【食記】菲律賓：LUCKY ME! BATCHOY 豬雜湯麵 • 味似忘了放滷菜香料的滷肉汁湯麵

BATCHOY是一道源自於菲律賓ILOILO市LA PAZ區華人社區的湯麵料理

雖然創始人已不可考

但相傳這道麵食已經有百年的歷史了

而所謂的BATCHOY

其實就是一道用豬雜搭配鷄高湯、蝦高湯、牛腰肉和蔬菜等烹煮出來的湯麵

他們會在上桌前再撒上菲律賓人很愛的炸豬皮

所以它就是菲律賓版的豬雜湯麵

BATCHOY除了能在路邊或餐廳吃到外

現在市面上還出現了快熟麵版本——LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵哦！

究竟味道如何？一起去吃看看吧！

文：vjie83 | 圖：vjie83

在網購LUCKY ME金橘炒麵與鷄湯麵時，我就已經注意到她們家有些特殊口味的快熟麵

雖然當時很想很想要買來吃吃看，但是可惜店家沒貨

所以我只好把這件事先默默記在心裏

直到最近又再次逛了逛那網店，發現心心念念的菲律賓獨有口味快熟麵們上架了

於是我手上就有了這一包重量達55克的袋裝LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵啦！

或許是與LUCKY ME BULALO牛骨髓湯麵同屬一個系列

不管是使用的包裝袋，還是正面設計

它們倆都長一個樣，只是換了另一張參考照（還挺誘人的）、品名以及底色的花色而已

LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的包裝袋正面

除了包裝袋的正面設計，LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵包裝袋的背面設計與排版

也是與LUCKY ME BULALO牛骨髓湯麵長得一模一樣

而出現在這裏的當然也同樣是用純英文撰寫的LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵商品資訊啦！

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的包裝袋背面

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵包裝袋上的商品資訊

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵包裝袋上的商品資訊

LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵包裝袋的封口也是鋸齒狀的，不過這次我沒有使用它

因爲之前都是利用它，所以這次我就選擇了傳統的拉扯法

結果……依舊是很好、很容易撕開的，

而這包裝袋跟LUCKY ME BULALO牛骨髓湯麵一樣，也是是内襯度鋁箔的塑料袋

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵包裝袋上的鋸齒狀封口

撕開袋子後，我先是拿出一包帶有紅色橫條紋的透明塑料袋

當我拿出這個應該是裝著炸豬皮、炸洋葱、炸大蒜以及小麥組織蛋白的塑料袋時，我立刻就困惑了

因爲它特別的厚（有啥好困惑的？人家就是料多啊！）

是就好了！！因爲用肉眼看就能看得出它的分量是不會達到那種厚度的啊！

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的配菜包

待我把它翻過來，啊！答案揭曉啦！原來後面還粘著一包連續袋配料包 [驚]

而這連續袋的一側裝有乾燥香葱

而另一側比較窄的則是裝有混合了椰油、牛肉脂肪和香料的調味油包

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的乾燥香葱包與調味油包

除了配菜包、乾燥香葱包和調味油包之外，我還從袋裏陸續拿出了麵餅以及調味粉包

（哇噻！沒想到這包麵的東西還蠻多的耶！）

就是説啊！我也挺意外LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵會有那麽多東西

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的麵餅

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的調味粉包

好啦！取出了全部的材料後，現在就來按照印在包裝袋上的建議烹調方式煮麵吧！

LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵也同樣是有兩種煮法

一種是用煮的（廢話！）；一種是用泡的

其中燜泡法最方便，只需要把全部材料放進碗裏，然後加400ml的水後再燜泡三分鐘就可以了

不過習慣用煮的我，最後依然選擇了使用煮的方法來烹煮這個LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵

而這方法步驟是多了一些，但耗時較短

而首先要做的事前當然就是把兩杯，即400ml的水煮滾

（兩杯是400ml？那你之前煮LUCKY ME鷄湯麵和ITNOK湯麵時不是用多了水咯？）

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵需要用400ml的水烹煮

待400ml的水被煮滾後，我就先後往鍋子裏倒進配菜、調味油以及乾燥香葱

雖然未加入調味粉，不過這鍋東西卻飄出了幽幽香味 [驚]

（聞夠了就快點放麵餅啦！這鍋水已經滾了好一陣子啦！）是是是！我這就放齁！

▲加入LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的配菜

▲加入LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的乾燥香葱和調味油

加入圓形的麵餅後，我就開啓時間設置為兩分鐘的倒數計時應用程序

（哦！它又是煮好後才加調味粉的啊？）

對！沒錯！這個LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵也是要等麵條煮好後才加入調味粉的

▲加入LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的麵餅

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的建議烹煮時間為兩分鐘

由於建議烹煮時間只有兩分鐘，所以大概攪動了二二四下後，手機就響了

將熄掉爐火後，我先是把麵條與湯水轉移到碗裏

然後再剪開了調味粉包並把調味粉倒進去，接著當然就是把它們攪拌均匀啦！

▲加入LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的調味粉

▲把LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵攪拌均匀

攪拌均匀後，這碗LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵就完成啦！

這LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵不管是外貌，還是散發出來的氣味都充滿著一種熟悉感

其樣子與某些馬來西亞肉骨茶湯長得頗爲相似

不過香氣卻與肉骨茶沒太大關係

因爲它聞起來是類似來自滷肉汁裏面的醬油香加上炸蒜頭香

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵

再次遇到了湯麵，我也是再次以品嘗湯頭來開啓這一次的嘗鮮旅程

喝了幾口，我還蠻喜歡它的，而且也覺得這LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵湯頭的味道非常熟悉

是粿條仔的湯？鴨麵的湯？抑或是肉骨茶呢？

雖然都有些它們的影子，但我覺得它更像沒放八角、丁香等滷菜香料的滷肉汁湯

一入口，我最先嘗到的是滷肉汁湯的鮮味，然後就是像鷄湯杯麵的調味粉鹹鮮味

而這鹹鮮味還蠻鹹的，特別是喝頭一、兩口時

跟著醬油感明顯並帶有些甘甜的滷肉汁湯味出現；嚥下湯頭時，嘴巴裏則又多了一些些的蒜香味

雖然整體口味會稍微偏鹹一點，可是沒BULALO牛骨髓湯麵那麽鹹

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的湯頭

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的湯頭

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的湯頭

老實説，我不確定湯頭尾韻裏的蒜頭香究竟是來自湯頭本身，還是與湯頭一起撈起的炸蒜酥

不過這淺淺的蒜香味起到了畫龍點睛之效

若是少了這一味，我會覺得LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵的湯頭略顯普通

根據食品標簽，這湯頭裏除了有調味油裏的椰油、牛肉脂肪和香料之外

還有碘鹽、糖、含味精、肌苷酸二鈉與鳥苷酸二鈉的增味劑、天然相仿的肉調味、香料、乳清粉

以及無水葡萄糖、玉米澱粉、二氧化矽防結塊劑、脫水香葱和焦糖色素

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的湯頭

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的湯頭

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的湯頭

LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵的麵條也是用小麥粉、植物油、乙硫化己二酸二修飾澱粉增稠劑

以及碘鹽、聚磷酸鈉保濕劑、羧甲基纖維素鈉增稠劑

還有碳酸鈉與碳酸鉀酸度調節劑、檸檬黃與日落黃人造色素和綠茶萃取物製作成的

所以其口感與BULALO牛骨髓湯麵的是一樣的，都像是比較有彈性的細扁泡麵麵條

只是我還是嫌它會稍微過軟了些（這是先天缺陷啊！）

另外它携帶湯汁的能力頗爲不俗，每一口都能吃到一些湯頭的味道以及尾韻時有更明顯的蒜香味

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的麵條

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的麵條

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的麵條

雖然這BATCHOY豬雜湯麵的配菜很多，有炸豬皮、炸洋葱、大蒜、小麥組織蛋白和香葱

但我肉眼看到的就只有大蒜和香葱（可能還有洋葱）而已

其它的我真的是沒有看到，也沒吃到

基本上，這些配菜混著麵條一起吃時，真的吃不太出來它們各自的口感

而味道的話，好像只有炸大蒜有著比較明顯與突出的味道外，其他人似乎根本就不存在

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的配菜們

▲LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵的配菜們

雖然吃不出LUCKY ME BATCHOY豬雜湯麵到底哪裏豬雜了，但我挺喜歡的，會想一喝再喝

而且味道還有一股異常的熟悉感

（可是你都沒有把湯喝光啊！）那是因爲我（這次）的自制力强大啊！

根據食品標簽，吃完這碗麵就會攝入245大卡的熱量（10%）、0.8毫克鐵（7%）

以及7克蛋白質（10%）、含5克飽脂的脂肪10克、含4克糖與2克膳食纖維的碳水化合物33克

還有1,496毫克鈉、21.4毫克鈣（3%）和3.5毫克維他命C（5%）

注：本文的每日營養參考值(%)是以菲律賓食品與營養研究院FNRI建議的19至29嵗成年男子熱量/營養素攝取量(RENI)為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。

▲吃完了的LUCKY ME! BATCHOY豬雜湯麵

品嚐時間：2024年11月

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LUCKY ME! BATCHOY PORK FLAVOR WITH CHICHARON & GARLIC BITS

幸運星 豬雜湯味 佐 炸豬皮與大蒜粒 湯麵

官網：

mondenissin.com [英]

www.youtube.com/user/mondenissincorp [英]

www.linkedin.com/company/monde-nissin-corporation/ [英]

總部地址：

MONDE NISSIN CORPORATION

Felix Reyes St., Barangay Balibago, Santa Rosa City, Laguna, Philippines

菲律賓内湖省聖羅莎市巴利巴戈描龍涯菲力克斯．雷耶斯街

電話：

+63 2 8816 4466

1800 1888 7770

販售地點：

菲律賓

各大、小雜貨店、便利商店、超市、網絡商店、門市、官方網店和量販店（霸級市場）均有出售

售價：

菲律賓

杯裝（40g）— PHP 26.00（官方售價）

袋裝（50g x 5）— PHP 55.00 （官方售價）

袋裝（55g）— PHP 17.00 （官方售價）

@18/11/2024 - Monde Nissin Lazada Philippines Official Store

💱 點售價的鏈接可查詢菲律賓披索（PHP）兌換其他國家貨幣的兌換率

🍜 另有鷄汁、牛肉、ITNOK鷄蛋與鷄肉、LABUYA辣椒牛肉、BULALO牛骨髓湯、辣BULABO牛骨髓等口味供選擇

飲食類型：

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延伸閲讀

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~~THE END~~

參考資料：

[1] Michelle S. Caligan (2009). 'The Ten Peso Wonder'. EntrepreNews, Retrieved on 22/11/2004. Archived.

註解：—

資訊更新：

[1] 「標題」最後更新—2024年11月30日
[2] 「内容/照片」最後更新—2024年11月30日

[3] 「資訊」最後更新—2024年11月18日