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✪✪ 黃記 傳統雲吞麵 牛腩麵已經在2018年結束營業 ✪✪
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黃記－一家主打傳統雲吞麵和牛腩麵的麵店
會知道有這家店的存在是因為一個新加坡的電視節目，而且這節目還不是美食節目的説
（蛤？不是美食節目？哪……東西會好吃的嗎？）
最后會決定去拜訪這家麵店，完全就是沖著兩個原因
第一，這家店的面是自己製作的手工麵；第二，來自香港的老闆*
黃記位於Bukit Indah區內，非常靠近AEON Bukit Indah商場
要找它其實不會很難，唯一的缺點是停車位有時有點難找（至少在黃記的店前是如此）
不過今天比較幸運，在離店家不遠的地方找到了停車位
*老闆其實已經移民新加坡了。老闆原本是在新加坡的小販中心開業的（現在有他的女兒接手），後來才來馬來西亞開店、開廠。
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的外觀 |
和一般現代化的飲食店一樣
黃記的廚房是開放式的，而且就在店的前段，可以一目了讓的看到燙麵和調味的過程
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的店内 |
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的店内 |
而廠房就在店面的後半段
廠房同樣是採取開放式的在運作，所以在吃麵的同時也可以看到整個製麵的過程
（真的是非常具有有教育意義的店啊～）
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的製麵廠 |
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| 黃記 | 傳統雲吞麵●牛腩麵 |
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| 黃記的製麵廠房 |
黃記採用的是自助式點餐，也就是在填寫點餐單子後交回給櫃檯并付款
然後就可於回去坐好，等食物送上來啦！
不過有時他們又不是這樣執行的
像這次我是在交上單子後，就被交待待會再付款
可是我也有看到有顧客是直接叫服務員點餐的（哇！還真的是很隨性的點餐方式啊～）
每張桌上都放有菜單、點餐單和筷子，湯匙則會在餐點送上時一併送上
桌上除了一瓶胡椒粉之外，就沒有其他的蘸醬了
（怎麽省啊！？）
如果想要辣椒醬的話可以到點餐/收銀處自行拿取
他們提供了3種辣椒供大家享用，但是這次沒有試任何一種，所以就無話可說啦！
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| 餐桌上典型的擺設－菜單、點餐單子、胡椒粉和筷子 |
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| 桌上的點餐教學 |
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| 黃記的廚房兼點餐/收銀處 |
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| 點餐/收銀處前的3種辣椒醬，可自行任取 |
除了雲吞麵外，還有蕃茄麵和菠菜麵喔！
分量則是分爲大份和小份兩種選擇（其實就是選擇一粒麵或兩粒麵啦！）
價錢介於RM4.50至RM10，算是相當大眾化的價格
至於小菜方面，這裏沒有嘩眾取寵地提供很多種類的選擇
他們只提供5種小菜供選擇
而且這些小菜都是可以在麵食裡找到的，價格介於RM4.50至RM5，同樣也是在可接受的範圍內
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的餐單封面 |
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| 黃記菜單分為3個部分－麵食、小吃和飲料 |
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的菜單，麵食的部分 |
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| 黃記菜單小吃部分，選擇不多 |
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的菜單 |
我們這次點了一份湯的黃記雲吞麵、一份干的雲吞麵、一份叉燒雲吞蕃茄麵和一份水餃湯
由於今天的食客不多，所以在點餐後不到10分鐘就全部被送上來了
（上一次我可是等了整整二十分鐘哦~~）
每份的麵食的基本配料其實都是一樣的，就是芥蘭一棵、叉燒數片、蔥粒和一點點的豬油渣
而我們首先來看看湯的黃記雲吞麵 （RM5.50，小）
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的雲吞麵（湯、小 - RM5.50) |
黃記的麵條都是燙的剛剛好熟透就上桌的
除了口感Q軟彈牙外，即使是放上10來分鐘後才吃，它也不會變爛，而且依然爽口彈牙！
加上那鮮甜美味的湯頭，完全就是港式雲吞麵
啊~~好久沒有吃過這麽好吃的湯的雲吞麵了！
芥蘭也是燙得剛剛好熟的那種，保留了莖部的爽脆，但卻沒有蔬菜的青澀
叉燒雖然說是獨家特製的，不過說實在並沒有給我太大的驚喜
可是這碗黃記雲吞麵湯我依舊－大推！
下一道就是干的黃記雲吞麵（RM5.50，小）
一樣是有芥蘭、叉燒、蔥粒和豬油渣
這裏干的雲吞麵不是我們一般常見的黑色雲吞麵，而是沒有加黑醬油的雲吞麵
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的雲吞麵（乾、小 - RM5.50） |
這裏干的雲吞麵不是我們一般常見的黑色雲吞麵，而是沒有加黑醬油的雲吞麵
面依舊是燙的剛剛好熟的程度，保持了麵的爽脆Q彈的口感
但是最讓我驚喜的是他們的特調干撈醬
這味道不是我們常見的，究竟是個怎樣的味道我也説不上來，但就是有股特別香的香味，超誘人的！
雖然加有份量不多的豬油渣，但是淡淡的豬油香，真的是好棒喔！
整體而言我會－特推這個乾撈港式雲吞麵
接下來就是特別的叉燒雲吞蕃茄面（RM6.50，小）
蕃茄麵使用的是混有蕃茄的寬面條（有點像麵薄Mee Pok，可是要窄一點）
雖然在製麵過程中摻有蕃茄
整體而言我會－特推這個乾撈港式雲吞麵
接下來就是特別的叉燒雲吞蕃茄面（RM6.50，小）
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的叉燒雲吞番茄麵（乾、小 - RM6.50） |
雖然在製麵過程中摻有蕃茄
但是麵條卻沒有什麽蕃茄味，而且口感上稍微輸給雲吞麵的麵條
倒是拌麵和外加一湯匙的特調蕃茄醬給人無限的驚喜
這特調的蕃茄醬並非一般的蕃茄醬，而是有加有蕃茄顆粒的自製蕃茄醬
它沒有一般蕃茄醬那種死酸的味道
反而是淡淡的蕃茄酸甜味，這把麵提升到另一個層次，這個味道我喜歡！推！
再來就是雲吞的部分啦！
倒是拌麵和外加一湯匙的特調蕃茄醬給人無限的驚喜
這特調的蕃茄醬並非一般的蕃茄醬，而是有加有蕃茄顆粒的自製蕃茄醬
它沒有一般蕃茄醬那種死酸的味道
反而是淡淡的蕃茄酸甜味，這把麵提升到另一個層次，這個味道我喜歡！推！
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的叉燒雲吞番茄麵（乾、小 - RM6.50） |
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的每份麵都會有四顆飽滿的港式雲吞 |
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的雲吞 |
每份麵食（除水餃面）都會有4顆的雲吞，每個被塞的滿滿餡料的雲吞裏面
裏面裝的可不是一般常見的豬肉末
而是帶有顆粒狀的豬肉碎，而且裏頭還混有擁有獨特香味的鯿魚碎，那獨特的香味就是讓人難忘啊！
裏面裝的可不是一般常見的豬肉末
而是帶有顆粒狀的豬肉碎，而且裏頭還混有擁有獨特香味的鯿魚碎，那獨特的香味就是讓人難忘啊！
另外這雲吞還有鮮蝦的味道和口感，可是卻不見蝦子的蹤影（所以到底有沒有蝦啊？）
這港式雲吞也是超好吃的！特推！
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的雲吞餡料 |
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的雲吞餡料 |
最后當然就是水餃湯（RM4.50）啦！每份水餃湯裡有5顆水餃和3棵芥蘭，外加一點點的蔥粒
不要看這顆顆內餡飽滿的水餃
就以為它的內陷和上面的雲吞是一樣的哦！
就以為它的內陷和上面的雲吞是一樣的哦！
雖然一樣是使用豬肉為主要肉餡，但是在調味和材料上卻有不一樣的地方
水餃沒有雲吞裡蝦子的鮮甜味
但卻多了香菇的香味，也是個好吃的水餃！大推！
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的水餃湯（五顆 RM4.50） |
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| ▲黃記 傳統雲吞麵 ● 牛腩麵的水餃（五顆 RM4.50） |
但是吃完雲吞和喝完湯後
還真的是很飽的説～所以小份是夠的了！
總的來說，黃記的叉燒我覺得稍微弱了一點
但是麵條、雲吞和水餃都有超凡的表現，這家店非常值得來！
重點是價格也不會很貴！超值得啦！！
這裏也是我目前吃過最好吃的雲吞麵所在啊！啊～我現在又想去吃了～[ 流口水了～ ]
（不是才吃完嗎！？）
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✪✪ 黃記 傳統雲吞麵 牛腩麵已經在2018年結束營業 ✪✪
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拜訪時間：18-12-2013 | 資料更新：04-02-2020
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延伸閲讀：
~~THE END~~
更新訊息：
[1] 「旅遊資訊」最後更新—2020年2月4日
[2] 「内容/照片」最後更新—2013年12月21日
[3] 「標題」最後更新—2013年12月21日
这间我好像去吃过一次早餐，感觉很好吃！！
回覆刪除是不是在Aeon附近的啊？？呵呵。。。
去吃過了喔！？
刪除真的很好吃！！
對啊！就在Aeon附近～