【食記】京都：德島ラーメン 東大 [京都店] • 超濃郁、超有特色的日式拉麵

由於這幾天在京都的行程都是一個走路走到天昏地暗的步行行程
再加上七月夏季的京都還真的不是蓋的又悶又熱
而我的身體也已經開始向我發出體力有點小透支的訊號了
所以在參觀了「二條城」之後，我們就先回到酒店小小的休息一番 }二條城遊記看這裡

原本想說今天的晚餐就在酒店附近的便利店隨便買個便當解決就算了
但是這時朋友卻突然開口問道『等一下我們要吃去什麽啊？』
聽到這個充滿期待的詢問時，我就只好轉身上網尋找酒店附近的好吃處了
就這樣找到了這家位在京都車站大樓10樓京都拉麵小路裏的「德島ラーメン 東大」

我們抵達「德島ラーメン 東大」大約是下午6點半但是門口卻沒有人在排隊
不過我們不能因爲沒有人而直接大剌剌的就往店裏面走去
（你到底做了什麽被人列入黑名單啊？）黑你的頭啦！[翻白眼]
不能進去是因爲這裡要先在大門旁的餐券販賣機購買餐券後才能進去的啦！

▲德島ラーメン 東大 [京都店]的門面 | Front of Takushima Ramen Todai [Kyoto Store]

「德島ラーメン 東大」在大門旁邊就只設置了一台餐券販賣機而已 [皺眉]
餐券販賣機上的菜單按鈕是以日文搭配照片的方式出現的
另外在販賣機旁邊還懸挂了含有中、英文的菜單提供對照參考哦！
這餐券販賣機在操作上其實也非常的簡單，只要先放入錢然後點選餐點就OK了
而且店家還貼心的在販賣機上貼上了中、英文的使用步驟介紹哦！
同時在門口駐守的店員也會很熱情的主動上前提供協助購買餐券
只不過他們似乎就只會日文而已，中、英語的應對能力非常的有限啊！

▲德島ラーメン 東大 [京都店]的餐券販賣機 | Food tickets machine of Takushima Ramen Todai [Kyoto Store]

1999年才開門賣拉麵的「德島ラーメン 東大」目標就是要成爲拉麵界的東京大學
就因爲這樣他們就把拉麵店的店名直接取名為東京大學的簡稱—東大了
目前在德島縣、京都府、兵庫縣、岡山縣、廣島縣和大阪市開設有10家的分店
而我們今天拜訪位于京都車站拉麵小路裏的京都店是在2009年開設的

「德島ラーメン 東大」的菜單非常的精簡所提供的菜色其實不多
除了因配料選擇而衍生出4種選擇的強主打鎮店之寳—德島拉麵之外
店内所供應的其他菜色還包括牛肉咖哩拉麵、炒飯、白飯、餃子和炸魚排等
另外還有提供以德島拉麵搭配炒飯和白飯與餃子的套餐選擇哦！

▲德島ラーメン 東大 [京都店]的部分菜單（圖：東大官網） 
Menu of Takushima Ramen Todai [Kyoto Store] (pic: official website)

既然這是我們初次到訪這裡，德島拉麵很自然的就成爲首要的選擇咯！
在投錢購買好餐券之後原本是想要先拍一下完整的餐券的
可是身旁的店員卻以迅雷不及掩耳的動作直接從我手中把餐券給收走了 [驚]
然後就帶領我們走進入店内並安排了一個由兩張桌子並成的四人座位給我們
與此同時店員把那被搶走的餐券撕去了一半並放在桌上後就轉身離開了

▲被撕去一半的餐券 | Half piece of food tickets

東大京都店内的座位可以分爲吧台座位和一般座位兩種
雖然抵達這裡時門外並沒有人在排隊而且我們也是馬上就有位子入座了
但是這時擁有28個座位的店内早已經是八成滿了
不過很多人在吃完麵後就馬上離開了所以這裡的翻桌率其實還蠻高的

好啦！在等待拉麵上桌的同時我們就來看看桌子上有什麽東西吧！
我們這由兩張桌子並成的4人座其實在桌子之間是有一個長方形盒子區隔的
而這長方形盒子中除了放有筷子、湯匙、小碟子和牙籤等物品外
裏面還有冷的生雞蛋、腌梅子小菜和多達5種的各類調味醬料提供使用
另外桌子上還有紙巾、裝生雞蛋用的小碗和一大壺讓你無限開懷暢飲的冷開水哦！

▲（左起）冷的生雞蛋、調味醬料、牙籤、裝小菜的小碟体、湯匙、筷子和裝有腌梅子小菜的罐子
Cold raw egg, condiments and sauces, toothpicks, dishes for side-dish, spoons, chopsticks & plum pickle

▲腌梅子小菜 | Plum pickles

雖然店裏的座位基本上都已經坐了人，但是熱騰騰的拉麵在3分鐘後就送上桌了
這次我點的是號稱人氣第一的德島肉增しラーメン也就是德島加肉蛋拉麵
這碗普通裝（並）的德島加肉蛋拉麵售價是￥850/約RM28
裏面除了有麵和湯外，還有很多的五花豬肉片、幾片的麻筍干和不少的青蔥
至於那在菜單上的圖案有出現的雞蛋就要自己動手打入拉麵中咯！

▲普通裝德島加肉蛋拉麵（並 德島肉增しラーメン）￥850/約RM28 
Medium size Thin Pork Belly Slices Ramen ($850/RM28)

店裏的生雞蛋是免費無限量供應的而且不管你點什麽餐點都能拿來吃哦！
但是究竟要怎樣使用或是服用這又生又冷的雞蛋呢？
基本款的吃法就是把生雞蛋直接打入拉麵中搭配著麵條和湯一起享用
又或者是把雞蛋打入小碗中當成拉麵裏的肉片的蘸醬
甚至有的食客還會把生雞蛋加入熱乎乎的飯中混合著米飯一起吃喲！

▲打散了的生雞蛋 | Egg after whipping

我在吃拉麵時喜歡先來一口拉麵的湯頭因爲有好的湯頭就是成功的一半了
德島拉麵的湯頭據説是使用豬骨、雞骨和蔬菜熬煮而成的
雖然湯頭的味道濃郁而且還帶有一層的油，但喝起來卻不死咸也不覺得很油膩
反而使還帶有一種熟悉的味道，感覺有點像我們這裡常吃的滑蛋河湯汁
湯頭在加了顆生雞蛋之後會變得濃稠些但同時也減低了湯的油膩度和咸度
另外湯頭也因此而變得更加的順口而且還會帶有微微的蛋香味哦！
其實不管加蛋與否，我對這濃郁的湯頭其實還蠻喜愛的說 [大口喝湯]

▲德島肉增しラーメン | Thin Pork Belly Slices Ramen 

除了湯頭獨特外，其實我覺得德島拉麵的麵條也是非常有特色的
因爲這麵條的口感像正常的日本拉麵但味道卻和伊麵相似
說真的這綜合了兩種麵條特質的德島拉麵麵條我還挺喜歡的喲！[大口吃麵]

▲味道像是伊麵的德島ラーメン 東大麵條 | Noodles of Takushima Ramen Todai taste like yi mien

就如標題所言，德島拉麵真的是非常有自家特色的日式拉麵店
因爲拉麵裏的肉片是使用切成薄片的滷豬五花肉片而非常見的叉燒肉片哦！
這帶有些許脂肪的滷豬五花肉片真的滷的非常入味，很好吃哦！
不過非常可惜的是我這碗裏的肉片們吃起來卻是偏干、偏柴的說啊！ [皺眉]

▲滷豬五花肉片 | Thin pork belly slices

關於滷豬五花肉又干又柴的問題，我決定使用生雞蛋吃法第二招來對付它
不過擔心吃全生雞蛋會吃壞肚子，所以我在肉片粘了生蛋液後再涮了一下拉麵的湯頭才下肚
結果沾了蛋液的豬肉片果真變得好滑好嫩哦！這肉片瞬間就升等了啦！
可是……我隔天也開始進入了輕微腹瀉的狀態而且一直到回到馬來西亞才好 [哭]
所以說腸胃容易不適的朋友還真的是不要輕易嘗試這種吃法噢！

▲肉片沾生雞蛋液 | pork slice dipped in egg liquid

最後這些好吃的麵條、肉片、配菜和湯通通都被我吃光光、喝光光啦！
完食後的碗筷無需自己清理或歸還，只要留在桌子上就行了
那……謝謝「德島ラーメン 東大」的招待咯！我的體力和精神又恢復啦！[起立轉身離開]

▲完食 | Finished

「德島ラーメン 東大」的拉麵其實給了我很大的驚喜而且還是好的驚喜
完全沒想到原本熟悉的拉麵竟然也可以是這樣的口感和味道的
只不過滷豬五花肉片如果能做得再嫩一些些的話那就更好啦！
我想下次我應該還會再次光臨的，不過應該是去他們家的總店看看啦！

拜訪時間：2014年7月25日 | 資料更新：2015年5月7日

旅遊資訊
德島ラーメン東大 [京都店] | 德島拉麵 東大 [京都店] | Takushima Ramen Todai [Kyoto Store]
官網：ramen-todai.com [日文頁面，另有中、英文菜單供下載]
京都拉麵小路網站：www.kyoto-ramen-koji.com [含日、中（繁、簡）、英和韓文頁面]
地址：京都駅大樓（京都伊勢丹Isetan）10樓京都拉麺小路内
            京都府京都市下京区烏丸通塩小路下東塩小路町901番地
電話：+81 75 344 3802
營業時間：11am to 10pm, daily（最後點餐9:30pm）
交通：開車—請利用Google Maps作爲指引，京都駅大樓裏有付費停車場提供，詳情請參閲這裡。
            巴士—可乘搭京都市巴士4、5、9、17、26、28、50、100、101、205、206、208及南5號
                       巴士或京都巴士17、71、72、73及74號巴士至京都駅前下車，並由京都駅大樓中央
                       口進入大樓，然後右轉登上京都大樓的大樓梯至10樓，京都拉麵小路的入口就在左手
                       邊或至京都伊勢丹Isetan 2樓電梯南乘搭電梯至10樓即可。
            地下鉄—可乘搭烏丸綫至K11京都站下車，並由5號出口出站，然後右轉直走前往京都駅大
                           樓中央口進入大樓，然後右轉登上京都大樓的大樓梯至10樓，京都拉麵小路的入口
                           就在左手邊或至京都伊勢丹Isetan 2樓電梯南乘搭電梯至10樓即可。
            JR—乘搭至京都站下車，並由中央改札口出站，然後轉左登上京都大樓的大樓梯至10樓，
                     京都拉麵小路的入口就在左手邊或至由西改札口出站並前往京都伊勢丹Isetan 2樓電梯
                     南乘搭電梯至10樓即可。
            近鉄—乘搭至京都站下車，出站後左轉走人行道並左轉入京都伊勢丹Isetan，然後前往2樓
                       電梯南乘搭電梯至10樓即可。
            ✪ 僅提供部分建議，完整的公共交通路綫和前往路綫、時刻表和票價可到這裡查詢。

▲德島ラーメン 東大 [京都店]在京都拉麵小路裏位置圖（圖：京都拉麵小路官網）
Location map of Takushima Ramen Todai in Kyoto Ramen Koji (Pic: Official site of Kyoto Ramen Koji)

▲京都拉麵小路的前進路綫（圖：京都拉麵小路官網） 

Direction to Kyoto Ramen Koji (Pic: Official site of Kyoto Ramen Koji)

延伸閱讀：
首    頁：【日本】日本京阪神奈炎夏2014初體驗 行程全紀錄
上一篇：【日本】京都：元離宮 • 二条城 見證日本末代幕府的盛衰
下一篇：【日本】京都：伏見稻荷大社•千本鳥居 超人氣的特色神社與鳥居群

~~THE END~~