2019年9月24日 星期二

【食記】韓國:Paldo 八道御膳火麵 • 湯頭鮮甜帶辣的「僞」火辣韓國拉麵

「火」這個字一般會與「熱」和「紅」等字聯想在一起
但當它被用在食物上時
就會和「辣」這個字綁在一塊無法分離
韓國食品生産商Paldo八道就有一款拉麵的名字直接使用了「火」這個字
它,就是「御膳火麵」啦!
究竟這「火麵」是否真「火」?讓我們一起揭開它的面紗吧!

品嘗時間:2019年9月 | 照片&文字:vjie83


最近收穫了一款我覺得挺“奇特”的韓國拉麵—Paldo八道御膳火麵
(不就是來自韓國的快熟麵嗎?哪裏奇特了啊?)
首先是它的生産商Paldo八道,這沒聼過吧?
也是我第一次聼過,不過查了一下後,發現他們竟然是以生産快熟麵起家的 [驚]
而且已經有三十六年的生産歷史了哦!哇![瞪大眼]

其次就是這個產品的中文名字—「御膳火麵」了
這產品的韓文名是「화라면」,根據我對韓文的理解,它的中文應該是火拉麵
所以御膳」這二字是從何而來啊?
而且直接把品名挂上」這個字,那就表示這麵應該會是超級辣的咯!
不過究竟它是實至名歸還是太過自信咧?拭目以待吧!

奇特歸奇特,在開吃之前,我們還是要先來看看Paldo八道御膳火麵的外包裝的
這次入手的是五包一入的經濟包裝
以紅色和黑色爲主色的封面還附有一碗看起來好好吃的御膳火麵
和一個比拉麵圖案還大的字和兩根紅辣椒
嗯……看來Paldo八道御膳火麵的火辣程度是可以期待一下的啊!呼![抖]
Paldo 御膳火麵五包入包裝正面
Front view of Paldo Hwa Ramyun 5-in-1 package
與其他韓國拉麵經濟包一樣,Paldo八道御膳火麵經濟包的背面也是透明的
可以看到Paldo八道御膳火麵個別包裝的側面
至於經濟包包裝的側面,它的其中一面是透明的,個別包裝的封面就從這裡呈現出來了
而它的另一個側面則附上了以英文、簡中和法文三語呈現的
生産商資訊、營養成分表、使用食材以及極少會在這時出現的建議烹調方式 [驚]
哇噻!Paldo八道御膳火麵果真與衆不同,夠奇特!
Paldo 御膳火麵五包入包裝背面
Back view of Paldo Hwa Ramyun 5-in-1 package
Paldo 御膳火麵五包入包裝側面
Side view of Paldo Hwa Ramyun 5-in-1 package
Paldo 御膳火麵五包入包裝側面
Side view of Paldo Hwa Ramyun 5-in-1 package
再更“深入”之前,我們先來研究看看它的營養成分吧!
根據營養成分表上的陳述,每一小包的御膳火麵被分成兩份來食用
而它裏面含有脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈉
其中鈉的分量在這裡要特別提一下,因爲每一份的御膳火麵裏就有人體一日鈉所需的48%
所以說吃完一整包的話就差不多把一天的鈉分量都吃掉了耶![驚]
怕攝取過多鈉的朋友,御膳火麵的湯就少喝點吧!
Paldo 御膳火麵五包入包裝側面的資訊
Information of Paldo Hwa Ramyun on the side of 5-in-1 package
Paldo 御膳火麵的營養成分表
Nutrition facts of Paldo Hwa Ramyun
Paldo 御膳火麵的材料資訊
Ingredients of Paldo Hwa Ramyun
打開經濟包的包裝,就從裏面拿出了五包各重120克的御膳火麵個別包
個別包的封面與經濟包的封面是一模一樣的
都是以紅、黑為主色,並附上一碗御膳火麵、兩根紅辣椒和比拉麵圖案還大的
而包裝的兩個側面就只有商標、韓文與英文的品名以及大大的火字
嗯……這樣的設計根本就和其他牌子的拉麵沒有差別嘛!
Paldo 御膳火麵
Paldo Hwa Ramyun
Paldo 御膳火麵的包裝正面
Front view of Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵的包裝側面
Side view of Paldo Hwa Ramyun 
至於個別包裝的背面,當然就是生産商資訊、營養成分表、使用食材和建議烹調方式啦!
這些訊息也同樣是以英文、簡中和法文三種語文呈現的
其中背面的上半部是中、英文的建議烹調方式以及中、法、英文的營養成分表
而下半部則有三語的使用食材、英文版營養成分表與生産商資訊
嗯……這麽複雜的排版我還是第一次看到耶!Paldo八道御膳火麵還真是有夠奇特啊!
(不要在奇特來,奇特去了,快點去煮麵吃啦!)>_<"
Paldo 御膳火麵的包裝背面
Back view of Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵的包裝背面
Back view of Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵的包裝背面
Back view of Paldo Hwa Ramyun 
打開御膳火麵的個別包裝,裏面就掉出了三樣東西—麵餅、脫水蔬菜包和湯粉包
首先,我們先就來看看長得四四方方的麵餅吧!
Paldo八道御膳火麵的麵餅裏含有小麥粉、馬鈴薯澱粉、油、鹽與麵筋
根據我的目測,這麵好像比其他的韓國拉麵要細一點點
不過又比一般常見的快熟麵來的粗一些,嗯……算是一個介於它們兩者之間的粗細度
Paldo 御膳火麵—脫水蔬菜包(左上)、湯粉包(左下)和麵餅(右)
Paldo Hwa Ramyun - dehydrated vegetable (up left), soup base powder (down left) & noodles (right)
Paldo 御膳火麵的麵餅
Noodle of Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵的麵餅
Noodle of Paldo Hwa Ramyun 
看過了麵餅,現在就來看看銀色包裝的湯粉包吧!
撕開湯粉包的包裝,從裏面就倒出了一小堆顔色偏暗橘紅色的粉末
這些粉末裏面有醬油粉、味精、鹽、黑胡椒、姜粉、紅辣椒粉、酵母粉、色素粉和大豆蛋白
哇噻!有了紅辣椒粉還再加黑胡椒和姜粉啊!
看來這個御膳火麵真的很「火」啊!不過聞卻聞不到任何嗆鼻的味道啦!
(我看有可能是你的嗅覺有問題哦!)才沒有!![跺腳]
Paldo 御膳火麵的湯粉
Soup powder of Paldo Hwa Ramyun
Paldo 御膳火麵的湯粉
Soup powder of Paldo Hwa Ramyun
最後我們就來看看透明加紅色包裝的脫水蔬菜包啦!
打開包裝,把脫水蔬菜倒出來,發現御膳火麵挺慷慨的,分量還不少的說 [點頭]
據説裏面有洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔、紅辣椒和高麗菜等五種蔬菜
哇!種類竟然多達五種耶!而且除了胡蘿蔔和高麗菜外,其他的根本就不是脫水蔬菜包的常客嘛!
根據我不科學的目測觀察,高麗菜應該是五種蔬菜當中分量最多的哦!
雖然脫了水、變了形,但肉眼還是能把它們分辨一些出來的

注:每包Paldo八道御膳火麵脫水蔬菜的各種脫水蔬菜的比例都不太一樣,不過高麗菜的比例依然是最多的,變化差異比較大的是蘑菇和紅辣椒。
Paldo 御膳火麵的脫水蔬菜
Dehydrated vegetables of Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵的脫水蔬菜
Dehydrated vegetables of Paldo Hwa Ramyun 
現在全部包裝都拆解完畢了,那就來煮麵吃咯!
根據它的烹調建議,只要把550毫升的水燒開,然後全部統統丟進熱水裏煮就行啦!

至於它的建議烹煮時間是……是……是……[皺眉]
(到底是多久?你看不懂它寫什麽咩?不是有中、英文咩?)
不是我看不懂,而是它的中文版說麵要煮三分鐘,但是英文版卻說麵要煮四分鐘 [翻白眼]
這樣難道你就不會困惑咩?爲什麽兩個版本就不能統一一個時間呢?
(哪現在要怎樣?)嗯……那就讓它煮四分鐘吧!

當麵煮到三分鐘的時候,試了一下麵條的軟硬度,我就決定讓它繼續再煮一分鐘
等計時器歸零,我立刻熄火,把麵倒在碗裏,上桌咯!
烹煮Paldo 御膳火麵的材料
Ingredients to cook Paldo Hwa Ramyun 
烹調Paldo 御膳火麵中
Cooking Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵
Paldo Hwa Ramyun 
吃湯麵先喝湯,早就成爲我的慣例,所以就先來喝口湯吧!
把一匙的御膳火麵的湯頭送入口中後
嗯……嗯……是我耐辣的程度提升了,還是這個御膳火麵根本就沒有很辣啊!?[皺眉]
一開始嘗到的是海鮮的鮮甜味,然後才嘗到咸味和辣味
不過這辣度根本就不到」的程度嘛!
雖然辣度比預期的低,但口腔還是會有點麻麻的,而嘴唇卻只有微微麻而已

對很能吃辣的人來説,這種辣度應該算是不辣至微微辣的程度,辣度偏低
不過這辣度對不吃辣的人來説就會飆到大辣
對於我,嘴巴雖然輕鬆的就接受了這辣度,但是身體還是出現了一些吃過辣會有的反應
像頭皮出現痲痲的感覺,然後就不斷的冒汗 [揮汗]
至於湯頭咸度的話,對吃一般咸度的我來説是稍微偏咸了點
撇開辣度沒有名副其實不說,湯頭的整體味道還是相當不錯的,可以哦!
Paldo 御膳火麵的湯頭
Soup of Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵的湯頭
Soup of Paldo Hwa Ramyun
喝過了沒預期「火」的湯頭後,接著就來吃吃脫水蔬菜吧!
基本上它和其他拉麵的脫水蔬菜一樣,和著麵一起吃實在是吃不太出個所以然來的
不過御膳火麵的脫水蔬菜卻有個奇葩
那就是脫水蘑菇片啦!和著麵吃時還是能吃到它的味道和口感哦!
(那味道和口感如何啊?)像在吃廉價的香腸(?)
BTW,雖然脫水蔬菜裏有脫水辣椒,但是咬到它時卻不會像咬到新鮮辣椒那樣會辣
Paldo 御膳火麵的脫水蔬菜
Dehydrated vegetables of Paldo Hwa Ramyun 
好啦!現在我們就來吃吃看那個非常捲曲的麵條吧!
廠商的建議是煮三至四分鐘,但不管是三分鐘還是四分鐘,麵的軟硬度並沒太大的差別
都是外軟内硬,不過硬的程度還沒到不熟啦!
若讓麵條在熱湯内再泡個一至兩分鐘的話,麵條的内外就會軟的恰到好處
不過要注意不要放太久,因爲這麵還蠻會吸收湯汁的哦!

雖然御膳火麵的麵條看起來要比其他韓國拉麵還來得細一些
但吃起來完全是能與它們並駕齊驅的
麵條軟而不爛並帶有韓國拉麵慣有的彈性,不愧是製麵製了三十幾年的老廠商啊!
而且這麵條還能充分的吸收湯汁
所以單吃麵條也能夠吃到湯汁的鮮甜咸辣哦!我喜歡!
Paldo 御膳火麵的麵
Noodle of Paldo Hwa Ramyun 
Paldo 御膳火麵的麵
Noodle of Paldo Hwa Ramyun  
總的來說,Paldo八道御膳火麵是一款還OK的韓國拉麵
麵條Q彈好吃,湯頭也鮮甜美味又帶辣
雖然喝到最後會覺得有點過咸
只是……那名字或許需要改一改啦!(喂!你這樣說好嗎!?)
畢竟辣度沒有到達「火」的程度,或是會讓嘴巴噴「火」,但讓人火冒三丈倒是有可能的啦!
Anyway,這還不錯吃的麵,我當然同樣也是完食的啦!
Paldo 御膳火麵完食
Finished Paldo Hwa Ramyun 


資料更新:2019年9月9日

————————————————————————

Paldo 화라면 •  八道御膳火麵 • Paldo Hwa Ramyun (Fire Noodle)
官網:www.paldofood.co.kr [韓、英]
地址:韓國首爾特別市瑞草區蠶院洞江南大路557號
電話:+82 2 3449 6481


————————————————————————

延伸閲讀

~~THE END~~


參考資料:—

沒有留言:

張貼留言