2013年5月以獨創品「檳城白咖哩麵」初登快熟麵市場就一鳴驚人的MyKuali
在成名後陸續推出了多種「檳城風味」的快熟麵
其中就包括曾在2015年被The Ramen Rater評選為年度一位的「檳城紅酸辣湯麵」
今天我就要開箱這檳城紅酸辣湯麵啦！
究竟檳城紅酸辣湯與你我熟悉的泰式酸辣湯有何不同呢？
就跟我一起嘗一嘗它的滋味吧！
在成名後陸續推出了多種「檳城風味」的快熟麵
其中就包括曾在2015年被The Ramen Rater評選為年度一位的「檳城紅酸辣湯麵」
今天我就要開箱這檳城紅酸辣湯麵啦！
究竟檳城紅酸辣湯與你我熟悉的泰式酸辣湯有何不同呢？
就跟我一起嘗一嘗它的滋味吧！
拜訪/品嘗時間：2019年10月 | 照片&文字：vjie83
我第一篇有關快熟麵的部落格文章就是獻給MyKuali的檳城白咖哩麵
由於我相當喜歡他們家生産的檳城白咖哩麵
所以他們隨後推出的幾款「檳城風味」的快熟麵我也有買了其中一種口味來試試
結果這一試，我就下定決心只吃他們家的檳城白咖哩麵就好
（那你爲什麽現在又要介紹不是白咖哩麵口味的MyKuali快熟麵啊？）
因爲這檳城紅酸辣湯麵是我從親戚那拿到的啊~~
而且距離我上一次吃不是白咖哩口味的MyKuali快熟麵已經是三、四年前的事情了啊！
所以也該是時候給MyKuali的非白咖哩口味快熟麵再一次機會
這個MyKuali檳城紅酸辣湯麵和“祖師爺”檳城白咖哩麵一樣
都曾經被一人快熟麵評論部落客—The Ramen Rater評選為年度最佳快熟麵一位
既然是同等級的，我想這檳城紅酸辣湯麵可以期待哦！
不過我從未吃過檳城風味的酸辣湯，所以這一次將會是個全新的體驗
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵
MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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包裝正面除了商標外，還有一碗與内容物不符，但看起來很好吃的檳城紅酸辣湯麵成品
而成品的後頭則有製作酸辣醬的原材料
商品的品名是使用三語，中文、英文和馬來文書寫的
包裝正面的右側有一道藏有圖案的紫色彩帶點綴，頗有娘惹風格的感覺
至於包裝背面，則是以三語呈現的材料、生産商、烹調方式以及營養成分表等訊息
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵個別包裝的正面
Front of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle's individual package
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵個別包裝的背面
Back of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle's individual package
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（誰要知道啊！？快點去煮麵吃啦！）
這個很重要耶！知道了就可以調整接下來的飲食才不至於會過分攝取一些物質啊！
雖然吃一包MyKuali檳城紅酸辣湯麵餅不會超過一日所需
但有一些項目還是要特比注意的
像裏面的鈉含量就已經是每人每天應攝取的89%了，而脂肪也達到52%哦！
要減低罪惡感的話，湯汁就喝一點點吧！同時也要搭配多點青菜哦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的營養成分表
Nutrition facts of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的成分
Ingredients of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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我從裏面拿出了麵餅、調味湯包和酸辣醬包
銀色包裝的是調味湯粉包，而酸辣醬包則是透明的包裝，可以看到裏面深紅色的醬料
這酸辣醬包不管是在分量上還是包裝的大小上都勝過調味湯粉包
畢竟它是MyKuali檳城紅酸辣湯麵好不好吃的關鍵嘛！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵
MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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就是比韓式拉麵的麵再細一些些的麵
根據包裝顯示，它裏面有麵粉、棕櫚油、乳化劑（E466、E451）和酸度調節劑（E500、E501）
看到這些製作材料我即刻就對這麵不抱有任何的期待了
因爲它應該會像一般平價快熟麵那樣，一般般、普通，沒有什麽記憶點啦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵餅
Noodle block of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵餅
Noodle block of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵餅
Noodle block of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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撕開了銀色的包裝袋之後，從裏面倒出了有點bling bling感覺的淺橘褐色粉末
一般來説湯粉用肉眼看是看不太出裏面有哪些原料的
不過MyKuali檳城紅酸辣湯麵卻是個例外，因爲那個粗白糖根本就完全沒有被沒磨碎嘛！
可以清清楚楚地看到完整的粗白糖
至於湯粉的味道，嗅覺沒狗那麽靈敏的我實在是聞不出這湯粉的特別之處
覺得它與一般快熟麵的湯粉一樣，就只是雞精粉味而已
據説裏面除了有常見的鹽、糖、增味劑、酵母抽提物、大蒜、白胡椒、葡萄糖、粟粉和色素外
還有非常罕見的雞、蘑菇、姜和酸柑
果然以製作烹調醬料起家的MyKuali在調味粉包裏有下心思啊！[點頭]
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的調味湯包
Soup powder sachet of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的調味湯包
Soup powder of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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打開包裝後，把鼻子湊近立刻就聞到了來自羅望子（Asam）的酸味，果然非常的檳城啊！
不過我倒是沒怎麽嗅到其他香料或是辣的味道 [皺眉]
據説這個酸辣醬裏有香茅、南姜、大蔥、辣椒、白胡椒、羅望子、大蒜與青檸葉
還有蝦、魚、酸柑（青檸）和增味劑等等
雖然油是製作酸辣醬的原料之一，但不知是故意還是怎樣，這酸辣醬並不會太油哦！
它就是粘粘稠稠的膏狀，只是它仍然處於一個濕潤的狀態啦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣醬
Tom yum sauce of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣醬
Tom yum sauce of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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根據包裝上的建議，首先要把350ml的水煮滾
（350ml？這水量這麽那麽少啊？）對啊！看來這個檳城紅酸辣湯應該會非常濃郁喲！
水滾後，麵餅就可以丟下熱水裏，煮個三分鐘就可以起鍋咯！
（那調味粉和酸辣醬呢？）烹調建議說要現在可以先把他們倒在碗裏備用
這個做法對湯麵來説真是夠特別的，好像在做乾麵哦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的烹煮材料
Ingredients to cook MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的建議烹調時間為三分鐘
The recommended cooking time of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle is three minutes
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的調味湯粉和酸辣醬
Soup powder & tom yum sauce of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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把麵條和煮麵的水一同倒進裝有調味粉與酸辣醬的碗中，MyKuali檳城紅酸辣……等一下！
還要把調味粉、酸辣醬、麵和水攪拌均勻才算完成啦！
這裡建議大家先倒一些煮麵水到碗中攪拌
等調味粉與酸辣醬都溶化後才把麵和剩餘的水全部倒入
因爲這樣比較容易又快速的拌勻，要不然麵條上可能會卡有一坨坨未溶解的調味醬料哦！
醬料攪拌均勻後，嗒啦！MyKuali檳城紅酸辣湯麵就正式完成啦！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵
MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵
MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵
MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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聞一聞這麵，我鼻腔内的全是酸味，沒有其他香料的味道
趁熱喝了一口，首先嘗到的就是很明顯、滿滿的羅望子酸味
在咽下湯後，微微的麻與辣才在口腔的前半部和嘴唇徘徊，不過一下子就灰飛煙滅了 [皺眉]
這辣度對能吃辣的人來説，最多只是微微辣或不辣的程度
原來檳城紅酸辣湯是著重在酸度上面的啊！
但我想喜歡偏酸酸辣湯的人而言，這個湯頭應該是不錯吃的哦！
由於湯的分量不多，所以湯頭算是相當濃郁的，但是順口的
另外喝湯的時候也能夠喝到沙沙的感覺，我想那些沙沙應該都是原材料的“遺骸”吧！
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣湯頭
Tom yum soup of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的酸辣湯頭
Tom yum soup of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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即使是在湯裏再泡五分鐘，麵條也都不會變得軟爛哦！
整體而言，它就是屬於偏硬的那種麵條
MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵條不Q彈、不太會吸收湯汁，就是一般常見的快熟麵麵條
幸好濃郁的湯汁濃郁可以輕鬆的附著在麵條上，所以每一口麵都是酸味
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵條
Noodle of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵的麵條
Noodle of MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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而且還有越來越酸的跡象 [閉眼皺眉]
Oh！Man！這酸度已經完全超越我個人所能夠承受的程度了
現在那些本來就夠不明顯的辣味與香味更是蕩然無存了，這完全是酸湯嘛！
最後我只好把剩下的麵條撈起，在沒搭配湯汁的情況下把它吃完
而剩下的超酸湯汁，不好意思啦！雖然可惜，但我也只能把它餵給水槽和水溝啦！[攤手]
MyKuali檳城紅酸辣湯麵其實還不錯吃，用料也算誠意十足
只是太酸的酸辣湯不是我的那杯茶啦！我看我還是回去吃檳城白咖哩麵好了
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▲MyKuali檳城紅酸辣湯麵
MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
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資料更新：2019年10月27日
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MyKuali 檳城紅酸辣湯麵 • MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle
官網：skythomasfood.com.my [英、簡中]
地址：1066 Jalan Perindustrian Bukit Minyak 2, Kawasan Perindustrian Bukit Minyak, Bukit
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~~THE END~~
參考資料：
[1] Hans Lienesch (2015). 'Top Ten Instant Noodles 2015'. The Ramen Rater. Retrieved on 23/10/2019 from https://www.theramenrater.com/top-ten-lists/all-time-packs/top-ten-instant-noodles-of-all-time-2015/.
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