開業於2019年的CITA RASA ATJEH（CRA）是一家位於印尼泗水（SURABAYA）的餐廳
主打道地經典的亞齊（ACEH）菜餚
其中又以擁有濃郁香料味，且有乾（GORENG）濕（REBUS）兩種版本的亞齊麵（MIE ATJEH）為招牌菜
由於這招牌菜很受饕客喜愛，所以CRA很快就為了饕客能隨時享用到她們家的亞齊麵而推出了即食版
今天我就要來試試濕的版本
看看這個CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵究竟是如何擄獲印尼泗水人的胃的
文：vjie83 | 圖：vjie83
我與這重123克的CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵相遇於在某個網購平臺
初次見面我就對它一見鍾情，決定要把它帶回家了
因為MIE REBUS口味的快熟麵我從來沒有見過，而且它還是我沒聽說過的亞齊版MIE REBUS（有夠山龜）
（山龜，sua-ku/soaⁿ-ku，馬新福建話，意指井底之蛙、鄉巴佬）
注：MIE REBUS的直意是用水煮過的麵，所以MIE REBUS可以是乾撈麵、湯麵或是湯汁濃稠的。而在馬來西亞則一般是指湯汁濃稠的馬來滷麵，MIE JAWA爪哇麵，所以上述的MIE REBUS口味就是指爪哇麵口味。
這CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵包裝袋的設計算是“傳統”與現代的結合
我個人對這設計比較無感，沒很愛，但也不討厭
只是……可以不要紅底黑字嗎？用肉眼看真的不是看得那麼清楚的吶！都看不到上面的商品簡介與資訊
不過幸好那最佳食用期限是印在參考照上，不然找到死都找不到
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵包裝袋的正面 |
也就是商標、商品條碼和印尼文與英文版成分的所在地
而其上半部則是以白底黑字的設計出現，不過出現在此的商品資訊卻僅有印尼文版而已
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵包裝袋的背面 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的商品資訊 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的商品資訊 |
看了看印在包裝袋背面的烹調方式，我不自覺地就瞪大了眼睛，張大了嘴巴 😱
OH MY GOD！這烹調方式未免也太複雜了吧？要自備炒菜油、蒜頭、紅蔥、番茄、蔬菜、肉類和調味料
然後麵條還要先煮五分鐘再瀝乾，又要熱油鍋炒香辛香料
哇嘮！煮個快熟麵還要做那麼多東西啊！？哇！
這跟我自己看食譜，自己備料烹煮有什麼差別啊？哇！哇！UNBELIEVABLE！[搖頭]
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的烹調方式宛如自己備料直接烹煮亞齊滷麵 |
而且那些被要求自備的蒜頭、紅蔥、番茄、蔬菜、肉類和調味料全部都沒說份量
還有燜煮的部分也沒有說要多久或是要煮到什麼程度
所以那些需要額外準備的食材、調味料，我這次一概不準備，這次就只是單純地煮麵、煮醬料和燜煮而已
嘖！現在真的是看到這CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵就討厭啊！嘖！🤨
CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的包裝袋跟其他印尼的快熟麵包裝袋一樣沒設置易開口
所以我也是用最原始的方法 — 拉扯法來打開它
結果使勁拉扯了五、六下才成功將包裝袋的封口撕開 [揮汗]
接著我就從袋子裡拿出了應該是伊麵的麵餅、調味包、辣醬包以及像是甜醬油的醬包等四樣東西
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| ▲每包CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵裡共有四樣東西 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的四樣東西應該是伊麵、辣醬、調味油和（應該是）甜醬油 |
在把水（沒說要多少）給煮開後，我就放入成分有高蛋白麵粉、雞蛋、水、鹽、植物油、食用色素的伊麵
根據官方的建議，這個伊麵需要煮上五分鐘左右
（五分鐘會不會太長啊？）我也這樣覺得，畢竟等下還要再煨一段時間
在把伊麵水煮了五分鐘之後，我就熄火並把伊麵的水瀝乾備用
另外這氣味裡的辣雖然不是說很嗆或很辣，可是我還是因它連續打了好幾個的噴嚏 🤧🤧
此時，湯汁散發出了別於早前的香氣，現在像是加有牛肉湯的大馬沙爹醬香氣
加入伊麵後，這鍋MIE REBUS的香氣又開始出現了變化，牛肉湯沙爹醬的香氣越煮越不明顯 🤨
這樣一盤沒有額外添加調味料的CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵就有450大卡的熱量、13克的蛋白質
CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵麵條的口感和味道都算是典型的伊麵口感與味道
雖然湯汁趴附在伊麵上的能力不賴，但它吃起來不禁讓我皺起了眉頭（我感覺這眉頭連蒼蠅都能夾死）
由於這CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵實在是像在吃泡無調味辣味水的伊麵
調過味的CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵吃起來有變比較好吃，但……就沒什麼特別的
或許CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵真的需要額外的辛香料、番茄、蔬菜、肉和調味料來完整其味道
各大小雜貨店、超市、便利商店、僅在門市（餐廳）、網絡商店、官方網店和量販店（霸級市場）均有出售
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的伊麵需要煮上五分鐘左右 |
接著就要進入驚心動魄的烹煮調味料的環節啦！
雖然CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的調味料包們都設有不同類的易開口，但它們一點都不好使！😡
所以這些調味料包裝袋我全部都是用剪刀來剪開的，哼！真討厭！
首先是把色澤微黃的（調味？）油倒進鍋子裡用中火稍微加熱
接著擠入含有辣椒乾、紅蔥、蒜頭、肉桂、香菜、烤椰絲、扁桃、香茅、碧根果、鹽、薑、蛋與油的辣醬
然後開始煸炒，此時就不斷有很誘人的香氣飄出
只是我辨別不出那究竟是什麼香味，只知道它很～～香就是了啦！
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| ▲加入CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的（調味）油 |
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| ▲加入CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的辣醬/香料醬煸炒 |
ANYWAY，煸炒了十幾秒後，我就倒入300毫升的水
緊接著又把最後一包的調味料，那看起來像是甜醬油的調味料給到了進去
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| ▲烹煮CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的醬料還須加入300毫升的水 |
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| ▲最後再加入CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵那貌似甜醬油的醬料 |
整體香氣非常吸引我，感覺這個MIE REBUS會很好吃
在讓這鍋湯汁沸騰了兩、三分鐘後，我把早前已經煮好並瀝乾水的伊麵倒回鍋子裡與湯汁再燜煮幾分鐘
但究竟要燜煮多久呢？這個沒有官方答案，她只有說熟了就可以上桌了這樣
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| ▲把燙好並瀝乾水的伊麵加入湯汁裡燜煮 |
而水煮伊麵或麵線的麵粉味卻是越來越顯眼
最終甚至是取而代之了，嗯～～感覺有點不太妙啊～～ 😱
難道這是因為我沒有額外添加蒜頭、紅蔥、番茄、蔬菜、肉類以及調味料的關係嗎？
悶煮了大約三分鐘，我就熄火裝盤，就這樣CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵上桌啦！
我必須說這CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵看起來份量很大
不過賣相以及香氣就比較差強人意了一點
它的樣子比較像是帶有香料渣渣的ASAM LAKSA亞叁叻沙，不像大馬人熟悉的MEE REBUS就是了
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| ▲熱騰騰的CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵長得比較像ASAM LAKSA亞叁叻沙 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的香氣與賣相都蠻差強人意的 |
以及包含了8克飽和脂肪在內的21克總脂肪
還有含多達7克糖的碳水化合物54克以及高達1,660毫克的鈉喔！
（哇！如果再額外加調味料，那糖與鈉的含量不是會超標再超標了）會嚴重超標非常非常多喔！
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵含有450大卡的熱量 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵有多達7克的糖分 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵含有1,660毫克的鈉 |
不過其伊麵味僅是微微等級，稍不留神就會被忽略掉
而其口感會稍微偏軟些，畢竟它被煮了將近十分鐘嘛～～無變（bô-piàn，沒辦法的馬新福建話）！
但幸好它不像有些伊麵那麼易斷，它還保有一些彈性
另外，吃麵喝湯的時候也還會吃到一些由沒被過濾掉的香料渣渣帶來的沙沙口感喔！
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的伊麵具有一些典型的伊麵口感和味道 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的伊麵口感偏軟，帶些嚼勁且不易斷 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵吃起來會有香料渣渣的沙沙感 |
因為除了伊麵本身的味道和香料渣渣的淡淡香料味外
我基本上嚐不出它有其他的味道，感覺像在吃泡著白開水的伊麵，難以下嚥
（不會連辣都沒有吧？）會辣喔！而且還頗辣的，有中辣等級，喉舌唇會發熱並帶微微疼
由於擔心這是因為附著在伊麵上的湯汁不足所致，所以我就直接舀了幾湯匙的湯汁品嚐看看
嗯～好吧！烹煮方式要求額外添加辛香料和調味料是有道理的，這湯真沒味道
我彷彿就像是在喝一碗沒有調味的辣味水，難喝 🤮
這湯汁完全沒有烹煮時散發出的大馬沙爹醬味與牛肉湯味，連一丁點兒都沒有，呼！有夠難吃的 [抖]
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的湯汁幾乎無味 |
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| ▲喝CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的湯汁就像是在喝沒調味的辣味水 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵的湯汁基本上出了辣就沒其他味道了 |
所以我最終決定讓它回鍋調味後再吃，但不加熱了
這次調味是按照官方的建議加了一點鹽、醬清以及黑（甜）醬油，不過我還是多加了些雞精粉增味啦！
把它們攪拌溶解和拌勻後，我就讓這盤CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵重新上桌了
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| ▲把CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵丟回鍋裡再調味 |
就只是鹹香之中帶有鮮甜味這樣，整體非常普通
而且大馬沙爹醬味以及牛肉湯味還是一樣沒有被誘導出來，虧它的辣醬裡還加了扁桃杏仁和碧根果的說
另外，很神奇的是它的辣度竟然大幅度降低了 😱
從原本的中辣變成了僅是中偏小辣的程度而已（雖然我覺得這辣度是還不錯的啦！）
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵 |
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| ▲CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵 |
但這跟我自己找食譜後再自己備料烹煮有何不同？
而且其官方的烹煮方式也太過於籠統了，對沒太多經驗的人來說不是那麼友善
最重要的是它打著即食的旗幟卻沒有提供便利，沒有額外調味它就是一盤泡在無調味辣味水的伊麵罷了
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| ▲吃完了的CRA MIE ATJEH REBUS亞齊滷麵 |
品嚐時間：2026年04月
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CITA RASA ATJEH (CRA) MIE ATJEH REBUS
亞齊味 亞齊馬來滷麵
官網：
地址：
PT CITA RASA ATJEH
Raya Margorejo Indah No.06, Desa/Kelurahan Margorejo,Kec.Wonocolo, Kota Surabaya Provinsi Jawa Timur, Indonesia
CITA RASA ATJEH RESTO（餐廳）
Jalan Manyar Kertoajo, No.73, Majo, Manyar, Kota Surabaya, Provinsi Jawa Timur, Indonesia
電話：
+62 811 327 0512
販售地點：
售價：
袋裝（123g）— IRD 8.000（官方售價）
@30/03/2026 - Cita Rasa Aceh Tokopedia Official Store
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飲食類型：
清真（HALAL）
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~~THE END~~
參考資料：—
[1] Ministry of Trade for Republic of Indonesia. 'Citra Rasa Atjeh, PT'. Retrieved from inaexport.id on 30/03/2026. Archived.
註解：—
資訊更新：
[1] 「標題」最後更新—2026年04月18日
[2] 「内容/照片」最後更新—2026年04月18日
[3] 「資訊」最後更新—2026年04月30日
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