因爲一九九七年的亞洲金融風暴導致檔主失業長達兩年
但就在快要斷糧時
他們頂下了親戚出讓的大排檔
用“GRANDMA ONG王奶奶麵粉粿”的名號，賣起了過去兩年用於溫飽一家人的麵粉粿
在經過不斷地改進與嘗試後
這家位於柔佛新山大豐花園（TAMAN SENTOSA）的麵粉粿大排檔也漸漸地享有名氣
吸引了各地的饕客前來品嘗
現在除了起家的大排檔外，GRANDMA ONG王奶奶麵粉粿還在多地開設了麵粉粿連鎖店
甚至還推出了自己的即食麵食
而目前一共有三種
文：vjie83 | 圖：vjie83
我先自首，我沒有吃過王奶奶麵粉粿，更沒有聽過“王奶奶麵粉粿”這個名號
甚至也未曾聽過住在大豐花園的朋友提起過
但過去半年我卻一直在某橘色電商平臺的推薦墻以及某深藍色社媒那變得亂七八糟的動態墻上看到她
當然在電商平臺看到的是它的即食麵系列；而社媒則是她的麵粉粿連鎖店啦！
大家都知道電商平臺的評論有不少都是亂亂寫地，參考價值需要打不少的折扣
所以我就只看了麵粉粿連鎖店的留言做參考
結果……裏面約有四成的人説好吃，另外約四成的人説普普；一成的人說非常好吃，另一成則說不行
但最近剛好她的即食麵在做促銷，所以就買了她的即食麵全品項來嘗嘗看啦！
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的包裝袋正面 |
雖然沒有其他的配料，僅有江魚仔和炸紅葱頭而已，但王奶奶清湯板麵看起來挺好吃的
其湯頭的顔色是帶褐色的奶白色
好像我娘直接把板麵放進江魚仔高湯裏烹煮好一段時間後的樣子哦！
至於它所飄散出來的氣味，我只能說很香，真的很香，我相當的喜歡
它就是炸油葱香氣加江魚仔香氣
（所以香氣主要是來自後面加上去的配料？）嗯！沒錯！而且只有香氣，沒有油耗味哦！
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
至於王奶奶清湯板麵的湯頭在入口後，先是會有個有點嚇人的江魚仔高湯重鹹味
但同時也伴隨著非常濃郁的葱油味與香氣
然而在喝了第二口後，整個湯頭就變成了偏鹹的鮮鹹味並有帶有鮮甜與甘甜的濃郁江魚仔高湯味
當然那個葱油的味道與香氣依然是伴隨著江魚仔高湯味在味蕾上跳舞啦！
我相當喜歡這湯頭，很像家裏煮的麵粉粿，因爲有時湯裏會有一些麵粉味
（麵粉味？）就是把板麵或麵粉粿跟湯頭一起煮過一段時間之後所產生出來的那個麵粉味啦！
這種湯頭即使是不吃麵，蒙著眼喝，也能知道它是碗板麵或麵粉粿哦！
但説真的，我覺得王奶奶清湯板麵的湯頭喝起來雖然是可以讓人能夠直接説出這是江魚仔湯頭
不過湯頭裏面的江魚仔味卻不是非常的重
因爲我覺得這湯頭好像不是純用江魚仔“熬煮”出來的，似乎好像有點鷄肉味
雖然我很喜歡王奶奶清湯板麵的湯頭，不過它的麵條我卻覺得表現得中規中矩
六分鐘的烹煮時間對我來說似乎有點不太夠
因爲麵吃起來是外表順滑、軟，但内部是略硬不太Q，而且還帶有似乎是稍微有點沒熟透的麵粉味
同時整體的口感也帶有厚實感，感覺這板麵是較爲厚一些些的板麵
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵 |
哇噻！我是第一次吃到即食麵的江魚仔是脆的耶！
另外它咀嚼起來除了很鹹外，邊咀嚼還能邊吃到完全不帶腥味的江魚仔的魚鮮味哦！
只是在江魚仔湯頭裏“暢游”了好一陣子的江魚仔吃起來還是會變軟的，完全不脆哦！
不過又不會韌，基本上咀嚼起來無需太費勁
另外經過長時間浸泡的江魚仔也沒有之前一開始時吃的那麽鹹了
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶清湯板麵的江魚仔 |
王奶奶清湯板麵，説真的，在味道和麵條上來説，其實沒有給人太大的驚艷感
但不可否認的是它確實是不錯吃的，我想當喜歡
所以我不僅願意再吃到王奶奶清湯板麵，同時當然也非常願意回購它的啦！
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶乾撈板麵的包裝袋正面 |
就外觀來説，這碗乾撈板麵長得……非常普通，就是一般只撒上江魚仔的乾撈板麵會有的樣子
它不是特別地誘人，但是也不會讓人沒有食欲啦！就是尋常的乾撈板麵啦！
至於它的氣味，就淡淡地，主要都是江魚仔的鹹香，再帶一些些蝦米辣醬香
但若攪拌後再聞，那它就會變成醬油香加蝦米辣醬香和一個我説不出是啥，但帶清香感的香氣
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶乾撈板麵 |
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶乾撈板麵 |
王奶奶乾撈板麵在入口後就直接給了我很豐富的味道
這群味道基本上沒有所謂的先後順序出現，而是大家擁抱在一起現身，一次過就給你體驗到完的
它們有蝦米辣椒的蝦米香、鹹香和辣味，還有黑醬油的甜味與醬油香以及鮮味
我覺得它的整體調味調得很得宜，口味不會過重或過輕，剛剛好
它的每種味道都是相當平均的，沒有給人誰多誰少的感覺，就大家平起平坐
或許是這樣，它的蝦米辣椒並不會讓人覺得特別香，尤其是跟也有蝦米辣椒的A1乾辣麵相比的話
另外它的辣也不會很辣，大概只有微小辣而已
大致上只會造成嘴唇和舌緣有過熱的感覺，基本上沒有什麽麻感或是刺痛感
但是完全沒有沒熟透的麵粉味，而且它的口感也相對顯得更爲順滑和Q彈，同時也不太有厚實感
當然這也可能跟調味料裏的油脂有關啦！
另外或許是因爲醬料很多，這麵吃到最後都不會乾，嘴唇甚至還會有一層溼溼的感覺
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶乾撈板麵 |
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶乾撈板麵 |
即使是撈在麵條裏，它咀嚼起來仍會咔嗞咔嗞作響
不過想當然耳是沒那麽脆啦！
當吃麵也吃到江魚仔的時候，除了醬料的原本味道之外，它還會多了江魚仔的香味和脆口感
可是整體的鹹度卻意外地沒有讓我感覺到有任何上昇的跡象哦！[驚]
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶乾撈板麵的江魚仔 |
就吃過的乾撈板麵來説，不管是店家或攤主現煮的，還是像這樣子的即食食品
我覺得王奶奶乾撈板麵都是屬於好吃的
但不得不説它味道雖好，也很合我口味，不過卻沒有驚艷感（至今仍無乾撈板麵有給我驚艷感的）
然而我還是會很愿意再次吃到王奶奶乾撈板麵的，同時也願意回購！
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶火山黑麵的包裝袋正面 |
由於麵條本身是黑色的，所以王奶奶火山黑麵就是一碗烏漆嘛黑又有金褐色江魚仔點綴的麵
以它的賣相來説，我覺得其實……普普通通啦！
就很像是碗黑醬油放比較多的乾撈麵，沒有説特別誘惑人，但也不至於讓人倒胃口啦！就普普啦！
至於其散發出來的氣味，老實説，我就只有聞到江魚仔的香氣而已 [攤手]
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶火山黑麵 |
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶火山黑麵 |
攪拌均匀後，我就夾了一口王奶奶火山黑麵放進嘴裏咀嚼
這麵在入口之後就先讓味蕾嘗到了相當濃郁的蝦米辣椒的鹹香味，很香、很濃，卻意外地不會很鹹
鹹度非常的剛剛好，完全是紲喙（suà-tshuì，臺語）的程度，挺好吃的！
PS：雖然王奶奶火山黑麵的調味料與王奶奶乾撈板麵是一樣的（除了辣椒粉），但是其整體的味道有九成九都是蝦米辣椒的鹹、香、鮮、辣，其他的醬油或肉鮮味比較吃不出來。
接著辣就很快出現了，而它一出現就是以小辣的程度現身的，這辣度還行
但是……隨著時間的流逝，這辣越來越辣，呃！呃！[打嗝] 慘！我又因爲太辣而打嗝了，我的天啊！
OH MY GOD！這王奶奶火山黑麵好辣哦！我的嘴巴合不上了！
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| ▲開吃前再次把GRANDMA ONG王奶奶火山黑麵攪拌均匀 |
雖然有點懼怕，不過我還是又連續夾了兩口來吃，結果……一開始也是濃郁的蝦米辣椒味
但辣這次變本加厲了，舌頭是越來越痛了，同時我也感覺到我的唾液不斷在分泌，感覺快流出來了
撇除辣死人不償命這一點之外，我覺得王奶奶火山黑麵是好吃的，調味得相當得宜
有很香濃的蝦米辣椒味（比乾撈版濃郁十倍！）
即使是辣到舌頭都痛得要壞死了，蝦米辣椒的味道還是沒有被掩蓋掉哦！
不管是吃多少口或是連續吃多少口，每一口麵裏我都能吃得到清晰和濃郁的蝦米辣椒味道，棒棒！
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶火山黑麵 |
至於王奶奶火山黑麵的麵條，我覺得還行，不是我最喜歡的，但也還不錯
口感軟硬適中，帶點微硬，可是彈性就有點普
而唯一的配菜——江魚仔，不知道是不是被辣弄壞了味蕾
我覺得王奶奶火山黑麵附送的江魚仔是王奶奶三種即食麵裏最不鹹的，但鹹度依舊比剛剛好高啦！
另外它還維持了王奶奶的優良傳統——脆和香！
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶火山黑麵的江魚仔 |
總的來説，我覺得王奶奶火山黑麵是不錯吃的，調味得宜，口味不會過重，剛剛好
蝦米辣椒很香，夠味，夠辣卻不過重
只是它辣椒粉的辣度對我來説實在是辣過頭了（想到都發抖啊！）
老實説，我願意再次吃到，也願意回購，但是下次要嘛不會放辣椒粉了，要嘛就只會放一PINCH
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總結
整體來説，GRANDMA ONG王奶奶的板麵在調味上算是好吃的，很有家的味道
基本上可以把它們當作是好吃的板麵範本
不過論驚艷程度的話，那就有點普普啦！驚艷度雖然不是很高，可是它們至少是好吃的板麵
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| ▲GRANDMA ONG王奶奶的清湯板麵（左）、乾撈板麵（中）和火山黑麵（右） |
品嚐時間：2024年5月
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GRANDMA ONG PAN MEE SOUP
王奶奶 清湯板麵
官網：
總部地址：
GRANDPA ONG FOOD SUPPLY (M) SDN BHD
吉和食品供應（馬來西亞）私人有限公司
NO.1 JALAN MUTIARA EMAS 2/6, TAMAN MOUNT AUSTIN, JOHOR BAHRU, JOHOR, MALAYSIA
馬來西亞柔佛新山茂奧斯汀花園慕迪雅拉恩馬斯2/6路門牌1號
電話：
+60 16 790 5533
販售地點：
僅在王奶奶麵粉粿專賣店門市、網絡商店和官方網絡商店出售。
售價：
清湯板麵（108g ）— MYR 5.90 （官方定價）
乾撈板麵（115g ）— MYR 5.90 （官方定價）
火山黑麵（139g ）— MYR 7.90 （官方定價）
@02/02/2024 - GRANDMA ONG 王奶奶 Shopee Official Store
💱 點售價的鏈接可查詢馬來西亞令吉（MYR）兌換其他國家貨幣的兌換率
飲食類型：——
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~~THE END~~
參考資料：
[1] Grandma ONG 王奶奶麵粉粿. 'About Grandma ONG 王奶奶面粉粿'. Facebook.com, Retrieved on 12/02/2024. Archived.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年05月16日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年05月16日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年05月16日
[3] 「資訊」最後更新—2024年02月12日
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