦！
尤其是那個黑胡椒味和香氣讓整個味道都昇華了，我完全是停不了口，手不間斷地將麵條往嘴裏送去
只是這麵會讓嘴唇感到油油的（但味蕾不覺得）
而這炒麵的調味會偏重口味一些些，就一些些；整體味道也會稍微偏鹹一點
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵的甜醬油的甜香、鷄精粉的鹹鮮和黑胡椒的味道與香氣都很明顯
但甜醬油的醬香、鷄精粉的鹹香和黑胡椒味又更加突出一些
其他的味道則是作爲輔助讓整個味道更完整
另外黑胡椒不單單只是為味蕾帶來味道與香氣，還為嘴巴帶來了熱
對！就只有熱而已，即使是吃完整盤，嘴巴或是舌頭都不會感覺麻，就只是燒燒熱熱的這樣
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
我覺得MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵的調味做的很好，每種味道都很融合、也都算恰到好處的
雖然不是每種食材的味道我都辨別得出來，但可以感受到整體味道是豐富多元的
除了突出的甜醬油、鷄精粉和黑胡椒之外
其實同時間裏我的味蕾也感受到一些我不確定有什麽的綜合香料味
總之，MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵的味道雖然稍微重口味一些些，但卻相當紲喙，讓人想吃
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
至於MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵的麵條，我也覺得頗爲好吃的，是我喜歡的
三分鐘建議烹煮時間煮出來的麵是我喜歡的狀態
也就是麵條的口感會有點微微硬硬的，但同時還帶有不錯程度的彈性
只是……我吃不出來它到底和一般的油炸麵有何不同，也吃不出它有什麽莧菜味啦！[攤手]
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
根據食品標簽的記錄，製作這個MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵需要用到二十五種材料
它們包括小麥粉、含大豆與焦糖色素III的甜醬油
還有酥脆海帶、植物油、鹽、糖、紅葱、大蒜粉、合成調味料、洋葱粉、木薯粉、大蒜、白胡椒粉
以及辣椒粉、酵母萃取、醬油粉、酸度調節劑
和蔬菜增稠劑劑、天然焦糖色素IV、磷酸鹽穩定劑、莧菜、維他命B3與CI75815色素
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
單吃的話，除了會吃到脆脆的口感，也還會吃到帶有紫菜味道的油炸物香，且鮮中帶點微微的鹹
整體味道的濃郁度是在中上的，各個味道都是明顯的
不過混著麵條一起吃時，它的味道就變得相當不鮮明
基本上可以説是只會吃到脆脆的口感而已，帶有紫菜味的油炸物味和鮮中帶點微微的鹹都吃不出
這一點讓我覺得它稍微有點可惜了 [皺眉]
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的酥脆紫菜粒 |
 |
| ▲MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵的酥脆紫菜粒 |
但卻意外地很紲喙，會讓我一直想要吃
所以我有把這個重87g的快熟印尼“炒麵”吃得一乾二净哦！
而這就表示我吃進了其中60大卡熱量來自脂肪的340大卡熱量以及8g的蛋白質（14%）
另外也還攝取到了包括3g飽和脂肪（14%）在内的總脂肪6g（9%）、680mg鈉（45%）
和包含5g糖與6g膳食纖維（18%）的62g碳水（19%）
以及佔每日建議攝取量10%的鐵製、30%的維他命B3與25%的維他命B9
（哇！這麵除了鈉含量稍微多了一點點之外，其他的營養素含量都還挺不錯嘛！讚！）
注：本文的每日營養參考值(%)是以印尼衛生部KKRI建議的2,150大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
 |
| ▲吃完了的MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
 |
| ▲吃完了的MIE SEDAAP Baked烘烤麵炒麵 |
就不是特殊口味的快熟印尼炒麵來説，這是我目前吃過最喜歡，也覺得最好吃的快熟印尼炒麵
所以我會回購這個MIE SEDAP BAKED烘乾麵炒麵
那個黑胡椒味（雖然裏面加的是白胡椒）真的是讓整個味道都昇華了，變得讓人回味無窮啊！
品嚐時間：2024年4月
————————————————————————
————————————————————————
MIE SEDAAP BAKED （TANPA DIGORENG）MI INSTAN GORENG
美味麵 烘乾（非油炸）即食炒麵
官網：
總部地址：
PT WINGS SURYA
Jalan Tipar Cakung Kav. F 5-7, Cakung Barat, Cakung, Jakarta Timur, Indonesia
Jalan Embong Malang, No.61-65, Gedung Ekonomi Lt.7, Surabaya, Indonesia
電話：
0 800 1818 818（印尼境内免付費客服電話）
+62 31 5325 005
販售地點：
印尼
各大小雜貨店、超市、便利商店、門市、網絡商店、官網網店和量販店（霸級市場）均有出售
售價：
印尼
袋裝（87g ）—IDR 3.000 （官方定價）
@05/04/2024 - Wings Tokopedia Official Store
💱 點售價的鏈接可查詢印尼盧比（IDR）兌換其他國家貨幣的兌換率
🍝 另有SOTO索多口味供選擇
飲食類型：
清真（HALAL）
————————————————————————
~~THE END~~
參考資料：
[1] Andrea Devina, Wuan Asti Rahayu (2022). 'Consumers Behavior Evaluation ad Segmentation of Millennial and Generation Z in Indonesia Instant Noodle Market'. 'International Journal of Current Science Research and Review. Retrieved on 07/04/2024. Archived.
[2] Ignatia Maria Sri Sayekti (2023). 'WINGS Food INtriduces the Latest Innovation: Baked Sedaap Noodles, Get Healthy and Definitely Delicious Food'. Pressreleased.id. Retrieved on 07/04/2024. Archived.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年04月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月15日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年04月15日
[3] 「資訊」最後更新—2024年04月05日
沒有留言:
張貼留言