一個全新口味的快熟麵很多時候是由廠商自己的研究員研發出來的
當然也有與知名餐廳合作的情況
但你知道嗎？
在韓國有這麽一款快熟麵，它是在電視節目裏誕生的，而且創作者還是位藝人哦！
而這源自韓國資深藝人李敬揆之手
於2011年在KBS綜藝節目《男子的資格》中的拉麵比賽環節裏創作出來的快熟麵
就是八道咕咕麵
這麵推出即受到韓國民衆的喜愛，即使是10年後的今天依舊受歡迎
文：vjie83 | 圖：vjie83
在一篇介紹韓國20個必吃拉麵的
我就對這個擁有獨特名字的韓國拉麵念念不忘
除了是因爲名字的關係之外
最主要的還是文章把這麵捧上了天，說它的味道在韓國拉麵裏很罕見，而且很好吃
所以當看到它在市面上流通時，我二話不説就下單買了一包
八道咕咕麵除了品名特別之外，包裝袋封面設計也還蠻獨具一格的
包裝袋以奶白色為底色，兩個對角有紅色花瓣
而品名大大地在中央出現
與紅色花瓣相對的則是商標和十周年紀念標示以及一碗裝在紅色花形碗裏的咕咕麵
另外在商標的隔壁、品名的上方還印有商品的保存期限哦！
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| ▲八道咕咕麵的包裝袋封面 |
這些資訊一樣被封口條分成兩邊
不過有別於封面的直式排版，這裡是橫式的排版
上半邊印有文字版的建議烹調方式與注意事項，雖然沒有圖片，但卻有發明者煮麵的圖畫
另外還有營養成分表、保存方式、使用注意事項
以及過敏警示、退貨方式、韓國不良品投訴熱線和八道客服電話與官網
至於下半邊的部分則是印了註冊品名、類型和重量
同時也有附上使用原料與過敏清單
以及包裝袋的材質資訊、商品報告編號、製造廠地址和鈉含量標示
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| ▲八道咕咕麵包裝袋背面是商品資訊 |
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| ▲八道咕咕麵包裝袋背面是商品資訊 |
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| ▲八道咕咕麵包裝袋背面是商品資訊 |
每包八道咕咕麵雖只有115克，但熱量卻高到490大卡 [驚]
鈉更是有1,780毫克或每日所需的89%
另外它也還含有75克的碳水化合物（23%），而當中有5克來自於糖類（5%）
除此之外，這麵裏還有包括9克飽和脂肪（60%）在内的17克的總脂肪（31%）
同時它還有3.3毫克的膽固醇（1%）
以及佔據了每日成人建議所需16%，即9克的蛋白質哦！
注：本文的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲八道咕咕麵的營養成分表 |
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| ▲八道咕咕麵的使用原料 |
一如往常八道在包裝袋右側（左手邊）的上、下兩個封口上都設有齒輪狀開口處
利用這些齒輪狀開口處當然是能輕而易舉地撕開包裝袋
但這樣會把整個包裝袋給破壞掉
所以我就用剪刀剪開它，接著從裏面拿出了一塊麵餅、一包調味粉包和一包脫水配菜包
完全是韓國拉麵的標準配置，沒有因爲八道咕咕麵的特殊而有所不同
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| ▲八道咕咕麵的齒輪狀開口處 |
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| ▲每包八道咕咕麵有麵餅、調味粉包和脫水配菜包 |
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| ▲每包八道咕咕麵有麵餅、調味粉包和脫水配菜包 |
八道咕咕麵的麵餅其實長得跟平價快熟麵的麵條非常相似，只是顔色會比較黃一點
另外這麵餅聞起來是有味道的，而且還挺香的
一開始它是個滿濃的油炸蔬菜味
但拿出久一點後，這個香氣就轉變成了帶有油耗味的油炸味
根據食品標簽的記錄，這塊麵餅是使用了14種材料製作成的
它們包括麵粉、棕油、馬鈴薯粉
還有改性澱粉、鹽、麵筋、甘味油S、蔬菜高湯
以及麵堿、瓜爾膠、酸度調節劑、綠茶風味液、維他命B2和亞磷酸丙二醇酯乳化劑
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| ▲八道咕咕麵的麵餅長得很像一般的平價快熟麵麵餅 |
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| ▲八道咕咕麵的麵餅共用了14種材料製作 |
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| ▲八道咕咕麵的麵餅聞起來有股油炸蔬菜的香味 |
負責裝八道咕咕麵調味粉與脫水蔬菜的包裝袋長得幾乎一模一樣
色弱的朋友就只能凴其大小和重量來分辨了
其中粉褐色的那包就是調味粉包
按標示撕開袋子後，我就倒出了分量有一點少的米黃色八道咕咕麵調味粉末來
這個調味粉裏除了有胡椒粉和雞精粉的香氣外，還有個類似中藥材的氣味 [驚]
剛開始那類似中藥材的氣味很明顯
但過了一會兒後，胡椒與雞精粉味就變成主導
至於是否還有其他氣味呢？應該是有的啦！只是我聞不出來而已
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| ▲八道咕咕麵調味粉的份量並不多 |
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| ▲八道咕咕麵有股類似中藥材的味道 |
這個擁有類似綜合中藥材氣味的調味粉是用18種材料調製的
它們包括雞湯醬、糖、精製鹽、增鮮劑
還有雞高湯粉、雞汁粉、大蔥萃取粉、醬油調味粉、乾燥雞蛋、青陽辣椒萃取粉、辣椒粉
以及復合鮮味粉、雞油、增味劑、葡萄糖、鮮味粉、雞味粉和黑胡椒粉
嗯……所以中藥材味究竟是從何而來的呢？青陽辣椒嗎？
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| ▲八道咕咕麵用了18種原料製作這個調味粉 |
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| ▲八道咕咕麵調味粉 |
而比較大包並帶有青色波浪邊的就是八道咕咕麵的脫水配菜包啦！
撕開後，分量不少的脫水配菜被倒了出來
起初它們飄散著一股油炸物的香氣，但是過沒多久就被還算是香的青蔥味給取代了
而這些色彩斑斕的脫水配菜，種類還不少地說，單凴肉眼觀察都能看出至少有四種
根據食品標簽的記錄，裏面共有五種配菜
包括有乾燥青蔥、雞蛋絲、調味雞肉片、澱粉加工品和乾燥紅甜椒
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| ▲八道咕咕麵的脫水配菜 |
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| ▲八道咕咕麵的脫水配菜有五種那麽多 |
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| ▲八道咕咕麵的脫水配菜 |
與八道咕咕麵的配料們都打過照面後，現在就來照官方建議煮麵吧！
首先是把500ml水倒入鍋裏並將它煮滾
水滾後，脫水配菜、調味粉和麵餅就先後被放進去，而八道說這麵需要煮三分半鐘
當調味粉在滾水中化開後的45秒裏，我聞到了這麵飄著一股水煮青菜的氣味 [驚]
但接著的2分鐘卻變成青辣椒或甜椒味 [再驚]
直到起鍋前的45秒，才有雞湯味飄出來；哇！這麵的氣味好特別喲！
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| ▲水滾後加入脫水配菜、調味粉和麵餅 |
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| ▲八道咕咕麵的建議烹煮時間為三分半鐘 |
三分半鐘的建議煮麵時間一到，我就立刻熄火，然後裝碗上桌
一碗熱騰騰的八道咕咕麵就完成啦！
完成後的麵飄著陣陣雞湯的鮮味，蠻香的，但裏面還夾帶著青辣椒或甜椒味 [皺眉]
整體氣味是融合的，也挺香，只是我很少聞到這種氣味覺得很新奇
至於其深黃色的湯頭看起來還真的是頗有濃雞湯或黃酒雞湯的感覺
搭配著顔色淺一些的麵條很有雞湯麵感；另外還有不少各種色彩的配菜在當中點綴
這麵的賣相還挺不賴的哦！[嚥口水]
老實說，這種湯頭在韓國確實罕見，畢竟韓國流行紅湯快熟麵
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| ▲八道咕咕麵 |
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| ▲八道咕咕麵 |
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| ▲八道咕咕麵 |
舀了一口湯並把它喝完之後，我立刻又再舀了好幾口湯喝
八道咕咕麵的湯我喜歡，蠻好喝的
入口後，最先嚐到的就是帶著滿滿雞肉鮮味的鮮鹹味，然後是鮮甜味，其中鹹味較重
當開始吞嚥湯時，微胡椒味以及胡椒所帶來的辛辣感才開始出現
雖然湯裏滿滿的都是雞鮮味，但仔細品嚐就會發現它内有乾坤
其實它還有淡淡的類中藥材味與青辣椒味（或甜椒味）躲在雞肉鮮鹹甜和胡椒的身後
前兩者全程都在，只是有時不明顯而已
另外其辣度比納米還小，卻有點睛之效，有增加湯的層次
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| ▲八道咕咕麵的湯頭頗有雞湯感 |
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| ▲八道咕咕麵的湯頭有滿滿的雞鮮味 |
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| ▲八道咕咕麵的湯頭偏鹹 |
八道咕咕麵麵條長得像平價快熟麵，相較於其他韓國快熟麵會比較細
而口感也偏向平價快熟麵，但是比較高價些的平價快熟麵
這麵條吃起來是有一點點硬身的
同時還帶有一些彈性和嚼勁，整體是我喜歡的類型，不過它卻不是我最喜歡的那種
因爲吃到中後段後，有的麵條會變得比較軟，而且還有一點綿 [皺眉]
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| ▲八道咕咕麵的麵條 |
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| ▲八道咕咕麵的麵條有點硬身且帶有點彈性 |
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| ▲但泡久後八道咕咕麵的麵條會有點過軟 |
至於八道咕咕麵的配菜，混著麵條吃時，全員存在感超低
前期吃完全吃不出它們到底在哪裏
不過挑出來單吃就不同了
當中的雞蛋絲口感有點像泡了水的炒蛋，可是蛋味要出不出的，可能是太小個了
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| ▲八道咕咕麵的雞蛋 |
而白色條狀物（澱粉加工品？）吃起來像是撕開成薄片的廉價蟹味條
但似乎沒有什麽調味，就只有淡得不明顯的鮮味
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| ▲八道咕咕麵的澱粉加工品 |
那個可能是調味鷄肉片的褐色粒狀物，其口感與味道都很特別，完全不像是鷄肉
其口感像大豆蛋白，味道則獨特，但我吃不出是什麽
至於青葱則是有的有點老
而紅甜椒嚼起來有甜椒味以及甜味哦！算是表現較爲亮眼的
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| ▲八道咕咕麵的調味雞肉片 |
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| ▲八道咕咕麵的青蔥 |
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| ▲八道咕咕麵的紅甜椒 |
雖然說剛煮好時喝湯就已經能夠嚐得出湯裏面帶有青辣椒味或甜椒味了
但是湯變涼些後，該椒味更明顯了點
另外吸麵時，這個青辣椒或甜椒味才真的是超突出和明顯的
至於那由胡椒帶出來的辛辣味，雖然我不會把它歸類為辣味
不過吃到最後嘴唇、舌尖以及上喉嚨
還是出現了微麻感（胡椒會帶來麻感不是正常現象嗎？）嗯……也是啦！
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| ▲八道咕咕麵 |
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| ▲八道咕咕麵 |
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| ▲八道咕咕麵 |
八道咕咕麵是個味道濃郁、口味較重且符合主旨的湯麵
整體味道偏鹹些，可是不會死鹹，喝完後也不會覺得口渴或覺得味道單一無聊
因爲雞鮮味滿滿滿，但卻也吃得到其他味道
它的每一種味道調和在一起時是融合地
就連那不知道是青辣椒還是甜椒的椒味也不會突兀，我挺喜歡它整體的味道的
熟悉中又有點特色在，所以我會回購這個八道咕咕麵
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| ▲八道咕咕麵 |
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| ▲八道咕咕麵 |
品嚐時間：2022年5月
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팔도 꼬꼬면（Paldo Kkokko Myun [Kokomen]） • 八道 咕咕麵
地址：
대한민국 서울특별시 서초구 잠원동 강남대로 577 우덕빌딩
韓國首爾特別市瑞草區蠶院洞江南大路577號友德大廈
電話：
080 023 8593（韓國境内免付費電話）
販售地點：
韓國
各大小超市、雜貨店、便利商店、量販店（霸級市場）和網絡商店均有出售
價格：
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