濟州島的黑豬肉可説是名聞遐邇
除了很多人熟悉的燒烤之外，濟州黑豬肉的另一種著名料理方式就是做成豬肉麵
然而這道濟州豬肉麵料理卻並非是隨處可見的
離開濟州就很難尋獲
於是爲了讓更多人能吃到濟州島豬肉麵的美味
擁有40年製麵經驗的韓國醬料龍頭—Sempio膳府就推出了膳府濟州豬肉喜慶麵
讓濟州島豬肉麵的美味散佈各地
文：vjie83 | 圖：vjie83
吃過Choungsoo鯷魚刀削麵後，我就喜歡上它那非油炸的麵和清爽的湯頭
於是就開始尋找類似的韓國快熟麵
結果發現生産這類快熟麵的廠家還真的不少，其中膳府最吸引我
因爲它不僅口味多，而且還可選擇刀削麵或細麵
由於沒吃過膳府，所以就決定先買一包，而被我選中的就是膳府濟州豬肉喜慶麵
膳府（Sempio）是韓國醬料界的龍頭老大，已經有超過75年的歷史
而其製麵的經歷也有四十幾年了
雖然不像農心那麽赫赫有名，但它也算是有自己的市場的
膳府濟州豬肉喜慶麵的包裝袋設計與Choungsoo很相似，但感覺比較復古
可能品名的那個標誌很有古意吧！
另外上面滿滿的各種文宣也都一直在強調它是“記憶中的味道”
雖然外包裝很有年代感，但不代表這麵就不好吃
至少那張濟州豬肉麵參考照看起來很誘人，只是……它P圖的痕跡相當明顯哦~~
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
這些資訊被中央封口條分成左右兩邊
左邊印了原料、過敏警示、註冊資料、生産與分銷商資訊
還有消費者投訴與膳府客服電話、保存方式、使用注意事項以及鈉含量標示
而右手邊的部分則是有佔據半壁的膳府濟州豬肉喜慶麵文宣 [翻白眼]
以及就只有文字版的建議烹調方式
另外膳府濟州豬肉喜慶麵的營養成分表也是這一側的
至於保質期限的話，同樣是在這邊裡，不過位置有點偏僻，是在袋子的褶處
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
每一包的膳府濟州豬肉喜慶麵有125克重，但熱量才405大卡而已
總脂肪含量更是只有區區的2.4克（6%）
而飽和脂肪才0.8克（5%）
不過其鈉含量卻是佔了成人每日建議所需的82%，即1,640毫克，非常之多
另外它還有包括6克糖（6%）在裏面的碳水化合物83克（26%）
以及佔每日建議所需24%的蛋白質13克
注：本文的每日營養參考值(%)是以韓國保健福祉部MOHW建議的2,000大卡熱量之成人膳食以及營養攝取量為計算標準，然而每個人的營養攝取量和熱量會隨個人的需求而有所變化。
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的營養成分表 Nutrition facts of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的使用原料 Ingredients of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
膳府濟州豬肉喜慶麵包裝袋的上、下兩個封口都是齒輪狀的
照理來説利用它們就能輕鬆地撕開包裝袋
但事實卻並非如此 [皺眉]
我費了很大的力氣，又試過了多個地方，結果全部都是徒勞無功 [翻白眼]
最後出動剪刀才順利地把包裝袋給剪開了
剪開後，我從裏面拿出了一包麵條和一包調味醬共兩樣東西
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
剪開後，我就倒出了90克重的直麵條
這只使用了小麥粉以及鹽製作而成的麵又細又短，只有1mm寬和15cm長而已
外觀頗像短版的快熟日本拉麵
它聞起來幾乎無任何氣味（畢竟這是風乾麵，不是油炸麵啊！）
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的麵條 Noodles of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的麵條 Noodles of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的麵條 Noodles of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的麵條 Noodles of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
另一包奶黃色的自然就是膳府濟州豬肉喜慶麵的調味醬包了
雖然徒手就能撕開它，但需要出蠻大力地
打開袋子後，我倒出了一小盤相當濃稠，而且裏面還混有一些固體的棕褐色醬汁
這調味醬看起來還頗像顔色較深一些的肯德基馬鈴薯泥醬汁的
聞起來也有點類似，是帶有鮮鹹味的香氣
淺嚐了一些遺留在袋子外的醬汁，發現它根本就是濃縮版的肯德基馬鈴薯泥醬汁
我吃到它有鮮味頗重的鮮甜味和胡椒味
還有濃度相當高的鹹味，而且有一點偏死鹹的感覺 [皺眉]
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的調味醬 Seasoning sauce of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的調味醬 Seasoning sauce of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
根據食品標簽的敍述，這肯德基馬鈴薯泥醬汁調味醬裏共有19種材料
包括水、低甜糖、豬骨萃取物、豬肉萃取物
還有牛骨萃取物、改性澱粉
以及鹽、混合調味品、青蔥乾、混合蔬菜萃取、糖，L-谷氨酸鈉增味劑、蘿蔔粉
和大蒜濃縮液、生薑濃縮液、牛肉濃湯、增味劑、黃原膠和黑胡椒
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的調味醬 Seasoning sauce of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的調味醬 Seasoning sauce of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
與膳府濟州豬肉喜慶麵的麵條和調味醬都打過照面之後，現在就來煮麵咯！
首先是按照官方的建議把600ml的水給煮滾
然後加入麵與醬汁再煮5分鐘
接著就是等待啦！不過間中還是要偶爾攪拌一下麵條的啦！
不知是不是過熱的關係，烹煮期間，我什麽氣味都沒有聞到
但倒發現它很會冒泡沫就是了
還好我的鍋子大，而且時不時還會攪拌一下
這才不至於讓泡沫都滾出來，所以使用小鍋子煮麵的朋友要小心注意下哦！
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▲把膳府濟州豬肉喜慶麵麵條加入沸水裏 Adding noodle of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) into boiling water |
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▲把膳府濟州豬肉喜慶麵調味醬加入沸水裏 Adding seasoning sauce of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) into boiling water |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵的建議烹煮時間為5分鐘 The recommended cooking time of Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) is 5 minutes |
當官方建議的五分鐘煮麵時間一到，我立刻把爐火關掉，然後就裝碗上桌啦！
一碗熱乎乎的膳府濟州豬肉喜慶麵就完成啦！
這麵非常素淨，很陽春
湯頭的顔色比包裝袋上的參考照要深些，整體的外觀……還行
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
把鼻子湊近聞了聞，咦？確定這是濟州豬肉味的？[看包裝袋]
怎麽我聞到的味道很不同啊？
這根本就是水加多了一點的蘑菇濃湯氣味啊！
要嘛濟州豬肉麵就是這樣；要嘛就是廠家調錯；再不然就是我鼻子出問題了
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
按我吃湯麵的習慣，我當然是在開始吃麵前先喝了它的湯
結果喝了一口後，又連續喝了幾口
不是說膳府濟州豬肉喜慶麵的湯特好喝，而是它跟我預期的味道完全不同 [驚]
這根本就是蘑菇濃湯啊！而且還是個稀釋過的蘑菇濃湯
這湯的味道基本上跟Pizza Hut蘑菇濃湯的味道相當的相似
只是濃郁度低很多，算是清淡版
我在裏面是有吃到肉的鮮甜與鮮味的，不過鮮味有點低，而鹹味則稍微突出些
另外喝到中後段時，嘴裏就爆發出了creamy味來 [驚]
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
至於膳府濟州豬肉喜慶麵的麵條，對我來説中規中矩，蠻普通地
麵條吃起來雖然還算是滑順地
可是彈性和嚼勁很低，麵條往往一咬就直接斷掉；有點像比較硬一點和低滑順的麵線
另外若不幸吃到太多麵的話，就請做好會吃到麵粉味的準備吧！[搖頭]
唉~~明明麵條那麽細，而且又煮了五分鐘，唉~~
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
雖然整碗麵看起來很素淨，但其實裏面是有一些些青蔥地
只可惜存在感低啊！完全吃不出來！
另外這麵的攜湯性或湯的附著能力都很一般
吃麵時所能嚐到的湯味濃度就完全取決於放進嘴裏的麵條是多是少而定了 [攤手]
特別是在前段的時候，有時還只能吃到麵條自身的味道而已
此外，這麵的湯頭還會越吃越濃稠
味道也會跟著變得比較濃郁些，而鹹味也變得更爲突出了
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
膳府濟州豬肉喜慶麵完全顛覆了我對濟州豬肉麵的想像
這味道究竟是濟州豬肉麵本該有的味道？還是膳府濟州豬肉喜慶麵自己的特色味？
我沒吃過濟州豬肉麵所以沒有答案
至於對這麵的感想，有點驚喜（或是驚嚇？），但也有點失望
味道方面，不會難吃，只是它不是我的那杯茶而已
各種味道的濃郁度雖調和地很和諧，對我來説仍略嫌清淡一些，而且這不是豬肉麵
而麵條，老實說我也不太喜歡
所以用一句話來總結，這個膳府濟州豬肉喜慶麵我不會回購
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
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▲膳府濟州豬肉喜慶麵 Sempio Briased Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-Guksu) |
品嚐時間：2022年4月
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샘표 고기국수 • 膳府 濟州豬肉喜慶麵 • Sempio Braised Pork Noodle Soup (Jeju-Style Gogi-guksu)
官網：
地址：
대한민국 서울특별시 중구 충무로 2
韓國首爾特別市中區忠武路2號
電話：
080 996 7777（韓國境内免付費客服電話）
+82 2 3393 5500
■ 點售價的鏈接可查詢韓圓（KRW）兌換其他國家貨幣的兌換率
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參考資料：
[1] Erin（2019）. '【濟州島必吃】濟州黑豬肉的兩種料理！烤肉之外還有這道庶民美食！| 艾琳韓國旅遊攻略系列'. Erin's Dairy 艾琳的日常Youtube Channel. Retrieved from https://youtu.be/vlDkW1DfqWY on 06/04/2022.
[2] 膳府. '公司簡介'. 膳府官網. Retrieved from http://cn.sempio.com/company/sempio on 06/04/2022.
註解：—
資訊更新：
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2022年04月09日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年04月28日
[2] 「内容/照片」最後更新—2022年04月28日
[3] 「資訊」最後更新—2022年04月04日
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