自從三養火雞麵橫空出世之後
市面上的超高辣度快熟麵可以説是如雨後春筍，多不勝數，而且一個比一個還要辣 [抖]
這一些要你命的超辣快熟麵
除了出自快熟麵世家之外，還有很多“門外漢”也加入了戰圍
其中就包括印尼知名辣椒粉製造商—KOBE
2020年KOBE推出了她的第一款超辣快熟麵
名字非常直白，就叫做MI BONCABE，即是她的辣椒粉品牌
因爲有附上該牌的辣椒粉
究竟這個由辣椒粉製造商推出的超辣快熟麵味道如何？辣度是否比三養火雞麵更辣呢？
那就跟我一起去吃看看吧！
文：vjie83 | 圖：vjie83
在逛某網絡平臺的印尼貨店時意外地發現了這個KOBE BONCABE辣椒粉炒麵
雖然覺得它有點特別，也對它感到好奇
但到下單時我卻掙扎了起來，因爲好怕這號稱辣度達到15級的快熟麵會把我的味蕾辣壞
於是在是否購買之間猶豫了好幾天後才終於下了單（看來你挺M的嘛！）
我這一次入手到的BONCABE辣椒粉炒麵是70g袋裝的
不過神奇的是當我來到官網查詢相關資料時卻發現上面僅有105g袋裝的BONCABE辣椒粉炒麵
完全不見70g袋裝的蹤影（這……這究竟是怎麽一回事啊？）
跟它的品牌名—MI BONCABE一樣，這麵的整體包裝也相當的特別 [驚]
因爲其包裝袋本袋很像零食包裝袋使用的長方形袋子，而且薄薄一片，雖然它有70g重
不過袋子的封面設計與排版就不特別了
基本上就是很典型、可預期的并且還采用了超辣快熟麵包裝愛用的黑色為底色
而包裝袋的背面當然就是BONCABE辣椒粉炒麵那被封口一分爲二的商品資訊啦！
其中包裝袋左側印有商標、風乾麵標簽
以及成分表、營養成分表、商品條碼和客服資訊等六項資訊
至於包裝袋的右半邊則是印上了圖文并茂卻詳盡的烹調方式
還有保存期限、生產批號以及社媒賬號
這些資訊除了是用印尼文撰寫之外，絕大部的商品資訊都還有英文版本的哦！[驚]
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵包裝袋的背面 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的商品資訊 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的商品資訊 |
除此之外，BONCABE辣椒粉炒麵還有一個特點，那就是它的包裝袋封口是鋸齒狀的
這點在印尼快熟麵界裏可説是非常罕見的哦！
當然透過這個鋸齒狀封口自然就能輕而易舉地徒手撕開包裝袋了
不過為保袋子的完整性，我還是用拉扯的方式撕開
撕開袋子後，我從裏面拿出了一塊麵餅以及很陽春、沒有標示的調味醬包與辣椒粉包
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵包裝袋鋸齒狀封口 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵含有麵餅、調味醬包和辣椒粉包 |
比較不像我們一般常見的印尼袋裝快熟麵的麵餅
另外這塊麵餅也非常的有特色，仔細觀察這塊麵餅你就會發現它上面有一些紅黑紅黑的點點
（嗯…難道是…辣椒碎？）沒錯，就是辣椒碎！
而且它的製作原料很單純，除了辣椒碎之外，就只有麵粉和鹽，共三種而已
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的麵餅 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的麵餅 |
好啦！看過了很有特色的麵餅後，我們現在就來煮這個BONCABE辣椒粉炒麵吧！
首先當然就是要燒開一鍋水啦！（那是要多少ml的水啊？）
隨意啊！跟其他人不同，這一次官方並沒有規定要使用多少水，所以我按平日的習慣煮了一鍋水
水滾了之後，那塊很像杯麵麵餅的麵餅就被放進沸水裏烹煮
而根據官方建議，這麵餅要煮上三到四分鐘，視喜好而定，而我則是選擇了四分鐘
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| ▲把KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的麵餅放入沸水裏 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的建議烹煮時間為三至四分鐘 |
利用調味醬包兩側的狗啃式鋸齒狀封口撕開袋子後
我就將那個氣味貌似混合了蠔油、鷄精粉和東南亞香料氣味且鹹香中帶甜的調味醬倒到了盤子上
根據食品標簽的記載，這調味醬是用水、砂糖、植物油、食用鹽、增味劑、果糖糖漿、炸紅葱頭
以及紅辣椒、蠔油、酵母萃取物、改性澱粉、大蒜粉
還有天然咖喱同類調味、炸青檸葉和檸檬酸等超過十五種的材料調製而成的哦！
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的調味醬包 |
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| ▲把KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的調味醬倒入盤子 |
備好調味料後，距離麵煮好還有一段時間，於是我就在攪麵和休息之間來回
當設定為四分鐘的倒數計時APP響起後
我就把爐火給熄滅掉，然後用篩子把意外相當清澈的煮麵水跟像是杯麵麵條的麵條分隔開來
接著再將篩子上的麵條倒到裝有調味醬的盤子上並開始把它們攪拌均匀
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| ▲把煮好的KOBE BONCABE辣椒粉炒麵瀝乾水 |
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| ▲然後將KOBE BONCABE辣椒粉炒麵倒入盤子 |
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| ▲把KOBE BONCABE辣椒粉炒麵攪拌均匀 |
不知爲何，煮好後的BONCABE辣椒粉炒麵麵條都變成短短一小節、一小節的 [皺眉]
這導致麵條很容易在盤子上到處滑動
所以攪拌起來會稍微比較耗時一些些，不過並不會耗力哦！
攪拌均匀後的BONCABE辣椒粉炒麵看起來就像是一盤普通且正常的乾撈麵
淺嘗了一點，發現它的味道鹹鮮鹹鮮的，有些醬油味，而且還有會讓舌尖麻麻和微微刺痛的微小辣
整體的味道其實就是一般常見還不賴的印尼乾拌麵會有的味道
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| ▲未撒上辣椒粉前的KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
因爲那號稱辣度LEVEL 15的辣椒粉還沒放啊！
（嗯……LEVEL 15，這個辣度等級到底是以什麽來做標準的啊？）WHO KNOWS！這要問廠家吧！
根據食品標簽的成分表，這LEVEL 15辣椒粉可不是一般的辣椒粉哦！而是用十一種材料調製出來的
包括辣椒乾、炸紅葱、鹽、糖、味精、植物油
還有大蒜粉、洋葱粉、E631 5'-肌苷痠二鈉、E627 5'-鳥苷痠二鈉以及酵母萃取物
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的辣椒粉包 |
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| ▲把KOBE BONCABE辣椒粉炒麵的辣椒粉倒到麵上 |
撒上混有炸油葱的辣椒粉後，這盤BONCABE辣椒粉炒麵可以上桌啦！
就視覺上來説，它長得相當的普普、很平凡，就是一般常見的快熟印尼炒麵會有、該有的樣子
不過這麵所散發出來的氣味倒是有一些些不平凡
除了常見的快熟印尼炒麵會有的氣味外，它裏面還融合了一個微微、淡淡的酸香味哦！不錯！
整體色與香的表現都還不賴，不過沒有讓我覺得特別的誘人就是了 [攤手]
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
雖然已經撒上了辣椒粉，但開動前還是要再一次攪拌均匀的
要不然整盤麵就會出現兩種不同的味道（兩種不同辣度？）啦！這樣可就不太好了哦！
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| ▲把KOBE BONCABE辣椒粉炒麵攪拌均匀 |
把辣椒粉跟麵條攪拌均匀後，我帶著忐忑不安的心情以及顫抖的手開始吃起這盤麵
（吃個麵而已，怕成這樣？）唉！太過辣會很辛苦的咧！
結果沒想到這麵吃起來竟是鹹鹹香香鮮鮮的，有種像是醬油加蠔油再加鷄精粉調製出來的味道 [驚]
而且一點都不會辣啊！（看吧！之前你還怕成那樣咧！）
整體味道其實就是個不錯的平凡快熟印尼炒麵，相當的平凡，沒什麽記憶點就是了
可是……當我咀嚼吞嚥下麵條後，舌尖和舌緣就開始出現麻感，同時也開始有些痛
而這麻與痛隨著時間的流失並沒有散去，而是越來越强烈
頭皮也開始冒汗，嘶~~~啊~~~嘶~~~啊~~~嘶~~~啊~~~嘶~~~啊~~~嘶~~~，哇！這麵有夠卑鄙的！
沒想到它的辣竟然是後面才來的，有種溫水煮青蛙的感覺
它辣歸辣，但沒有比韓國三養火雞麵辣，它大概只有人家的二分之一（？）辣而已
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
雖然BONCABE辣椒粉炒麵的調味比較平凡，但它的辣卻是很有獨特性的
就像前面説的，它的辣要到後面才出現，而且還是以循序漸進的方式，慢慢地越來越辣
另外它的辣還會越吃越不斷地增加、堆叠和纍積
但嘴唇僅是感受到麻而已，只有舌尖與舌緣除了會麻，還有頗強的刺痛感
PS：雖然BONCABE辣椒粉炒麵非常辣，不過它的辣算是來得慢，去得快的那種。像我漱了幾次口又等了不到五分鐘，那個辣就開始消退，而且消退速度很快，大約兩分鐘後舌頭就完全不痛了。
不過這個辣卻不會像許多的超辣快熟麵一樣，只是一昧的在追求更辣罷了
它依舊會讓你在吃每一口麵條時嘗到麵條完整的調味，不會因爲很辣而吃不到其他味道
另外因爲它的辣是到後面才會漸進的方式出來的
所以只要以正常速度不斷的吃這麵就能在辣度完全施展開來前把麵吃完了
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
至於BONCABE辣椒粉炒麵的麵條，就還行，雖然煮之前像杯麵的麵條，但吃起來卻不像
四分鐘的烹煮時間似乎讓這麵條吃起來略嫌過軟了一點
彈性稍微有點不是那麽讓人滿意
麵條喜歡吃帶有些硬度以及彈性高一些的人，如我，可能三分鐘的烹煮時間就已經夠了
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
雖然我覺得BONCABE辣椒粉炒麵的味道有點平凡、尋常，但它的辣相當有特色
最重要的是這辣不僅不會掩蓋其他味道，也不會讓你吃不下
所以這盤超級辣的拌麵我有吃光光哦！
而這就表示，我透過這70g的麵條吃進了260大卡的熱量和含有3g飽和脂肪（12%）的6g脂肪（8%）
同時也還攝入了8g的蛋白質（12%）、包含6g膳食纖（20%）與8g糖在内的42g碳水化合物（14%）
以及1,640mg的鹽（110%）[瞪大眼]
還有佔每日建議所需8%的維他命A、16%的鈣質和20%的鐵
哎呀！BONCABE辣椒粉炒麵也一是個鹽含量爆表的快熟麵啊！（不意外啊！）
注：本文的每日營養參考值(%)是以印尼衛生部KKRI建議的2,150大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
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| ▲KOBE BONCABE辣椒粉炒麵 |
老實説，BONCABE辣椒粉炒麵的味道雖然平凡、尋常，但它其實還不錯的說
它不僅僅是只有刺痛舌頭的超級辣辣度而已
這麵也會讓你感受到味道平衡的鹹香鮮味，一種像是醬油加蠔油再加鷄精粉調製出來的味道
所以我是願意再吃到BONCABE辣椒粉炒麵的
不過回購的話，嗯……這種辣度的快熟麵對我來説有試過就好，再買就是受罪
PS：BONCABE辣椒粉炒麵在不加那包獨特的辣椒粉前就已經是一個味道還不錯并且也帶有辣味的炒麵了，所以吃辣能力不是太好的朋友（如我）大可不必把辣椒粉加進去。
品嚐時間：2023年11月
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KOBE Mi BonCabe Rasa Mie Goreng Level 15
KOBE Mi BonCabe Rasa Mie Goreng Level 15
KOBE BonCabe辣椒粉麵 炒麵口味 15級
官網：
www.boncabe.com [品牌專頁，印尼]
kobe.co.id [印尼、英]
總部地址：
PT KOBE BOGA UTAMA
電話：
0800 140 1312
+84 93 7126 717
販售地點：
印尼
各大、小超市、便利商店、網絡商店、門市、官網網店和量販店（霸級市場）均有出售
售價：
印尼
JUMBO袋裝（105g）—約IDR 5.400 （官方平均價格）
@15/10/2023 - Shopee Indonesia
💱 點售價的鏈接可查詢印尼盧比（IDR）兌換其他國家貨幣的兌換率
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[1] 「標題」最後更新—2023年11月12日
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[2] 「内容/照片」最後更新—2023年11月12日
[3] 「資訊」最後更新—2023年10月15日
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