KHAO TAEN（ข้าวแต๋น，米餅）乃泰國用糯米做的經典街邊小吃
傳統上，這種米餅是甜口味的
因爲泰國人會在曬乾後將其油炸至金黃色酥脆，再淋上用白糖與棕櫚糖製成的焦糖醬
但衆所周知，泰國人非常有創意，總會在傳統基礎上加入其他元素
其中加入豬肉鬆的版本尤爲受歡迎
甚至成爲了泰國近代非常具代表性且受矚目的零食之一
於是，許多食品商看準了這一商機，打著滅除大家製作煩惱的旗號，開始批量生產
其中最有名的要數CHAO SUA座山
今天我們便要通過CHAO SUA座山原味肉鬆米餅來一探其聲名遠揚的奧秘
文：vjie83 | 圖：vjie83
若我的記憶沒有背叛我，我記得二、三十年前我就有吃過肉鬆米餅這個零食了
但當時吃的並不是今日主角——CHAO SUA座山肉鬆米餅
由於曾經吃過類似的產品，所以當初在網購平臺看到它時，我並沒有特別的興奮或特別想買來嘗試
直到後來在YOUTUBE上陸續看到五、六個YOUTUBER對它贊嘆不已的介紹
我這才下定決心要買一包來嘗嘗看
就這樣，我手上有了這包裝在橘色直立袋裏，重80克的CHAO SUA座山原味肉鬆米餅
CHAO SUA座山原味肉鬆米餅包裝袋的正面設計，嗯……我覺得應該算是現代典型設計中又帶簡約的
整體設計中規中矩，但我覺得它還帶有一些些中華色彩
（中華色彩？該不會是因爲那個長得像騰雲花紋的泰文商標吧？）呃……好像是耶！
看過了袋子的正面，我們現在來看看CHAO SUA座山原味肉鬆米餅包裝袋的背面吧！
一如既往，背面也是印滿了各種商品資訊
除了規定要放的資訊之外，這裏還有從封面移過來並改了排版的參考照和文宣哦！
而這些資訊大多爲泰、英雙語的，除了文宣與健康提醒僅有泰文
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅包裝袋的背面 |
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅包裝袋背面的商品資訊 |
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅包裝袋背面的商品資訊 |
原以爲會需要在一開始時多使些力氣
但沒想到它還意外地挺好撕的（不然怎麽叫易開凹槽呢？）有些包裝袋易開口真的沒那麽易開咯！
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅包裝袋上的易開凹槽 |
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| ▲徒手撕開CHAO SUA座山原味肉鬆米餅的包裝袋中 |
撕開這個直立袋的封口後，我才發現它竟然還是個附有夾鏈的袋子 [驚]
嗯……看來它的建議分量超過一份啊！
（如果好吃的話，我看這些都不夠你吃咯！）呃……好像是這樣沒錯啦！
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| ▲80克裝的CHAO SUA座山原味肉鬆米餅包裝袋是自帶夾鏈的 |
（調味料千百種，到底是哪些？）
我哪知道啊！她又沒説，只是標明這些調味料裏有味精而已 [攤手]
在開吃之前，我把鼻子凑到了包裝袋的開口前大力的吸了几口氣
哇！這香味……好熟悉哦~~~
啊！對！是REMPEYEK（炸花生脆餅）的氣味啦！（沒有肉鬆香？）沒有！一點也沒有！
PS：在放置了幾天後（室溫情況下），我又再聞了聞，這次就有聞到肉鬆的氣息了，不過也不是特別明顯的那一種啦！[攤手]
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| ▲裝在袋子裏的CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
其實每片CHAO SUA座山原味肉鬆米餅的大小都不太一樣，不過它們的形狀大致上都是方的
只是比我預想中的要薄些，目測應該還不到5毫米（mm）厚哦！
遠觀這些米餅，我覺得它們像是烤過或炸過且塗了醬料的腐皮
可是近看時，可以明顯地看出這些米餅上確實是塗抹了一層調味醬，然後撒上一些些豬肉鬆的
（肉鬆只給一些些？）對！只有一些些，而且還撒得非常不均匀哦！
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
其脆感不是旺旺仙貝那種乾爽硬脆，而是比較接近米香的脆
同時又帶著一些些微微潮濕的感覺
而這種像是在吃塗了一層調味醬的米香的口感就是CHAO SUA座山原味肉鬆米餅的完整口感了
（沒有豬肉鬆的口感？）我的齒頰間完完全全沒有感覺有絲毫肉鬆的存在啦！
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
其味道略微偏清淡，但吃起來卻是夠味、紲喙的
剛放入口中時，舌頭上的味蕾先是嘗到了一股甜甜、鹹鹹又鮮鮮的味道
整體味道會稍微偏甜一點點，而甜味、鹹味以及鮮味之間的比列大概是4：3.5：2.5這樣吧！
開始咀嚼後，米香的米餅味就在嘴裏出現；這米香米餅味逗留時間很長，整個咀嚼過程都有
其中有八成的時間，米香米餅味的占比會比較高
與此同時，舌頭也開始逐漸感受到宛如胡椒與辣椒粉所帶來的微微辣感
而咀嚼到快要到尾的時，應該是來自調味醬的甜味、鹹味、鮮味和辣又佔據了上風
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
同時也感受不到哪個味道是豬肉鬆帶來的 [皺眉]
可是當我它含在嘴裏不咀嚼數秒的話
稍微明顯的肉鬆味就被味蕾接收到了，只是……肉鬆米餅的口感就會變得比較軟綿了 [攤手]
ANYWAY，不管怎樣，我依舊覺得CHAO SUA座山原味肉鬆米餅相當紲喙，我挺喜歡的
尤其是那個差不多是微等級的辣很有畫龍點睛之效
有讓我想要不斷地一口接一口吃下去
再加上調味沒有下重手，所以連續吃也不覺得有任何的膩感來襲，真的會在不知不覺中吃完整包
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
然而根據官方建議，一日最多只能吃38克哦！因爲每38克就有190大卡熱量，其中80大卡來自脂肪
以及含4克飽和脂肪（20%）的總脂肪9克（14%）
還有30毫克的膽固醇（10%）、含10克糖的碳水化合物20克（7%）
和330毫克的鈉（16%）、佔每日建議需求2%的維他命B1、8%的鈣質與6%的鐵質了哦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以泰國公共衛生部MOPH建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲CHAO SUA座山原味肉鬆米餅 |
所以徒手拿它時多少會沾染到一些的
因此吃完之後，記得要把那帶有一點點黏黏的手指給洗乾净哦！
品嚐時間：2024年12月
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เจ้าสัวข้าวตังหน้าหมูหยอง
เจ้าสัวข้าวตังหน้าหมูหยอง
CHAO SUA座山 豬肉鬆米餅
官網：
總部地址：
บริษัท เจ้าสัว ฟู้ดส์ อินดัสทรี จำกัด (มหาชน)
51 ม.9 ถ.มิตรภาพ สุรนารี เมืองนครราชสีมา นครราชสีมา ประเทศไทย
電話：
+66 44 240 999
販售地點：
各大、小超市、便利商店、網絡商店、門市、官方網店和量販店（霸級市場）均有出售
售價：
袋裝（30g）— 不詳
袋裝（80g）— 約THB 60
@06/12/2024 - Lotus's Thailand
💱 點售價的鏈接可查詢泰銖（THB）兌換其他國家貨幣的兌換率
🍘 另有烤魷魚、紫菜、鮮蝦、辣豬肉鬆、泰國紫米和炒蟹辣醬等口味供選擇
飲食類型：—
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~~THE END~~
參考資料：
[1] ThaibyNature. 'CHAOSUA Rice Crackers'. Retrieved on 07/12/2024. Achieved.
[2] Praew (2023). 'Khao Taen Recipe (Thai Crispy Rice Cakes)'. Hungry in Thailand. Retrieved on 07/12/2024. Achieved.
[3] Julia Holland (2024). 'Thailand's Moo Yong Sandwich Makes Pork Floss The Star'. Tasting Table. Retrieved on 07/12/2024. Achieved.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2024年12月27日
[2] 「内容/照片」最後更新—2025年01月05日
[2] 「内容/照片」最後更新—2025年01月05日
[3] 「資訊」最後更新—2024年12月07日
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