但是身上的盤纏還是非常有限的所以不能隨便亂花
因此在安排行程時，每天最多也只會安排到一家餐廳用膳而已
而今晚我們就要到「名代とんかつ かつくら（名代炸豬排）」吃飯咯！
會選擇「名代炸豬排」的原因除了是聽説他們的炸豬排還不錯吃之外
另一個就是在這裡你還能讓你自己調配炸豬排的蘸醬噢！
怎樣？有的吃又有的玩，聼起來好像還不錯吧？真的是好期待啊！
爲了嘗到最初的味道，我們選擇到在三條名店街内的本店用餐
話説在淺游了百川之後我們就由那裏直接步行到三條名店街了}白川南通遊記看這裡
雖然三條名店街不算是一條很長或很大的步行商店街
但我們一路從河源町通的入口尋找到寺町通卻沒有看到名代炸豬排
就在回頭再尋找一遍時，突然在左手邊看到了它那小小的入口 [跪地]
吼！這入口還真的是很隱秘耶！沒有仔細找就馬上會錯過了啊！
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▲名代炸豬排京都三條本店的入口 | Entrance for Katsukura Kyoto Sanjo Shop
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首家店在1994年7月開幕，目前在関西、関東和九州地區共有25家分店
走進那狹窄的小門之後不要以爲直接就來到名代炸豬排店了噢！
因爲小門的背後竟然是一條往内部延伸而去的小巷子 [暈]
而名代炸豬排店就在這條只能同時容納兩人的窄巷子的盡頭
唉~~入口難找就算了！怎麽就連店面也藏的那麽隱秘啊！是不想讓人找到嗎？[皺眉]
不過店門前的那一小段巷子的裝飾倒還蠻有feel的說
由於我們到達那裏已經是傍晚6點45分的晚餐時間了
所以在滑開店的大門走進去後看到的景色就是滿滿的遊客客人
而我們前面還排了兩組正等待入座用膳的食客
可是入口右邊的服務櫃檯卻是空蕩蕩的沒有任何一個人 [皺眉]
我們就這樣站在門口等了快一分鐘但卻沒有人前來招待
即使和在店内走來走去忙碌的服務對上了眼他們也沒上前詢問 [皺眉]
最後又等了快一分鐘之後才終于有人向我們走來詢問
在確定我們的人數後他又轉身回去繼續游走在廚房和用餐區之間
名代炸豬排京都三條本店的裝潢走的是一個現代日式簡約風格
但是店内的燈光卻略嫌昏暗了點，燈光幾乎就只打在餐桌和墻上而已
櫃檯前方即入口左側放置了一張能坐上14人的超大方形餐桌
後方則擺放了一整排的雙人雅座，另一邊沒拍到的還有半隱敝式的包廂
也不知道是這家店的翻桌率真高還是我們真的非常幸運
因爲還不到5分鐘的時間我們就被帶領入座後面的雙人座了
就在我們坐下後服務生就主動的以英語詢問是否需要英文菜單*點菜
而不識日文的我們當然是二話不説的點頭答應啦！
除此之外，這裡還有會說中文的服務生噢！所以點菜完全不是問題啦！
✪ 除了英文菜單外，名代炸豬排還提供數量有限的中文和韓文的菜單。像這次我們就沒要到中文菜單了，看來來朝聖的遊客還真的是不少啊！
在確認我們需要使用英文菜單之後服務生就轉身離開
不久後一大張寫滿英文的菜單就送到了我們的眼前
唉~~英文菜單的設計和日文菜單也差太多了吧！？好難看噢！
和菜單同一時間送上的還有冰水、筷子和溼紙巾
這裡的冰水是免費喝到飽的但是喝完了必須向服務生開口要就是了
雖然名代炸豬排最有名的菜肴是他們的炸豬排
但是可以在菜單裏面找到的不單單就只有炸豬排而已噢！
裏面還是有蔬菜、豆腐、日式咖哩等單點項目
不過菜單内大部分菜肴還是以豬肉爲主要的食材就是了
由於我們事先已經參考了別人撰寫有關這家店的部落格了
所以這次點餐就直接把重點放在菜單内的炸豬排禪套餐Ton-Katsu Zen Set
每份禪套餐固定配有無限量供應的白飯、高麗菜絲和味噌湯
而我們現在要做的就只是選擇炸豬排的分量和部位*而已
✪ 炸豬排分量分別有80、120及160克而部位則有上肩梅花肉（とん/Boston Butt）、腰間五花肉（ロース/Loin）腰間及裏脊肉（ヒレ/Tenderloin）[分量和部位按價格由便宜至貴排列]。
舉手喚服務生過來點餐後接下來就是無盡等待的時候了
反正閑著也是閑著就看看桌子上有什麽東西唄！
桌子的一邊除了有紙巾、牙籤和小廣告牌子之外
還有一大堆的大大小小的看起來應該是裝有醬料和小菜的罐子
可是罐子裏裝的醬料怎麽每個都長的差不多一的樣啊？ [搔頭]
其實看不明白罐子中裝的究竟是什麽醬料也沒關係
因爲只要舉手向服務生詢問就能得到解答了
像我們在詢問後就得到了一張寫有中文的醬料解答紙
其中最大的那兩罐（茶色和橙色的）是用來調製炸豬排蘸醬的醬汁
而茶色小罐裏面裝的則是搭配高麗菜絲的柚子沙拉醬
另外一個白色罐子裝的是特製腌小菜Katsukura
那用來調製炸豬排蘸醬的兩種醬汁—豬排醬汁和濃稠醬汁
個人覺得它們兩者的味道其實還蠻接近的即酸中帶有那麽一點點地微甜
這或許是因爲所使用的基本用料都是一樣的蘋果、棗子和香料吧！
唯一差別就只是豬排醬汁裏會帶有一絲的酒香味
就在我們靜心的等待我們所點的炸豬排上桌的同時
服務生就先為我們每人送上一個裝有芝麻的磨缽
（怎麽會上芝麻啊？難道這是餐前點心啊？）
拜托啦！如果是點心的話，這芝麻還會放在磨缽裏面嗎？
前面說過名代炸豬排的特色就是讓食客自己調配自己的炸豬排蘸醬
而這裝有芝麻的磨缽也就是製作炸豬排蘸醬的原料之一啦！
但是究竟是要如何製作這自己獨家調配出來的蘸醬呢？
首先就用和磨缽一起送上的小棍子先把芝麻研磨到想要的細度
接著就從那堆醬料罐子中挑選豬排醬汁或濃稠醬汁倒入磨缽中
然後再把醬汁和芝麻用筷子調合……噠啦！自調的蘸醬就完成啦！
我的自調蘸醬是混合了豬排醬汁和濃稠醬汁兩種醬汁的蘸醬
這酸中帶著微微甜味混合濃郁芝麻香氣的蘸醬還真的是不錯吃的說喲！
禪套餐的白飯並不是一碗一碗的而是另外盛在一個有蓋的缽中（即使一個人吃也一樣）
大家只要按照自己要吃的分量舀到自己的碗中就行了
名代炸豬排這裡白飯其實也是這家店的特色之一
因爲這選用福井縣產的特A級白米煮出來的白飯還添加了薏米在裏面噢！
這讓原本就已經很好吃的了日本白米飯在甜味和口感上又進一步升華了
啊！這薏米白飯真的是淨吃也很可口！[筷子不斷夾白飯]
和主角炸豬排擺在同一個盤子上的還曡成山一樣高但卻是生的高麗菜絲
噁！我最不喜歡這種沒煮過、生的高麗菜了啦！[皺眉]
幸好在醬料壺堆中有個裝有可搭配高麗菜絲的日式柚子沙拉醬的茶色小壺
要不然這堆沒味道的高麗菜絲很可能會原封不動的送回去
因爲淋上了這酸中帶著微甜沙拉醬的高麗菜絲其實還不錯吃的說
雖然我點的那片輕量級別的炸豬排並沒有深得我的青睞
但是套餐中的味噌湯卻深深地把我給套牢了
這碗可無限量續杯的味噌湯用料非常的豐富有豆腐、昆布和蛋花等
最重要的是它的味道真的是非常非常的到位和夠味的說
所以在喝完第一碗之後我又向服務生要了多一碗啦！
一缽的薏米白飯、80克的炸豬排和兩碗超棒的味噌湯（還有高麗菜絲）
還真的是吃的我們的肚子圓滾滾的啦！[摸肚子]
不過分量80克的炸豬排好像有點不足夠搭配缽中的薏米白飯的說
看來下次是要點分量比較重的炸豬排會好一些了
好啦！吃飽了現在就要去把白花花的錢交給店家咯！
雖然這裡有服務生但結帳還是要自己親自到櫃檯完成的
只要把放在小筒子裏的單子交給入口旁的櫃檯就能買單了
說實在的名代炸豬排的炸豬排本身並沒有讓我有驚艷的感覺（是我期望太高？）
反倒是薏米白飯和味噌湯給我留下了深刻的印象
還有那讓食客自己調配炸豬排的芝麻蘸醬也是挺吸睛的噱頭
總的來說我到底會不會再回來這裡吃炸豬排呢？嗯……再看看吧！
好了！現在我們就要去逛一逛這三條名店街咯！}三條名店街遊記看這裡
拜訪時間：2014年7月24日 | 資料更新：2015年3月13日
旅遊資訊
名代とんかつ かつくら京都三條本店 | 名代炸豬排 京都三條本店 | Katsukura Kyoto Sanjo
官網：www.fukunaga-tf.com/katsukura/ [限日文内容]
地址：京都市中京区河原町通寺町東入石橋町16
三條名店街内，Lipton隔壁，近新京畿通，地圖看這裡
✪ 名代炸豬排的其他分店詳情請參閲官網。
電話：+81 75 212 3581
營業時間：11am to 9:30pm, 星期日至星期五（最後點餐時間晚上9點）
11am to 10pm，星期六（最後點餐時間晚上9點30分）
✪ 不定期休息
付款方式：現金、信用卡（Visa, Master, JCB, AMEX & Diners）
交通：開車—請利用Google Maps作爲指引。現場停車情況不詳。
巴士—可乘搭京都市巴士4、5、10、11、17、32、59及205號巴士或京都巴士17、61、
62、63及64號巴士至河原町三條下車，步行至三條名店街即可，步行約2分鐘。
JR/近鉄—乘搭至京都站，然後到京都站前站轉乘京都市巴士4、5、及17號巴士或京都巴
士17號巴士至河原町三條，然後步行至三條名店街即可，步行約2分鐘。
市地下鉄—乘搭至T12京都市役所前站，然後步行至三條名店街即可，步行約5分鐘。
阪急電鉄—乘搭至河原町站，然後由出口1出站並以逆著京都塔方向沿著河原町通走就會在
左手看到三條通名店街的入口，步行約10分鐘。
京阪電車—乘搭至KH40三條站，然後沿著三條通以逆八坂神社方向一直往前走就可以看到
三條通名店街了，步行約10分鐘。
✪僅提供部分建議，完整的公共交通路綫和前往路綫、時刻表和票價，請參閲這裡。
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另外他們還在中國的上海開設了唯一一家的海外分店
不過比較奇特的是這家三條本店卻是在第一家店開幕後一年才營業的
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| ▲名代炸豬排京都三條本店的入口就在姐妹餐廳Lipton Tea House的隔壁 Entrance for Katsukura Kyoto Sanjo Shop is next to Lipton Tea House |
因爲小門的背後竟然是一條往内部延伸而去的小巷子 [暈]
而名代炸豬排店就在這條只能同時容納兩人的窄巷子的盡頭
唉~~入口難找就算了！怎麽就連店面也藏的那麽隱秘啊！是不想讓人找到嗎？[皺眉]
不過店門前的那一小段巷子的裝飾倒還蠻有feel的說
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| ▲名代炸豬排京都三條本店就在巷子的盡頭 | Katsukura is located at the end of the alley |
所以在滑開店的大門走進去後看到的景色就是滿滿的
而我們前面還排了兩組正等待入座用膳的食客
可是入口右邊的服務櫃檯卻是空蕩蕩的沒有任何一個人 [皺眉]
我們就這樣站在門口等了快一分鐘但卻沒有人前來招待
即使和在店内走來走去忙碌的服務對上了眼他們也沒上前詢問 [皺眉]
最後又等了快一分鐘之後才終于有人向我們走來詢問
在確定我們的人數後他又轉身回去繼續游走在廚房和用餐區之間
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| ▲名代炸豬排京都三條本店的櫃檯 | Service counter of the restaurant |
但是店内的燈光卻略嫌昏暗了點，燈光幾乎就只打在餐桌和墻上而已
櫃檯前方即入口左側放置了一張能坐上14人的超大方形餐桌
後方則擺放了一整排的雙人雅座，另一邊沒拍到的還有半隱敝式的包廂
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| ▲名代炸豬排京都三條本店的内部 | Inside of the restaurant |
因爲還不到5分鐘的時間我們就被帶領入座後面的雙人座了
就在我們坐下後服務生就主動的以英語詢問是否需要英文菜單*點菜
而不識日文的我們當然是二話不説的點頭答應啦！
除此之外，這裡還有會說中文的服務生噢！所以點菜完全不是問題啦！
✪ 除了英文菜單外，名代炸豬排還提供數量有限的中文和韓文的菜單。像這次我們就沒要到中文菜單了，看來來朝聖的遊客還真的是不少啊！
在確認我們需要使用英文菜單之後服務生就轉身離開
不久後一大張寫滿英文的菜單就送到了我們的眼前
唉~~英文菜單的設計和日文菜單也差太多了吧！？好難看噢！
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| ▲名代炸豬排的日文菜單（前）和英文菜單（後） | Japanese menu (front) & English (back) menu of Katsukura |
這裡的冰水是免費喝到飽的但是喝完了必須向服務生開口要就是了
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| ▲冰水、溼紙巾與筷子 | Cold water, wet tower & chopsticks |
但是可以在菜單裏面找到的不單單就只有炸豬排而已噢！
裏面還是有蔬菜、豆腐、日式咖哩等單點項目
不過菜單内大部分菜肴還是以豬肉爲主要的食材就是了
由於我們事先已經參考了別人撰寫有關這家店的部落格了
所以這次點餐就直接把重點放在菜單内的炸豬排禪套餐Ton-Katsu Zen Set
每份禪套餐固定配有無限量供應的白飯、高麗菜絲和味噌湯
而我們現在要做的就只是選擇炸豬排的分量和部位*而已
✪ 炸豬排分量分別有80、120及160克而部位則有上肩梅花肉（とん/Boston Butt）、腰間五花肉（ロース/Loin）腰間及裏脊肉（ヒレ/Tenderloin）[分量和部位按價格由便宜至貴排列]。
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| ▲名代炸豬排的英文菜單 | English menu of Katsukura |
反正閑著也是閑著就看看桌子上有什麽東西唄！
桌子的一邊除了有紙巾、牙籤和小廣告牌子之外
還有一大堆的大大小小的看起來應該是裝有醬料和小菜的罐子
可是罐子裏裝的醬料怎麽每個都長的差不多一的樣啊？ [搔頭]
 |
| ▲桌子上的醬料罐子 | Sauce Jugs |
因爲只要舉手向服務生詢問就能得到解答了
像我們在詢問後就得到了一張寫有中文的醬料解答紙
其中最大的那兩罐（茶色和橙色的）是用來調製炸豬排蘸醬的醬汁
而茶色小罐裏面裝的則是搭配高麗菜絲的柚子沙拉醬
另外一個白色罐子裝的是特製腌小菜Katsukura
那用來調製炸豬排蘸醬的兩種醬汁—豬排醬汁和濃稠醬汁
個人覺得它們兩者的味道其實還蠻接近的即酸中帶有那麽一點點地微甜
這或許是因爲所使用的基本用料都是一樣的蘋果、棗子和香料吧！
唯一差別就只是豬排醬汁裏會帶有一絲的酒香味
 |
| ▲醬料罐子的解説紙 | Introduction of sauce jugs |
服務生就先為我們每人送上一個裝有芝麻的磨缽
（怎麽會上芝麻啊？難道這是餐前點心啊？）
拜托啦！如果是點心的話，這芝麻還會放在磨缽裏面嗎？
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| ▲裝有芝麻的磨缽 | Grinding bowl filled with sesames |
而這裝有芝麻的磨缽也就是製作炸豬排蘸醬的原料之一啦！
但是究竟是要如何製作這自己獨家調配出來的蘸醬呢？
首先就用和磨缽一起送上的小棍子先把芝麻研磨到想要的細度
 |
| ▲研磨之後的芝麻粉 | Sesames after grinding |
然後再把醬汁和芝麻用筷子調合……噠啦！自調的蘸醬就完成啦！
我的自調蘸醬是混合了豬排醬汁和濃稠醬汁兩種醬汁的蘸醬
這酸中帶著微微甜味混合濃郁芝麻香氣的蘸醬還真的是不錯吃的說喲！
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| ▲這就是我混合了芝麻、濃稠醬汁和豬排醬汁的特調豬排蘸醬 |
雖然店裏處於爆滿的狀況，但食物在點完餐後約15分鐘就上桌了
以下是我點的80克炸豬排禪套餐（膳セット とんかつ80g）—￥990/約RM33
除了有炸豬排外還有白飯、高麗菜絲、味噌湯和空碗一個
再次提醒大家禪套餐内的白飯、高麗菜絲和味噌湯是吃到飽的噢！
再次提醒大家禪套餐内的白飯、高麗菜絲和味噌湯是吃到飽的噢！
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| ▲80克炸豬排禪套餐（膳セット とんかつ80g）—￥990/約RM33 | 80g Boston Butt Cutlet (Ton-katsu) Zen Set |
大家只要按照自己要吃的分量舀到自己的碗中就行了
名代炸豬排這裡白飯其實也是這家店的特色之一
因爲這選用福井縣產的特A級白米煮出來的白飯還添加了薏米在裏面噢！
這讓原本就已經很好吃的了日本白米飯在甜味和口感上又進一步升華了
啊！這薏米白飯真的是淨吃也很可口！[筷子不斷夾白飯]
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| ▲薏米白飯 | Barley rice |
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| ▲薏米白飯 | Barley rice |
噁！我最不喜歡這種沒煮過、生的高麗菜了啦！[皺眉]
幸好在醬料壺堆中有個裝有可搭配高麗菜絲的日式柚子沙拉醬的茶色小壺
要不然這堆沒味道的高麗菜絲很可能會原封不動的送回去
因爲淋上了這酸中帶著微甜沙拉醬的高麗菜絲其實還不錯吃的說
 |
| ▲高麗菜絲與炸豬排 |Shredded cabbage and pork cutlet |
雖然這炸豬排的外表看起來蠻誘人的不過這片肉似乎薄了一點
裹在上肩梅花肉外的麵衣還算酥脆重點是一點也不會油膩膩的
但是不管是單吃炸豬排還是蘸了醬吃，我就是沒吃出肉的鮮味來 [皺眉]
只能說這炸豬排並沒有我預期的好吃反倒覺得有點普通到不行
裹在上肩梅花肉外的麵衣還算酥脆重點是一點也不會油膩膩的
但是不管是單吃炸豬排還是蘸了醬吃，我就是沒吃出肉的鮮味來 [皺眉]
只能說這炸豬排並沒有我預期的好吃反倒覺得有點普通到不行
嗯……還是說下一次我應該點重量比較重的炸豬排比較好呢？
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| ▲80克的上肩肉炸豬排 | 80g Boston butt cutlet |
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| ▲80克的上肩肉炸豬排 | 80g Boston butt cutlet |
但是套餐中的味噌湯卻深深地把我給套牢了
這碗可無限量續杯的味噌湯用料非常的豐富有豆腐、昆布和蛋花等
最重要的是它的味道真的是非常非常的到位和夠味的說
所以在喝完第一碗之後我又向服務生要了多一碗啦！
 |
| ▲可無限量續杯的味噌湯 | Miso Soup (free unlimited refill) |
還真的是吃的我們的肚子圓滾滾的啦！[摸肚子]
不過分量80克的炸豬排好像有點不足夠搭配缽中的薏米白飯的說
看來下次是要點分量比較重的炸豬排會好一些了
 |
| ▲完食 | Finish |
雖然這裡有服務生但結帳還是要自己親自到櫃檯完成的
只要把放在小筒子裏的單子交給入口旁的櫃檯就能買單了
 |
| ▲放在筒子裏的點餐單子 | Order slip |
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| ▲收據 | Receipt |
反倒是薏米白飯和味噌湯給我留下了深刻的印象
還有那讓食客自己調配炸豬排的芝麻蘸醬也是挺吸睛的噱頭
總的來說我到底會不會再回來這裡吃炸豬排呢？嗯……再看看吧！
好了！現在我們就要去逛一逛這三條名店街咯！}三條名店街遊記看這裡
拜訪時間：2014年7月24日 | 資料更新：2015年3月13日
旅遊資訊
名代とんかつ かつくら京都三條本店 | 名代炸豬排 京都三條本店 | Katsukura Kyoto Sanjo
官網：www.fukunaga-tf.com/katsukura/ [限日文内容]
地址：京都市中京区河原町通寺町東入石橋町16
三條名店街内，Lipton隔壁，近新京畿通，地圖看這裡
✪ 名代炸豬排的其他分店詳情請參閲官網。
電話：+81 75 212 3581
營業時間：11am to 9:30pm, 星期日至星期五（最後點餐時間晚上9點）
11am to 10pm，星期六（最後點餐時間晚上9點30分）
✪ 不定期休息
付款方式：現金、信用卡（Visa, Master, JCB, AMEX & Diners）
交通：開車—請利用Google Maps作爲指引。現場停車情況不詳。
巴士—可乘搭京都市巴士4、5、10、11、17、32、59及205號巴士或京都巴士17、61、
62、63及64號巴士至河原町三條下車，步行至三條名店街即可，步行約2分鐘。
JR/近鉄—乘搭至京都站，然後到京都站前站轉乘京都市巴士4、5、及17號巴士或京都巴
士17號巴士至河原町三條，然後步行至三條名店街即可，步行約2分鐘。
市地下鉄—乘搭至T12京都市役所前站，然後步行至三條名店街即可，步行約5分鐘。
阪急電鉄—乘搭至河原町站，然後由出口1出站並以逆著京都塔方向沿著河原町通走就會在
左手看到三條通名店街的入口，步行約10分鐘。
京阪電車—乘搭至KH40三條站，然後沿著三條通以逆八坂神社方向一直往前走就可以看到
三條通名店街了，步行約10分鐘。
✪僅提供部分建議，完整的公共交通路綫和前往路綫、時刻表和票價，請參閲這裡。
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