2025年5月30日 星期五

【食記】大馬:NUUNA 椰漿飯味乾拌麵 • 帶有被米蟲蝕過的臭殕味的偏甜勁辣椰漿飯味

NASI LEMAK椰漿飯可以説是馬來西亞真正的國民美食
濃郁椰奶與斑斕葉香的米飯
搭配著鹹香酥脆的江魚仔與花生、蛋香四溢的鷄蛋以及富有多層次香料香氣的辛辣叁峇醬
就是一盤傳統且正宗的大馬椰漿飯

然而,你是否能想象椰漿飯化身爲快熟麵口味的樣子?
這大膽的結合就出現在大馬
一個以快熟米粉系列著稱的品牌——NUUNA就推出了椰漿飯口味的快熟米粉以及快熟麵
而今日登場的就是它的快熟麵版本

文:vjie83 | :vjie83


最近逛超市的時候,我在快熟麵專區發現了一個很有趣的快熟麵——NUUNA椰漿飯味乾拌麵
嗯……椰漿飯我是吃得多了,甚至還吃過椰漿飯口味的薯片
但椰漿飯口味的快熟麵,這還是頭次見到
哇!大馬快熟麵真的越來越有趣了呢!於是我就把這經濟包裝的NUUNA椰漿飯味乾拌麵放入了物車

(WAIT!NUUNA是大馬品牌?但NUUNA不是韓國男性對長輩女生的親昵稱呼,即姐姐嗎?
是沒錯啦!但她與韓國毫無關係,實打實的是大馬本土品牌
而且還是由大馬知名稻米厰設立的牌子,剛開始時,是以快熟米粉爲主打品項的

這包經濟包包裝的NUUNA椰漿飯味乾拌麵以橘黃色和在馬來文化象徵吉祥的綠色作爲包裝袋的主視覺色
雖然封面設計較傳統典型,但排版還算簡潔
也沒有太多花里胡哨又沒有什麽意義的圖案或文宣之類的
所以對我來説,整個包裝看起來會比較乾净利落一些,同時也挺顯眼的,我個人還蠻喜歡的
NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包包裝袋的正面
把這NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包往左或往右轉90°的話,它的側面就出現啦!
而這兩個側面全都是封面的複刻版
就只是排版被微調了一些以及那位標志NUUNA姐姐換了個位置和姿勢罷了
NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包包裝袋的側面
NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包包裝袋的側面
至於NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包包裝袋的背面,當然就是商品資訊的所在啦!
這些商品資訊都是常見會或應該要出現在包裝上的
而它們百分之九十九是以英文與馬來文雙語呈現的,僅有那個HACCP和ISO標簽有中文標示 [驚]
(爲什麽只有那兩個標簽有中文標示啊?)哼!這我那知道啊!我也很詫異啊!
NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包包裝袋的背面
NUUNA椰漿飯味乾拌麵的商品資訊
NUUNA椰漿飯味乾拌麵的商品資訊
NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包包裝袋的外觀給看過一遍後,那現在就把它給撕開吧!
雖然包裝袋的封口被做成了有易開功能的鋸齒狀
但我最終還是選擇施展“拉扯大法”徒手撕開這用塑料做成的包裝袋
結果不費吹灰之力我就把它撕開了,而此時我也看到了裏面裝有四包NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲使用拉扯法撕開NUUNA椰漿飯味乾拌麵經濟包的包裝袋中
▲每包經濟包裏含有四包NUUNA椰漿飯味乾拌麵
個別包裝的NUUNA椰漿飯味乾拌麵的包裝袋使用的是帶有點紙質材質的塑料背封袋
其封面設計基本上長得跟經濟包的一模一樣
甚至連排版也幾乎完全相同,就只是那個清真認證標簽往下移了一點點而已
NUUNA椰漿飯味乾拌麵包裝袋的背面
至於個別包裝的NUUNA椰漿飯味乾拌麵包裝袋背面,也是商品資訊的所在
而它的排版基本上也復刻了經濟包包裝袋的背面
不過左側的成分表與過敏原警示和建議烹調方式在個別包裝這里互換了位置
NUUNA椰漿飯味乾拌麵包裝袋背面
NUUNA椰漿飯味乾拌麵包裝袋背面
NUUNA椰漿飯味乾拌麵包裝袋背面
看過了NUUNA椰漿飯味乾拌麵的外包裝,現在就來看看它的“葫蘆”裡究竟賣些什麼藥吧!
雖然包裝袋的封口是鋸齒狀的,但是我這次沒用它
而是使用最原始的方式--拉扯法
不過我的這個選擇視乎不是最理想的開袋方法 [皺眉] 
因為封口被黏得有點緊,所以用拉扯法來撕開袋子並非是那麼輕而易舉地,稍微費力了點
▲用拉扯法撕開NUUNA椰漿飯味乾拌麵的包裝袋
撕開袋子後,我先後從裡面拿出了一包裝在銀色袋子裡的調味粉、一包裝在透明塑料袋裡的調味油
以及一塊平平無奇,長得像是平價麵餅的方形麵餅
(一小包才一塊馬幣的東西,你是要它有多特別喔?)也是啦!我確實是無法對它有更多的要求了
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵的調味粉包
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵的調味油包
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵的麵餅
好!看過了“葫蘆”裡的東西後,現在就來煮這個NUUNA椰漿飯味乾拌麵吧!
按照官方的建議烹調方式,我先是把400ML的水煮滾
接著才把看起來很平價的麵餅放進去煮
根據建議,這麵餅需要烹煮二至三分鐘,視喜好而定
(齁!最討厭這種模稜兩可的建議了!)而我這次就把時間定在了兩分半鐘
▲把NUUNA椰漿飯味乾拌麵的麵餅放入400ML的熱水裡煮
但是煮了兩分半鐘後,這麵條不僅還很硬,甚至還有一些麵條是緊緊擁抱在一起的 [皺眉]
所以我臨時決定再煮它們多三十秒鐘,湊足三分鐘
齁!真是的!明明兩分鐘就不夠,還建議人家煮兩分鐘!(會不會是你的火力不夠啊?)
▲建議用至少三分鐘來煮NUUNA椰漿飯味乾拌麵的麵條
煮了三分鐘,麵條總算是各分東西了,所以這就也表示麵條應該是煮好了,吧?對吧?
於是我按照官方的圖片建議用篩子把麵條瀝乾水
這邊要注意咯!瀝出來水的不要全部倒掉喔!因為這乾拌麵還需要用到兩湯匙水來拌麵的
▲把煮好的NUUNA椰漿飯味乾拌麵麵條瀝乾水
在把兩湯匙的煮麵水轉移到碗裡面之後
(碗裡?這不是乾拌麵咩?)乾拌麵就不能用碗吃咩?官方建議烹調方式裡就是用碗的
好!回到主題!當碗裡裝了兩湯匙份量的煮麵水後
我緊接著就把那剛剛瀝乾水的麵條倒入碗裡與那兩湯匙的煮麵水團聚
▲舀兩湯匙NUUNA椰漿飯味乾拌麵煮麵水到碗裡
▲把NUUNA椰漿飯味乾拌麵的麵條倒入裝有兩湯匙煮麵水的碗裡
備好麵條和兩湯匙煮麵水後,我就徒手撕開了銀色的調味粉包,並把裡面的橘黃色粉末倒到麵上
根據成分表的紀錄,這椰漿飯調味粉的成分有十三種
它們包括了糖、不具名香料、含有酵母抽取物、味精、肌苷酸二鈉與鳥苷酸二鈉的增味劑、鹽

以及含有牛奶的椰漿粉、含有麩質與大豆成分的調味粉、鷄脂肪、含有江魚仔成分的海鮮粉
還有二氧化矽抗結塊劑及紅椒萃取物色素
另外也添加了大豆水解植物蛋白、琥珀酸酸度調節劑和三氯蔗糖甜味劑(哇!糖竟然排第一耶!)
▲加入NUUNA椰漿飯味乾拌麵的調味粉
或許是因為麵條還熱的關係,在椰漿飯調味粉倒到麵條上兩秒鐘後,我開始聞到了調味粉散發出的氣味
說真的,這氣味還真的是有像椰漿飯的 [瞪大眼]
只不過是比較偏向只有飯的椰漿飯氣味,基本上我沒聞到叁峇醬(SAMBAL)的香辣味
(有人說它的椰漿味非常重耶!)我反而覺得它整體氣味的感覺更像椰漿飯的飯,並非單純只是椰漿味

把椰漿飯調味粉倒好倒滿之後,我又徒手撕開了調味油包並把裡面份量還蠻多的調味油也倒進了碗裡面
據了解,這調味油僅含有棕櫚油和紅葱頭而已
(哇!那現在不是很香咯?)沒有哦!這個調味油倒上去之後,我並沒有聞到其他氣味
甚至連早前聞到的椰漿飯飯味現在也沒怎麼聞到了 [皺眉](我看應該是你嗅覺出現了問題吧!?)
▲倒入NUUNA椰漿飯味乾拌麵的調味油
把調味粉和調味油都倒到混有兩湯匙煮麵水的麵條上後,接下來當然就是要把它們攪拌均勻啦!
雖然粉的份量不少,但NUUNA椰漿飯味乾拌麵還蠻好攪拌的
而且邊攪拌還能邊聞到較完整的椰漿飯香氣,也就是說這次有叁峇醬(SAMBAL)的香辣味了
▲把NUUNA椰漿飯味乾拌麵攪拌均勻
大約攪拌了三十秒鐘,這碗NUUNA椰漿飯味乾拌麵就完成啦!
就視覺上來說,這碗麵其實還蠻一般的
看起來就是很多比較不辣的辣拌麵會有的模樣,沒有不吸引人,可是也不怎麼特別誘人就是了

當然它的樣子根本就不會讓人聯想到椰漿飯啦!不過它所散發出來的氣味倒是相當的椰漿飯哦!
而且還是帶有叁峇醬(SAMBAL)香的
但這僅限遠聞,因為近嗅它有很重被米蟲蝕過的臭殕味 [皺眉]
▲帶有濃郁米飯臭殕味的NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
把一口麵條送入嘴裡咀嚼,我立刻就被嚇到了 [瞪大眼]
(有那麼像?那麼好吃?)是我沒有把調味粉攪拌均勻嗎?怎麼它吃起來帶有一些粉粉的感覺的?
但這粉粉感只在前四分之三會比較明顯,而後四分之一則幾乎不太會感受得到

另外這煮了三分鐘的麵條的口感是硬硬的,帶微AL DENTE感,但我喜歡
據了解,這硬硬的麵條只含有區區的四種成分罷了,而這四種成分它們分別是小麥粉、棕櫚油、鹽
以及含羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、碳酸鈉與鉀的穩定劑
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
至於NUUNA椰漿飯味乾拌麵的味道,大致上我覺得還行,但它有兩點我不太喜歡,甚至頗討厭
其中一個是它稍微太辣了一點點
而另外一個則是它有個很明顯,宛如用米蟲蝕過的米煮成飯的臭殕味 [皺眉]

(所以它的味道到底像不像椰漿飯啊?)確實是有像哦!而且還挺像的
特別像是椰漿飯的飯味,超像的!
(哇!原來它不單單是只有叁峇醬的味道啊?)就是咯!飯味咧!能做出來也算是頗厲害的
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
(可是很多人都說那個是椰漿味喔~~~而且椰漿味非常重喔~~~)但我覺得它更像是椰漿飯的飯啦!
而且當麵條被送入口時,會先有個宛如米蟲蝕過的臭殕味
然後嘴裡就有個甜中帶鹹,整體偏甜的叁峇醬味,只是香料香較不顯眼,但我還可以接受
這時那我覺得辣度稍微高了些的辣味尚未在舌頭和嘴唇上出現

在嚥下麵條一秒鐘後,一個猶如完整椰漿飯味道的味道在嘴裡閃現
過了一會兒,辣才開始出現,並從舌頭蔓延到整個嘴唇
這辣度超越大辣喔!而且還會讓整條舌頭以及兩片嘴唇都有麻麻的感覺,啊嘶~~[揮汗]
BY THE WAY,那個宛如米蟲蝕過的討人厭臭殕味其實在整個過程裡還是會時不時在味蕾上出現一下下的
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
▲NUUNA椰漿飯味乾拌麵
要不是有那個討人厭的米臭殕味和太過辣,我其實還挺喜歡這NUUNA椰漿飯味乾拌麵
同時也會更有慾望想要再吃到或是再買來吃一吃的
因為我喜歡口味偏甜的椰漿飯叁峇醬
但是不管怎麼樣,我還是有把這碗NUUNA椰漿飯味乾拌麵吃光光啦!

這就表示,我把352大卡的熱量、7.7克的蛋白質、4.1克的膳食纖維
以及只有區區398毫克的鈉
還有包含9.7克糖在內的54.6克碳水化合物
12.3克的脂肪(4.9克單元多不飽和脂肪、1.4克多元不飽和脂肪、6克飽和脂肪)吃進肚
▲吃完了的NUUNA椰漿飯味乾拌麵


品嚐時間:2025年4月


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NUUNA MI SEGERA BERPERISA NASI LEMAK
NUUNA 椰漿飯口味 快熟麵

官網:

地址:
SERBA WANGI SDN BHD
LOT T2, NO. 111, KOMPLEKS PERNIAGAAN AMPANG, LEBUHRAYA SULTANAH BAHIYAH, ALOR SETAR, KEDAH, MALAYSIA
馬來西亞吉打亞羅士打峇希雅蘇丹后大道安邦商業大廈門牌一百一十一號地號T二

電話:
1800 88 7423

販售地點:
各大、小雜貨店、門市、便利商店、超市、量販店/霸級市場、電商平臺和官方網絡商店均有出售

售價:
袋裝(320g,80g x 4)— 約MYR 4.00 
@17/03/2025 - Econsave
💱 點售價的鏈接可查詢令吉(MYR)兌換其他國家貨幣的兌換率
🍝 另有米粉版本供選擇

飲食類型:
清真 HALAL

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延伸閲讀
相關文:——

~~THE END~~

參考資料:——

註解:—

資訊更新:
[1] 「標題」最後更新—2025年04月20日
[2] 「内容/照片」最後更新—2025年05月04日
[3] 「資訊」最後更新—2025年03月17日

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