豚骨湯頭是日本拉麵的一種流派
這個拉麵流派以長時間熬煮各種部位的豬骨頭而成的濃郁白濁豬骨高湯爲主流和特徵
而其始祖就是在1937年於九州久留米市誕生的久留米拉麵
其實除了始祖的久留米拉麵派系外，豚骨拉麵也延申出了其他的支派
如博多拉麵與長濱拉麵
而久留米派系的特色就是湯頭采用“加添”方式熬煮成以及麵條是稍微較粗些的低加水直麵條
所以久留米派的湯頭會更濃郁、豚骨味更重；麵條也更有嚼勁
然而這個豚骨拉麵始祖—久留米拉麵并不是隨處都能吃到
於是來自九州佐賀的三寶食品爲了滿足各地饕客隨時隨地都能吃到久留米拉麵的需求
研發出了九州三寶堂久留米拉麵
文：vjie83 | 圖：vjie83
我是同一時間認識三寳九州三寶堂高菜博多拉麵和三寳九州三寶堂久留米拉麵的
雖然初見時就對它們倆展露了興趣，但興趣度卻又別
三寳九州三寶堂久留米拉麵較深得我心
因爲當時我以爲這麵是用一個叫久留米的米做的，而用米做的麵夠特別吧！（不就是粿條！）
可是後來才知道久留米其實是位於日本九州福岡縣南部的一座城市 [驚]
目前三寳九州三寶堂久留米拉麵共有兩種包裝—袋裝以及我手上的碗裝
而其封蓋的設計與排版亦是大同小異地
只是印有商標和品名的綠色日式門簾變成了白色門簾
下方的參考照換了一張，同時旁邊的九州地圖上面的高菜簡介也變更為了蒜粒的
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的封蓋 |
按照我的慣例，我將視綫以直綫的方式從封蓋移動到了碗身
此時三寳九州三寶堂久留米拉麵的第一組商品資訊就率先地投射在我的視網膜上
而這組商品資訊就只有建議烹調方式而已
雖然三寳九州三寶堂久留米拉麵的建議烹調方式因爲它是日本在地版而只有日文
但大概猜一猜，無需Google翻譯，也還是能大概猜到其意思
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商品資訊 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商品資訊 |
將泡麵碗往左慢慢旋轉，三寳九州三寶堂久留米拉麵的第二組商品資訊也慢慢露臉
這組商品資訊包括有商品種類、使用原料、過敏警示
以及净重量與麵餅重量、保存期限位置、保存方式和製造商地址
由於這碗三寳九州三寶堂久留米拉麵是日本在地版，所以上述的所有資訊都是日文
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商品資訊 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商品資訊 |
繼續把三寳九州三寶堂久留米拉麵泡麵碗往左轉，第三組的商品資訊出現啦！
而這組全日文的商品資訊由左至右依序為
只將鹽含量細分成湯頭的和麵條與配菜的的營養成分表、過敏原列表、操作注意事項標示
以及再循環標志、包裝材質、使用注意事項、、客服電話與營業時間和官網
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商品資訊 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商品資訊 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商品資訊 |
再把泡麵碗往左轉動，九州三寶堂久留米拉麵的商標與品名又再次出現啦！
這個以日式門簾當背景的商標、品名很長，一眼看不完
而它的排版和“門簾”也與封蓋的有些不同
碗身上的“門簾”變成了米白色；品名排版也由直式改爲橫式；九州地圖亦移到了“門簾”上
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商標 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵碗身的商標 |
根據碗身上的第二組商品資訊，三寳九州三寶堂久留米拉麵的保存期限就在碗底
在把泡麵碗翻過來後，保存期限就果真出現了
而伴隨它一起現身的還有應該是生產序號的數字與英文字母
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的碗底 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的保存期限 |
把印在三寳九州三寶堂久留米拉麵碗麵外面的商品資訊都看了一遍後
現在我們就往它的“内心深處”走去吧！
一如往常的透過位於碗身的透明封膜接口撕掉透明封膜後，我接著就拉起封蓋底部的封蓋舌
然後利用這個封蓋舌將黏貼在碗緣上的封蓋拉開，直到封蓋打開至虛綫爲止
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| ▲撕開三寶九州三寶堂久留米拉麵的封膜 |
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| ▲透過三寶九州三寶堂久留米拉麵封蓋上的封蓋舌拉開封蓋 |
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| ▲把三寶九州三寶堂久留米拉麵封蓋打開至封蓋上的虛綫 |
透過封蓋的開口，我看到碗裏一共裝了四樣東西，包括快被遮蓋完的麵餅
但在按照指示把不是麵餅的東西從碗裏移出時
這才發現這碗三寳九州三寶堂久留米拉麵竟然不只裝有四樣，而是裝有多達五樣東西 [驚]
除了麵餅外，其他四樣東西就有大蒜粒包、調味粉包、配菜包和調味油包
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵封蓋開口只看到四樣東西 |
.jpg "三寶九州三寶堂久留米拉麵") |
| ▲每碗三寶九州三寶堂久留米拉麵裏有五樣東西 |
三寳九州三寶堂久留米拉麵的五樣東西我們就配合建議烹調方式逐一來看看
首先要看的當然就是留在泡麵碗裏的麵餅啦！
而且它們倆還是使用大約只有0.1cm寬的細麵條來當它們的麵條
根據食品標簽中的使用原料，這塊65克重，貌似普通麵餅僅使用了五種材料製作
它們包括國產小麥粉、植物油、豬油、鹽和植物蛋白
不過我相信裏面還加有改性澱粉，碳酸鈣，堿水、梔子色素、維他命E抗氧化劑、維他命B2與B1
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的麵餅 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的麵餅 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的麵餅 |
四包而外被袋子包裹著的東西中的褐紅色鋁箔袋是三寳九州三寶堂久留米拉麵的調味粉包
透過袋子左右兩側的鋸齒狀封口撕開袋子後
我從裏面道出了分量比預期多很多且色澤有點帶灰感的乳白色粉末 [驚]
它們的氣味都是非常鷄精粉味的，但久留米拉麵的胡椒感比較不明顯且多了個很細微的奶味
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的調味粉 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的調味粉 |
這13種材料有豬油、豬肉調味粉、粉末油脂、鹽、醬油
以及雞精粉、香料、乳清粉、牛奶等為主要成分的食品、糊精，水解蛋白、有植物油和魚乾調味粉
但根據食品標簽推測，裏面應該還加了含氨基酸等的調味料
以及酸度調節劑、黃原膠增稠劑、焦糖色素、乳化劑、香辛料提取物、酸味劑和香料才對
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的調味粉 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的調味粉 |
透明塑料包裝袋裏面裝著的就是三寳九州三寶堂久留米拉麵的配菜
一樣，透過包裝袋上下兩側的鋸齒狀封口，輕鬆撕開包裝後，我就把配菜們倒了出來
這些配菜一開始時還流露著炸油葱香和稍微更顯眼且帶辛感的椒氣味
但不久後就轉換為葱油味和青葱味了 [驚]
而這堆配菜包含了四種東西，包括只有一片的燒肉、薄的黑木耳、白芝麻和脫水青葱
（咦？食品標簽不是説還有大蒜嗎？）你沒看到藍色的大蒜粒包嗎？
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
.jpg "三寶九州三寶堂久留米拉麵") |
| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
看過了三寳九州三寶堂久留米拉麵的麵餅、調味粉以及配菜們後，現在就來泡泡麵咯！
遵照三寶食品的指示將配菜和調味粉依序倒入泡麵碗
（調味油以及大蒜粒都是要等麵泡好後才加的，千萬不要此時就倒進去哦！）
接著當然就是往碗裏傾倒熱水啦！
它所需的熱水不多，只要把熱水倒至碗裏那清晰可見的水綫即可，這大約是340ml的水
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| ▲把配菜都倒入三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
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| ▲把三寶九州三寶堂久留米拉麵調味粉倒進去 |
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| ▲把熱水倒入三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
.jpg "三寶九州三寶堂久留米拉麵") |
| ▲把熱水倒至三寶九州三寶堂久留米拉麵碗裏的水綫 |
倒了足夠的熱水，接近半開的封蓋緊接著就被我蓋上並通過封蓋舌將它拴緊在碗緣
然後設定了三分鐘的倒數計時APP也被啓動
而這時我已經能聞到一股當油炸物沖泡熱水時會產生的氣味了
不過現在還不是邊靜心等待泡麵泡熟邊溫熱水油炸物味的時候
因爲三寶食品還需要我們先做一件事才行
（我知道！我知道！她是要我們把調味油包放到封蓋上加熱，對不對？）答對啦！
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的建議泡麵時間為三分鐘 |
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| ▲把三寶九州三寶堂久留米拉麵的調味油包放到封蓋上加熱 |
把調味油包放到封蓋上加熱後，趁著這個等待泡麵泡好的空擋
我通過藍色大蒜粒包左右兩側的鋸齒狀封口撕開包裝袋，并把裝在裏面的東西倒了出了
而它們當然就是被切成方形顆粒狀的大蒜啦！
這些大蒜粒在剛打開不久時有著很濃郁且很明顯不是新鮮，而是冷凍大蒜的大蒜味 [驚]
可是在大蒜粒接觸到外面的空氣後氣味就變了，大蒜味變很弱
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的大蒜粒 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的大蒜粒 |
看過了大蒜粒，三分鐘的建議泡麵時間也過去了一半
靜心等待了好一會兒後，倒數計時APP的警示聲響起，建議的泡麵時間正式結束啦！
而這時當然就是把封蓋完全從碗緣撕離
接著就按照三寶食品的指示把加熱後的調味油包撕開並把調味油倒進去
不過它不是乳白色的，而是透明、淺黃色的，看起來更似一般的植物油
加入調味油之後，這碗泡麵卻尚未完成
（啊！還要加入大蒜粒啦！）是對也是錯！因爲三寶食品建議此時需要先把它們拌匀
而把調味油與湯麵攪拌均匀後，大蒜粒才被倒入麵裏
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| ▲把調味油倒入三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
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| ▲先把三寶九州三寶堂久留米拉麵攪拌均匀 |
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| ▲把大蒜粒倒入三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
在大蒜粒都“降落”到麵條上後，這碗三寳九州三寶堂久留米拉麵就正式完成啦！
老實説，用大蒜粒當作點綴的效果不佳，或應該無效果
因爲白色的大蒜粒加在淺黃近乳白色的麵條以及淺黃帶乳白色的湯頭，看起來就是一堆乳白色
而其他配菜都很“害羞”，都不怎麽愛露臉，所以這麵的賣相普普通通
雖然大蒜粒對於這碗麵的賣相沒有起到正面效果（也沒有負面效果）
但它對這碗麵散發的氣味倒是有著積極的影響，在原有的氣味裏添加了另一道色彩，讓它更香
讓它從胡椒鷄湯味變成了大蒜胡椒鷄湯味
（WHAT！？這個不是豚骨拉麵嗎？怎麽跟博多拉麵一樣都是胡椒鷄湯味啊？）
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
遇到了湯麵，那麽入口的地一樣東西當然就是湯啦！
三寳九州三寶堂久留米拉麵的湯入口最先是給我一個鷄湯帶來的鹹鮮味，但鹹鮮味中又帶著甘甜
所以其鹹度嘗起來會較低些且是適口和平衡的
到了後端味道稍微轉化為鮮甜並開始出現微微無辛感的胡椒味，嚥下後嘴裏還會回甘
另外當湯裏混有大蒜粒時，味蕾其實會偶爾吃到淡淡的大蒜味，而這有讓湯變更好喝
三寳九州三寶堂久留米拉麵的湯整體表現不錯
就是個不偏鹹、不偏甜、胡椒感很低的胡椒鷄湯或大蒜胡椒鷄湯，我實在喝不出它的豚骨在哪裏
而且這湯怎麽喝起來像極了用鷄精粉調製成的湯頭啊？
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的湯 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的湯 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的湯 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的湯 |
雖然湯頭喝起來人工合成調味料的氣息相當重，可是我仍覺得它的味道調和的不錯
只是三寳九州三寶堂久留米拉麵的麵條就還行
因爲它吃起來比較像泡麵的麵條，多過像拉麵或一般麵條，而且越吃越像
但幸好這麵條的口感是微硬中帶著Q彈，携湯性（或湯的附著力）也很棒
每一口麵條都能嘗到湯頭裏面的部分鹹鮮味
只是……當麵條一口吃太多時，那討人厭的杯麵麵條味會稍微變得比較明顯一點點
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的麵條 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的麵條 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的麵條 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的麵條 |
三寳九州三寶堂久留米拉麵的配菜雖然有四種，但是明顯吃得出的僅有三種
其中就包括了薄黑木耳以及青葱
這兩種配菜在味道上並沒有為這麵加分，因爲它們基本上無味
不過咀嚼時倒是能吃到薄黑木耳的清脆和（只有一小部分的）青葱的微脆口感
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的木耳 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的青葱 |
至於三寳九州三寶堂久留米拉麵的燒肉，是所有配菜中我最期待的配菜
只是這個燒肉（或日式叉燒）跟我印象中日式叉燒很不一樣，即使是快熟麵裏頭的日式叉燒
因爲三寶食品給的這片燒肉非~~常薄，薄如紙
再來其口感和味道也很不像我吃過的日式叉燒
這片紙片燒肉不管是味道和口感都很像我在紐西蘭最常吃到的最廉價的粉紅色紙片般火腿片
就是比較沒什麽肉味、鮮味，口感比較有彈性，但沒什麽肉感的火腿片
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的燒肉 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的燒肉 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵的燒肉 |
可是它的總鹽含量還是有4.8克（80%），而其中有3克之多的鹽（50%）就“躲藏”在湯裏頭
所以那像用鷄湯塊弄出來的湯我就沒有喝完啦！
不過我還是從這重87克的碗麵裏攝取到了411大卡熱量
和9.5克蛋白質（19%）、19.1克脂肪（27.29%）、50.2克碳水、0.38毫克維他命B1（38%）
還有0.34毫克的維他命B2（26.15%）以及191毫克的鈣質（27.19%）
注：本文的每日營養參考值(%)是以英國國民保健署NHS網站建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
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| ▲三寶九州三寶堂久留米拉麵 |
整體而言，我覺得三寳九州三寶堂久留米拉麵其實是一個還不錯吃的碗麵
味道是平衡和適口地，夠味的同時卻不過重
麵條的口感對我來説也不過不失，配菜重點—燒肉雖然有些怨言，但我其實是喜歡地
只是湯頭用鷄精粉調配的痕跡過於明顯，整個湯頭略顯廉價
所以這個三寳九州三寶堂久留米拉麵我不介意再吃到，只是不太願意花錢買
PS：爲什麽這個三寶九州三寶堂久留米拉麵和那個三寶九州三寶堂高菜博多拉麵明明都應該是豚骨高湯的，但湯頭喝起來卻全都變成了胡椒鷄湯啊？在當地吃到的也都這樣嗎？還是我的味覺有問題？看來要親自到日本九州去驗證一下才行了。
品嚐時間：2023年6月
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サンポー 九州三宝堂 久留米ラーメン（SANPO Kyushu Sanpodo Kurume Ramen）
三寶 九州三寶堂 久留米拉麵
官網：
總部地址：
サンポー食品株式会社
日本九州地方佐賀県三養基郡基山町長野230番地
三寳食品工業株式會社
日本九州地方佐賀縣三養基郡基山町長野230番地
電話：
+81 942 92 2511
販售地點：
日本
各大、小超市、便利商店、網絡商店和量販店（霸級市場）均有出售
售價：
日本
@ 20/05/2023
💱 點售價的鏈接可查詢日元（JPY）兌換其他國家貨幣的兌換率
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~~THE END~~
參考資料：
[2] 三寳食品. '焼豚ラーメンのこだわり '. Retrieved on 20/05/2023.
[3] 久留米觀光會議國際交流協會. '久留米拉麵 '. 久留米觀光指南. Retrieved on 20/05/2023.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2023年06月17日
[2] 「内容/照片」最後更新—2023年06月19日
[2] 「内容/照片」最後更新—2023年06月19日
[3] 「資訊」最後更新—2023年05月20日
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